不同地区辣椒红油的做法也不同，全国各地大厨红油配方大比拼！?各种红油辣椒油辣酱的制作方法红油做法干尖椒一斤，大红袍二两，干海椒二两，香矛草二钱，白豆蔻一两，八角两粒，草果两粒，香果一粒，香叶数片，紫草一点点，蒜茸四两，鲜红椒粒一斤（鲜朝天椒四两就可）先把干料下锅，不放油，港灶烧热后用苗火就可以，炒到出香味，料干．用粉碎机打细，多打败...

这些配方都是厨师作战的弹药，用的好可移山填海...

五款神奇的卤水配方制作出五道鲜美可口的卤菜，这钱花的太值了香卤肥肠味型：五香味卤水类型：红卤特点：色泽红亮,肠糯味醇,回味悠长。卤品原料：鲜猪肥肠5000克码味原料配方葱节300克、姜片200克、料酒500克、橘树叶50克、干花椒3...

鸡公煲特制配方及烹饪诀窍大公开，赶紧学起来给家人尝尝吧！鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种融合以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。原料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹作为配菜适量。调料：①秘制酱料...

烧烤师傅被灌醉后泄露了这款烧烤猪脆骨配方，学技术得会喝酒呀烤好的猪脆骨，口感香脆，猪脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质。吃起来营养又美味！原料：猪脆骨250克，方形馒头10个（重约200克），生菜丝30克。调料：A料（嫩肉粉、松肉粉、羊肉香精各2克，葱姜汁、广东米酒、自制烧烤酱各10克，味精、老抽、干淀粉各5克，蛋黄30克...

牛肉酱不用买，秘制配方告诉你在家做，比买的好吃，吃着更放心大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法，家常味，感受家的味道。希望大家喜欢哦！今天给大家分享家庭版香菇牛肉酱的做法，自己在家做的牛肉酱没有任何食品添加剂，全部都是真材实料，关键是做出来香辣美味过瘾、酱香味十足，特别好吃而且下饭哦。制作方法实在是太简单，看香菇牛肉酱视频点这里1、今天早上小编...

想吃猪肉脯不用买了，老厨师教你做法和配方，做法简单，一看就会今天和大家分享一道家常小零食“猪肉脯”的做法，鲜香有嚼劲，做法简单，再也不用出去买了，喜欢吃猪肉脯的赶紧学一下。食材：猪瘦肉调料：白糖、食盐、生抽、料酒、红曲粉、黑胡椒、蜂蜜水、白芝麻【猪肉脯】——香酥可口1.下面开始准备食材准备适量的猪瘦肉打成肉泥...

油炸臭豆腐自制版和调汤制作（详解配方和标准）日销800份的油炸臭豆腐，附秘制酱汁，又香又臭，学会就可以摆摊！“每当我走过这间臭豆腐屋，我就停下了脚步”悠扬的歌曲带着广告创意，让人耳目一新，同时也带来了那又香又臭的油炸臭豆腐特有的芳香。油炸臭豆腐分南北两派，有分黑白两种，虽然做法各异，但都能征服消费者的味蕾。但是人们对“粪水臭豆腐...

六旬老厨师私家香料配方，做法独特，多加一步熬出飘香辣油对于喜欢麻辣口味的朋友来说，一份好的辣油对于制作麻辣口味的菜肴，或者是作为蘸料使用，都是一种非常不错的选择。一份好的辣油，必须是香辣齐飞的，这是一种香与辣的平衡，达到了这种平衡，才能做到以辣味的刺激带动香味的感知，而不让香味辣度所侵蚀香料油，...

湘菜经典：毛家菜之毛氏红烧肉（秘制配方）毛家菜作为湘菜地方菜中的一个重要支柱，以土特为主，以时鲜为先，以清纯为妙，以香辣为要，以腊熏为助。宋代名人范仲淹对中国饮食说过一句很精彩的话：家常饭好吃。毛家菜正是韶山民间老百姓常吃的家常饭菜。湖南民风的强悍与豪...

鸡蛋汉堡(商用配方)记得保存大家好我是@宝哥做美食?今天跟大家分享鸡蛋汉堡技术配方觉得老弟对你有帮助的话点赞关注评论转发料油配方:一斤大豆油、葱姜蒜洋葱各20克、五香粉3克操作方法:把油倒入锅中，加入葱、姜、蒜、洋葱，开火炸黄捞出，关火等油凉到100度以内加入五香粉拌匀即可。面糊配方:一斤面粉、10克泡打粉、5克五香粉、1400克水操作方法:把所有料配齐倒入盆...

跟师傅学了三年的卤水技术，靠这五套卤水配方买车买房五香卤肉味型：五香味卤水类型：红卤特点：肉香味鲜，肥而不腻。卤品原料：五花肋条肉5000克码味原料配方姜片150克、葱节200克、干花椒5克、精盐100克、料酒500克卤水配方洋葱块200克、老姜300克、大葱300克、八角15克、桂皮8克、...

30年做辣酱配方：6两黄豆酱，2两白糖2两醋，放一年都不坏大家好，我是小秋，秋天了，辣椒红了，又到了做辣椒酱的时候。前几天回农村老家，婆婆给我摘了一大筐的红辣椒，今天我给他们成两份来做两种超好吃的辣椒酱，不管是用来做菜还是拌面都特别香，保存的时间还长，放一年都没问题。先把红辣椒全部清洗干净，分出一半放到阳...

