天气转凉了学几款火锅配方，冬季开始大干一场吧成都某著名肥肠火锅原料：（供6人食用）卤汁原料：干辣椒300克、花椒50克、郭县豆瓣150克、豆豉20克、精盐10克、料酒50克、白酒20克、醪糟汁40克、豆腐乳汁40克、冰糖20克、姜片30克、葱段40克、大标50克、鸡精3克、味精3克、胡椒粉3克、八角10克、桂皮8克、小茴5克、甘草5克、甘5克...

这道炸酱面，营养又好吃，看一遍就会By我爱扑火用料做法步骤1、把香菇，木耳，黄花菜提前泡发好，切成小丁。五花肉分成肥肉和瘦肉分别切丁备用。皮也切丁，我觉得肉皮很好吃姜切片，葱蒜切丁2、我还加了一点红甜椒切丁，增加调味感，等吃到会很惊喜3、调酱。3大勺甜面酱，1大勺黄豆酱，2小勺生抽，1小勺老抽。生抽我用了两种，味极鲜酱油和虾子酱油，味道更加复合。可以根据自己口...

你熬制的卤水为什么总没别人的香？十八年的川卤老师傅经验分享四川卤菜配方及超级实用制作方法一、卤水的调味料及香料以制一锅尺度12.5千克的卤水为例。调味料:川盐300克、冰糖250克、老姜500克，大葱300克、料酒100克，鸡精，味精各适量。香料:山奈30克、八角60克、丁香10克、白寇50克、茴香20克、香叶10克、白蔻50克、草果50克、香草30克、橘皮30克、桂皮80克...

猪脚饭，猪脚面线，口感软糯又扎实，酱汁入味又带一丝微甜猪脚饭猪脚饭的做法准备食材：处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽。八角香叶桂皮放入小纱包中封口，做成香料包。猪蹄焯水后放入温水中软化，刮去猪毛。蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，腌制15分钟。香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电饭煲内胆中，注入清水和...

自制水煎包，掌握3个窍门，外壳焦脆内香软，百吃不腻在山东菏泽附近的这一带，若论最接地气的小吃，我觉得一定是水煎包，因为在以往那些年我下过的每个火车站、汽车站附近（商丘、菏泽、曹县）都会有这么个小吃摊，卖着...

毛豆这样做，简单快捷，还超级下饭不知道有多少小伙伴跟我一样特别爱吃毛豆呢，那鲜美的味道，吃起来可以说是回味无穷，嘿嘿。这期准备用毛豆做主材教大家做一道家常小炒菜，喜欢的小伙伴赶紧上车哦。另外喜欢美食的小伙伴也要记得关注我哦，我每天都会更...

飘香麻辣鱼分享美食，分享快乐。每日一菜，欢迎大家学习。原料：花鲢鱼一条约1000克。辅料：绿豆粉丝50克，黄豆芽35克，蒜苗段35克、香葱段25克、芹菜段30克、莴笋片30克。调料：腌鱼料100克，菜籽油100克、...

做水煮肉片，不用梅花肉也不用里脊，肉片照样滑嫩，省钱了一年四季，水煮肉总是隔三差五就煮上一次，雷打不动，这道菜，就是有这样的吸引力。而唯一不同的是，水煮肉片的配菜会随着季节的转换而有所不同。随着这菜出现的频率越来越高，我的做法也越来越精简，十几分钟就能做上一大盆。肉片滑嫩，配菜香辣，但凡吃水煮肉的时候，一锅饭，一个菜就够...

十里飘香的重庆酸辣粉配方，以后再也不用到路边吃酸辣粉了【技术分享】重庆酸辣粉配方技术一、原材料准备1、酸辣粉条：一般选用重庆产的红薯粉,分干粉和湿粉（外观很类似，但是湿粉水分较重），湿粉一般价格在3元/斤左右，两者价差较大，大家要注意，（安徽产的慎用，主要是劲道不足，很粉），...

盐水鸭的全过程都是细节一定要一步一步做好正宗盐水鸭如何做盐水鸭1.取重约2千克/只的光鸭10只去掉内脏，放入清水中浸泡1小时去血水，捞出漂洗干净，沥干水分。2.鸭子加入花椒盐1800克内外搓揉均匀，腌制2.5小时，再放入腌卤内浸泡2小时，捞出。3.将鸭子挂在晾架上，入保鲜库风干8小时，再入腌...

