赠送粉丝们几十款手抄的美食配方,配方的好坏等你来评价!
赠送粉丝们几十款手抄的美食配方,配方的好坏等你来评价!厨师秘制酱料配方,都是从老师傅笔记本上拍下来的,有做酱料的配方,有做卤菜的配方,各式各样的配方都有,大家可以收藏起来,也可以抄到自己的笔记上。...
广东的传统美食:肠粉
广东的传统美食:肠粉小编于95年便来到广东,一晃几十年了,虽然说不上是老广东了,但是也是对广东有了比较深的感情,况且儿子今年也九岁了,在深圳的一所小学读书,父母也从老家来到深圳陪伴我们。说起广东的美食,小...
卤猪下水配方制作工艺专业版(附香辛药料配比及酱卤类制作要点)
卤猪下水配方制作工艺专业版(附香辛药料配比及酱卤类制作要点)(猪下货)卤猪下水配方制作工艺专业版(附香辛药料配比及酱卤类制作要点分述)特点:本项技术包括原料猪下水的选择处理、卤制、成品等工艺酱卤,制作特点是多品种综合卤制。由于品种多,物美价廉,备受欢迎,久销...
六旬老师傅的一道拿手烟熏卤水大肠,细讲配方构造助力自主配方
六旬老师傅的一道拿手烟熏卤水大肠,细讲配方构造助力自主配方卤大肠可以说是一道十分美味的菜肴,而有一位朋友,便是使用他们那里十分有特色的茶叶单丛菜,搭配上匠心独特的卤水料包,做出了一道别具地方特色的烟熏卤水大肠,今天和朋友们分享的便是这道美味的做法,同时会聊聊这道菜中卤水料包的搭配思路,这对于新手朋友们理清自主配方时的思绪是十分重要的养分。首先是主料的选择,传统的卤水中,往往是以桂皮和八...
美食做法——八宝全鸭及鲫鱼荷包蛋
美食做法——八宝全鸭及鲫鱼荷包蛋八宝全鸭是一道以肉鸭、糯米、猪肉等为主要食材制作的美食。原料肉鸭、糯米、猪肉等[原料]肉鸭、糯米、猪肉、鸡肉、白果、鸡肫、肚子丁等。[烹调方法]1.将肉鸭去掉全部骨架糯米鸭方,放沸水中烫一下,抹上酱油,然后入油锅炸至上色。2.糯米、猪肉丁、鸡肉丁、鸡肫、肚子丁、白果等放一起拌匀,塞肉鸭肚内,然后用大火蒸制三个小...
正宗朝鲜冷面配方及教程,本小利润高,看完就可以开店
正宗朝鲜冷面配方及教程,本小利润高,看完就可以开店《1》冷面配方及流程1.牛肉汤熬制:牛肉1000克处理干净,放入卤桶中,加白萝卜块500克,洋葱100克,大葱100克,姜片30克,香叶2克,八角1个,桂皮1克,纯净水4000克大火烧开,小火熬2小时,关火凉凉去渣留汤...
卤肉做法和技术配方,学会摆摊开店
卤肉做法和技术配方,学会摆摊开店卤肉的做法、还原整个卤制流程,专门用来卤制猪肉类食材的,感兴趣的朋友多看几次,全套工序都有写,开店/摆摊的朋友,可以多多对比参考我的卤肉技术有以下特点1、无添加剂,色素,防腐剂2、纯植物卤料、花椒、辣椒,3、可以放大操作,也可以缩小操作、回味足、第一步:卤水制作卤料包制作:山奈10克,丁香2克,小茴...
抹茶舒芙蕾的做法
抹茶舒芙蕾的做法做烘焙是一种享受,好的烤箱是一个基础,这样才能完全掌控成品的口感。这次新进一个烤箱海氏B30,萌粉的色调让我一见倾心,激发了不曾挖掘的少女心,简直爱不释手。独特的立体扩容,节省了不少空间,最重要的...
