飘香灌汤包制作方法准备材料五花肉，猪皮冻，大葱，食盐，鸡精，味精、蚝油、香油、料酒。制作方法肉馅制作方法：五花肉馅、加葱花、食盐、蚝油、香油、味精，搅拌均匀。猪皮冻制作方法：1、起锅烧水，猪肉皮放入锅中，放入姜片、料酒、大葱、煮一个小时，煮至酥烂，加入食盐，味精、鸡精调味。2、肉皮捞出，用绞肉机绞烂，晾凉后放入冰箱制成肉冻。面皮制作：1、冷水和面，增加...

夏天夜晚，喝个啤酒，推荐烤羊排的几种方法，日子爽歪歪夏季来了，啤酒加烧烤是不少人的最爱，其中必不可少的一道烧烤就是烤羊排。烤羊排是大家喜爱吃的一种食物，羊肉经过烤制以后味道非常的鲜美，营养也很丰富，口感更加的爽口，而且冬天多吃羊肉对身体有很大的好处，其实只要掌握方法，在家里也可以做出美味的烤羊...

专业做鸡三十年，纸包鸡、醋焖土鸡、柴火鸡等配方及流程纸包鸡原料:走地鸡一只崭成大块。玉扣纸数张（提前用油浸泡）。什么叫玉扣纸呢？又有什么作用呢，玉扣纸是，嫩竹制成的。包裹腌好的鸡块入油浸炸，能锁住食材原有的味道，使肉质鲜嫩甘滑、醇厚不腻加工:1.鸡块放入锅加入生抽王6克，十三香、烧烤粉、白胡...

无意中得到的几个四川卤菜配方，让你的火眼金睛辨别一下好不好？一、传统风味卤汁的配方及调制方法原料：火硝10克、姜50克、花椒8克、精盐400克、味精25克、甘草10克、草果5克、香松5克、料酒50克、八角15克、山奈5克、小茴香5克、丁香3克、广香4克、安桂5克、砂仁头5克、白芷3克...

糖色能用水熬吗？和油熬有啥区别？教你具体做法，不发黑不发苦糖色能用水熬吗？和油熬有啥区别？教你具体做法，不发黑不发苦作为一名无肉不欢的肉食爱好者，每次看到各种肉类菜肴，那可真是两眼放光，感觉口水都要即刻滴下来。而在众多肉类做法中，红烧是我的最爱。看着肥瘦相间、色泽诱人的红烧肉，咬上一口，松软香甜，真是莫大的治愈。而说到红烧肉，除了好吃外，最馋人的...

牛肉烹饪技巧|烤箱烤牛肉篇随着人们生活水平的提高，烤箱已然是平时生活必备的家用电器了，烤箱不仅能烘焙蛋糕、烧烤，还有一个新用途，教你如何用烤箱烹饪牛肉料理，简单易学，而且在烹饪的过程中几乎不需要守着炉前照料前...

美食推荐：吊锅口味鸭、香葱拌肚丝、凉拌兔宝制作方法吊锅口味鸭初加工：1、取老水鸭（重1.1千克-1.15千克）宰杀干净，去内脏，改刀成4厘米见方的块，冲洗干净血水。2、取鲜红美人椒100克去两头切段；大蒜叶50克切5厘米长...

料油的制作方法和用途有好多人都不知道，大酒店老厨师教你---【料油的熬制方法】---准备材料：食用油1000克、大料20克、干花椒10克、紫洋葱50克、红萝卜30克、芹菜20克、香菜20克、大葱20克、大蒜30克、生姜30克。做法步骤：1、首先将紫洋葱清理干净切成块、胡萝卜去皮切刀背厚的片、芹菜清洗干净切...

炸油饼有小窍门，教你一个老方法，蓬松绵软，好吃不油腻，真好吃有些朋友反映炸的油饼不是发干就发硬，一点不好吃，今天小玲就分享村里老奶奶用了几十年的老方法炸出来的油饼，不会发干也不会发硬，口感蓬松暄软，凉了也不会发硬。所需食材：鸡蛋、白糖、盐、无铝泡打粉、温水、酵母粉、玉米油、普通面粉、【详细步骤】1：首先碗中打入2...

