为了粉丝，偷偷把师傅的笔记拍了出来，内容有些零散但很实用！...

爷爷多年总结出来让牛肉软烂又可口的五个技巧，好吃易学！牛肉软烂又可口的5个技巧：1、做酱牛肉记得要选择肥瘦相间带着筋的牛肉，例如适合炖煮的牛腩和牛腱子；2、洗干净牛肉：买回来的牛肉最幸亏自来水中浸泡2小时以上...

厨师长分享家常糖醋排骨做法，秘制黄金酱料配方，简单又美味大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道非常具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜“糖醋排骨”的家常做法糖醋排骨，糖醋排骨选用的是猪排作料，经过烹饪后成菜肉质鲜嫩，色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受人们喜爱。糖醋口味更是各大菜系都拥有的一种烹饪方法。下面就为大家详细的...

温州瘦肉丸吃垮垃圾街の一天！3个人拿着100元，走进去就不想出来！拿100块钱在杭州能生活几天？可能就是一两顿饭的事情，燃鹅…一个阳光明媚风和日丽和往常没有什么不同的一天boss突然甩给小优姐100块让我带着大家去吃香喝辣？？这几乎就是一个不可能的任务嘛（吐槽完默默带着100块踏上未知路）近200米长的“垃圾街”，是各种小吃的集中营，初来杭州的人可能没去过，但必须知道它的...

生炒猪大肠好吃有诀窍，掌握这4步，做出来脆爽可口，好吃极了说到猪大肠，相信不少懂吃的吃货朋友们，都爱吃，但是做猪大肠是有诀窍的，只要你稍微一点没有做好，可能你的蒸盘猪大肠就废了，咬都要不动，像吃橡皮一样！其实猪大肠，吃法，我个人认为有两种，一种是直接生炒，做出来口感是脆爽脆爽的！还有一种呢，就是卤，将大肠放锅里煮几十分钟，...

闽南正宗烧仙草做法，纯手工现熬，口感冰凉又爽滑，夏日消暑圣品烧仙草想必大家都不陌生，它是福建闽南地区和台湾地区的传统特色甜品，并且风靡于东南亚和日本，因口感滑嫩、冰凉消暑，所以在夏天，非常受消费者们的青睐。可能不少人会好奇，它为什么要取名为“烧仙草”？关于这款甜品名字的由来，还要从它的原材料说起，烧仙草的主要原料是一种叫“仙草...

某培训机构流出来的重庆鸡公煲配方和制作工艺，内容详细值得收藏重庆鸡公煲香料配方1.山楂：64g可增进食欲，味酸且甘甜，能辅助入味25/斤2.荜拨：40g味辛，增进食欲33/斤3.陈皮：200g14/斤4.孜然：160——200g气味芳香而浓郁，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛15/斤5.胡椒粉：160——200g温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治风寒感冒、脘腹冷...

老妈把木瓜掏空，把牛奶倒进去，做出来的美食让大家讚不绝口！比外面的甜品还好吃！炎炎夏日木瓜椰奶冻，总是想吃点清爽的食物~~今天小编用木瓜牛奶做了一道美味，只要把木瓜掏空，然后把牛奶倒进去。从冰箱里拿出来的美味顿时让人食慾大开。一起看看怎么做的吧！食材：木瓜1个、椰子汁180g、纯牛奶60g、细白糖15-20g、吉利丁粉10g做法：1.第一步永远是备...

不会炸“糖糕”吗？大厨教你一招，做出来外酥里嫩，香甜可口炸糖糕，很多人应该都吃过，它和天津的狗不理包子，云南的过桥米线一样糖糕，有着自己独特的口感，外酥里嫩，糖心吃起来香甜可口。糖糕曾经也是慈禧老佛爷最爱吃的“清宫御点”之一。之...