两根火腿、三个鸡蛋,老厨师教你手不沾面做灌饼,一搅一烙超美味
两根火腿、三个鸡蛋,老厨师教你手不沾面做灌饼,一搅一烙超美味导语:小吃,是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。它就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色。但小吃也因各地风俗而异,特色鲜明,又风味独特。大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天阿飞给大家分享的,是一个“香肠灌饼”的做法。不用揉面,只需筷子搅一搅,就...
网上很火的辣条试吃2.0,辣得快哭出来了!#辣条推荐
网上很火的辣条试吃2.0,辣得快哭出来了!#辣条推荐网上很火的辣条试吃2.0。首先第一个麻辣王子来自湖南,地地道道的麻辣味,这个应该没有人没有吃过吧。这闻着好香啊,他这种细细长长的,上面还裹满了辣椒面,迫...
我和室友跑过了整个大学城,就为了吃一口香喷喷的红烧猪蹄
我和室友跑过了整个大学城,就为了吃一口香喷喷的红烧猪蹄习惯了街边香喷喷的烤猪蹄,大家是不是觉得大热天的烤猪蹄多多少少会有些吃腻了呢。小编今天给大家带来了一份全新的盛夏福利----红烧冰糖猪手!这是一道非常值得一试的猪蹄食谱烤猪脚,美味而又令人垂涎欲滴。光滑洁白,营养丰富的猪蹄加入丰富的调味料一起高压炖煮,色泽红亮,晶莹剔透,软糯香甜,肥而不腻。筋弹肉嫩的冰糖猪蹄,一口吃下去唇齿留香,回味无穷,充...
好吃到模糊的玉米脆片,怎么都吃不够
好吃到模糊的玉米脆片,怎么都吃不够不少帮友跑来问阿涛,想知道我平时吃啥解馋零食。讲真也就是一些时令水果和自制低脂小零嘴,像骨头红薯饼、土豆西蓝花饼,低脂解馋又饱腹,正在瘦身的帮友,也可以做来吃。阿涛知道帮友口味多变,肯定想要多几款小零嘴换换口味,那今天这款玉米脆饼一定也会符合你心意,三种材料,随便拌拌,整个造型放入烤箱烘烤,玉米香气四...
香料是用水泡还是用酒泡?老师傅来教你怎么识别和处理香料!
香料是用水泡还是用酒泡?老师傅来教你怎么识别和处理香料!都知道盐是百味之主,卤水中如果盐分不足,即使配方功力再强,那么也会激发不出全部功效,徒使成品香味不足,如果是黑鸭卤,酱油其实起到上色作用的同时,也会对鲜味有所提升,不过如果酱油分量过少,也会使口味不够鲜美,而如果卤水中盐分过多,除了会使成品死咸之外,其实还会对外观有所影响,一般情况下,过咸的成品还会呈现紧缩和干...
这款家常韭菜水煎包太香了,不和面不擀面,孩子一顿吃10个,真香
这款家常韭菜水煎包太香了,不和面不擀面,孩子一顿吃10个,真香#头条创作挑战赛#韭菜是春天收获的一种蔬菜,虽然一年四季都能吃到,但是春天的韭菜最肥美,最香,也最适合这个季节吃。韭菜因为它的特性,在春天这个冷暖不一的时候,吃点它可以祛阴散寒。我们都知道春天要养肝,这个时候人体肝火偏旺,非常影响脾胃的消化吸收功能,多吃春天的就可以强脾胃。最重要的是它富含膳食纤维...
湖南卤味之酱卤系列—酱板鸭
湖南卤味之酱卤系列—酱板鸭在湖南常德,将腌制好的鸭子烤干或熏干,脱脂成干板后,再浸入辣卤中蒸煮入味,就做成了有名的酱板鸭。酱板鸭香辣入味,浓浓的酱香透着卤料的味道,简直又香又辣,鸭肉非常紧实,十分考验咬肌,真的是越嚼越上瘾,越嚼越有味!接下来,本源小编就来分享湖南酱板鸭的做法,感兴趣的朋友赶紧来看一看吧!第一步:挑选鸭子挑选2—3斤重的麻鸭,这样才能保证做...