某大师全套烤鱼配方资料，13款味型足够你撑起一家店做烤鱼用到的各种方子第二部分烤鱼的各种味型1.香辣味烤鱼2、麻辣味烤鱼3、泡椒味烤鱼4、鸡汁杏鲍菇5、鱼香味烤鱼6、黑椒蚝油味烤鱼7、酸菜味烤鱼8、酱香味烤鱼9、麻婆味烤鱼10、剁椒...

百年酱卤熟食核心配方，价值18000元，全是干货，只剩收藏《一》刘师傅百年酱卤熟食详细教程需要三样东西，50锅100斤卤水为例。1.一级大豆食用油给我们的熟食固色增亮。2.二晟牌橙黄色的食用色素这个色素无残留目前中国市场唯一不氧化老汤的一种色素我花费9年时间找到这种色素，忘大家珍借它。3.异抗坏血酸...

更适合夏天的串串—冷锅串串，冷锅串串锅底配方分享一到夏天热得没胃口就想吃点重口的刺激下味蕾有人嫌吃火锅太烫有人说吃烧烤不错但油烟大清爽麻辣的冷锅串串刚刚好约上饭友坐在冷气十足的屋里惬意地撸着香辣的串串解馋又不会让人汗流浃背才是专...

在某培训学校学到的正宗四川麻辣烫锅底标准配方，价格还真贵...

老板私藏的卤肉饭秘方，配方和做法都告诉你，香味浓郁百吃不腻卤肉饭其实是台湾的一个特色，正宗的卤肉饭经过长时间熬煮，加上香菇，配上碗热腾腾的米饭一起吃，香浓可口，甜而不腻。心情不好的时候，来上一碗绝对可以幸福满满。偷懒时卤上一大锅，...

喜欢干锅的朋友赶紧进来，这么好的干锅配方不是这么容易找的！干锅鱼做法做干锅系列菜肴首先要调“干锅酱”。干锅酱的做法：取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1...

只需几步，在家就可自制港式锡兰奶茶，把奶茶做成喝不起的样子锡兰奶茶其实就是指的锡兰红茶做出来的奶茶，锡兰红茶也就是斯里兰卡产的红茶，是世界四大红茶之一，口感丝滑浓郁，基本不涩，其实港式丝袜奶茶一般也选用这款。奶茶既有茶的...

麻辣金钱爆肚核心技术配方，靠它养活了一家人，值得收藏！步骤一：牛肚、百叶的加工水爆牛肚制作：1、选用肉质紧密的牛板肚，市场有卖煮好的半成品成本略高；可买生肚自己煮制节约成本；3、生牛肚清理干净，放入锅具内，锅底放上几块牛腿骨。这样煮出来会增加...

花6千买了泡椒凤爪、虎皮凤爪、川椒凤爪三款商用配方，还不错1.泡椒凤爪一.原料的选择。选择个大，均匀，无黑掌，无爪皮，成率高的鸡爪为原料；二.解冻。1.把解冻池清洗干净放入适量的清水，打开纸箱并去掉内包的塑料口袋...

烧烤羊肉串酥香、脆嫩，终于知道怎么腌制了，野外烧烤必备配方吃烧烤喝酒撸串，是我们夜生活中不可缺的一种爱好，要说撸串我最喜欢吃的就属羊肉串了，相信很多人和我一样，隔三差五张约上几个好友聚聚。这不又快到礼拜天了，同事问？这礼拜天有什么节目吗，我说没有，另一同事说！要不组织去野外烧烤吧，大家都觉得不错，异口同声地说好。野外烧烤的话，材料当然得自己准备，茄瓜、玉林、红...

卤菜的做法及配方卤菜的做法及配方:一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。用糖色(制法见下)调好卤汁色泽，再加入...

行政总厨花费八年时间研制出6款香锅酱的配方工艺，口味超好吃！?1、香辣香锅酱口味香辣用料牛油1500克，色拉油7500克，生姜、郫县豆瓣、糍粑辣椒、泡椒各2500克，大葱、大蒜各500克，醪糟4瓶（400克/瓶），豆豉1千克，白酒、花椒、冰糖250克，混和香料2千克。制作锅内先加入牛油熬化，接着加入色拉油，烧至六成热时，放入葱、姜、蒜，小火炒50分钟左右，下入剁碎的郫县豆瓣、...

三位老师傅探讨各自的配方，到底谁的口味最好这是这三位师傅最原始的配方本方子缺点是，汤特别容易发苦。这是在上面配方基础上改良过的二代配方本方子缺点味道单调，没有层次感30斤肉到40斤肉的比例，感觉香味轻就用...

史上超详细的四川冒菜底料、汤料、碗料配方及制作工艺解析川渝美食甲天下，连路摊的味道都会让您流连忘返，将成都比喻成吃货的天堂也毫不夸张。如果说重庆的火锅让你垂涎，那么成都的冒菜就让你上瘾。一碗麻辣鲜香、令人垂涎的冒菜是怎样完成的呢？下面小...

陕西老师傅的手抄笔记，正宗陕西凉皮配方和制作工艺全公开谢谢你的观看，如果你有更好的建议和意见，请在下面留言...

花了三个月时间终于把千里香馄饨的配方学到手了相关教程推荐：千里香馄饨龙隐教程利达千里香馄饨教程福建千里香馄饨视频教程千里香馄饨教程...

烧烤不仅会烤还要会腌制，保留好这十款烧烤腌料配方...