甏肉干饭配方及制作工艺特色：制法古朴，一罐多味，香醇不腻，原汁原味。主料：带皮五花猪肉2500克辅料：鸡蛋30个，生面筋1000克，蒲菜头、笋丁共250克，干淀粉50克，葱花150克，姜未40克，花生...

舅爷凭这套隆江猪脚饭的技术工艺在湖北开了三十年的餐馆?第一步:高汤的吊制(23斤水的量，熬好后剩下15斤左右）原料:1.猪筒骨半根(汤浓)2.牛筒骨半根(味醇)3.老鸭1斤(味香)4.鸡架1个(味鲜)5.猪皮3斤(粘稠)辅料:A.生姜片40克(去腥)B.白酒40克(去腥)C.南姜40克(去腥)D.大地鱼2...

收集了全国各地实体店的卤牛肉制作配方，不知道大家钟意那个？五香牛肉配方一详细的比例配方原料：牛腱子肉50千克。腌制料：精碘盐2500克，上等川花椒200克，小茴香100克香茅草、陈皮各50克。卤制汤料：老汤30千克，纯净水10干克，冰糖800克，美极牛肉粉、糯米黄酒1千克，花雕酒、干红辣椒、...

家中自制牛肉酱，秘制配方，手把手教你，夹馒头卷饼拌面吃啥都香之前提了卤牛肉的做法，有粉丝，能不能分享一道牛肉酱的做法，又香又辣的牛肉酱，自己做一罐，无论拌面、拌饭、拌菜、蘸馒头、水饺，都风味绝佳，而且没有添加剂，想放多少牛肉，就放多少牛肉，大颗...

万能烧椒酱1：前几步同虎皮青椒做法一样，青椒去蒂，可以掰断也可以整个的2：无水无油的锅内将青椒煸炒出虎皮3：煸炒出虎皮的青椒、蒜一起放入石臼。4：放入适量的盐将青椒和蒜捣碎5：捣碎的青椒内加蚝油、味极鲜、花椒粉、辣鲜露、少量香醋搅拌均匀6：将烧椒酱装进密封盒内，冷藏保存。可以用来拌皮蛋、...

15年卤菜师傅教你做出7款常吃卤菜配方及做法，好吃到爆!卤肉很好吃，白卤红卤酱烧各有所爱，几乎每家店的口味都不一样，五花八门的店都有各自独特的招牌味道，所以在卤菜只有好吃一说，没有谁最正宗了！今天陕西青鸟餐饮教大家几款常吃的卤菜，学会了在家就可以做，味道超赞还安全卫生。一、卤鸡...

三款老师傅的山西刀削面技术，为了开店花了不少钱买回来山西刀削面技术配方一一，和面方法1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞。2，往小洞里倒入适量的清水。3.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起。5.挑起的面粉推向中间小洞的水里。6.用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄状的面絮。7.在剩余干面粉上扎...

想吃辣椒酱，不用去买了，做起来特别简单，味道好极了大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道，家常自制下饭酱“番茄辣椒酱”的家常做法，现在市面上卖的酱真是太多了，种类也非常的繁多，但虽然种类繁多，真的是你喜欢的口味吗？今天就为大家分享一道家庭版自制酱的做...

几种夏季小凉糕的做法，鲜不腻口，清凉爽口天气热了，就总想吃点凉糕，清爽冰凉，很是舒服，没胃口的时候还可以来一份填饱肚子。今天，小昕就给大家说说几种小凉糕的做法，清凉爽口，鲜甜不腻，自己动手也都蛮简单的。红糖凉糕简易程度一颗星。1.凉糕粉按照说明比例，加入适量的清水搅拌均匀。2.中火加热煮熟，边煮边搅拌，以免粘锅。米浆变成粘稠的糊状，再煮5分钟左...

