做水煎包，加面粉水还是淀粉水？加对了，包子脆而不硬，冰花多多做水煎包，加面粉水还是淀粉水？加对了，包子脆而不硬，冰花多多大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『做水煎包，加面粉水还是淀粉水？加对了，包子脆而不硬，冰花多多！』中国地大物博，各...

咬一口酥到掉渣！桃酥原来这么简单，按照这个方法做绝对0失败！小时候难得有机会去一趟县城，记得那时候的县城是一座好大好大的城市，街道宽敞亮堂，满街飘荡的都是香气。印象最深的是老街上有一家桃酥店，路过店门口情不自禁地使劲深呼吸，恨不得将那香味都吸进心田，那时记住了有一种饼叫桃酥，而且是香香的。后来长大了，工作了，发了工资，还是那条老街桃酥，还是那家店，还是那...

这家比我年纪还大的砂锅面店，陪伴了几代北街人砂锅面绝对是当之无愧的冬日最佳美食。不论是端上桌还在咕嘟咕嘟煮着的面汤，还是一口下去微微烫嘴的面条…和砂锅面有关的一切，都带着点南方冬天最珍贵的暖。今天这家砂锅面，除了好吃，那口汤的味道，绝对是几十年不变的回忆。一走进这店面就感觉浑身上下暖和不少，不大的店面看起来很有烟火气...

煮饺子时：盖盖煮还是不盖盖煮？区别老大了，难怪饺子老破皮饺子在我们北方可谓是重量级的美食，逢年过年、家里来客都少不了饺子。就连春节晚会零点钟声响起时，饺子也会如期登台。像我们这里的元宵节、春节那定是少不了吃饺子的。饺子馅的种类也是越来越多，白菜馅、...

封面评论|鸭血粉丝定标准，背后是“连锁化输出”的野心鸭肝、鸭血、粉丝，配上香菜、榨菜和一大勺鲜汤……来南京必吃的鸭血粉丝，到底哪家最正宗？记者从南京市食品药品监督局了解，去年他们和南京餐饮商会调研过，目前鸭血粉丝汤的地方标准正在研究制定中。而南京餐饮商会表示，在为其申遗做准备。相关从业者表示，“这种标准设定比较尴尬，去年开了两次会，鸭血和粉丝肯定有，每家有特色，一些创新品牌做酸...

麦香烤饼烧饼的傲慢与偏见《早餐中国2》里有一集讲到江苏常州的“麻糕”——这是当地人对烧饼的称呼。烧饼表面缀满的白芝麻生动地解释了“麻”的意思，但是被叫做“糕”我觉得不太恰当，焦黄的酥壳之下层次分明，白糖和掺了葱花的猪油如有灵气，在热力作用下自由地在饼瓤里攀延，一口咬下去酥、脆、软、香、润，面面俱到，怎么想也比沉甸甸的“糕”来的高级。一旁的友人提醒我：“你这是赤裸裸的偏爱。”不得不...

为什么潮汕人对卤水鹅宠爱有加？夜里最美，莫过于一碗清润滑爽的白粥下肚，伴着潮汕卤味、小菜，如果有咸香的卤水鹅，米粥的滋味就更加的丰富动人了。直到鹅肉吃完了，我还会把卤汁拌在粥里，依依不舍地吃着。这就是潮汕卤水鹅的魅力...

潮汕卤鹅之酱油现在市面的酱油多如牛毛，做卤鹅这么多年，也试过了十多种酱油，我就列举几种酱油对卤鹅的优缺点，我的卤鹅师傅用的是澄海东里的一种小作坊做出来的酱油，所以后来我不敢采用这种酱油去卤鹅。第1味事达酱油很有名，我刚开始就是用味事达卤鹅，也是经了一个做了10多年卤鹅的建议说用味事达酱油好，但后来发现味事达酱油卤出来的鹅会越来越黑，卤汤无论你怎么加水，鹅肉卤好的...

香肠风干好还是晒干好腊肠要晒太阳还是阴干香肠风干好还是晒干好?每年过年都会少不了香肠这道美味的菜。如果你家灌香肠后风干肠，不知道怎么保存的话，本文将为您带来腊肠要晒太阳还是阴干的相关解答。香肠是晒干好还是风干好香肠风干好，因为香肠是不能晒太阳的，太热的天气是不适合晾晒香肠的...