面粉别再用来蒸馒头，做出来的空心烧饼，夹肉夹菜都好吃北方以面食为主，会用普通面粉做成很多很多的美食。普通面粉的用途是很大的，可以用来蒸馒头、烙小饼、做成面条等等。今天我来说一个用普通面粉可以做得非常好吃的美味，那就是空心烧饼。我想大多数家庭都习惯了用普通面粉来蒸馒头，蒸馒头很简单，，也不费时间，但是其实我们用普通面粉做成空心烧饼更好吃，空心烧饼是老北京的一个传统的美食。做成的空心烧饼...

卤猪大肠好吃有诀窍，掌握这5步，做出来软糯可口，好吃极了说到猪大肠，相信不少的朋友都爱吃，甚至有些朋友还经常调侃说：“猪大肠别洗那么干净，保留一点原味才更好吃！”当然了，调侃归调侃，猪大肠的吃法有非常的多，只要烹饪方式得当，那么猪大肠是非常美味下饭的！之前有给大家分享生炒猪大肠的做法，很多不懂做饭的朋友们会担心咬不动，那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享一道，软糯下饭的【十三香卤...

说到宴席菜必备菜，蒸菜必不可少，五星级酒店流出的九道宴席蒸菜说到宴席菜必备菜，蒸菜必不可少它没有复杂的烹饪流程而标准化的烹饪模式还可节省更多的出菜时间上菜快，盈利高不管是高档饭店，还是人气苍蝇馆子都非常钟爱TA一、粉蒸肉原料五花肉500克、大米100克、糯米50克、酱油50克、豆瓣酱30克、料酒15克、白糖、...

这才是葱油拌面的正确做法，简单一拌，葱香浓郁，真是太好吃了大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、葱油面又称葱油拌面，是中国江浙沪地区的一道特色名菜2、今天刘嫂就来分享一下“葱油拌面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：小葱、面条、大蒜、生抽、老抽、香醋、食盐、白糖、味...

烤面筋路边5元6串的烤面筋，利润有多大？说出来你都不敢信烤面筋是一种风靡街头的特色小吃，煮熟的面筋串刷上酱汁、洒下调料，在炭火上一烤，香味扑鼻，吃起来香辣可口有嚼劲，让人欲罢不能，走在步行街上，经常能看到烤面筋摊位前围绕着一群人的热闹景象，烤面筋这么受欢迎，那么利润有多大呢？老板一...

每天吃沙拉会瘦吗？好吃又享瘦的轻食沙拉都是这么做出来的所有想瘦的小伙伴一定都吃过，自己制作过沙拉，为了瘦，多吃菜！但是，瘦=吃草吗？每天吃沙拉会瘦吗？答案是：营养搭配合理健康的沙拉才会瘦！不合理的搭配也会胖的，比如很...

这九款卤水配方集结了师傅一辈子的经验，这么发出来会不会被打？...

传承了三百年的道口烧鸡的五大密码，缺少其中之一就没法做出来！杨建华亲自向道口烧鸡传统技艺传承人请教制作秘诀名肴百科道口烧鸡始创于清朝顺治年间，距今已传承三百多年，其与德州扒鸡、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡齐名，被尊为“中国四大名鸡”之一。身形如元宝、色...

香酥味美的土豆丸子，做法原来做法如此简单，外酥里嫩超好吃#冬日生活打卡季#土豆是我们比较喜欢的一种食材，不仅可以蒸，可炒，可炸，也可以炖，总之只要你喜欢就可以随便你变着花样来，要说小朋友最喜欢用土豆做成的美食，那就必须是薯条，土豆饼次之，今天我分享的是和...

学会这款万能《干锅酱》，让你做出来的干锅更正宗前言:酱料、味汁和调味料，是做菜时的灵魂，它们在烹调中都具有强化或增添菜肴风味的作用，用它们烹制出的菜肴都格外美味，这些似辣还麻，似甜还酸的口感，绝不是简单的油盐酱醋就能达到的境界，学会调制一些酱料和味汁，可以让烹制的味道更正宗，也更鲜美。干锅酱:是做干锅的灵魂，一...

