超级简单的辣子鸡丁，赶快get起来想吃辣又不敢吃辣的吃货，可以尝试这道菜，入口先甜后辣。By大胖鲸用料做法步骤1、鸡腿洗净去骨2、切成小块3、放入料酒、酱油、耗油、生粉、嫩肉粉搅拌均匀，腌制十分钟左右4、姜蒜切成小粒，八角分小瓣5、干辣椒切小段放水泡2-3分钟，之后沥水备用6、锅里放油要多些，开中火就行，火别太大。木筷放置油中起小气泡，下入腌制好的鸡丁，下入油中之后迅速炒散...

豆花菜品欣赏与制作流程豆花鸡原料：土鸡肉750克豆花2盒配料：姜米10克蒜米15克葱花20克调料：香辣酱40克豆瓣酱20克干辣椒节10克花椒5克八角、香叶、桂皮、刀口辣椒、盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、醋、鲜汤、香油、藤椒油、红油、色拉油各适量大头菜粒、酥碎花仁...

“三个辣椒，顶件棉袄”！分享4种辣椒酱的做法，缓解虚寒症状有句谚语说“三个辣椒，顶件棉袄”，这句话说的就是辣椒可以使人增暖，其实原理就是辣椒里面含有辣味物质辣味素对身体有着刺激的作用，从而加速血液在人体内的流通，这样就不会冷。适当吃一些辛辣温性的食物，能促进气血循环，有助于缓解虚寒症状。给大家推荐4种家常的辣椒酱，下饭卷饼都可以...

30年做辣酱配方：6两黄豆酱，2两白糖2两醋，放一年都不坏大家好，我是小秋，秋天了，辣椒红了，又到了做辣椒酱的时候。前几天回农村老家，婆婆给我摘了一大筐的红辣椒，今天我给他们成两份来做两种超好吃的辣椒酱，不管是用来做菜还是拌面都特别香，保存的时间还长，放一年都没问题。先把红辣椒全部清洗干净，分出一半放到阳...

自制烤面筋，完爆路边摊！隔壁小孩都爱吃，你一定要试试小区门口的烤面筋香的不行，是我每天晚上散步的最大动力，可是这已经是第三次了，我刚付完钱，还没吃到城管哥哥开着小面包车，一脚排水沟急转弯漂移停到路口，只见烤面筋的大...

行政总厨花费八年时间研制出6款香锅酱的配方工艺，口味超好吃！?1、香辣香锅酱口味香辣用料牛油1500克，色拉油7500克，生姜、郫县豆瓣、糍粑辣椒、泡椒各2500克，大葱、大蒜各500克，醪糟4瓶（400克/瓶），豆豉1千克，白酒、花椒、冰糖250克，混和香料2千克。制作锅内先加入牛油熬化，接着加入色拉油，烧至六成热时，放入葱、姜、蒜，小火炒50分钟左右，下入剁碎的郫县豆瓣、...

辣子鸡丁，吃着酥香入味，非常的香，凉拌无骨鸡爪，鲜香可口超赞有的人说，夏天食欲不好，所以想吃清淡的，其实不然。每个人的口味都不一样，喜欢吃辣，喜欢清淡都不一样。今天的这道辣子鸡丁就是非常喜欢吃的美味，吃着酥香入味，干辣椒的辣，花椒的麻都是美味的来源。辣子鸡丁营养好，香辣爽口，制作简单营养，吃...

重庆火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制重庆火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏，关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较...

夏季街头最火爆串串香麻辣烫的做法大全，多种口味，建议收藏做法一(串串香）麻辣烫的制作方法及配方容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、...

做一盘芝麻香酥辣椒，配馒头和米饭超过瘾，自己做好吃又方便大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！这几年生活条件好了，每年过年的时候家里都会准备一道菜，香酥大虾，有大虾有香酥辣椒再搭配花生米，酥脆好吃，一口一个，尤其是家里面的小孩子坐席的时候最喜欢吃的就是里面的辣椒，香辣美味，而且非常的脆爽又好吃。小董也最喜欢吃里面的...

吃不完的辣椒试试做鲜椒酱，简单3步，颜色翠绿不发黄，开胃下饭大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、青椒为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒2、今天老刘就来分享一下“自制鲜椒酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：青红椒、大蒜、食盐、黄豆酱、蚝油、生抽...