教你做鸭煲，来客人再也不怕没菜招待，饭店都不一定有天气越来越冷了，小编的家乡迎来了2018年的第一场雪，在这还冷天的天气里，当然少不了又麻又辣的火锅了。今天小编跟大家分享一道麻辣鸭肉粉丝煲，吃完以后用它的汤汁涮火锅超赞。用料：鸭子，鸭血，鸭肠，粉条，郫县豆瓣酱，秘制香辣酱，生抽，盐，粗盐，糖，葱，姜煲，蒜，黄酒，红干辣椒，花椒粉，...

13种牛肉酱的家常做法，口口香浓，是餐桌的好伴侣牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。一、牛肉酱食材牛肉300克、洋葱1个、泡发香菇3朵、食...

打卤面要想好吃，卤子制作是关键，教你私房打卤面卤子，超好吃说起打卤面，北方的朋友一定不陌生，打卤面呢，以老北京打卤面，山西打卤面等比较有名，其实不管打卤面怎么做？想要好吃，打卤是关键。今天就为大家分享一份儿打卤面中打卤的好吃做法。不管下挂面、手擀面、还是机器面，都会非常的好吃。用小编吃了几十年的经验来告诉大家，一起看一下吧。首先是才能要一样一...

家里没有烤箱又想吃酥糖饼?教您用平底锅比用烤箱做的更好吃红糖烧饼因为它的甜酥多层深受许多人的喜爱，为了增加它的酥脆掉渣感觉一般饼店会用烧箱来做，而烤箱做的弊端就是经过高温的烘烤会导致饼的成品发干。小灯今天分享咱们自己在家来做糖烧饼，不用烤箱做出...

手撕肉松面包，老刘手把手教你做，又松又软，味道不比买的差大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。2、今天老刘就来分享一下“手撕肉松面包”做法，喜欢的...

家常麻辣香锅的做法做法步骤1、西兰花，白菜，圆白菜，魔芋丝，虾洗净，豆腐皮切宽条，藕一会只用半个2、西兰花切小朵，根切片3、虾剪须开背去虾线4、白菜，圆白菜的叶子手撕成片，菜梗厚的地方用刀片成片5、藕去皮切片泡水里备用...

想吃披萨不用买，教你8种家常披萨的做法，鲜香浓郁，太馋人了没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享8种家常披萨的做法，鲜香浓郁，太馋人了，快快收藏吧！奥尔良鸡肉培根披萨食材准备披萨皮部分：高筋面粉105克，白砂糖6克，酵母1.5克，盐2克，水50克，黄油15克披萨酱部分：洋葱半个，番茄一个，大蒜三瓣，番茄酱两大勺，盐小半勺，糖半勺，黑胡椒适...

爱吃猪脑的看过来！如何在家做出烧烤店的烤猪脑？有手就能会有没有小伙伴和我一样喜欢吃猪脑的，烧烤店、海底捞必点的一道菜！今天就教大家，在家如何做出好吃的猪脑！觉得不错的记得点赞关注收藏哦！1、新鲜猪脑洗净，把猪脑表层膜去除，用牙签挑起膜卷起来，...

教你一学就会的简易版糯米鸭每天买菜做饭常常会为吃什么犯愁，既要营养健康还要吃得美味不重样，真的不是件容易的事情。南京人特别喜欢吃鸭子，由于鸭肉的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类，所以鸭肉也是餐桌上的上乘肴馔。这几天就想着用鸭肉做点新花样来吃，平常家庭做菜最基本原则就是要化繁为简糯米鸭方，用简单的方法做出健康的美味，所以我也就来个简易版的糯米鸭，...

老刘教你四川名小吃冷吃兔做法，秘制配方，麻辣干香，一看就会大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、冷吃兔又名麻小丁子，辣辣兔，是四川一种特色传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有几年历史。2、今天就来分享一下“烧饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：兔肉500克、花椒粉、十三香、白芝麻、青花椒、熟花...