商用砂锅麻辣烫绝密配方制作方法学会了自己开店，味道超赞！砂锅麻辣烫的做法和配方熬制高汤食材：清水30斤、猪棒骨500克、牛棒骨500克、鸡骨架2个、白鲢鱼头1个、姜片100克、料酒50克。制作方法：1.将所有骨头和鱼头冷水下锅大火烧沸后焯下水，然后捞出冲洗干净。2.汤桶内加入清水30斤，放入上面处理...

为啥饭店炒的肉那么嫩，大厨告诉你方法，不用嫩肉粉，照样很滑嫩在炒肉的时候，尤其是碰上比较鲜嫩的里脊肉，经常会炒得干巴巴的，口感比较柴，一点也不滑嫩多汁。而饭店里炒出来的肉，即便是细细的肉丝，吃起来也会感觉很嫩肉片，有些人会认为这是饭店的大厨放了“嫩肉粉”的原因，实际上大多数的饭店...

令人叫绝的夫妻肺片，调料汁、底料、卤水及制作方法全解密夫妻肺片必备的调料——红油的熬制将植物油2.5Cup（约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替）锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，...

烤冷面的制作方法烤冷面源于1999年黑龙江省，最初为碳烤冷面，后改良为铁板煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。制作方法早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁...

最下饭的黄豆酱的腌制方法，有了这个我一口气能吃三碗！自己做黄豆酱一点也不难，但是过程比较长。做酱有几个步骤：1.煮豆2.捂豆3.晒豆4.下酱5.封酱。其中捂豆子也就是霉豆子是最重要的环节，霉豆子的过程就是黄豆发酵的过程，就是为了有霉曲的产生。发酵完成后，豆子上会长毛，这就是“霉曲”，毛的颜色有黄绿色，白色...

爆品烤肉拌饭的制作方法和配方烤肉拌饭一直在各大食堂和学校属于极其受欢迎的产品。成本控制容易，不用每份单独制作。配方送上！配料：圆葱，香葱花，生菜，花生米，黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇，四季豆，茄子，西胡芦，，土豆条（炸制好的）（孜然油炸好备用）面酱的制作过程1.二细辣椒面10克色素辣椒面20克味素：3克白糖：10.克蜂蜜：2克精盐：8克大喜大牛肉粉：5克叉烧酱5克2.开水：10...

东坡甜皮鸭的制作方法原料:土鸭一只(约1400克)。辅料:特制糖水200克。川式卤水一锅，卤油(卤鸭子时，鸭子里面析出的油飘在卤水表面形成卤油，将油撇出熬干水分再用来炸制鸭子，味道更香浓)1500克，盐8克，料酒15克，葱姜各10克，辣椒6克，花椒5克。川式卤水的制作方法:棒骨2000克、老鸡一-只(约1200克)、水8000克...

防止卤味酱货颜色发黑的方法，3个小环节要注意，收起来不犯错！酱货颜色发黑，问题可能出在3个环节上：一是香料处理不当。正确的香料处理方法是：香料先用温水浸泡30分钟，或者放入沸水中大火焯透，捞出后再放入烧热的干锅内或者烤盘内加热烘干水分。二是调色不当。在给酱汤或者卤水调色时，比较建议大家选用糖色，或者以糖色为主，以红曲米为辅（汤料为40千克时可以添加糖色500克、红曲米水2千克。水和...

看了无数个糖葫芦教程，这个方法最详细~每年一到冬季，就会看到大爷们扛着糖葫芦穿梭在大街小巷，红彤彤一大束，艳丽又喜庆。鲜甜的果子外裹着一层薄薄的糖，入口香甜，深受小朋友喜爱！马上就要春节了，这入冬仪式感你完成了吗？这周末饭饭打算实现糖葫芦自...

夫妻肺片的制作（配方）其实夫妻肺片里面里面是没有肺的，里面都是牛杂、牛肉等。属于四川成都的特色名菜，是卤菜系列里的凉拌菜，卤味在中国历史悠久，是很常见的烹饪方法。卤制好的卤味切成片加入调味料酱油、油辣子等拌料，口感麻辣鲜香。接下来就给大家分享夫妻肺片的制作方法。卤肉香料配方三奈10克、香果3克、桂皮3克、陈皮4克、小茴香5克、草果...