王婆大虾怎么做？制作流程：一、准备40-50南美白虾（冻虾），虾的用量通常是：小锅1.1斤，中锅1.5斤，大锅1.7斤。挑出虾背部黑色虾线，把大虾开背（从头剪开至尾部），然后将处理好的大虾洗净后控水。二、准备锅底配菜。土豆、甜玉米、莲藕或者西蓝花。土豆切条过油炸，甜玉米煮熟，莲藕或者西蓝花焯水。三、准备葱、姜、蒜、小米辣。四、准备炒锅的底料和配料...

几种家常饼的做法，妈妈们知道么？一、香蕉玉米饼用料：香蕉，玉米粉，面粉，苹果，山楂糕，水果小黄瓜。做法：1、先取两根香蕉（够3、4个人吃）捣成泥。2、然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（要少加）到可以揉成面团为止。3、把揉好...

9种居家必备的肉酱做法，拌面、拌饭、做菜都好吃一碗热腾腾的白米饭上搁些酱做成一碗美味诱人的拌饭吃下去就会有深深的满足感而且这种酱料百搭、万用拌饭、夹馒头，还是用来炒菜，都很赞~肉酱保存与加热1.冰存前先煮滚杀菌肉酱尽量一次性吃完，吃不完的肉酱在室温中放了一段时间，可能已有许多细菌滋生了，最好在冰存之前用大火煮滚后待凉后再冰。2.小包保存最适宜保存...

想吃绿豆糕，炒锅就能做！一炒一拌一压，小白也能发朋友圈秀一下绿豆糕是非常经典的中式传统糕点，有南北之分，也就是有油和无油之分。北方无油绿豆糕口感松软，但整体偏干，南方有油绿豆糕口感则更加细腻顺滑。今天小果儿就跟大家...

皇后猪蹄卤猪尾巴小肠下货全套商用秘方中草药配方罗汉果100g良姜50g青果100g公丁香25g红蔻75g烟桂皮300g白蔻100g肉蔻130g草寇100g小茴香50g香叶50g春砂仁50g甘草100g山楂片100草果120g子弹头辣椒100g胡椒100g...

我家方便面从不泡，加1个鸡蛋，出锅比肉都香，健康好吃还不上火我家方便面从不泡，加1个鸡蛋，出锅比肉都香，健康好吃还不上火。对于方便面这道食材，很多人都说其是非常不卫生的，吃多了的话对我们的身体有很大的危害。但是我想说的是，方便面这道食材，如果是直接将其用开水泡的话...

奶奶酱肉做了30多年，十里八乡都来学习，配方很珍贵，快来学马上冬天了，现在这个季节比较适合做酱肉、腊肉。做法其实非常简单，今天小编教大家一个酱肉的配方，这个方子是奶奶交给我的，味道非常好吃，用的酱肉是用的五花肉来做的，也可以换做其他的肉，喜欢的小伙伴快来试...

四川面条系列技术配方丨担担面、沙锅煨面、豌豆扯面、山城凉面担担面特点：担担面是我国巴蜀地区颇具特色的主食之一，是以面粉、川冬菜、红油辣椒等为原料，经煮制而成的一种特色面条。其特点是面条精细滑韧，汤汁红润咸香，口味爽辣微麻。原料：面粉2...

武汉精武鸭脖流传出来的配方，香辛料、卤水配比都在这里！精武鸭脖，让武汉市精武路名扬四方，也让中国的卤水地图上诞生了“精武卤水”。正宗的精武鸭脖是由18种香辛料组成，这些香辛料在老汤、产品中起到卤出香味、去异腥味的作用。香料包配置比例：白芷30克、陈皮30克、肉桂30克、八角25克、小茴香25克、高良姜20克，木香15克、甘草...

奶茶9种最受欢迎的奶茶详细制作步骤！赶紧收藏起来在奶茶“称霸”饮品界的今天，许多人已把奶茶封为自己的最爱，而很多人开始也跃跃欲试自制奶茶，麦子作为一个妥妥的奶茶控，就喜欢宅在家捣鼓奶茶。为此麦子特意挑选了几种DIY奶茶的配方，接下来就是一同“见证奇迹的时刻”喽!丝袜奶茶必备材料：混合茶叶，清水，适量炼奶制作步骤：1、茶叶和蛋壳放入茶装内，放入水中用中火...

泡椒凤爪10人做9人做不好，多做这一步鸡爪脆爽，吃起来更过瘾！说到泡椒凤爪，相信不少的朋友都会垂涎四尺吧泡椒凤爪，泡椒凤爪酸辣脆爽，非常的开胃，很多人都拿来当追剧小零食，但是相信大家都知道泡椒凤爪，外面买的现成的泡椒凤爪吃起来始终没有那么健康，一方面呢是卫生方面不清不楚的，另一方面呢，长期被防腐剂泡着...

