手把手教你做"秘制酱大骨"，贴秋膘吃太解馋，汤汁拌面香到飞起暑气渐退，秋风袭来，经历了一个“苦夏”后，似乎大家的食欲也都好了起来，不少人已开启了“贴秋膘”的模式。在北方地区，入秋后有“贴秋膘”的习俗，老百姓会以“吃肉”的形式，把夏天身上掉的“膘”重新补回来，即“以肉贴膘...

做炸酱面时，掌握好这3个窍门，酱香浓郁又入味，一人3碗不够吃大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！我们北方人以面食为主，尤其喜欢吃面条，面条在我们北方人的手中变化出各种各样的做法。夏天天气炎热，热腾腾的面条吃不下，总是感觉没有胃口，但是又喜欢吃面条，那应该怎么做面条呢？夏天想吃面...

奶茶基础：芝士奶霜·奶盖·海盐奶盖奶盖是用奶盖粉做的，而奶霜是用牛奶和淡奶油，海盐就是咸奶盖奶霜是芝士乳酪+牛奶+淡奶油（动物淡奶油为主）+炼乳+糖打发。芝士奶霜做法：淡奶油1000克，炼乳240克，玫瑰盐14可，芝士奶酪200克，牛奶300克。1000克淡奶油加240和炼乳搅...

大厨根据二十多年经验总结，分享市面上牛肉汤的配方和制作步骤#我的花样生活#大家好，我是厨师王俊杰，今天抽个时间给大家分享一下现在街面上卖的牛肉汤的两种做法。因为在六年前，我在一家牛肉汤店里工作，他是加盟开封的一家牛肉汤，我们去学了一个星期左...

大厨教你风味手撕猪心，加上这一卤水配方，学会在家也能做卤菜了今天教大家做手撕猪心首先处理猪心将猪心从中间切开洗净血水接着锅中加水放入猪心烧开后撇去浮沫捞出备用。准备一个白卤水料包取纱布一块放入桂皮1片香叶3片草果1颗八角3个丁香8粒豆蔻2颗砂仁2克茴香2...

南派汤包系列之淮阳汤包的制作工艺和配料详解特点：淮阳汤包是江苏颇具特色的主食之一，是以面粉、猪肥瘦肉、猪皮等为原料，经蒸制而成的一种特色包子。其特点是皮薄柔软，馅嫩流汁，咸香鲜美。原料：面粉500克，猪肥瘦肉300克，净鸡肉、猪肉皮各100克，芝麻粉、白糖各25克汤包面皮，料酒、葱姜汁、...

冬天最适合吃羊肉，教你6种羊肉做法，驱寒暖身，鲜嫩入味，真香大家都知道，羊肉属于温性，驱寒暖胃，是非常滋补的食材，很适合冬季吃，羊肉最常见的就是涮、烤着吃，下面和大家分享6种羊肉的家常吃法，有炖有炒有焖，营养美味，有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧，天冷要记得多吃一点哦~孜然羊肉1.准备食材：准备羊后腿肉一块，切成均匀的羊肉片备用。切点洋葱片和香菜段备用。2.把羊肉腌制一下：切点洋葱块、生姜末...

喜欢吃卤鸡蛋的不用去买了，老妈分享40年的老方法，简单够入味大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。鸡蛋是餐桌上必不可少的食材，不仅在于它营养丰富，更在于它的做法多样，美味又可口。在鸡蛋的众多做法中，卤鸡蛋因色泽漂亮，味道鲜香而得名。今天小易就来分享农家卤鸡蛋的做法，喜欢的朋友不要错过了。所需食材：鸡蛋10个、干辣椒、八角、...

卤料的配方和做法是什么卤菜非常的出名，一般做卤菜的时候都要制作卤料，也就是卤水，里面有一些中药香料，能够散发出比较浓郁的芳香的味道，同时还能够祛除食材的一些腥味，能够增加食品的香味，把卤料放到卤锅里面，经过长时间的熬制就能成为卤水，...

超好吃的炸酱面大全，家庭主妇必会哦炸酱面是老北京的特色面食，炸酱面做法简单，酱香味浓，滑润爽口，既便利又开胃。还有蔬菜作为“面码”，让炸酱面也成为一种营养健康的家常美食。老北京炸酱面原料：猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖做法：1.将豆瓣酱，甜面酱按照1:1的...

