茂名美食茂名美食，念念不忘1.吃鸡在外地人的印象里，茂名人不管会不会吃别的，会吃鸡是肯定的。茂名当地有着“无鸡不成宴”的说法，致力于开发鸡的N多种花式吃法。白切、盐焗、隔水、蒸香油、豉油、手撕……从早上吃份鸡蛋肠粉，到中午一份白切鸡饭，再到晚上煲靓汤也要用鸡，最后在...

潮汕人爱吃的麻鱼，学名海鳗，传统的食材搭配为咸菜与番茄潮汕人爱吃的麻鱼，学名海鳗，深海里的一种肉食性大鱼。成年的海鳗约有一两米长，牙尖齿利，体滑灵敏，相当凶残，但鱼肉却细嫩鲜美，深受大众喜爱。在市场上，麻...

盘点中国传统的4种糕点，咬一口满嘴留香，你吃过几种？中国的饮食文化悠久又多样，八大菜系下无数分支多种做法，种类之丰富数量之多只能让人由衷赞叹，味道自然也不在话下。而这其中，有一个人们并不会每一餐都吃到，但作为饮食中的点缀确实不可或缺的中式糕点，真的是又美又好吃。喜欢吃传统糕点的小伙伴，你是...

家传的传统卤肉配方，揭秘五香味醇厚的百年老卤，如何形成的卤肉熟食技术配方卤肉味道是否地道，是否正宗，是否有特色，关键在于配方是否科学合理，卤料的作用在于去腥、提香、滋补、提色、防腐、去火这几大功效，以及增进食欲，健胃消食和健脾等作用。我们现有的配方，是在传统配方的基础上，结合师傅在实践中改良而来。一、香料配比八角20克、甘草8...

熏卤熟食烟熏三文鱼享誉全球，欧洲乃至整个西方有不可撼动的美食地位中国水产频道报道，时至今日，小编一直固执且坚信，“烧烤”是人类祖先的第一餐熟食，而与其相伴的烟熏食品也一直贯穿人类的文明。烟熏这种人类最古老的食品加工方法，很早就在世界各地流传甚广。中国古语中记述的“炮”、“燔”、“炙”，意指...

烧仙草纯手工自制，教你传统做法，2分钟就学会，清凉降火又解暑到了夏天，不管是大人还是小孩，都喜欢贪食降火凉爽的食物。尤其是出门逛街游玩的时候，看到街边的奶茶店或者果汁店，就会一闷头扎进去，点上一杯清凉解暑的饮料，就特别想这样坐着，悠闲地待上一下午。相信很多朋友都会有这样...

关于现卤现捞这个科普你必须得看现卤现捞，顾名思义，跟一般的卤菜还是有所区别的，可以说是传统卤菜的升级版，它更注重一个时效性，当天卤当天卖，下面详细给大家介绍一下现卤现捞。现卤现捞最大的特点就是，由顾客选择好要卤的食材，然后放进卤汤中卤一段时间，出锅即可。当然，用的食材...

这些苏菜您吃过么？清炖蟹粉狮子头是一道江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜系，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香苏菜，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。（图片来自东方IC）清炖鸡孚是江苏南京地区脍炙人口的地方传统名肴，属于苏菜金陵菜。此菜...

夏天别给孩子买饮料，试试这个“宫廷饮”，尊重传统，解暑又好喝“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，清朝诗人郝懿用诗词展现了当年老北京街头叫卖酸梅汤的场景。作为中国传统的饮料，酸梅汤从古到今，都受人喜爱，不仅仅是因为它好喝解暑，关键是酸梅汤比起现在的饮料，更加的健康。要说酸梅汤的来历，那可是非常久远了，差不多也有千年的历史，大概在商周时期，我们的祖先已经开始用梅子提取酸...

老配方15：传统五香酱牛肉，香料5种，用蔬菜增香是个妙招我今天之所以发这款五香牛肉的配方，是因为昨晚受到了一位朋友的“谴责”，昨晚去一位多年好友家做客，他们两口子也一直在读我的文章，一是爱好美食，再一个也是作为朋友之间的一种关照。酒...