“万能蘸料汁”成本几毛钱，教你在家做出来，一次成功平时我们吃饺子，特别喜欢蘸点醋或者来点什么蘸着吃。其实我们在外边无论是辣椒油还是蘸料汁，吃起来都是比较好的，那么自己怎么做一份好吃的万能蘸料汁呢？今天小编就分享给大家，我们一起看一看吧。首先我们需要提前切...

最好喝的酸梅汤，其实都藏在中药铺子里，古法熬制出正宗宫廷范！推味君昨天收到了一个来自粉丝的包裹，一位贴心的杭州小可爱给我寄了包酸梅汤药材。一个这样的纸包，上面写着“胡庆余堂”，小字介绍说这是晚清著名胡雪岩创建的药号，这可是“江...

做水果捞时，很多人漏掉了这一步，难怪做出来的口感不够冰爽脆甜夏天来了，最快乐的事情就是可以吃的水果的丰富起来了。如果说冬天喝的是奶茶，那么当把奶茶换成水果茶的时候，说明真正夏天的快乐真的来了。除了水果茶还有一样夏天专属的快乐也随着夏天...

荞麦饸饹面、菠菜饸饹面火爆配方解密?一、原料配方面坯料高筋粉500克、食碱1克、热水300~320毫升汤臊料土豆粒250克、豆腐粒150克、西红柿小块100克、香菜20克、菠菜100克、小葱节30克、鸡蛋液100克、姜米20克、细辣椒面20克...

吃了20多年的热干面，把做法和配方分享出来，学会可以开店了吃了20多年的热干面，把做法和配方分享出来，学会可以开店了！大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间，不知不觉，来到武汉生活20年了，同时也...

饸饹面这样做也可以畅销莜面粉做出来的饸饹面是关键饸饹面做凉菜饸饹面是一道特色小吃，我借鉴其制作方法，将莜面粉制成饸饹面，再加入香芹拌食，做好的成品口味清香，而且非常美味。原料莜面饸饹250克，香芹段80克，红椒丝15克。调料蒜末、葱油、芝麻油各10克，姜末、盐、白米醋各5克，白糖、味精各3克。制作压好的莜面饸饹放入蒸笼内，入蒸箱内大火蒸熟，取出放凉，搭配香芹段、红椒丝和...

商业版图解川式红油制作方法，按照图解就能做出来了！首先备料（100斤油）芝麻3斤1斤大葱洋葱240克生姜700克芹菜240克香菜一斤复合辣椒面8斤100斤纯菜籽油烧开至280度待用油温降至250度左右将：生姜、洋葱、芹菜、大葱、香菜依次放入油锅，榨干之后捞出。这时油温差不多降到200度左右，将芝麻放入油锅中，炸至微黄，浮面捞出放到辣椒面里拌匀。炸完芝麻之后将油...

非常热销的麻辣小龙虾做法，按照图解做都能做出来！谢谢你的观看，如果你有更好的建议和意见，请在下面留言。相关教程推荐：金奖小龙虾教程卤水龙虾教程龙虾系列做法教程好味小龙虾技术教程凤爪龙虾教程小龙虾教程...

正宗烧腊技术配方，烤鸭烧鹅烤鸡等适用，值得收藏一、干料的制作（30克，3-5斤左右光胚子的用量）材料：陈皮粉1克、八角粉1克、桂皮粉1克、花椒粉1克、小茴香1克、食盐10克、白糖10克、味精2克、鸡粉3克做法：将上面全部材料混合一起，搅拌一下，撒在光鸭、光鸡、光鹅身上以及肚子里面、用手均匀涂抹鸭子的每一个部位，放在盆里，腌制1个小时左右提示：...

饭店辣椒油为什么那么香？原来诀窍这么简单，炸出来香辣浓还不糊最近这段时间一天比一天冷了，吃什么都没有胃口了，前几天去饭店吃麻辣烫的时候，老板熬的辣椒特别的香，辣椒油也特别的多，要不是怕不好意思，眼前的一碗辣椒我可以给老板吃完，就怕到时...

五星级大厨花几十年整理出来的配方，值得好好珍藏...