真正的烤猪蹄做法,看见都要咽口水了,辣味十足,太有食欲了
真正的烤猪蹄做法,看见都要咽口水了,辣味十足,太有食欲了烤猪蹄专用卤水制作(核心配方)卤水配料:草果5克陈皮3克香果4克肉桂5克香叶1克灵草0.1克良姜2克香砂5克香草1克毕拨2克排草0.5克千里香1克花椒10克八角6克桂皮6克小茴香7克甘草0.5克山奈3克砂仁5克白豆寇1克丁香1克豆蔻2克姜30克干辣椒30克白带根3...
教你做出好吃的棒棒鸡,吃了可以助消化、健脾胃、活血脉、强筋骨
教你做出好吃的棒棒鸡,吃了可以助消化、健脾胃、活血脉、强筋骨棒棒鸡是广东菜,因为是将鸡肉煮熟后,用木棒敲打松软后使用而得名。棒棒鸡的历史非常悠久,早在明清的时候就已经出现了。相传那时候是在偏远的山区,有一个人非...
卤菜中各种香料简介,功效,用法,特征及挑选技巧,有必要学会的
卤菜中各种香料简介,功效,用法,特征及挑选技巧,有必要学会的最近和朋友们聊了关于卤菜的一些介绍。很多朋友提到不少关于香料问题,烹调提鲜、增色添香,以及对香料的品种、特性、使用等很多问题。今天就一些常用植物(草本)香料做一下简要的介绍,并附上图片,以供大家参考。希望能帮到你...
你没见过的国宴川菜“鸡豆花”,川菜大师带你一睹真容
你没见过的国宴川菜“鸡豆花”,川菜大师带你一睹真容川菜·鸡豆花说到曾经辉煌一时的四川老味道,不是麻辣也不是重油。它反常于川菜的常态,颠覆吃货的认知。第一集为大家献上的,就是做法代表着川菜最高水准——“平凡朴素,却又丰富厚重”。它就是登上过国宴大堂的鸡胸肉料理「鸡豆花」豆花?鸡?难道是把豆花和鸡煮在一起嘛?不不不,其实是把鸡肉做成豆花的亚子。?“吃鸡不见鸡,恰...
鱼可以做鱼豆腐你知道吗?鱼豆腐应该怎么做?学了这个自己就会做
鱼可以做鱼豆腐你知道吗?鱼豆腐应该怎么做?学了这个自己就会做在没有介绍鱼豆腐做法之前,先介绍两种以鱼豆腐为原料做的菜,是我们更了解鱼豆腐的作用。1、丸子白菜原料:白菜、鱼豆腐、鱼丸。制作方法:将白菜切成小块儿,洗净备用鱼豆腐,将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。锅中倒油,将白菜倒入锅中翻炒一下。将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣...
端午节粽子,最喜欢蛋黄烧肉粽,食材丰富味道香,连吃5个没问题
端午节粽子,最喜欢蛋黄烧肉粽,食材丰富味道香,连吃5个没问题端午节粽子,最喜欢蛋黄烧肉粽,食材丰富味道香,连吃5个没问题端午节吃粽子是一种习俗也是一个习惯,在吃了几十年的家乡粽子之后我发现吃他处的粽子总是不对味。不知道你是否和我一样?有人...
才臣0添加酱油鲜藤椒鸡
才臣0添加酱油鲜藤椒鸡主料:去骨鸡腿肉500克。辅料:鲜藤椒50克、干葱件30克、青蒜榄15克。调料:黄油100克、才臣0添加酱油7克、鸡粉1克、味粉1克、才臣黄豆熟酱5克、才臣烹饪料酒10克、白糖5克、白胡椒粉1克。初加工工艺流程:①将去骨鸡腿肉改刀为1.5厘米方丁,用葱姜汁(葱姜汁:大葱白50克、干葱25克、去皮老姜片50克、才臣煲汤料酒500克、白胡椒粉...
