卤水越来越不香的7大原因，你知道吗很多开店的朋友都会碰到这样的问题，一锅香气十足的卤水，用着用着就没有什么香味了，自己也找不到原因，当我们遇到这个问题的时候要怎么解决，我给大家总结出了7大原因，供大家参考学习1、卤水封油问题卤水不用的时候表面需要有一层油，厚度1-2厘米即可，封...

吃着简单易做的无骨凤爪，珍惜普通又平淡的美好生活今天是清明小长假的第一天，也是全国哀悼日，为了表达全国各族人民对抗击新冠肺炎疫情斗争牺牲烈士和逝世同胞的深切哀悼，4月4日10时起，全国人民默哀3分钟，汽车、火车、舰船鸣笛，防空警报鸣响，全国和驻外使领馆下半旗致哀，全国停止公共娱乐活动。鸣笛声...

几十年家传的辣酱详细做法大公开，爱吃辣的你千万不要错过四川是一个以“辣”而闻名全国的地方，那里美食最大特色就是辣味十足，在当地家家户户都有做辣椒酱的习惯，而且餐餐都离不开它。四川的辣酱有2种，一种就我们常见的豆瓣酱，这种家里制做时间更长，工序繁多，就霉豆瓣制做也要十天半个月才做好。另一种豆瓣酱（没有豆瓣的阴辣椒酱），简称...

鸭血粉丝汤汤鲜血嫩粉入肠一道常常会想念的菜！一般这个菜会去外面吃或是叫外卖，在家怎么做好吃呢？沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享鸭血粉丝汤：鸭笋已去只留汤，鸭血粉丝齐登场，芹菜翠叶来点缀，汤鲜血嫩粉入肠。鸭子与罗...

黄焖鸡（黄豆酱版本）鸡腿买的时候可以叫店家剁好；因为是加的黄豆酱，所以炒制完加水之后水的色泽没有那么好看；如果血水没有浸泡干净的话，炖煮的时候会有比较多的泡泡，可以手动的给舀出来，不影响后面的口感材料：琵琶鸡腿四个；干香菇提前泡好；青红椒切块；干辣椒花椒；土豆（片或块）；腌制料（生抽、料酒、生姜片、蚝油、鸡蛋清、淀粉）1.选择大的枇杷鸡腿，剁成稍微大一块的，清洗干...

做法简单零失败的超简单叫花鸡想吃点与众不同的又嫌弃麻烦？来一份面团版叫花鸡吧。自己吃和招待朋友都不错。不用油，主食和菜还可以一锅出，配点菜汤就很完美。需要烤箱或者空气炸锅才能做哦。By紫气东来Montreal用料肉鸡1只面粉3杯料酒100g生抽50g盐10g姜30g八角5g小茴香5g丁香3g百里香3g香茅草8g桂皮3g陈皮3g花椒5g香叶2g沙姜/山奈4g高良姜3g甘草3g做...

教你做鸭煲，来客人再也不怕没菜招待，饭店都不一定有天气越来越冷了，小编的家乡迎来了2018年的第一场雪，在这还冷天的天气里，当然少不了又麻又辣的火锅了。今天小编跟大家分享一道麻辣鸭肉粉丝煲，吃完以后用它的汤汁涮火锅超赞。用料：鸭子，鸭血，鸭肠，粉条，郫县豆瓣酱，秘制香辣酱，生抽，盐，粗盐，糖，葱，姜煲，蒜，黄酒，红干辣椒，花椒粉，...

这个台式卤肉饭，简直香晕了自己炸的红葱酥，绝对是精华，来看做法吧Byyiyi妈妈【美食官方认证达人】用料做法步骤1、先准备红葱酥，这个绝对是卤肉饭的精华卤肉，网上也有卖现成的红葱酥的，我以前买过但味道差强人意，所以还是自己炸的靠谱儿。这次用了一斤的小红葱，不要洗直接去皮这样比较好剥皮，去皮后清洗一下，晾干水份2、切成薄片3、锅里放油小火烧至5成...

锅巴土豆的做法锅巴土豆的做法2020-03-1608:53·渭视新媒原材料：【主料】：土豆三个【配料】：花生油适量、盐适量、孜然适量、自制麻辣酱适量土豆去皮洗净切成小块清洗一下后放入锅内蒸熟平底锅均匀刷上一层油蒸熟的土豆块均匀铺上开中火，煎至...