自制卤蛋，加10道调味品香气浓，有滋味，好吃到流口水要说起鸡蛋的做法真的是太多了，很多人都喜欢吃鸡蛋，我们几乎天天都离不开鸡蛋，炒着吃、煮着吃、做成蒸鸡蛋吃，样样都美味，其中卤蛋是很多人早餐必不可少的一道美食，大部分都是喜欢出去买卤蛋吃，但实际上自己在家自制卤蛋，做出来的味道一点都不比外面的口感差，甚至...

美味食谱~羊蹄制作方法白烧羊蹄主料羊蹄辅料葱姜蒜调料盐、鸡粉、上汤、料酒、食用油。制作步骤羊蹄洗净后斩成段、葱切段、姜切片、大蒜整只备用、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香、下入羊蹄炒几下后烹料酒、加入上汤后焖烧至羊蹄断生、加盐、鸡粉调味后继续焖烧至羊蹄香浓入味即成。羊蹄一定要很新鲜、调味应以咸鲜醇厚为标准。胡...

砂锅土豆粉怎么做才好吃，教你这样做更营养，一次做一砂锅，真香大家好！我是美味小舍.小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，以及街头小吃的做法。需要的食材和调味料都非常简单，做家常味，让你感受家的味道。今天给大家分享一个街头小吃，砂锅土豆粉的做法。色香味俱全，一次做一砂锅。吃着太过瘾了...

网红泡椒鸡爪的做法，网友：2019继续吃每逢周末节假日大家都喜欢吃一些小食来消遣时光，其中鸡爪应该是所有人都抗拒的不了的零食，口感爽滑Q弹，而且鸡爪中的皮质胶原蛋白丰富多吃能够令皮肤更光滑有弹性，真的是一...

能完全掌握这五款鸭肉技术的大厨不超过百人，建议你来看看卤鸭脖正规验证配方及操作要领特点:香辣浓郁，鲜嫩可口。原料:袋装冰鲜鸭脖子5000克，香辛料100克，干辣椒400克，姜块100克，葱节120克，精盐200克，味精15克，硝盐1克，红曲米50克，料酒100克，鲜汤5000克，精炼油...

自制鲅鱼酱鲅鱼酱是近几年才得以流行的一款民间海鲜制酱工艺，一经推出即有风靡之势，所谓鲅鱼酱，是将鲅鱼加高汤、调料、长时间蒸至肉烂骨酥，搅碎成泥后炒成酱，原本纤维较粗的鲅鱼肉便有了鲜香细腻的口感，搭配咸菜丝、香葱、春饼、发糕或烤卷同食，极具创意。制作方法：1、新鲜鲅鱼去掉头、尾、内脏。2、加入适量的葱姜水、料酒腌渍去腥，沥干水分之后纳入盆...

早餐店不外传的烧麦商用配方，教你在家做，皮薄馅大用料足大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。烧麦是很多地方都流行的一种面食，薄薄的外皮包着软糯鲜香的糯米，吃上一口巨满足。今天小易来分享大厨公开的烧麦做法，皮薄馅儿大，又香又糯，蒸出锅后趁热吃...

手擀面做的麻酱面简单好吃！进入了6月份，天气热的吃不下热菜了，小编现在经常吃奶奶自制的麻酱面，做法非常简单，奶奶很喜欢做这样的面，已经交会了很多人。这道面的精华都再这个麻酱汁上，调制麻酱汁要放的东西还真不少，醋和生抽是不可少的，还要加入盐和白糖，搅拌的时候尽量用温水，这样麻酱比较容易搅拌开，煮...

重庆某连锁品牌意外流出的串串香绝密配方，需要的悄悄收藏！重庆串串香绝密配方Ⅰ：调料：牛油20斤；油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；桂...

15年卤菜师傅教你做出7款常吃卤菜配方及做法，好吃到爆!卤肉很好吃，白卤红卤酱烧各有所爱，几乎每家店的口味都不一样，五花八门的店都有各自独特的招牌味道，所以在卤菜只有好吃一说，没有谁最正宗了！今天陕西青鸟餐饮教大家几款常吃的卤菜，学会了在家就可以做，味道超赞还安全卫生。一、卤鸡...