做辣椒油，只会泼油可不行，学会正宗做法，辣椒油特好吃，香味浓三伏天的时候，我家几乎天天都会做一两道凉拌菜，或者做凉面、凉皮、凉粉，总之一切可以凉拌的，都会经常做的吃，因为这样，所以家里的辣椒油用的特别快。辣椒油都是自己做的，从不去外面买，亲手做的更...

正宗的北京簋街麻辣小龙虾秘制配方，全店只卖这一道菜！复制老油配比菜籽油2500克，郫县红油豆瓣酱500克，糍粑辣椒200克，姜片50克，大葱段60克，洋葱块60克，二荆条辣椒粉100克【加入200克白酒拌匀】，八角30克，小茴香25克，香叶30克，山奈5克，桂皮5克，香草5克，草果5克【香料粉碎...

舌尖上的美味之武汉精武鸭脖卤制用料的香料包上品的鸭脖入口香、肉质有嚼劲，回味浓郁，口齿留香，让人越吃越想吃。卤制用料的香料包：由各种香料和中药料组成，每包270-300克，可卤制18-24公斤鸭脖。这些香料在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥...

黄豆辣椒酱这样做，做法简单不暴晒，香辣开胃，拌面超级好吃大家好，我是第一美食的阿飞在我们的日常生活中，大家都知道黄豆的营养价值很高，而且味道鲜美，无论是做豆腐还是磨豆浆，都是中国家庭从古到今都在吃的，可见其源远流长！今天阿飞给大家分享一个黄豆辣椒酱的做法不用发也不用晒，一...

30款经典狗肉美食做法大全生焖狗肉主料：狗肉1500克辅料：青蒜150克茼蒿100克生菜100克调料：姜50克大蒜5克辣椒(红、尖、干)20克陈皮5克盐8克味精3克豆瓣酱50克腐乳(白)25克芝麻酱25克赤砂糖20克老抽20克白酒50克植物油100克各适量做法将带骨狗肉切块，每块约重25克.青蒜择洗干净，切成长约4厘米的段.姜块捶裂.辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝.消毒洗净的25克...

冷吃兔、冷吃牛肉应该怎么做？跟老师傅学做自贡冷吃系列本人文章皆是原创，盗版必究近年来自贡的冷吃系列在网络上卖的非常的好，以其麻辣鲜香的口感得到了众多好吃嘴们的认同，最开始自贡的冷吃系列非常的单一就只有冷吃兔、冷吃牛肉，后来发展出了各式各样的冷吃小吃，如冷吃鸡尖、冷吃豆干、冷吃鸭舌........

河南名菜麻椒鸡，手把手教你技巧，麻辣过瘾，下酒又下饭大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、椒麻鸡是一道川菜，主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口2、今天刘嫂就来分享一下“椒麻鸡”做法，喜欢的朋友可以...

美蛙鱼头火锅、冷锅鱼、深井烧鹅的配方，都是餐饮店的实战技术！重庆美蛙鱼头火锅主料：水库雄鱼头1.5千克。牛蛙500克。辅料：芹菜80克，洋葱100克。火锅配菜：火腿肠、鲜鱼肚、鲫鱼、羊肉片、土豆片、菠菜、黄豆芽、豆皮、金针菇、青笋片、冬瓜片等。常用调...

自制香而不辣上色红油，操作简单，香味浓郁，蘸饺子吃面条都好用大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。辣椒油作为一种常用的调料，人们对它的要求已经远远不是辣这么简单了，不论是蘸饺子、吃面条还是凉拌菜，一勺好的辣椒油能让菜品的味道上升好几个格调。小易已经和大家分享过几种自制辣椒油、辣椒酱的家常做法了，今天和大家分享...

饭店大厨教你如何做出美味的干锅，喜欢吃干锅的快来收藏一、干锅香辣虾用料：虾250g、黄椒适量、大蒜适量、花雕酒适量、白糖适量、耗油适量、八角适量、姜适量、葱适量、盐适量、干辣椒段适量、红椒适量、香菜适量做法：1.香菜切段，红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段。虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟。辣椒段漏掉种子，清水冲洗。锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾，捞出，...

