实体店油卤、蒜蓉、酱香、十三香、葱烤小龙虾技术配方，想学收藏油卤小龙虾小龙虾重最选用二级品龙虾，每只重30克至44克，每份1200克。卤水原料:干辣椒100克，花椒10克，生姜50克，大葱100克，八角30克，山奈10克，桂皮10克，小茵香10克，草果10克，丁香5克...

大列巴面包不用买了，空气炸锅做法超简单食材面粉300克，全黑面粉150克，鸡蛋3颗，牛奶15ml，黄油80克空气面包，白糖30克，葡萄干100克，蔓越莓干100克，熟核桃干100克、酵母粉5克。和面将面粉、全麦面粉、酵母粉和白砂糖倒入一个大碗内，混合均匀。打入两颗鸡蛋（另一颗鸡蛋后面用来刷蛋液），少量多次倒入牛...

懒人酱香饼，不用揉面就能做，酱香浓郁比买的好吃，5分钟搞定零失败的酱香饼做法，不用揉面5分钟做一张，酱香浓郁比买的好吃虽然不是北方人，但有一道面食特别喜欢吃，那就是早餐摊上十元一斤的酱香饼，其实并不只是我们家喜欢吃，每次去买的时候，摊位前总是挤满了人群，可见受人喜欢的程度，它不仅好吃还很实惠，买上一斤，回家再配上一碗粥，一家人的早餐就解决了。酱香饼的口感很丰富，香，...

16种干锅酱配方大揭秘制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。根据主料的性质，就可做出脆嫩鲜香...

三干吊锅老鸭原料：净土鸭肉650克，茄子干50克，土豆干50克，黄瓜干30克，香菜段10克。调料:盐5克，味精6克，秘制酱50克，葱段、姜片各8克，八角5克，蒜片5克，干辣椒10克，豆油50克，大葱、大姜各10克，高汤750克。原料:郫县豆瓣酱2千克，辣妹子酱2瓶，宝泉岭豆瓣酱3千克，干黄酱2盒，香水鱼料3袋，桂林辣酱2瓶，鲜红尖椒2千克，姜100克，鲜牛里脊1千克，香料粉30克(桂皮50克，...

做了26年厨师长，一丝不苟地总结了五款做蛙的制作技术配方馋嘴牛蛙配方材料：原料：净蛙肉500克、青瓜条100克、干辣椒段50克、小葱段20克、芝麻油、香菜适量。调料：馋嘴底料200克、自制卤水200克、蚝油5克、盐2克、味精8克、鸡粉4克、拍蒜、姜片各20克。制作方法：1、净蛙肉洗净，每只改刀成四块。2、锅上火，加色拉油50克烧至五成热，加馋嘴底料炒香，倒...

12道干锅鸭菜品！香辣鲜美食客都爱点！很多人都喜欢吃干锅菜，干锅菜因干香味浓而广受好评。也许你见过很多种干锅菜品，但是同一种食材制作成多种干锅菜品，你知道吗？馋嘴干锅五味鸭原料：农家放养的土鸭1只（重约2500克），五花肉350克。配菜：魔芋豆腐、鸭血、豆腐、地瓜宽粉条、豆...

烤梅花肉制作简单好吃！烤梅花肉用料做法步骤1、猪梅花肉解冻后用厨房用纸吸干水份，少量食盐，黑胡椒粒，橄榄油（没橄榄油用食用油代替不）涂抹均匀，锅下橄榄油下蒜头、迷迭香稍微微煸香，下梅花肉。2、每面煎一到二分钟，翻面三到四次，具体看肉薄厚。3、煎好放锡纸上肉上加迷迭香和适量猪油准备放烤箱。4、烤箱上面温度180...

平常的米面，揉成面团，就可以做出花样面食平常的米面，只要揉成面团，搭配可口的馅料，就可以随心所欲地做出各具风味的家常面食。一、蛋肉麦饼烹调时间：30分钟材料:中筋面粉250千克，鸡蛋1个，猪瘦肉100克。葱50克，料酒5克，酱油20克，精盐1小匙，味精1/2小匙，熟植物油5...

全国各知名早餐店小笼包制作工艺配方，各个都是经典！小笼包的制作方式材料：中筋面粉250克、冷水125毫升、半肥瘦猪肉250克、葱姜汁水200毫升、盐7克、糖15克、豉油15毫升、胡椒粉、麻油适量制作：01．中筋面粉中间扒一小窝加入冷水,用筷子搅拌均匀；02．右手五指张开,从外向内,进行调和,面成雪片后,再掺适量的水,和在一起；03．揉成面团,将面团置于...

