邂逅闽南石花膏石花膏，有海底燕窝之称，是用石花草熬制而成的。石花草是一种食用海藻，属红藻类植物，性味甘、咸、寒，具有润肺化痰、清热软坚的功效。《本草纲目》中记载：“（石花菜）功用清热润肺，化疾软坚，用于肺热疾稠、肠炎、痢疾。”《中国药典》记载：“石花全藻皆可药用...

烧鸡是中华美食之一，河北最好吃的烧鸡“道口烧鸡”舌尖上的美食，作为一个吃货小编的终极理想就是吃遍全天下的美食千里之行始于足下先从咱大河北开吃今天特意搜罗了河北各地市的经典小吃与吾道中人共勉！御土荷叶鸡原名叫花鸡，是一道汉族特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热...

陕西人过年必备菜——八大碗，你最爱吃哪一个？元宵灯谜新年快乐阖家欢乐身为一个陕西人过年必须要吃的那就是八大碗作为关中民俗的特色菜品深受大家的喜爱八大碗源自农村酒席。上世纪七八十年代以前，遇到生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等重要日子，人们就在自家门前的开阔地，支起大棚、置办酒席来招待亲朋好友。然而现如今八大碗已经不仅仅...

广东著名的传统特色美食之一肠粉广东著名的传统特色美食之一肠粉肠粉(粤语拼音：fan，同时肠粉还有一个外文名roll别名惠积糍、龙龛糍、拉布粉等）肠粉主要原料米浆、生蚝、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、虾肉、香菇、青菜、鲍鱼、韭黄、玉米、火腿肠、腊肠、花生酱、沙茶酱、豆芽、辣椒酱、酱油主要食用功效清淡，入口即化，富有弹性，美味鲜香。是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州...

厨师小白必须要掌握的香料的初加工及传统炮制技术，建议收藏！一、香料的初加工香料作为植物被收集采摘完成之后，还需要按照常用方式进行细分，这道工序决定了香料在菜品中的形状和发挥的作用，也是非常重要的，下面我们来看看香料常见的三种形态。1、整取物原型保持良好的香辛料，不经过任何加工，如香叶，芝麻籽等。在使用时一般通过在水中与食物一起煮制，使其味道和滋味全...

一种新的卤制方法油卤，打破传统的卤制工艺！近年来，川内一些火锅店出现了一种叫做油卤”的卤制方法。油卤并非完全用油来卤制菜品，而是在传统川式卤水的基础上，借鉴了火锅卤汁的一些调制方法，增加了卤水中的油脂用量（油脂约占卤水总量的30~50%）而创制出的一种新的卤制方法。油卤主要适用于卤制体积较...

色香味俱佳的清明美食——青团我国南北各地风俗不同，清明节吃的食物也各有差异，流传比较广泛的是青团。青团青团是清明节的传统特色小吃之一，尤以中国江南地区为甚。这种用雀麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉的食品，不仅...

夏日炎炎，冷饮冰食是少不得的享受，这个传统可以追溯到很久以前销夏：冷饮冰食溯源器晤3N3N水井的发明，是饮食生活上的一个进步。冰井的运用，是水井作用的延伸，是烹饪技法的新的扩展。冰厨技术与冰井又有不可分割的联系，本文所谈的就是这几个相关的事物。［1］水井“愈汲愈生，给养于人，无有穷已”，这是唐代...

味压华北三百年—老北京砂锅居白煮肉（附食谱）老北京砂锅居白煮肉说起京味市肆传统名肴就不得不提老砂锅居的白煮肉；冬令一到,砂锅居白肉的热气和香气,加上它“名震京都三百载”的名气,越发地吸引着远近的顾客。北京砂锅居饭庄,正式开业于清乾隆六年(1741年),地址在北京西城缸瓦市义达里。老北京有句顺口溜,叫作“东单、西四、鼓楼前”,意思是说除前门大街外,这几处是城内最热闹的地方。西四再往南，到了缸瓦市,...

客家传统卤味，教你一个自制卤汁做法，简单又好吃，味道独特喷香卤味很多人都喜欢吃，不仅入味好吃，味道还独特，并且不上火，但是外面买的卤肉，为了香味浓卤味，加了很多香料，闻着是挺香的，但吃起来的口感与味道就一般般了，所以我还是喜欢在家自己做。其实卤汁配料与做法都很简单，在家自己做的吃着干净又香，还比外面买的好吃，我家孩子就特别喜欢吃我做的卤味，偶尔没空做时卤味...