手把手教你秘制卤鸭头，酱香浓郁，软糯入味，比小吃店买的还好吃手把手教你秘制卤鸭头，酱香浓郁，软糯入味，比小吃店买的还好吃在广东，深圳，鸭头，鸭脚是很多吃货的最爱。周末邀几个朋友，来一打鸭头鸭脚，一包酒鬼花生，几瓶啤酒，就是一个温馨美好的周末。小吃店的卤鸭头鸭脚，味道为什么那么好吃？秘诀告诉你，自己回家做：第一步：准备新鲜的鸭头，鸭脚，用水冲洗干净，多冲洗几...

武汉九九精武鸭脖本系列包含品种有鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭肠、鸭肫。一、卤水的制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口。如果没有老卤水，需先用鸡骨、猪骨熬出骨汁，其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先用清水漂洗1小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤，加辣椒、花椒、生姜，烧开后用小火熬至1.5小时左右，以出香味、卤...

千里香馄饨秘制配方来了，方法告诉你，肉嫩汤鲜，学会可以开店了导语：千里香馄饨秘制配方来了，方法告诉你，肉嫩汤鲜，学会可以开店了平时早餐我最喜欢吃馄饨了，皮薄馅多，每一口都是满足，尤其最喜欢就是千里香的馄饨，感觉它就是有一股魔力，让人越吃越上头。首先汤头非...

乡村美食：炒鸡#新农人创作大赛#家中散养的小公鸡，最好喂到一年，是炒鸡的最佳选择，太老或者太小做出来的味道，要么太柴要么太嫩。散养鸡是吃粮食，吃虫子长大的，所以散养鸡吃起来更加鲜嫩可口，更有嚼头。杀鸡可是个技术活，胆小的男人都不敢杀，尤其是那大公鸡，农村的大公鸡一般都会啄人，啄一下子老疼了。杀鸡时，一手提着公鸡的翅膀，另一只手把公鸡脖子上的一撮毛给揪掉...

好吃的钵仔糕不多了快要失传的钵仔糕做法选糖很重要粤式糕点钵仔糕，要想做的很好吃真不容易，好的砵仔糕很率直，米负责香、软、Q，而糖則担当調味的作用，糖的味道就是砵仔糕的味道。若糖没有甘蔗味，做好的钵仔糕就只有死甜。所以钵仔糕的选糖真的很重要，最好选用品质比较好的糖很重要，这个配方里主要用的是黄糖、椰子糖和黑糖，其实只要你家里有很好的片糖就可...

糖果中的爱马仕｜百香果夏威夷果仁软糖最近这个糖果很火，想做很久了，今天中午抽空做了，不愧是糖果中的爱马仕，真的很好吃，抓紧行动起来吧用料做法步骤1、百香果洗净备用2、切开，把果肉取出放入容器中3、用细网过筛，过滤出百香果汁，大约400克4、材料准备好5、百香果汁水加入赤藓糖醇和麦芽糖，开火熬煮6、锅中煮开，搅拌均匀至糖浆融化7、...

家庭版卤鸭配方及卤制方法家庭版卤鸭做法主料：白条鸭一只约1250克。香料：八角1克、良姜1克、白芷1克、陈皮1克、山楂片1克、甘草1克、桂皮1克、香叶1克、香籽1克、干姜1克、砂仁1克、干辣椒1克。配料：黄酒250克、精盐130克、炒糖色100克、蒸鱼豉油100克、蚝油80克、冰糖20克，植物油300克、葱段100克、姜片30克。具体做法：1、先将白条鸭一只清理掉绒毛，腹腔清理干净，...

1分钟学会杨枝甘露，店里20多自己做仅需6元！香甜不腻超好喝马上就要到六一儿童节了，虽然这一天是孩子们的节日，但是对于家长也是至关重要的。为啥呢？因为对于家长朋友们来说这一天有一个重大的任务就是陪娃吃好...

把这几种口水鸡的绝密配方收藏好，开餐馆后能挣不少钱传统型口水鸡将红油、蒜泥、味精、酥黄豆、花椒粉、辣椒末、酥花生、盐、葱花等调料分别盛入小碗中，集结后放在一个大盘内，再配上一大碗调好的蘸汁，客人可以直接蘸鸡肉食用，也可以根据食客喜好来调味。原料：净童子鸡1只（约重1千克），炒熟的白芝麻15克，熟花生仁、酥黄豆各50克。口水料：A料（桂皮、姜片、葱、八角各15克，料酒10克），姜、蒜末各30克，干...