居家懒人吃法，高压锅生蚝，只要三分钟，美味就那么简单五一没有出门去凑热闹，便在家里养膘。进厨房吸吸油烟，坐餐厅品品美味，躺沙发吃吃零食，用养猪的方式养自己，日子悠闲地过。有时候，生活是越简单越舒适，你不用强行安排自己要...

上海妈妈教你“脆皮乳鸽”家常做法，皮脆肉嫩、色泽红亮鸽子又名白凤，肉美，营养丰富，“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气，其最大的特...

登上热搜第一的“沈阳鸡架”有多好吃？来，不要流口水了，自己动手万万没想到，“沈阳鸡架”竟然冲上了热搜，而且还是第一名！沈阳鸡架被热议的起源是一名确诊病例的流调报告，这名61岁的退休沈阳大爷的行程轨迹堪称是隐藏在民间的美食家。这份来自大爷的流调记录愣是看出了一股沈阳当地美食攻略的意思，生生把人看饿了……这名沈阳大爷的寻味记录显示，每天要下两次馆...

原价9800元的麻辣烫配方需要的收藏!底料技术：郫县豆瓣酱500克，豆豉200克，麻椒粒200克，花椒粒200克，辣椒（滋粑辣椒）200克，白酒120克，冰糖200克，姜150克，葱100克，蒜100克，牛油1500克，菜籽油1000克，猪油500克，鸡精100克，味精50克，味之素50克，乙基麦芽酚30克，猪骨白汤350克，火锅飘香剂20克，草果3克，小茴香4克，白扣2克，香茅草...

姥爷在四川开店用的钵钵鸡技术资料，疫情期间免费分享高汤的制作1、准备原料：猪棒骨8斤、鸡架5斤、鲫鱼7斤、料酒7瓶、老姜3两2、将猪棒骨和鸡架川水，去除之中的血水，并且清洗干净。3、将清洗后的猪棒骨鸡架拍破的老姜洗净的鲫鱼和料酒放入钢桶内。4、加入清水80斤大火烧开。5、烧开后10分钟，打掉面上的血水末，继续开大火烧20分钟后转为中小火吊制3达到4水时待高汤浓白时及成为高汤...

简单几分钟就可在家吃到的早餐卷馍做法：一、青椒、土豆、胡萝卜、泡发木耳洗净、切丝备用。二、面粉适量，淀粉稍许（为了面皮劲道些、不易破），加清水搅拌成糊状，待用。三、电饼铛加热，不用放油，倒入面糊，稍薄、易熟，烙好待用。四、葱、姜、蒜下油锅煸香，倒入青椒、土豆、木耳、胡萝卜丝，稍大火翻炒几下，加醋，再炒两下，加生抽出锅既成。五、把事先煮好的鸡蛋扒拉散，与菜一起放入...

1根香蕉，2分钟学会做水果棒棒糖，给孩子做点小零食解解馋吧无论是哪个年龄段的孩子，甚至大人，对甜食总有一份情有独钟的情结，都说甜食能让人心情愉悦。心理学家也说过，难过的时候吃一块甜巧克力，能帮助缓解情绪，慢慢的让心情变得开朗明亮起来。我不怎么爱吃巧克力，但是孩子对巧...

脆皮五花肉怎么制作脆皮五花肉前两年在街上随处可见，这两年没见它的身影，为啥？有这几个原因。我们先来看看这个五花肉是怎么制作的。1、5斤新鲜五花肉，现在五花肉差不多16一斤2.把五花肉切成大约宽3cm的长条，放入腌料粉均匀的抹上，腌制2个小时，...

正宗的古铜麻香鸡的制作工艺，每个步骤都拍下来了！浓鸡汤20斤、盐1.5包、味精0.5斤、姜10片、小葱白0.5斤、香叶5片、八角5粒、豆蔻20粒、花生油500克、黄栀子少许煲开下入洗好的鸡开火煮5分钟泡20分钟捞浓鸡汤20斤、盐1.5包、味精0.5斤、姜10片、小葱白0.5斤、香叶5片、八角5粒、豆蔻20粒、花生油500克、...

牛骨头火锅秘制配方，30年的开店经验，30年的技术传承一、老油和底料的配方制作老油的配方及制作【炒制(50斤油配比为例)】1、准备：两斤香料粉，加70度的水和白酒0.6斤泡涨、娟城火锅豆瓣酱6斤、白酒一斤、冰糖0.3斤、姜1.5斤切黄豆大小...

完整版烤猪蹄的技术配方毫无保留全部免费分享，值得收藏《一》烤猪蹄的配方与加工中草药配方:(30斤卤水)八角20克桂皮20克陈皮30克丁香10克小茴香30克花椒20克香叶20克草果6个甘草30克添加剂-调味品:每十斤水或者肉---乙基麦芽酚2克、卤肉增香膏10-25克、AAA5克、盐100-125克，味...