现捞现卤和传统卤菜的区别最近两年的现卤现捞受到年轻人的追捧，有很多想开店的朋友也没有搞清楚，现卤现捞和传统卤菜的区别，这一匹卤菜界的黑马是怎么得到大家认可。主要的不同就是三点：1.卤水的制作不同，现卤现捞虽然也是麻辣休闲卤的一种，但是区别于麻辣卤的口味，更不同于周黑鸭的酱香卤，现捞的特点是麻辣鲜香，回味香甜。因为是热卤，无添加剂无防腐剂，才出锅卤菜的温度高，老...

传统小吃香酥芝麻饼，香味浓郁，酥脆多层，咬一口直掉渣大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。糕饼点心在我们的饮食中一直都占据着很重要的地位，时间迁移，打发时间的零食越来越多，但最喜欢的还是记忆中满口的芝麻香味的香酥芝麻饼。今天小易来和大家分享芝麻饼的家常做法...

广东的传统美食：肠粉小编于95年便来到广东，一晃几十年了，虽然说不上是老广东了，但是也是对广东有了比较深的感情，况且儿子今年也九岁了，在深圳的一所小学读书，父母也从老家来到深圳陪伴我们。说起广东的美食，小...

果味冬瓜农村的传统月饼，记忆中的美好时光！又到中秋，月圆之夜，思乡之时，圆圆的月饼，寄托了游子的思乡之情。数百年来，月饼这种美食变换了无数次的制作方法，不变的是那份思念。关于月饼的起源和纪念形式，各地的说法不尽相同：有的说起源于唐朝唐僖宗赐月饼给新科进士，有的说是祭拜月神的祭品，还有的地方说是纪念商朝闻仲（就是封神榜里的纣王的顶梁柱闻太师），取名叫“太师饼”。还有人说元末农民...

桃酥的做法桃酥是中国非常传统的经典小吃，作者利用现代的制作工艺结合传统做法不断的进行改良，并适量的添加了全脂奶粉，使口感上更加的香酥好吃，还保留了原有的传统风味。烤好的桃酥色泽微黄，入囗酥脆，还有奶的香味，比街上买的好吃多了。现在街上买的桃酥，商家为了节约成本，什么低劣的油都敢用，已吃不出过去的老味道了。自己做出来的吃着也放心。相关教程推荐：无糖软桃酥教程鸡蛋大桃酥教程馓子郑记桃酥大王...

吃了几十年卤鹅，原来最潮的吃法是它上次刚刚介绍过潮汕火锅，这次又要来说说咱们大潮汕的美食了~吃鹅之风在中国起源很早，先秦婚俗中要行“奠雁”之礼，雁即是鹅。随着历史的发展，以鹅为食材的美食越来越多，蒸、煮、煎、烧，五花八门，其中最负盛名的莫过于潮汕卤鹅。卤鹅在潮菜中有很高的地位，大凡婚宴、寿宴办桌请客，不管多少山珍海味，都必须备一盘鹅肉。家...

传统炖羊蝎子的做法羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促...

传统待客宴席蒸碗菜，好吃不油腻，做法简单，味道一绝，包你满意正月待客蒸碗大家都吃了没？好吃易做，肥而不腻，不油不柴，这些方法你掌握了吗？今天给大家介绍几款好吃的蒸碗菜做法，学会这几款传统蒸碗，端上餐桌家人们抢着吃。蒸碗豆腐蒸碗菜中的素菜，喜欢吃豆腐的朋友一定要尝尝这款蒸碗豆腐，部分地区传统老...

现卤现捞和传统卤菜相比区别在哪里？现卤现捞如今非常受到食客们的欢迎，沿街的店面也很火爆，那么现卤现捞和传统的卤菜相比，它们的区别在哪里呢？是因为卤菜的口味发生了变化，还是说在其它方面两者存在区别？下面我们来一探究竟。从本质上来说，现卤现捞也是卤菜的一种形式，只不过现卤现捞的售...

