真正的烤猪蹄做法，看见都要咽口水了，辣味十足，太有食欲了烤猪蹄专用卤水制作(核心配方)卤水配料：草果5克陈皮3克香果4克肉桂5克香叶1克灵草0.1克良姜2克香砂5克香草1克毕拨2克排草0.5克千里香1克花椒10克八角6克桂皮6克小茴香7克甘草0.5克山奈3克砂仁5克白豆寇1克丁香1克豆蔻2克姜30克干辣椒30克白带根3...

教你做出好吃的棒棒鸡，吃了可以助消化、健脾胃、活血脉、强筋骨棒棒鸡是广东菜，因为是将鸡肉煮熟后，用木棒敲打松软后使用而得名。棒棒鸡的历史非常悠久，早在明清的时候就已经出现了。相传那时候是在偏远的山区，有一个人非...

卤菜中各种香料简介，功效，用法，特征及挑选技巧，有必要学会的最近和朋友们聊了关于卤菜的一些介绍。很多朋友提到不少关于香料问题，烹调提鲜、增色添香，以及对香料的品种、特性、使用等很多问题。今天就一些常用植物（草本）香料做一下简要的介绍，并附上图片，以供大家参考。希望能帮到你...

你没见过的国宴川菜“鸡豆花”，川菜大师带你一睹真容川菜·鸡豆花说到曾经辉煌一时的四川老味道，不是麻辣也不是重油。它反常于川菜的常态，颠覆吃货的认知。第一集为大家献上的，就是做法代表着川菜最高水准——“平凡朴素，却又丰富厚重”。它就是登上过国宴大堂的鸡胸肉料理「鸡豆花」豆花?鸡？难道是把豆花和鸡煮在一起嘛？不不不，其实是把鸡肉做成豆花的亚子。?“吃鸡不见鸡，恰...

鱼可以做鱼豆腐你知道吗？鱼豆腐应该怎么做？学了这个自己就会做在没有介绍鱼豆腐做法之前，先介绍两种以鱼豆腐为原料做的菜，是我们更了解鱼豆腐的作用。1、丸子白菜原料：白菜、鱼豆腐、鱼丸。制作方法：将白菜切成小块儿，洗净备用鱼豆腐，将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。锅中倒油，将白菜倒入锅中翻炒一下。将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣...

端午节粽子，最喜欢蛋黄烧肉粽，食材丰富味道香，连吃5个没问题端午节粽子，最喜欢蛋黄烧肉粽，食材丰富味道香，连吃5个没问题端午节吃粽子是一种习俗也是一个习惯，在吃了几十年的家乡粽子之后我发现吃他处的粽子总是不对味。不知道你是否和我一样？有人...

才臣0添加酱油鲜藤椒鸡主料：去骨鸡腿肉500克。辅料：鲜藤椒50克、干葱件30克、青蒜榄15克。调料：黄油100克、才臣0添加酱油7克、鸡粉1克、味粉1克、才臣黄豆熟酱5克、才臣烹饪料酒10克、白糖5克、白胡椒粉1克。初加工工艺流程：①将去骨鸡腿肉改刀为1.5厘米方丁，用葱姜汁（葱姜汁：大葱白50克、干葱25克、去皮老姜片50克、才臣煲汤料酒500克、白胡椒粉...

商用版把把烧核心技术配方，开店创业的最佳选择，全网仅此一份?把把烧核心技术快火炉相应技法：猛火快烤，肉串烤至五分熟时泡入卤水，九分熟时再撒料粉。烤炉特点：火槽窄而狭长，炉上无架子，在一端加了风机，使火焰大而明亮，肉串在上面烤制时需不断翻转、动作迅速，像中餐大厨颠勺那样，全靠手中的利落动作将其制熟；这款烤炉的另一个...

外面卖四块钱一根的烤玉米，自己在家做只需一块钱，简单易做，香大家好，我是懒惰的小厨娘又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？这到了秋天了，很多农作物都开始丰收了，像小厨家里的花生，豆子，玉米，板栗都慢慢地开始收了，对于我们在农村的生活，就是到了秋收的时候比较忙一些...

10年馄饨店教：千里香馄饨黑葱油做法，在家也能做馄饨店的味道10年馄饨店主教你：千里香馄饨黑葱油的做法，在家也能做出馄饨店的味道！转眼开馄饨店已10年有余，其间为了能做出香喷喷的小馄饨，下了许多功夫，其中自制改良的千里香馄饨黑葱油，让做出来的小馄饨增香不少，深受顾客的喜爱。千里香...

爷爷珍藏了二十年的配方三年后被我无意找了出来，都是经典的配方...

想吃麻花在家就能做，一碗面粉炸一盆，香酥可口，比外面卖得还香今天和大家分享一道家常“麻花”的做法，麻花很多人都不知道怎么做又香又脆，今天教你做简单实用的技巧，炸出来的麻花金黄香酥，忍不住多吃几个，有喜欢的赶紧学一下面粉：小麦面粉辅料：黑芝麻、鸡蛋调料：食盐【麻花】——金黄焦酥1.下面开始和面准备小麦面粉300克，打入一个鸡蛋增...

做现卤现捞，如何发掘客户底层需求？当我抛出“做现卤现捞，如何发掘客户的底层需求”这个题目时，我相信很多关心这个行业的人，都有疑惑：什么是底层需求，又该如何去发掘？这个问题好像很难，但我告诉你一个方法，你不仅不会觉得难，反而会觉得很简单，而且，只要你找着我说的去做了，一定会有所收获。废话不多说，我来说一下，在现卤现捞上，我的一些思考。这之...

自制绿豆糕，这方法好轻松，只需3种食材，细腻又美味再过几天就是谷雨，这是春天的最后一个节气，意味着寒潮基本结束，气温会越来越暖；但同时谷雨后雨水会增多，容易有闷热之感，易引起春季上火。所以这时大家可以多食用一些降火的食物。我家每年从谷雨之后便常会做一些绿豆糕来吃，一直到整个夏季，绿豆糕都是非常好的清热解毒的美味...

厨师绝密配方值得借鉴，桂林牛肉粉配方，看完就可以开店赚钱养家桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。也可以购买半成品粉丝，这样就解决了一些自己...