冒菜还是麻辣烫？串串香还是钵钵鸡？没弄清你就吃啊“吃最辣的火锅，住最老成都特色的院子，做最安逸的芙蓉旧梦”，勒就是成都。可是，作为吃货，火锅、麻辣烫、冒菜、串串香、钵钵鸡，你真的分得清吗？图/图虫创意火锅君的前世今生文字记载里，最早的火锅，是涮兔肉，即“拨霞供...

熏鸡架和炸鸡架，你怎么选？鸡架是什么？它其实是鸡的肋骨部分，特点就是肉少、骨头多，当然，吃起来味道也比较淡，所以各地的美食中几乎没有单独的鸡架。然而，几乎没有并不等于没有，在北方尤其是东北地区，鸡架就颇受欢迎，...

十日谈｜萝卜小雪刚刚过去，大雪即将到来，这是雪花起舞的时节，也是因时而食“冬吃萝卜”的季节。萝卜，地不分东西南北，人无论男女老少，是大家喜欢吃的一道蔬菜。因为萝卜不仅可以做出各式各样的菜肴，还是养生、药疗、药食同源的经典食材，且物美...

价格很“相因”！3毛钱一串！藏在成都老巷子里的串串香！味道赞藏在成都老巷子里的老串串香，价格真的是“相因”！如今2020年了，串串还是3毛钱一串，而且猪皮、郡肝、牛肉等，都是一根竹签。小碗菜更是巴适，丰富多样的菜品看得你眼花缭乱！自从在朋友圈看到下面这一张丰富多样的小碗...

羊肉被世卫列为致癌物，它到底是致癌还是营养佳品？告诉你真相王爷爷60大寿，儿子小王特意买了一只羊，准备做全羊宴。生日当天，亲朋好友纷纷前来恭贺，用餐时间，全羊宴让众人垂涎欲滴。可突然一位亲戚大声说道：“这羊肉可...

包饺子用凉水还是开水和面？吃法不同用水不同，做对饺子皮才好吃#2020生机大会##致敬真知灼见#包饺子用凉水还是开水和面？吃法不同用水不同，做对饺子皮才好吃！饺子分水饺、蒸饺和煎饺，水饺用水煮熟，或干捞蘸料吃，或连汤...

曾经火爆美食旋风薯塔现在怎样了旋风薯塔，旋风薯塔为什么旋风薯塔开了一家又一家？旋风薯塔的主要原材料是土豆，每个土豆的成本在3-4毛左右，加上所需的各种调味料，做好之后的整体成本为每支1元左右。一线城市售价一般为8元左右，有地...

卤味比较篇（一）：现卤现捞和传统五香卤的区别？卤菜一年四季都可以开店，目前市场上主要还是以现卤现捞和传统五香卤为经营模式，当然也有很多其他的开店模式，今天我们主要还是讲现卤现捞和传统五香卤模式的区别。、口味与方式传统五香卤的口味属于浓香型，主要是采用高汤加许多种香料方式卤制而成；传统老卤经久不衰，是因为它沉淀了时间的味道，好的传统卤味是能吃出前味后香的现卤现捞的口味属于清香型...

做焖面，用生面还是熟面？很多人做错，难怪粘连起坨，教正确做法做焖面，用生面还是熟面？很多人做错，难怪粘连起坨，教正确做法夏天来了，面条吃起来最方便，比如凉面、拌面、焖面等，做法简单，好吃又清爽，老少皆宜。我比较喜欢吃焖面，这是河南地区的一种特色做法，用菜汤把面条焖熟，出锅后面条根根分明，爽滑又入味，喜欢吃面的朋友一定不要错过。说到焖面，最有名的就是豆角焖面了，通常用四季豆，加上肥瘦相间...

做手撕鸡，先焯水还是先腌制？厨师：做错了，鸡肉不爽口还不香天气越来越热了，这几天飙升到32度的气温，不用走在街上，在室内，都能感觉到有热气，这和夏季的感受差不多了，待在家里都想穿短袖短裤，那么这么热的天气，饭菜上自然也要做的清爽一些。很多人会想到凉拌菜，没错！夏季来了就要这么吃，但也不一定非要全吃素菜，肉类也可以做成很好吃的凉拌菜呢，今天要给大家分享的手撕鸡，就是一道不错的凉菜。天热见到...