用黄豆自制下饭酱，不晒不发酵，香辣入味，现吃现做，拌啥都好吃用黄豆自制下饭酱，不晒不发酵，香辣入味，现吃现做，拌啥都好吃现在生活节奏加快，上下班（学）的时间都比较紧张，很多人的吃饭都很随便，怎么简单怎么来，买点馒头，就着下饭酱吃，就打发了一顿饭。记得上大学那会儿，才到月中就没生活费了，也不敢向家里要，就是这么吃的。当时我最爱吃的就是黄豆酱，香辣入味，不管是抹馒头还是拌面条，都...

不麻不辣不火锅鸡！无死角配方流程公开麻辣火锅鸡（附香料配比和火锅油配方）锅底配方：主料：土公鸡2000克火锅鸡，青笋条150克，芹菜段100克，蒜苗段50克。调助料：葱段30克，姜片15克，独蒜20克，底料全部，精盐5克，胡椒粉3克，料酒50克，鸡精3...

武汉周黑鸭制作秘籍一、周黑鸭配方1、调味料：色拉油冰糖白砂糖食用碘盐辣椒王辣椒优质花椒味精鸡精海天老抽(腌渍调色用的)海天生抽(卤制调味用的)冰糖白酒财神蚝油海鲜酱排骨酱焦糖色素2、调香料：辣椒，花椒(最好是无籽的)八角、白芷、白蔻、草果槟榔香果、桂皮、红蔻、良姜各2克肉蔻、甘草各、砂仁、丁香各适量3、卤汤配料：鸭脖子辣椒粉(两大汤匙)花椒粉(两大汤匙)脾县豆瓣酱八角、...

特色藤椒鸡，做法简单，麻辣下饭藤椒鸡，辛辣度三颗星，喜辣也可自行调节口味。若想品尝深入骨髓的滋味，香料酱汁与鸡肉的浸润不得不说，其做法美妙，最简单。鸡腿切件摆入密封盒中，酱汁浇透，静置2-3小时后，鸡肉充分吸收香味，一口冰凉清爽的藤椒鸡，和米饭最配。藤椒鸡食材鸡全腿，杭...

表哥门店自用的麻辣烫秘制配方，历经三年验证的配方值得拥有麻辣烫制作主要由3部分组成：一、底料的制作二、鲜汤的制作三、蘸料的制作明白了这个，我们制作起来就很有头绪，很清晰了。麻辣烫的口味好不好吃，地道不地道，主要在底料和鲜汤上，蘸料倒是其次。底料+鲜汤=高汤。我们经常听业内人士说的高汤就是这么来的，这个就是烫菜的汤。底料和鲜汤的比例，下面有详细的解释。为了适应大部分学员，我们这里特地讲了两种麻辣烫...

干碟蘸料——如何去选择川渝火锅的灵魂伴侣干碟蘸料大家并不陌生，在川菜中使用的频率还算高，火锅、凉拌、牛肉片等菜品中，处处都可以看见干碟蘸料的身影。好的蘸料给予了一道菜不一样的灵魂。然而，食品添加剂衍生出的问题千奇百怪，在干碟蘸料上做文章的也大有人在。仿佛是开了滤镜的川香麻辣鱼，济南林女士眼前的鱼肉仿佛变成了粉红色，色彩鲜艳不已，但内心却直犯恶心。经...

天冷叫上三五好友一起来试试这4种火锅吧！方便又快捷！超级好吃#冬日生活打卡季#大家好，我是懒惰的小厨娘又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？过了大雪，我觉得这天气是一天比一天冷啊，每天就像吃点热乎乎的，这不我的好闺蜜约我一起去吃火锅，我那个心动啊，恨不能立...

我尝试了近百种酱料，选出了最好吃的10种酱料做法，快来收藏吧！一、香菇酱用料：猪肉（牛肉）、香菇，鸡腿菇等等、海天黄豆辣酱、食用油、耗油、老抽、生抽、料酒、葱花、姜、白芝麻做法：1.将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。2.锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。3.锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，...

做辣椒油，切记不要直接泼热油，教你诀窍，又香又辣拌什么都好吃香料的香，就如同给食物穿上了五彩斑斓的嫁衣，它与食物的每一次碰撞与交融，都开启了人与食物的一场艳遇。而辣椒这种特别的东西，本身所含的辣椒素只是其用来防御动物的武器，人类却爱上了它刺激的口感，从此欲罢不能，一发不可收拾。今天，就教大家一个调制辣椒油的方法，让你足不出户，也能顿顿是好味。【辣椒油】需要准备的食材：...