东北家常菜血肠的制作方法血肠是东北人的传统食品，以前，血肠为居住于中国东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用，现在为东北地区家常菜。绝大多数用猪血制成。血肠中含铁量较高，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女可以多...

冰糖葫芦的制作方法，传统做法和使用添加剂做法关于冰糖葫芦，其实冰糖葫芦，这个叫法，我觉得他不够准确，我觉得准确的叫法它应该叫琉璃葫芦。实际上在传统的做法当中，冰糖葫芦是在炒糖或者熬糖的过程中?的琉璃阶段，这也是中国烹饪中的一个烹饪技法，一般熬糖（色）或者说炒糖（色），他是有有五个...

秘制酱肘子、酱肘花的制作方法秘制酱肘花原材料：带皮去骨猪肘肉5000克。香辛料配方：肉桂15克、花椒15克、八角15克、小茴香10克、草果10克、肉蔻10克、三奈10克、公丁香5克。调味料：黄豆酱油500克，黄酱500克，精盐300-350克、白糖150克，葱...

自制黄豆酱（黄豆鸡肉酱）的配方与制作方法自制鸡胸肉黄豆酱做法主料：干黄豆500克。配料：花生油800克、鲜红辣椒500克、鸡胸肉300克、甜面酱50克、生姜30克、白糖20克、食用碱3克，食盐适量。香料：八角5克、桂皮5克、花椒3克、香叶2克。制作步骤：一、初加工：1、先将黄豆淘洗干净。2、将淘洗干净的黄豆放入锅中，加入清水淹没放入食用碱三克、放食用碱的目的是为了快速让黄豆熟透，大火烧...

想吃绿豆糕不用出去买了，方法简单，步骤讲解详细，学会可以开店哈喽，大家好，我是小厨妹。今天小厨妹来教大家绿豆糕的新做法。营养丰富，而且还是夏日解暑佳品。营养价值高，食用方便，而且有利于人体消化吸收。绿豆糕热量之所比其他食物要高，因为它的原材料都是采用淡粉制作而成的，所以热量相对...

盐水鸭配方及详细加工制作方法盐水鸭配方及详细加工制作方法主料：白条鸭两只，大约净重4000克。香料：八角10克、白蔻5克、白芷5克、小茴香3克、香叶3克、配料：生姜250克、小葱300克、精盐250克、味精75克。椒盐：精盐400...

自制Q弹的软糖，零添加更健康，大人孩子都吃得放心，方法简单自制Q弹的软糖，零添加更健康，大人孩子都吃得放心，方法简单。知道我们爱吃橙子，大方的老公一次买回两箱，本来吃水果是件挺幸福的事儿，现在倒有了心理负担，担心吃不...

几款手撕鸡的制作方法，总有一款你超级喜欢，记得收藏麻椒手撕鸡原料：三黄鸡半只、花椒、辣椒、高汤、芝麻、香菜、香葱、姜、盐、花椒粉、黄酒、香油、鸡精、味溢匙青花椒鸡膏（某宝有售）5克做法：1.三黄鸡洗净用开水烫一下，去掉上面的绒毛和脏东西，用牙签或者叉子戳均匀小洞。2.生姜擦末和花椒粉、1汤勺盐，混合，均匀的抹在鸡身上，并按...

烧饼我爱这个做法，方法简单，个个空心，酥脆又柔软，夹啥都好吃北方以面食为主，要说到比较传统的面食，就是馒头，花卷，包子了，这些面食都非常的管饱，但是要说到从小到大我最爱吃的面食是什么？那就是烧饼，我对烧饼的印象非常的深刻，口感外脆里软，有不同口味，可以选择。之前我也分享了不少...

打豆浆，“干打”“湿打”有啥区别？方法对了，细腻香浓，更营养打豆浆，“干打”“湿打”有啥区别？方法对了，细腻香浓，更营养大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『打豆浆，“干打”“湿打”有啥区别？方法对...