分享4种丸子做法，寓意团团圆圆，快过年了多做一些，家人都爱吃现在已经进入了寒冬腊月，马上就要到过年了，在年三十晚上的时候，你家里有对哪些美食进行制作呢？在众多的美食做法中，丸子类的美食，相信大家都会做上一两道吧，因为丸子有着很好的寓意，代表着团团圆圆。在面对这些丸子美食的时候，你喜欢做哪些丸子美食呢？如果你不知道...

三款老师傅的山西刀削面技术，为了开店花了不少钱买回来山西刀削面技术配方一一，和面方法1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞。2，往小洞里倒入适量的清水。3.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起。5.挑起的面粉推向中间小洞的水里。6.用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄状的面絮。7.在剩余干面粉上扎...

天气热了，教你6道凉拌菜做法，营养爽脆开胃，学会做给家人们吃进入六月，全国各地的气温都突破了30摄氏度。炎热的夏天面对山珍海味还是有食欲的，但是普普通通的家常菜就拯救不了我们的食欲了，那就分享7道酸辣开胃，有荤有素的凉拌菜拯救你的味蕾，...

黄焖鸡（黄豆酱版本）鸡腿买的时候可以叫店家剁好；因为是加的黄豆酱，所以炒制完加水之后水的色泽没有那么好看；如果血水没有浸泡干净的话，炖煮的时候会有比较多的泡泡，可以手动的给舀出来，不影响后面的口感材料：琵琶鸡腿四个；干香菇提前泡好；青红椒切块；干辣椒花椒；土豆（片或块）；腌制料（生抽、料酒、生姜片、蚝油、鸡蛋清、淀粉）1.选择大的枇杷鸡腿，剁成稍微大一块的，清洗干...

懂得烹饪海鲜的十个技巧，学会让繁复的调味遮盖食材本质的美味！东海海域较其他海域而言，小海鲜较多，烹调过程虽然不难，但是调料使用较多，清蒸、白灼的使用反而较少。如何不让繁复的调味遮盖食材本质的美味？那么本期，我们就以东海海鲜为例，给大家讲讲烹饪海鲜的一些关键点。?1.飞水不超过15s东海海鲜在烹制时一般都要飞一下水，一是去泥沙，二是为下一步烹饪节省成熟时间。但是飞水时间一...

除了白灼，海鲜还可以这样做，分享6道家常海鲜做法，快加入年夜饭菜单！海鲜作为不少人年夜饭的必备菜之一，很多人会选择清蒸白灼相对淳朴的方式烹饪，除了这些做法，或许还可以试试其他方式，下面分享几道海鲜做法，让你的饭桌更有锅气。捞汁花甲食材蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、葱花、香菜、料酒...

淘米水腌酸菜方法太赞了，2天发酵，3天能吃，比老坛酸菜还酸爽今年的315，相信大家都关注了吧，其中让人们特别关注的就是酸菜，各种各样的土坑酸菜，让人看了就特别恶心。所以想吃酸菜的话，最好自己在家做，更卫生、更健康，口感也更好，你想学一学吗？这个酸菜的制作方法，是非常简单的，不仅效果快速，而且还能让酸菜，在短短两天之内被发酵，三天时间...

家常粘豆包粘豆包是我国东北地区的特色主食。今天为大家带来的是一款家庭简洁版粘豆包的做法，有兴趣的朋友不妨一试。一．原材料糯米粉500克、红豆100克、黑豆50克、糯米50克、黑米50克、玉米粒50克、红枣100克、葡萄干50克、白糖100克。二．制做步骤1.原料预处理：红豆、黑豆温水浸泡一夜沥水，糯米、黑米、葡萄干洗净，...

苏大强靠一碗茄汁面就洗白了？尝过味道后，我理解了苏明玉和编剧大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。之前看姚晨主演的新剧《都挺好》，重新刷新了我对亲情的认知，苏大强式的父亲简直是孩子的噩梦，作精，自私...

爱吃肉片的一定要收藏,教你做香辣可口的水煮肉片,好吃极了猪肉是我们常见常吃的食材，做法也非常的多肉片，有的时候没有食欲，总是想吃一些香辣可口的菜式，那么一道开胃的水煮肉片就是最佳的选择了！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享这么一道美味可口，好吃下饭又开胃的水煮肉片，想学的小伙伴就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴也记得关注我哦，我每天都会分享不一样的美食教程！首先准备食材：里脊肉X250...