底料炒制误区多，老师傅教你正宗火锅炒制方法！火锅----逃不掉的劫！重庆人对火锅的热爱，不是三言两语就能说的清楚的，总之就是三两天不吃火锅就觉得全身不舒服。正是由于爱吃火锅的人多，火锅店也越开越多。有的门庭若市，有的却倒闭关门。优胜劣汰，做起来的火锅店再差也有几分。为什么店会经营不下去呢？味道是很重要的一个因素。那么，怎样才能做出美味...

天冷吃什么？今天分享地锅鸡的制作方法原料：三黄鸡600克（也可用本地农家饲养的小公鸡）。调料：大豆油100克，地锅香料18克，地锅酱料30克，姜片15克、蒜子25克，高汤700克，料酒15克，老抽2克，精盐、味精、鸡精各5克，味达美酱油8克。面饼料：面粉100克、玉米粉80克，鸡蛋2个，精盐、味精各2克。地锅香料配比：八角、花椒、小茴香各6克。...

看完广东酸菜的制作方法，才知道原来做法这么简单，长见识了说到酸菜，相信大家都不陌生了，好像全国各地的人都有吃酸菜的习惯，但南方跟北方的酸菜貌似有不少的区别，无论是腌制方法和腌制食材都有所不同，北方人喜欢用大白菜腌制酸菜，而南方人喜欢用芥菜或者是大心菜，两地的酸菜口感都有所不同！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【广东酸菜】的制作方法，喜欢吃酸菜的朋友们就赶紧...

五香熏鸡配方与加工制作方法熏鸡配方与加工制作工艺流程主料：仔公鸡20只（每只约2斤）。香料:肉桂50克、良姜50克、白芷50克、八角50克、白蔻30克、肉蔻25克、小茴香25克、草蔻15克、香叶15克、山楂片15克、陈皮15克、丁香10克、甘草10克。配料：料酒、...

很多人都将锡纸用反了，快来看看锡纸油纸的正确使用方法吧我们在烘焙中常常会用到许多材料与道具来进行辅助，其中锡纸和油纸则是比较常用的两种。家里没有油纸锡纸烧烤，可以用锡纸代替吗？这是长帝君经常收到的提问，很多入门级新手朋友们都不知道锡纸和油纸有什么区别。今天我们来聊一聊烘焙中常用到的三种工具“锡纸”...

教你一道干锅酱制作方法，弄啥都好吃原材料：配料一：牛油800克，色拉油3500克，配料二：生姜250克，京葱250克，蒜子250克配料三：郫县红油豆瓣1200克，糍粑辣椒1200克，红灯笼泡椒1200克。配料四：醪糟800克，豆豉500克，北京二锅头120克，花椒120，,冰糖120克，香料1千克。制作流程：1.花椒泡水，豆瓣酱剁碎，泡椒剁碎，姜切片，...

花椒鸡做法（附香料配方与卤制方法）花椒鸡做法（附香料配方与卤制方法）主料：土公鸡一只约1000克。香料：八角10克、黄栀子10克（拍裂）、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、小茴香5克、草果5克（拍裂）、香叶2克。配...

桃酥最简单的做法，详细的食材比例与制作方法，照着做1次成功大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。桃酥是一种南北都非常受欢迎的一道传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、猪油等。相传在唐元时期，景德镇周边...

烧鸭子怎么不腥？5个小窍门帮你去腥味鸭子，虽然不像别的肉类一起普遍经常吃，这么说是因为鸭子地域性很强，特别是北方地区一般养殖鸭子的特少，吃的就不多，而且它的腥味比鸡肉重，烹饪不好就不好吃，我的美食群就有群友说，他家从来没有吃过生鸭子，要是吃就是吃烤鸭，看来鸭子真的没有鸡肉吃的多了。鸭子属于凉...

卤肉卷制作方法，内容详细，制作简单，记得收藏卤肉卷配方资料（1）卤药包香砂仁3两、良姜3两、白扣2两、母丁2两、白芷5两、干姜2两、辣椒5两、八角3两、桂皮3两、红曲米3两、花椒5两、草果2两注：这些加起来4斤，去调味品店配齐，让老板给粉碎，打粉，粉碎成粉末，搅拌在一起，咱这可是保密配方，不能让员工，让外人知道。...

老厨师教你自制香肠的正确方法，配方比例详细，不添加任何防腐剂大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。腊肠也叫香肠，是很多南方地区常见的食品，也是中国肉类制品中品种最多的一大类产品，腊肠是以肉类为原料，经切，绞...