四川传统的地方小吃成都冷锅串串配方制作工艺，值得你收藏！成都冷锅串串，是四川传统的地方小吃，属于川菜系。最早出现在二十世纪八十年代中期。但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有...

金汤热卤和传统五香卤，到底有什么区别大家千万不要被金汤热卤割了韭菜。金汤热卤是2022年非常火的一个卤菜新品类，被很多人吹得天花乱坠，好像只要做了金汤热卤，就能发家致富一样。其实，金汤热卤本质上还是卤菜，它跟传统五香卤主要有3个区别。第一，金汤热卤是把东西卤好之后，...

化州传统名吃“化州糖水”，开个化州糖水店多少钱？化州传统名吃“化州糖水”，开个化州糖水店多少钱？化州糖水是广东化州传统的地方名吃。俗话说世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州，言下之意就是说化州糖水不...

吃在聊城|临清特色传统美食——清真八大碗临清清真八大碗历史悠久，是结合临清穆斯林群众的生活习惯逐渐形成的。对于临清人来说，清真八大碗可谓是家喻户晓的美食，带有浓厚的民族气息，是用于办喜事的宴席，临清的八大碗在全国的少数民族中，特别是穆斯林生活习俗中都是独树一帜的。临清清真八大碗...

自制传统小点心，低油低糖，酥脆又好吃，逢年过节做给家人吃说到家庭版小零食，我们会想到非常多的西式糕点。其实传统的中式美食中，也是有一款特别适合做家庭小零食的哟，那就是桃酥。记得自己小时候，奶奶总是会在外面买点桃酥回来。虽然她对零食不是很感冒，但是对桃酥那可是真是一个热爱啊！看到我们孙辈过来，总是喜欢从罐子里拿出两个桃酥给我们尝尝。虽然从外表来说，桃酥跟饼干没什么本质...

正宗传统古早烧仙草做法，清凉降火，比凉粉还解暑，现熬得更好吃夏天我们都知道要吃一些清凉解暑的食物，比如绿豆、西瓜都是经常食用的，还有就是烧仙草。烧仙草最常见就是在奶茶中，名字也就是烧仙草，里面再搭配上一些配料，非常好吃。它是闽南地区传统的特色甜品，并且风靡东南亚，吃着口感嫩滑、冰凉消暑，在夏天非常受消费者青睐。它的名字由来是一种叫做“仙草”的植物，味道似薄荷味，闻着很...

手工粉条里的家乡味道漏粉者均匀敲打粉瓢边缘，细长的粉条源源不断地从孔洞中漏出。一手高高举起粉瓢，另一只手均匀敲打粉瓢边缘，细长的粉条源源不断地从粉瓢的孔洞中漏出，自然落入下方的大锅里。漏好的粉条随后被放入清水中“洗粉”，梳理整齐后挂在门棍上“挂粉”，经过一系列传统手工制作流程，粉条在阳光下晶莹剔透，像倾泻而下的瀑布。传统手工粉条制作流程中，漏粉是最重要的一环。近日，卢龙县双望镇...

传统烧麦的做法做法步骤1、将糯米浸泡10分钟后蒸熟2、肉糜放入料酒搅拌3、把香菇葱姜切好备用4、肉糜葱姜香菇放入油锅爆香炒熟放入老抽5、加入煮熟的糯米依次加入盐味精生抽老抽麻油（咸淡根据自己喜好）6、搅拌均匀7、可以直接包了，一边把糯米压实8、放入蒸锅蒸15分钟9、香喷喷的烧麦出炉啦小贴士...

正宗好吃的罗汉果，鲜嫩爽口，是传统的佳肴猪小肚的营养价值是比较高，今天我们来分享一道美食罗汉肚，看着就让你口水直流，首先我们来看一下配料，我爷爷说这配料，是他爷爷的爷爷祖传下来了。买猪肚最好是新鲜的，不然煮的时候容易破。1，主料...

正宗传统的老北京桂花酸梅汤，这种方法会做的没几个！这几天气温飙升，身上不免有些倦意。工作累了，总想找个安静地方打个盹儿，眯一阵儿。可在这个“苦夏”有什么东西可以让我们又解渴，又消暑，又提神呢？说到这儿，您一定会想到咱们北京城的京味饮料——老北京酸梅汤。用料做法步骤1、准备食材。2、将食材（桂花除外）用清水洗一遍。3、将食材（...