猪蹄子的处理方法及大猪蹄子的做法，爱吃猪蹄的赶紧拿走了大猪蹄子的6种做法，爱吃猪蹄的赶紧拿走了~欢迎大家，在这里将会带给大家不一样的精彩，小编文笔不好，有什么不足的地方还希望各位小主看后多多指教。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是...

麻辣砂锅和三鲜砂锅酱料的熬制和砂锅系列小吃的制作方法特点:此配方是专门制作砂锅米线砂锅土豆粉砂锅菜等等砂锅系列的必须调料成品底料，具有麻辣鲜香鲜味十足（1）麻辣酱料材料:菜籽油10斤、牛油6斤、猪油3斤、干辣椒1斤、(朝天椒)大葱段3斤、生姜片1斤、蒜3斤、红花椒1斤、中粗辣椒面2斤、花椒面0.5斤、郫县豆瓣酱4斤、醪糟1斤、白糖2两，香料：八角60克，白扣5...

土耳其烤肉拌饭配方及加工制作方法土耳其烤肉拌饭配方及加工制作方法主料：去骨带皮鸡腿肉7500克。配料：白糖100克、精盐50克，甜椒粉50克，奥尔良香辛腌料35克、孜然粉30克、鸡粉30克、味精20克，洋葱粉20克、大蒜粉15克、姜粉10克、小茴香粉5克，五香粉4克，焦香型乙基麦芽酚3克、I+G2克、辣椒红色素1克。以上...

传统美食炮制方法——老北京的京味馄饨“馄饨侯”"馄饨侯"其人，姓侯名庭杰。京东安门大街16号门前摆摊卖馄饨。当年的东安门、王府井是京城最繁华的商业区，有人民艺术剧院、东安市场、吉祥戏院等。晚上一散戏，人们都来吃夜宵。当时人们对"馄饨侯"的评价有四：一为皮薄，二为馅细，三为汤鲜，四为人缘好。...

“山楂雪球”的做法，试试秘制新方法，开胃好吃，孩子吃了不厌食大家好，我是美食作者橘子姐，今天分享“山楂雪球”的做法，美味可口，吃着非常的解馋，做法也相当的简单，保证一看就会，下面看看是怎么做的吧1、这是一斤的山楂，倒进盆中加一勺盐，再加适量的水浸泡...

酸辣煮义·罐罐米粉制作方法揭秘米线，是我们都不陌生的美食。大街小巷随处可见，米线虽多，但是口味却是大同小异。口味没有差别，吃不出风格，好像在哪里吃都一样？不过去酸辣煮义可不一样，特色罐罐米线，在成都来说...

美味食谱-热气腾腾的石锅菜制作方法茉莉安格斯牛肉制作流程：1.安格斯牛肉250克切成麻将大小的块，加入适量蔬菜水、盐腌制入味。2.平底锅下黄油烧化，下牛肉块中火煎至五成熟，撒黑胡椒酱6克、黑胡椒碎4克翻匀，盛入西餐密封罐里。3.用烟熏枪点燃茉莉木屑，将烟雾喷入密封罐内，摆入石板一端。4.鹅卵石洗净，放入200℃的烤箱里烤热，取出...

老厨师教你一个火锅底料的熬制方法，油而不腻简单美味，至冬佳品大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常制作牛肉火锅的做法，“火锅”可以说是一道历史非常悠久的传统美食，再过时候因食物投入沸水时发出的咕咚声所以人们取名为“古董羮”，其最大的特点就是煮边吃，吃的时候食物仍热气腾腾汤物合一，特...

姜葱气泡鸡（含复合油制作方法）本道菜鸡肉细嫩，葱姜香味十足。原料：家养母鸡毛重约1500克，京葱100克。调料：酱油25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜粉）5克，胡椒粉2克，锡纸1张，复合油50克。复合油的制作：原料：京葱300克，洋葱400克，香叶50...

价值千元商业版正宗杂酱面的做法，掌握方法和窍门就能开家店大家好，我是厨师，王俊杰今天给大家分享杂酱面的做法，很美味的一个面食。大家都知道炸酱面是北京的有名的面食，我在北京待了九年，也是特别喜欢吃那里的老北京炸酱面。但是到了外地吃不到炸酱面的原因就是那种...