砂锅麻辣羊蹄做法砂锅麻辣羊蹄做法主料：羊蹄3000克。香料：干辣椒100克、大红袍花椒10克、干青花椒10克、黄栀子10克、孜然10克、白芷6克、八角5克、白蔻4克、甘草4克、桂皮4克、白蔻4克、砂仁4克、良姜3克、香叶2克、草果2克。配料：生抽100克、精盐70克、冰糖60克、鸡精60克、味精40克、老抽40克、香醋30克、葱段30克、姜片20克、带皮...

舌尖上的12道浙菜，滑嫩鲜美，众口交赞！西湖醋鱼原料：鲜活草鱼l条（约重700克），酱油75克，白糖60克，姜末1.5克，醋50克，绍酒25克，湿淀粉50克。制法（1）将鱼饿养一、二天，使鱼肉结实，促其排泄尽草料及泥土味；（2...

鸭血粉丝怎么来吊汤是关键好汤出来以后怎么做都好吃鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是南京传统名小吃，其口味平和，鲜香爽滑。鸭血粉丝汤的制做关键在于汤的炖制，应选用清鸭汤，不要加入过多的调料。原料山芋粉丝60克，鸭血、鸭肠各50克，鸭肝20克，豆腐果25克。调料A料（盐、味精各1克），盐1克，鸭汤4...

冒菜怎样做才好吃？3步教你简单的做法，自己在家也能做大厨我们一边迎来了鼠年的春天，一边抗击着新冠状病毒肺炎的严峻疫情。长假隔离，正是修炼厨艺好时机。今天给大家分享怎样做家常版冒菜，长假隔离，快来给老爸老妈做顿饭吧！做冒菜呢，食材...

猪脚饭商用配方分享给大家一，高汤的制作1.准备原料猪筒骨1根，牛筒骨1根，老鸭1斤，鸡架1个，猪皮3斤，大地鱼干2块，生姜50克，南姜40克，白酒50克2.制作步骤锅中加水12KG，加入猪筒骨，牛筒骨，老鸭，鸡架，猪皮，大地鱼干，大火烧开，撇去浮沫，加入姜片，南姜，白酒，小火煮5...

早餐别吃油条了，教你懒人油饼做法，个个起泡，外酥里软大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。2、今天老刘就来分享一下“油饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍...

熏鸡架配方及详细做法熏鸡架配方及详细做法主料：鸡架3个。香料：桂皮3克、陈皮3克、八角2克、白胡椒粒2克、干辣椒2克、丁香2克、白蔻2克、香茅草2克、小茴香1克、香叶1克、草果一个。配料：米酒60克、蒜瓣20...

特色砂锅绝密配方教程，花了5万加盟费赠送的配方值得收藏！这套砂锅教程可以做出很多种口味，麻辣的、三鲜的、香辣的、酸辣的。咖喱酸菜的等等。一般砂锅小锅用直径16--18厘米、大锅18--20厘米。No.1、砂锅酱料1号香料粉配比：2号香料粉：3号香料粉：砂锅酱料配方：说明：其中，不喜欢牛油的话，可以...

酱牛肉配方及详细加工制作教程酱牛肉配方及详细加工制作教程主料：牛腱子肉2500克。香料：小茴香20克、白芷10克、山奈8克、肉蔻8克、花椒8克、白蔻8克、八角5克、草果5克、桂皮5克、砂仁5克、甘草5克、桂子3克、香叶3克、丁香2克。配料：干黄酱150克、黄豆酱酱油150克、食...

牛腩要煮得又软又烂，掌握好这个窍门，煮出来的牛腩鲜香可口！牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块牛腩，好吃而且又有营养。牛腩好吃有营养也是有前提的，而这个前提就是你要掌握好一些小窍门。这些小窍门就是：1.想要煮的烂一些可以加入少量的...

酱料怎么做？8种不外传的酱料配方和做法，千金不换的祖传秘方一、自制香辣酱原料：原味豆豉150g、里脊肉50g、菜籽油200g、料酒15g、姜末15g、生抽15g、老抽5g、糖20g、辣椒面50g、花椒面5g、鸡精2g、熟白芝麻10g、盐3g做法：1、150g的豆豉，取50g剁碎（不用太碎，大颗粒就可以）2...