福建泉州端午节传统美食“烧肉粽”，馅料丰富，味道香甜可口端午粽子处处皆不同，浙江有嘉兴鲜肉粽，广东有肇庆裹蒸粽，山西有晋中黄米粽，而福建则以泉州的烧肉粽最为突出，烧肉粽是福建泉州端午节的应节食品。“烧”在闽南语中是热乎乎的意思，所以说烧肉粽要趁热吃才能品出它的真正味道。传统...

酱牛肉怎么做更好吃？打破传统，教您新招酱牛肉，一直是全家最爱的，我家也经常做，是一年四季都爱吃的菜肴，而且简单方便，酱一次可以吃好几顿，平常家里来客，提前酱好，随吃随切，非常方便。酱牛肉的做法简单，以前我也分享过常规的酱牛肉方法，今天再来分享个不同的方法，更加入味更加好吃。我今天用的是压力快锅来做的，很快速，也可以用其他锅来做，根据...

法国传统美食：会牵丝的起司马铃薯泥PommesAligot源自中古世纪的传统食物起司马铃薯泥。当天主教徒前往西班牙的圣地牙哥康波斯特拉(de)朝圣，途经奥伯哈克山区()，并在修道院停下歇脚时，修士就在朝圣者长途跋涉后，供应以面包与起司制成的食物让他们补充元气，直到十九世纪时，马铃薯则取代了...

汤包面皮作为天津人，讲讲什么才是正确的天津包子相比很多南方地区来说，北方的小吃是比较乏善可陈的，作为天津人，这是应该承认的事实。但有两种天津小吃在全国都很受欢迎，几乎每个城市都能看到“天津煎饼果子”、“天津包子”这样的店铺或摊贩。但作为一个天津人，我可以负责任地告诉你，他们绝大部分的出品都不是天津正宗。接下来我就讲一讲正宗的...

1斤大米1碗酒酿，教你大米糕传统做法，松软香甜，夏天当早餐最棒夏天的早餐最是让人难做，吃油炸的食物会容易上火，而每天吃馒头也会觉得单调些。所以今天跟大家分享一个特别适合夏天吃的早餐，这就是大米糕。平时我们做大米糕都是用酵母粉来发酵，今天分享一个不一样的做法，真的做到零添加，口感依旧非常的松软香甜。1斤大米1...

「吃在大荔」陕西八大碗，你吃过没？八大碗源自农村酒席。上世纪七八十年代以前，遇到生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等重要日子，人们就在自家门前的开阔地，支起大棚、置办酒席来招待亲朋好友。如今，这种方式在陕西一些农村仍然存在。城里山珍海味，不如乡下酒席够味！特别是在小村庄，一家有喜几乎...

传统广式咸香糯米鸡，教你详细做法！鲜香软糯，在家做健康又好吃传统广式咸香糯米鸡，教你详细做法!鲜香软糯，在家做健康又好吃。说起“糯米鸡”这道美食，它担得起“华人美食”这个称号。在华人传统美食中，它在中国广粤珠三角地区，是一种非常多人喜欢的特色点心之一，属于粤菜菜系。糯米鸡的起源是解放前，广州繁华夜市中的一道地方小吃，起初做法较为简单，仅仅只用碗盖着蒸熟而成，后来小贩们为了方便挑担到街道上面售卖，...

媳妇卤饸饹面——-传统饸饹面在写这篇食谱之前，只知道我们这里有饸饹面，从小就特别的喜欢吃。结果问度娘，发现有很多地方都有。早先的时候，家里长辈们用一个很大的饸饹床子，架在带有灶台的大铁锅上，锅里烧开水，然后将...

排名世界前10的美食，北京烤鸭独居第二！在全球美食排行榜上，每道菜都有着其独特的文化背景和历史渊源。品尝着来自五湖四海的美食，也是在品味着世界各地的文化和人情味道。泰国马沙文咖喱泰国马沙文咖喱是来自泰国南部的一道传统菜肴。这道菜肴的特点是香辣可口，口感浓郁。它的主要调料是咖喱粉和椰汁，味道十分浓郁。这道菜肴中的香料和食材选用也是非常严格的，只选用最新鲜的食材，保...

50种沙县传统小吃大全来源：沙县小吃同业公会...