有了这三个干锅鸭制作工艺，以后去哪家酒店都能吃的香！干锅鸭头（附奇香干锅辣鸭头与五香鸭头制作工艺）：奇香干锅辣鸭头介绍：鸭头虽然看似为下脚料，只要处理得当，一样可以成为流行菜品，尤其是辣鸭头，更是佐酒佳品。但是由于各个店的制法不尽相同，按照辣度可以分为微辣、中...

老厨师做一道家常干锅，配方和做法太详细了，在家能做出饭店味道大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。有朋友问我，适合冬天吃的有哪些菜，个人觉得干锅比较适合天冷的时候吃，干锅以香辣为特色，往往是越吃越够劲，暖你一冬不是梦，哈哈。干锅以菜品汤少著称，而腊肉又久经腌制，滋味内存。那么从做法到滋味，全部集中在干上，故食材本身务必浓香好吃，...

史上超齐全的实体店冷锅系列小吃秘制配方，想创业的朋友有福了冷锅糊辣虾糊辣味型汤底特点：糊辣味浓，油香鲜辣。适合主料：老鸭、鲜虾、甲鱼、牛蛙等。适合味碟：糊辣姜汁味碟、香油味碟、蒜泥味碟。用料：刀口辣椒、卑郭县豆瓣、蒜苗各50克，花椒30克，干辣椒100克，浓汤2千克，白糖5克，鸡精40克，老油、花生油各200克，米酒20克，盐、姜、蒜丁、黑胡椒各15克。做法：1.炒锅...

独门秘制红油及复合酱料配方，喜欢哪个方子记得收藏好了！在餐饮业里，配方、比例决定着菜品的稳定与质量，也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一。然而，还是有那么一部份师傅，是愿意把自己的配方与人分享的。今天，数位师傅就把自己常用的方子拿出来，以让大家参考借鉴...

教你10种家常猪蹄的做法，颜色红亮软糯入味，肥而不腻越嚼越香没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常猪蹄的做法，颜色红亮软糯入味，肥而不腻越嚼越香，快快收藏吧！五香猪蹄食材：猪蹄，八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐，料酒，...

久久鸭香料、调料配比香料配比；八角10克，辛夷花10克，罗汉果20克，菊花10克，香果20克，山药10克，枸杞子8克，砂仁30个，肉桂10克，白扣10克，草果10克，山楂片8克，草扣15克，丁香2克，香甘5克，良姜10克，陈皮10克，槟榔5克，白芷50克，木香10克，荜拨3克，香叶6...

板面正宗制作方法及调味料的配比，省下万元学费，做法分享牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的特色小吃。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的...

超好吃的螺蛳粉做法来啦！丰富的配料，酸爽的汤底，看着就流口水说起螺蛳粉，总有人疑惑，为什么那么臭，还是让那么多人上瘾，对此欲罢不能。当嗦到第一口螺蛳粉的时候，你会觉得一切都值了！一碗好吃不腻的螺蛳粉最重要的就是汤底，酸辣鲜爽、料足汤美，汤头不咸，能尝出丰富的层次感，方为最佳；其次是劲...

辣椒酱别再买着吃了，简单5步在家做，香辣下饭又卫生，1分钟学会孔子说：“不得其酱不食”，而在《清异录》记载：“酱，八珍之主人也”。古代的八珍就是指天下美食，对于所有美食而言酱就是味道的“主人”，没有酱，食之无味！对于东北人的我，也爱大葱蘸大酱，而且特别爱吃辣椒酱。说到辣椒酱，那是一大部分人的挚爱，人们常说吃酸的、辣的最容易开胃下饭，所以每年秋季辣椒大量下来的...

传统待客宴席蒸碗菜，好吃不油腻，做法简单，味道一绝，包你满意正月待客蒸碗大家都吃了没？好吃易做，肥而不腻，不油不柴，这些方法你掌握了吗？今天给大家介绍几款好吃的蒸碗菜做法，学会这几款传统蒸碗，端上餐桌家人们抢着吃。蒸碗豆腐蒸碗菜中的素菜，喜欢吃豆腐的朋友一定要尝尝这款蒸碗豆腐，部分地区传统老...