手残党必学菜谱之红油抄手抄手是四川和重庆等地的特色小吃，皮薄而润滑，类似于我们当地的馄饨，事实上，这种用面皮包裹馅料做成的食物在各地都有不同的叫法和吃法，广东叫云吞，江西叫清汤，上海叫大馄饨。叫法真的不重要，好吃才是关健，我今天的这种做法就是用我们当地的馄饨配上红油做出来的，不存在正宗不正宗的说法，看着舒服吃着舒服就够了。馄饨有许多种包法，下面在步骤中我拍了两种经...

手撕肉松面包，老刘手把手教你做，又松又软，味道不比买的差大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。2、今天老刘就来分享一下“手撕肉松面包”做法，喜欢的...

在家就能做的灌汤包，皮的做法和面做灌汤包皮的做法！来看看网友是怎么说的吧好吧!灌汤包里的汁水浸在薄皮里本身就不会硬，除非皮擀得太厚了。烫面即使皮软了，口感完全不能相提并论。北方的烧卖皮是这种做法。不能放酵母，灌汤包子皮要薄要有韧劲儿，放酵母就成发面了，里面的汤就兜不住了。而且根本不用烫面，就是高筋粉面水2:1的比例，醒透揉...

老字号恢复熟食线上服务，首日订单火爆这两天，不少老字号餐饮企业开始复商复市，向市民提供熟食线下订单服务。上海市民比较喜欢的目鱼大烤、红肠等熟食都能够通过外卖平台送货上门。今天一早，记者在黄浦区中华路上的大富贵总店看到，不停有外卖订单进来，工作人员马不停蹄地将各种熟食进行打包。负责人告诉记者，从今天开始，店里的熟食线上业务正式恢复，员...

教你一学就会的简易版糯米鸭每天买菜做饭常常会为吃什么犯愁，既要营养健康还要吃得美味不重样，真的不是件容易的事情。南京人特别喜欢吃鸭子，由于鸭肉的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类，所以鸭肉也是餐桌上的上乘肴馔。这几天就想着用鸭肉做点新花样来吃，平常家庭做菜最基本原则就是要化繁为简糯米鸭方，用简单的方法做出健康的美味，所以我也就来个简易版的糯米鸭，...

烧烤、炸串、冷锅串串、火锅、关东煮，哪个是地摊小吃王？这两天微博上有个热门话题火了！说的是东南西北四大地域串文化的区别！唐唐我围观了一下之后，发现这里面的门道还真不是一般的多！中华撸串文化，博大精深，每个区域每个地方都有自己的特色撸串文化简单概括起来的话，基本分为4大门派！分别是东炸、西涮、南...

鸡翅尖富含胶质，做成香辣鸡尖味道超棒，卤麻辣鸭脖，口感一流鸡翅尖富含胶质，烹制之后爽滑香糯、入口极佳，今天就是以鸡翅尖为主食材，来做这道越辣越下饭的香辣鸡翅尖。鸡翅尖其实吃着非常的好吃，尤其是麻辣或者是卤香味的，更是美味。别看鸡翅尖肉很少的样子，但是啃着却非常的香，吃着很是可口美味，香辣味...

有人还不会做盐焗鸡吗？教你家常简易做法，咸香入味，手撕着吃#秋日生活打卡季#盐焗鸡有很多种做法，在我这边，传统经典的就是用厚盐煨熟的做法，什么都不用加，就这样放入锅中煨，出锅咸香味美。这次要做的是另一种盐焗鸡的做法。那种用盐...

川菜中这道棒棒鸡，很多人都不知道，无与伦比的口感让人回味无穷成都这个文化底蕴浓厚的城市，作为世界美食之都，有数不过来的美食，在众多川味美食中，独独有一道是决不可错过的美味，它也是四川人从小吃到大的家常美味，绝对颠...

在家自制关东煮，一次吃到爽，做法超简单今天饭饭要做的这道菜，是很多人都喜欢的小吃，食材丰富，汤汁浓郁，一口鲜掉魂。每次肚子正饿的时候，去便利商店看到各种肉串、蔬菜在方格锅中微微冒着热气，口水就不受控制泛滥成灾。关东煮是一道日式料理，材料通常有萝卜、海带、鱼丸...