沿用了古老的卤制方法，廖排骨卤菜的卤水经，独创的“蒸卤”技术廖排骨作为四川的一家专业卤菜连锁企业，已经在成都发展多年了。廖排骨卤菜的特点主要表现在：第一，沿用了古老的卤制方法，在卤水制作中不添加任何添加剂，从而保证了卤味产品的原味特色。第二，廖排骨采用秘藏老卤水。第三，廖...

红肠、肉粉肠配方与制作方法红肠的配方与做法原材料：猪精肉10斤、肥肉丁2斤、玉米淀粉1斤、胡椒粉15克、肉桂粉10克、白芷粉10克、八角粉10克、味精30克、鸡粉20克、精盐160克、白糖50克、蒜末150克、清水2200克、红曲米粉25克、肉皮末1000克(去净油后绞末)，八路肠子一捆。制作流...

超简单的万州烤鱼制作方法及配方！商用家用省时省工低成本！一、腌鱼：活鱼去鳞从背部破开洗净，在鱼背上用刀轻轻划几刀口子，盆内加入少量清水、料酒、盐、干辣椒、干花椒、洋葱丝、香菜头、大葱段、姜片、蒜子搅拌均匀，加入腌鱼粉20克，适量盐融化，放入处理好的鱼浸泡6分钟即成；二、烤鱼：①碳烤②烤箱③油炸三种方式均可；第一种第二种方式在烤鱼途中刷上红油，撒上孜然粉、辣椒粉挂...

8种款不外传酱料的制作方法，看到就有福了，每款都超级下饭在家天天做菜做厌了后，偶尔有一天不想下厨，或者没食欲没胃口，这个时候特别需要香浓爽辣的辣椒酱来拯救吃饭难题，无论是拌饭、拌面或是下粥都非常美味！我平时做菜也经常会用辣椒酱或其他自制酱料做调味，因为不清楚外面买的添加剂、防腐...

这么详细的牛杂碎加工处理方法及卤牛杂配方在我没后悔前赶紧拿走中国人有食用动物下水的习惯，而牛的全身都是可用的食材，除了下水，身上各个部位几乎都可用来入菜，为餐厅带来利润。那么，牛杂碎该怎么处理呢？下面，请看牛身上每个部位的...

小吃技术配方-麻酱烧饼制作方法成品特点层次清晰，口感松软，口味咸香。主料：面粉500g辅料:面肥1oog、芝麻75g、麻酱1oog、水275g、茴香粉10g、花椒粉5g酱油5g、盐5g、碱面2g、食用油75g、白糖适量。制作方法1，将面粉倒入和面机内，加入适量水，加入面肥...

零失败自制美味豆腐花(含豆腐制作方法)传统美味小吃豆腐花，可甜可成，润滑爽口，老少皆宜。深秋的气温逐渐转凉，吃上碗热腾腾的豆花，润滑可口，暖胃又舒适豆腐脑，在南北皆有出产，豆腐花与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉之美称，而且消化吸收率达95％以上。豆腐...

炒鸡配方及详细炒制方法炒鸡配方及详细炒制方法主料：黑爪麻鸡一只约1500克。配料：青螺丝椒，红彩椒120克、姜片80克、葱段80克、白糖60克、甜面酱60克、蒜片30克、酿造酱油30克、花椒油10克、家乐...

大厨教你自制脆皮肠，方法简单易学，皮脆肉嫩，和买的一样好吃导读：大厨教你自制脆皮肠，方法简单易学，皮脆肉嫩，和买的一样好吃！哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。不管是大人还是孩子都特别的爱吃脆皮香肠，每次路过超市都会被浓浓...

揭秘辣卤卤水的核心操作，以及花椒油的炼制方法，真正卤菜店技术前面分享了一篇辣卤卤水的操作要点，好多卤友都不太明白文章中的一些说法，今天我就针对卤友的一些疑问再一次来详细的分解一下。卤水核心技术操作要点之辣卤，十六年开店师傅的卤水技术经验分享在写这篇文章之前，先啰嗦一句别...