清油火锅VS牛油火锅你真的区别开了嘛？对于火锅来说，广大的吃货们是从不拒绝的，即使冒着长痘的危险。找到一家美味的火锅店，意味着一定有一个独特的秘密锅底吸引着你，因为锅底是火锅的灵魂，那么今天小编就带大家来了解下两种不同的火锅，到底是选择清油火锅还是牛油火锅呢？首先，你需要明白什么是清油火锅，什么是牛油火锅清油火锅是用纯植物油制成的牛油火锅，一般使用青花椒，成品清香，口感自然，食用后不辣...

教你一个万能料汁的调法，凉拌面，热拌面，凉拌菜都用得上。好吃亲，看着上面的图片有没有食欲？这是我亲手做的料汁和热拌面。做法十分简单，吃起来非常过瘾，而且方便快捷省时省力，是早餐的不二选择。作为美食爱好者，一有机会我就去学...

夏天那些日赚上千元的都在卖虾，教各位几款小龙虾的制作配方1、麻辣小龙虾小龙虾重量:选用二级品龙虾，每只重30克至44克，每份重1300克。制法:1.将洗净的小龙虾，倒入烧至六成热的油锅中过油，炸至小龙虾色泽红亮，断生后(六七成熟即可)放人漏勺中，沥去余油。2.起锅烧热底油250克，放入辣椒酱、豆瓣酱、蒜蓉酱、辣椒粉、花椒各10克，姜、蒜各15克炒香，放人高汤1500克，下白糖、盐、味精、鸡精各...

《鸡块》6种便捷做法，香嫩入味，好吃！提到鸡肉，相信大家最常吃的就是整只鸡炖了！觉得这样更营养。其实烧鸡块也很营养又美味哦！这些做法比黄焖鸡还好吃呢！洋葱烧鸡块鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许。1、鸡肉洗净切成块，用盐和料酒腌制约5分钟，洋葱洗净，切成块状备用。2、油锅烧热，放入腌制好的...

凉拌红油怎么做最好吃，看看这三款实体店的红油配方凉拌红油制作配方制作红油的配料：主料：小米椒300克、二荆条辣椒400克、贵州子弹头辣椒300克、菜籽油500克、大豆油5000克辅料：老姜70克、大葱50克、小葱20克、香菜50克、胡萝卜40克、洋葱40克、大蒜35克、芹菜40克...

海蜇的各种美味吃法，减脂润肠，越吃越苗条【酸辣海蜇】材料酱油，白糖，麻油，味精，蒜泥，老干妈辣椒酱做法1、海蜇用温水浸泡后洗干净再切成细丝，再用凉开水清洗几次，将水滤尽；2、加入酱油、醋、白糖、味精、麻油、蒜泥、老干妈辣椒酱，拌匀即可食用。【海蜇莴笋】材料海蜇、莴笋、蒜、麻油、花椒油、橄榄油、辣椒油...

砂锅土豆粉怎么做好吃？大厨教你诀窍，麻辣鲜香，越吃越香，解馋砂锅土豆粉怎么做好吃？大厨教你诀窍，麻辣鲜香，越吃越香，解馋我很喜欢吃姐弟俩土豆粉，在我的带领下，婆婆也爱上了吃砂锅土豆粉。自从姐弟俩土豆粉原味两掺从16元涨到17元后，价格高还吃不饱，婆婆就再也不愿意去吃了。婆婆每次吃姐弟俩土豆粉，都会再加1份粉，如果不加粉，她根本就吃不饱。最近婆婆又馋砂锅土豆粉了，刚好前几天在盒马买了一份虫草花，原本...

夏季20款干锅菜品，香爆了干锅香辣虾主料：鲜虾500克，水发香菇条、芹菜段各100克，黄瓜条50克，炸花生米（拍碎）50克，熟芝麻、葱花各20克，江面、蒜米各5克。调料：干锅香辣酱50克，老干妈豆豉30克，盐、糖、味精各5克，鸡精10克，红油50毫升，花生油适...

二十七种香料搭配出来的顶级红油，家传祖传秘方适合所有用到辣椒油的地方，颜色红润，香味非常足.用这个方法做出来的红油已经很红了，完全可以满足你的需求，如果想颜色更红可以加入紫草叶30克左右即可！制作原料：冷水200克，植物油1斤，陕西红辣椒面60克，干辣椒段50克，豆瓣酱50克，香料面20克，芝麻30克左右.陕西红辣椒面如果没有可以买其他的，只要颜色红润就行.葱姜蒜随意加一些(可以给红油增加...

冷吃兔的做法冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。四川的自贡、内江、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一冷吃兔还有一个特点，不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头，...