高压生蚝老牌烧烤店旧貌换新颜，超燃国潮风里吃生蚝喝精酿，蚝过瘾提起285蚝味馆，做为厦门的老牌烧烤店也是吃烧烤的首选，几乎无人不知，无人不晓。在厦门已有多家分店，生意都很红火，不仅本地人超爱，还吸引了好多游客前来打卡。有朋友说这家店承包了他一周八天的宵夜。285蚝味馆仙岳店如今旧貌换新颜，成了轻奢音乐餐吧，小资情调十足，...

铁板鱿鱼是一道街边小吃，散发出让人难以抗拒的香味铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前市场比较火。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前国内铁板烧风靡大江南北,红透全国各地,经历数年市场培育,在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群...

老婆爱吃的鸡爪做法，百吃不厌做法简单，每一次做不吃过瘾不停嘴之前跟朋友们提过一次老婆爱啃鸡爪，所以我经常会为老婆做不同味道与口感的鸡爪，因此也有很多人问我，为什么在家做泡椒鸡爪，不管怎么做都没外面买的好吃？其实泡椒鸡爪我也是经常在家做的，而且每一次做，老婆都说比外面买的好吃，口感也特别好，真正是百吃不厌，如果朋友们要问为什么自己做的没外面买的好吃，那我猜你们肯定是有一步漏做了，所以今天...

时下很火的【烤肉拌饭】配方及制作烤肉拌饭配方腌料：奥尔良烤翅腌料25g/斤盐1g/斤AAA增香剂1g/KG（去腥提香）（自己吃或试做，家用烤箱或电饼档可以简单替代使用的做来吃）嫩肉粉1g/斤（可不加）腌制时间：夏天4小时以上冬天10小时烤制:专门烤箱鸡腿肉带皮面朝下穿串烤肉拌饭：穿串烤制的时间需要...

鸭血粉丝怎么来吊汤是关键好汤出来以后怎么做都好吃鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是南京传统名小吃，其口味平和，鲜香爽滑。鸭血粉丝汤的制做关键在于汤的炖制，应选用清鸭汤，不要加入过多的调料。原料山芋粉丝60克，鸭血、鸭肠各50克，鸭肝20克，豆腐果25克。调料A料（盐、味精各1克），盐1克，鸭汤4...

冒菜怎样做才好吃？3步教你简单的做法，自己在家也能做大厨我们一边迎来了鼠年的春天，一边抗击着新冠状病毒肺炎的严峻疫情。长假隔离，正是修炼厨艺好时机。今天给大家分享怎样做家常版冒菜，长假隔离，快来给老爸老妈做顿饭吧！做冒菜呢，食材...

猪脚饭商用配方分享给大家一，高汤的制作1.准备原料猪筒骨1根，牛筒骨1根，老鸭1斤，鸡架1个，猪皮3斤，大地鱼干2块，生姜50克，南姜40克，白酒50克2.制作步骤锅中加水12KG，加入猪筒骨，牛筒骨，老鸭，鸡架，猪皮，大地鱼干，大火烧开，撇去浮沫，加入姜片，南姜，白酒，小火煮5...

早餐别吃油条了，教你懒人油饼做法，个个起泡，外酥里软大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。2、今天老刘就来分享一下“油饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍...

熏鸡架配方及详细做法熏鸡架配方及详细做法主料：鸡架3个。香料：桂皮3克、陈皮3克、八角2克、白胡椒粒2克、干辣椒2克、丁香2克、白蔻2克、香茅草2克、小茴香1克、香叶1克、草果一个。配料：米酒60克、蒜瓣20...

好吃的久久鸭脖简单易做的家庭自制版原料:袋装冰鲜鸭脖子500g、干辣椒400g、姜块100g、葱节120g、八角20g、三奈10g、桂皮8g、小香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶5g、精盐200g、味精15g、硝盐1g、红曲米50g、料酒100g、鲜汤5000g、精炼油200g制法:1.鸭脖子初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g.葱节50g、精盐100...

四川炸串，先卤后炸，有意思四川炸串，先卤后炸，有意思。大悦城后身的小炸串店，招牌上写着“乐山长药”、“古法”、“卤炸”、“串串”。嗯，欠儿姐得尝尝。老板娘在金属碗里点上酒精块儿，上面放个长盘，炸串边吃边加热，拍出来的照片也太...