人均40，顺德勒流这家粤菜店，传统火焰醉鹅和想象中的味道不一样俗话说得好：“天上龙肉，地下驴肉”，但是在顺德人看来，鹅肉的美味其实是比驴肉还美味的，鹅肉比起其他肉类有更高的蛋白质和更少的脂肪，更容易于人体消化，焖鹅和烧鹅我们平时吃得多了，但其实还有一道更美味的“火焰醉鹅”。据了解，鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风...

中国传统调味技艺之本味理论、地缘理论等理论，助你成为调味大厨五味调和是中华民族传统饮食文化的核心，它源远流长，内涵丰富。中国传统的调味技艺是对饮食五味的性质和关系深刻认识的结果，这种认识，归纳起来，主...

四川省经典的汉族传统名肴樟茶鸭的制作工艺，想学就不要错过！樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的汉族传统名肴之一，属于川菜。此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、...

陕西传统美食，臊子饸烙的做法，酸香美味，好吃解馋，做法很简单陕西是一个历史悠久的地方，这里不仅名胜古迹多，而且美食也是琳琅满目，比如羊肉泡馍、肉丸胡辣汤、牛肉夹馍、肉夹馍等等，陕西人以面食为主，几乎顿顿都离不开面，街头的面馆也...

乐山甜皮鸭四川省乐山市的一道传统美食乐山甜皮鸭也称“嘉州甜皮鸭”，乐山人称卤鸭子，是四川省乐山市的一道著名美食，属于川菜；该菜品起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以...

东北传统街边小吃——“糯米凉糕”，做法简单易学，好吃不上火“糯米凉糕”是东北街边小吃的一道传统美食~小时候我就很喜欢这道美食。??味道香甜！软糯！更劲道！在加上美味的豆沙馅更具有独特风味！保你吃了还想吃~”哈哈记得那时每天放学回来，我总要买上几块迫不及待的边走边吃！今天终...

汤圆正月十五元宵节，除了看花灯，牢记吃1样，老传统别忘，万事顺正月十五上元节，就是我们平时所说的元宵节汤圆，这一天到处张灯结彩，街上一眼望过去尽是人，大人们带着小孩走在街上赏着花灯，手里拎的、地上拖的各种各样的灯都有。元宵节除了观赏花灯外，从小我们这边还有一个...

钵仔糕，广州地方特色传统糕点的爽嫩Q弹广东钵仔糕虽然，昨天从24节气来说，已经立秋了，但炎热的天气告诉我们夏天的温度并不会就此罢休，还要持续一段时间，还是要忍受高温的折磨，之前我们有为大家推荐过清热解暑的冰凉饮品，小吃，但却遗漏了这样一味美食，可以说是中国的原生果冻广东钵仔糕钵仔糕，广东地...

五香熏鸡饕餮时间！这些藏在古城里的特色美食，你都吃过吗？诗和远方总要有一个在路上。今天分享几个藏在平遥古城里的特色美食！饕餮们看过来！01“形似蜂窝，山西十大面食之一”栲栳姥是平遥的一种面食特产，浇汁爽滑，口感酸酸的，开胃又顶...

你以为饺子只是餐桌上的传统美食，其实它还有一个特殊的意义“素衣台案前，巧手赛天工。雪花纷飞舞，皎月平空现。清水飘芙蓉，元宝落玉盘。餐餐世间味，最是此物鲜。”“有才何须多开口，万般滋味肚中藏。有缘伴君三杯酒，相逢一笑齿留香。”这些诗句都是古人对咱们刚刚过去的春时吃的饺子的描写。可见咱们传统的盖被饺子，可是有历史的哟！1、先来...

四川传统小吃，大叔教你自制凉糕，鲜嫩爽口，清甜软糯，家人喜欢凉糕是源自四川的一种传统特色小吃，其主要原料为大米红糖，口感鲜嫩爽口，丝丝顺滑。凉糕的做法虽然简单，但要做得精细好吃，也得用一番心思。首先用料必须讲究。江米得选用粒大饱满、软而劲道的高质量软大米。枣儿必选用个儿大、肉厚、不...