厨师长教你做糖醋里脊，2分钟学会调糖醋汁和挂糊技巧，一学就会大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道经典名菜“糖醋里脊”的家常做法，糖醋里脊在各大菜系中均有它的身影，其中鲁菜的糖醋里脊最为出名。糖醋里脊以...

秘制火焰醉鹅醉鹅煲（火焰醉鹅）-底酱制作火焰酱配方：海天牌海鲜酱1.5斤，海天牌柱侯酱1.8斤，锦珍叉烧酱1斤，凤鲜豆豉酱340克，双桥味精150克，美极鸡粉150克，砂糖75克，盐100克，糯米酒半支300克制作步骤：调均匀鸡粉加入糯米酒调匀黄灯笼酱味醉鹅...

这道烤羊排简单快手，超下饭第一次去五星酒店就点了这道菜，羊排烤的火候非常好，外焦里嫩的，回来一直想吃，就复刻了这道菜，虽然没有百分之百一样，但是也有8分相似了，我很满意。|用料做法步骤1、准备食材，法式羊排3个，小土豆2个（大的1个）、胡萝卜都去皮切滚刀块，土豆用水洗去淀粉，洋葱切小块2、调料全部混合均匀，把肉放入做10分钟马杀鸡3、土豆，洋葱，胡萝卜也倒入调料中拌匀腌制一晚4、海...

家庭自制麻辣拌，浓郁又美味，一口喷香老板，要一碗麻辣烫，不要太烫也不要太辣！！老板：你吃碗？坦白讲，在很多地方看到麻辣烫店里的锅，食材，调味料.....就知道，麻、辣、烫三者缺一不可，不然会食之无味，莫得灵魂~当然，也总有例外，上学的时候被北方同学安利了——麻辣拌。麻辣拌最早源于抚顺，它不同于麻辣烫，有炙热的汤汁打底，食材煮熟，淋上拌料搅拌均匀即可，起初以麻和辣为主，后加入酸甜以适应...

最好吃的叉烧饭做法，学会了刷爆朋友圈！发食谱的时候经常会有人说没有烤箱，这次就做一个不需要烤箱，一个平底锅就可以完成的叉烧饭，叉烧和溏心蛋都是用平底锅做的甜甜咸咸软嫩多汁的叉烧，溏心蛋也很嫩，流动的蛋黄泛着光泽，是不是很诱人？配着米饭特别好吃，这一大碗，我是3分钟吃光的！用料做法步骤1、叉烧肉部分：做叉烧一般用猪颈肉，但是我个人更喜欢五花肉，五花肉需要去皮，然后加入叉...

大厨教你做简易馒头，学会不用下馆子简易版馒头准备食材：面粉300g，酵母5g，温水150g工具：宜盾普微蒸烤一体机做法：1??：温水里加入酵母搅拌均匀，酵母水倒入面粉中，放入活面机和面。2??：和好的面放入蒸烤箱发酵40分钟发酵到两倍大，取出排气整理一下，用刀切。再放回蒸烤箱二次发酵10分钟。3??：发酵好的蒸20分钟，时间到了再焖五分钟。这样我们的馒头做好了，虽然外观...

美味的酱鸡学会了直接征服他人的胃酱油鸡主要食材：三黄鸡配料：冰糖、老抽、姜片、葱、八角、生抽、蚝油打开百度APP看高清图片第一步：先在锅中倒入清水，将鸡放入清水中清洗，在鸡的表面扎上几个洞用于制作的时候鸡肉更加入味。在碗中倒入蚝油、生抽、老抽搅拌好备用。锅中烧热油，用大火将倒入蒜、姜片、葱、八角炒出香味；放入半只鸡，鸡皮面朝下煎制8分钟，待鸡皮表...

干锅藕片的家常做法，香辣爽口下饭快，3分钟做一锅，越吃越香大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。夏天不能错过的干锅菜，健脾开胃，舌尖上的味蕾，够麻够辣才有味。做法简单，食材少，一上桌全扫光...

烧烤系列配方制及飘香油配制秘方烧烤豆腐干，豆腐卷，嫩豆腐配方与制作：（1）先把豆腐卷切成约半公分后的块状，用小刀在上面横着切上数道，正反都要切，切好后放在盐水里腌制30分钟。（2）30分钟后，用两根铁签子并列把它穿起来，一串穿3片，穿好后放在干净的盘子里备用。（3）烤时要先把豆腐烤干，撒上调配好的香粉，刷上飘香油，烤1分钟后，再刷飘香油，待豆...