奶茶还是适合创业的“第一桶金”吗？秋天将至，到了网络热词“秋天第一杯奶茶”的季节。借这个营销梗，一些奶茶店也推出了“秋天第一桶奶茶”，以桶装奶茶来吸引消费者。天眼查数据显示，目前我国共有32.9万家“奶茶”相关企业，其中98%是个体工商...

家用4种酱做法，超级实用！无论拌饭还是做菜都能用，值得收藏大家好，我是小林厨房的小林，很高兴今天在这里和大家分享的是家做菜拌饭必备的几种酱的做法，这些酱料在家中的用途很广，有的用来拌饭，拌面条，有的用来炒鸡炖肉，用了这些酱料来制作美食方法简单又美味，喜欢的朋友可以试一试。说到酱这一调味品大家都很熟悉，每人的家中最低也会有一种酱存在，酱料可以分为小麦面粉制作的甜面酱和大豆制作的豆瓣酱...

过年做软嫩的午餐肉，多加水，还是多加面粉，都不对，教你这样做欢迎大家观看二姐这篇教你做软嫩好吃的午餐肉的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。二姐心得之香软好吃的午餐肉做法...

烤羊肉串是腌制好吃，还是原味好吃？烤羊肉串是腌制的好吃，还是原味的好吃？这就要说说新疆的烤肉。烤肉新疆人都这么叫，只要外地人叫做烤羊肉串，这是因为新疆产羊肉，而且烤肉是新疆的特产，好吃到极品，可以说家喻户晓，吃过的都说，大多数来新疆的都冲着烤肉和各种美食美景来的，新疆的烤肉最受欢迎。烤肉好吃的秘方到底有没有？好多人都问过我，说实话新疆烤肉真的没有秘方，那就是羊...

烤类、炸类、卤类制品爆品开店店铺生意为什么还是不旺？...

吃着简单易做的无骨凤爪，珍惜普通又平淡的美好生活今天是清明小长假的第一天，也是全国哀悼日，为了表达全国各族人民对抗击新冠肺炎疫情斗争牺牲烈士和逝世同胞的深切哀悼，4月4日10时起，全国人民默哀3分钟，汽车、火车、舰船鸣笛，防空警报鸣响，全国和驻外使领馆下半旗致哀，全国停止公共娱乐活动。鸣笛声...

馓子不用再买了，教你详细配方和做法，咸香酥脆，还是小时候的味大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！身为一个北方人、面食是一生中不可或缺的重要组成部分，这种对面食的喜爱是埋在骨子里、雷打不动的。可能有不少南方人对面食的理解就是馒头和面条，其实不然，由面条演变出来的各色美味也非常多，就像今天要说的炸馓子，小...

「荐读」炖肉、煮豆浆起的沫是精华还是脏东西？很多人做错了大家在做饭时，往往认为炖肉的汤上漂着的泡沫是“脏东西”，总是习惯性地要将其撇掉！此外，泡茶、倒啤酒、煮面条时，都会有一些泡沫浮在液体的表面。这些泡沫是“脏东西”吗，要不要撇掉呢？人们有着不同的看法：这些食物里出现的泡沫，到底...

我做槽子糕三十年，一直用父母留下来的配方，没再改我父母一门手艺养育了我们这一代，我这一代还是在通过这门手艺养育我下一代。从记事儿起我父母就开始做小买卖，做槽子糕在老家，早起睁眼是槽子糕，晚上闭眼是槽子糕，上学走的时候父母在做槽子糕，回来的时候还是在做槽子糕，父母天天忙碌的不行。父母就是凭借一款槽子糕，养活了我三个姐姐，我哥哥和我。...

让人毕生难忘的台湾夜市美食——饭团如果要说一样最奇葩的台湾夜市美食，那我会说是烤鸡屁股。但如果要说最难忘的，那一定是台式饭团。台式木片便当开及大城小镇，但是售卖正宗台式饭团的小吃店却不多。第一次吃台式便当是在一家兼卖台式臭豆腐和卤肉饭的小店，负责制作饭团的是老...

正月十五，吃饺子还是汤圆？大厨:都不对，就吃这3种，开心过元宵正月十五，吃饺子还是汤圆？大厨:都不对，就吃这3种，开心过元宵。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？正月十五元宵节，可是除了可是咱们一年中除了春节外最重要的一...