商用版把把烧核心技术配方,开店创业的最佳选择,全网仅此一份
商用版把把烧核心技术配方,开店创业的最佳选择,全网仅此一份?把把烧核心技术快火炉相应技法:猛火快烤,肉串烤至五分熟时泡入卤水,九分熟时再撒料粉。烤炉特点:火槽窄而狭长,炉上无架子,在一端加了风机,使火焰大而明亮,肉串在上面烤制时需不断翻转、动作迅速,像中餐大厨颠勺那样,全靠手中的利落动作将其制熟;这款烤炉的另一个...
外面卖四块钱一根的烤玉米,自己在家做只需一块钱,简单易做,香
外面卖四块钱一根的烤玉米,自己在家做只需一块钱,简单易做,香大家好,我是懒惰的小厨娘又到了跟大家分享美食的时刻了,你们都吃了吗?这到了秋天了,很多农作物都开始丰收了,像小厨家里的花生,豆子,玉米,板栗都慢慢地开始收了,对于我们在农村的生活,就是到了秋收的时候比较忙一些...
10年馄饨店教:千里香馄饨黑葱油做法,在家也能做馄饨店的味道
10年馄饨店教:千里香馄饨黑葱油做法,在家也能做馄饨店的味道10年馄饨店主教你:千里香馄饨黑葱油的做法,在家也能做出馄饨店的味道!转眼开馄饨店已10年有余,其间为了能做出香喷喷的小馄饨,下了许多功夫,其中自制改良的千里香馄饨黑葱油,让做出来的小馄饨增香不少,深受顾客的喜爱。千里香...
爷爷珍藏了二十年的配方三年后被我无意找了出来,都是经典的配方
爷爷珍藏了二十年的配方三年后被我无意找了出来,都是经典的配方...
想吃麻花在家就能做,一碗面粉炸一盆,香酥可口,比外面卖得还香
想吃麻花在家就能做,一碗面粉炸一盆,香酥可口,比外面卖得还香今天和大家分享一道家常“麻花”的做法,麻花很多人都不知道怎么做又香又脆,今天教你做简单实用的技巧,炸出来的麻花金黄香酥,忍不住多吃几个,有喜欢的赶紧学一下面粉:小麦面粉辅料:黑芝麻、鸡蛋调料:食盐【麻花】——金黄焦酥1.下面开始和面准备小麦面粉300克,打入一个鸡蛋增...
做现卤现捞,如何发掘客户底层需求?
做现卤现捞,如何发掘客户底层需求?当我抛出“做现卤现捞,如何发掘客户的底层需求”这个题目时,我相信很多关心这个行业的人,都有疑惑:什么是底层需求,又该如何去发掘?这个问题好像很难,但我告诉你一个方法,你不仅不会觉得难,反而会觉得很简单,而且,只要你找着我说的去做了,一定会有所收获。废话不多说,我来说一下,在现卤现捞上,我的一些思考。这之...
自制绿豆糕,这方法好轻松,只需3种食材,细腻又美味
自制绿豆糕,这方法好轻松,只需3种食材,细腻又美味再过几天就是谷雨,这是春天的最后一个节气,意味着寒潮基本结束,气温会越来越暖;但同时谷雨后雨水会增多,容易有闷热之感,易引起春季上火。所以这时大家可以多食用一些降火的食物。我家每年从谷雨之后便常会做一些绿豆糕来吃,一直到整个夏季,绿豆糕都是非常好的清热解毒的美味...
厨师绝密配方值得借鉴,桂林牛肉粉配方,看完就可以开店赚钱养家
厨师绝密配方值得借鉴,桂林牛肉粉配方,看完就可以开店赚钱养家桂林米粉的制作不简单,成品外表洁白光亮、细滑、柔韧,优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉,再在水中团成一团,因为经过了反复揣揉,因此筋力极好。也可以购买半成品粉丝,这样就解决了一些自己...