辣椒油怎么炸才香，花钱买不到的秘制配方，学会了拌啥都好吃辣椒油在喜欢吃辣的朋友中特别受欢迎，因为它不仅香而且辣，吃起来非常开胃。今天就来跟大家分享一个秘制辣椒油的做法，这样的秘制辣椒油做法特别简单，吃起来香辣开胃，非常好吃，而且用这款辣椒油做凉拌菜，火锅蘸料，凉皮，拌面，炒菜都非常美味，做上一次可以吃上一个月，看着就让人特别有食欲，...

花3800元买了一份烧烤资料，现在实体店的好配方太少了第一章将熟瓜子粉，熟白芝麻粉，辣椒面，孜然粉各50克，鲜味宝，鸡精，味精，盐，黄姜粉各30克，十三香80克，三A粉2克，盐30克，肉桂粉10克，小茴香粉15克，迷迭香3...

狼牙土豆的做法郎牙土豆因为现炸现麦，成为大家喜欢的一道名小吃，美食街的小吃琳琅满目，脱颖而出的当属郎牙土豆，地摊上的郎牙土豆那么好吃，原来就在调料上。今天分享来自四川乐山郎牙土豆的做法。【原料】土豆1...

安徽牛肉板面里，藏着石家庄人直面尴尬的勇气什么才是石家庄人认可的特色美食？安徽牛肉板面！如果你来到一所城市，发现每条街上至少有一家“安徽牛肉板面”，那么不用怀疑，这里必定是河北省会石家庄。没错，石家庄最特色的美食，就是安徽牛肉板面。...

街边夜市商场超市都有它的身影，火爆小吃烤面筋的制作方法烤面筋人们都爱吃，它火爆到什么程度呢？有人专门为它写歌成为了网红面筋哥。最近因为公司搬家没事及时为大家更新，还望谅解。今天给大家分享的是吃遍街边夜市商场超市都不怕的烤面筋。【食材清单】面筋粉500克，盐25克，鸡粉30克，白芝麻30克，鲜香王5克，花椒2克，麻椒3克，八角3克...

南方大厨最顶呱呱的7道拿手菜系，火爆多年不是吹出来的重庆烧鸡公在新菜辈出的江湖菜中，烧鸡公以其耙软可口、香飘四溢、口感醇厚而始终立于不败之地，更以其超强人气挽救了许多濒于倒闭的小店。许多厨师以能学到一手地道的烧鸡公为一大快事。可是，烧鸡公这门绝技，说简单也简单，说难也难。许多人只能掌握其皮毛，却不能领悟到真正的精髓，这是因为厨界的朋友们一向对烧鸡公这门技术持保守态度...

网红柠檬泡爪核心技术，仅靠这套配方摆摊月入上万元柠檬泡鸡爪技术文字版技术材料：凤爪950g、饮用水760g、老抽40-45g、生抽65-75gA、处理与腌制部分：1、把凤爪清洗干净。2、把洗好的凤爪放入锅里，倒入清水，要泡过凤爪，开火煮熟即可。3、把煮熟的凤爪，...

北方人秋冬必备的5款酱，做法简单味道好，有了酱，冬天才完整入冬了，不得不提到各种酱，尤其是辣椒酱。北方的冬天有些冷有些枯燥，所以，入冬前人们会做好辣椒酱来应对整个冬天。我们小时候，到了天寒地冻的时候，家中没有暖气，吃饭前把母亲准备好的辣椒酱拿出一小玻璃瓶来...

中国四大知名火锅底料技术配方，任意一个都能撑起一家实体店价值千万的底料配方虾吃虾涮（桂馥兰馨锅）香料香茅草、阳春砂、白蔻、灵草各250克，香叶、八角、小茴香、陈皮、草果各150克，香果、千里香、藿香、排草、披萨草、迷迭香各100克。将以上香料入粉碎...

湖南最著名的几道招牌湘菜，传承百年，名声经久不衰！1、酱椒鱼头酱椒鱼头于2001年在长沙“横空出世”，并迅速流行开来，风头已经盖过剁椒鱼头。两者的唯一区别就是酱，剁椒使用红色鸡肠椒发酵而成，而酱椒是用湖南本地青辣椒发酵而成。蒸鱼的时候再将发酵好的酱椒与野山椒按照7∶3混合，用菜籽油熬成，蒸好的...