湖州传统酱鸡，超健康改良配方，远离三高！-妈妈牌酱鸡-inSoySauce▼刘姥姥是我妈。她这个“艺名”的来由我并不是很清楚，也许是因为她很想当姥姥吧:-)。七月份的时候她来北京看我，办公室的同事们便请她教大家做个菜。在鼓励和劝说中，她同意了。她教的这道酱鸡是和我外婆学的，外婆是湖州人，所以这道酱鸡是江浙口味的，是我从小到大最爱吃的一道菜。刘姥姥...

烧烤技术配方及秘制飘香油配方，羊肉串蔬菜海鲜鸡翅等系列制作作为夏天的特色美食，烧烤广受社会各届的欢迎，在夜市中占据着较大的市场空间。做吃的，烧烤是不可忽视一个重要方面，此技术配方供大家参考，祝愿大家生意好，挣钱多。烧烤豆腐干、豆腐卷和嫩豆腐的配方和配制工艺介绍：(1)先将豆腐卷切成半厘米左右后，用刀在上面横着切几下，两边都切，然后放入盐水中浸泡30分钟。(2)3...

30年卤肉师傅：炖“猪蹄”记住这3个技巧，猪蹄炖的又烂又香猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对很多女生来说是美容养颜的佳品，猪蹄的肉质也很弹嫩，基本上没有什么肥肉，口感比猪身上其他部位的肉要好吃很多，所以大家常会用猪蹄烹制出各种美味的菜肴，比如炖猪蹄、红烧猪蹄和卤猪蹄等，今天要讲的...

四川正宗的牛华麻辣烫，既能饱肚子更能解馋，做法简单容易操作麻辣烫的底汤配料菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒...

想吃烧鸡公不用去饭店，教你在家做，教程详细简单，看完你也会大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、烧鸡公，是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻辣为主。2、今天老刘就来分享一下“烧鸡公...

外地人来湖南，点哪几道菜才不尴尬？推荐6道经典湘菜，真香湖南有“芙蓉之国”的称号，这里风景秀丽，景区众多。拥有浓厚的历史文化，丰富多彩的古建筑和山岳景观，以及极具地方特色的美食，因此吸引了众多来自国内外的游客。很多第一次来湖南旅游的人，吃什么成了最大的难题。倒不是因为美食类别少，相反，正是因为湖南美食众多，品类丰富，面对琳琅满目的美食，很多人倒不知道吃什么好了。为此小编特地为大家推荐了...

年夜饭不可缺少的硬菜“卤牛肉”，不干不柴，卤味十足，太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘卤菜，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效2、今天刘嫂就来分享一下“卤牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收...

某酒店行政总厨手写的凉菜笔记配方，都是几十年的经验总结...

温州鹿城学瘦肉丸培训配方瘦肉丸就是由瘦肉混着淀粉制成的。新鲜的猪瘦肉，打成泥状，手工打制，更有嚼劲。再加鸡蛋清、盐、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀。用调羹将肉泥铲入一锅沸水中，待肉丸浮上水面，就可以起锅了。依...

麻辣小海鲜，全套配方大公开麻辣小海鲜配方香料比例桂皮6克、三奈10克、小茴香80克、八角30克、草果8克、香果25克、大砂仁15克、白芷30克、香茅草5克、肉扣15克、香叶5克、陈皮5克、甘草15克、丁香3克、黄栀子15克。原料比例辣椒油750克，红花椒50克，青花椒50克(不用炒直接一半装煲汤袋，一半放汤中)，水30斤，色拉油2斤，生姜250克，大葱30...

低卡零食测评：无蔗糖鹰嘴豆绿茶糕，按需种草哦新种草的鹰嘴豆白芸豆绿茶糕～因为我超喜欢吃米糕，即使控制饮食中也还是念念不忘，然后就被种草了这个主要由白芸豆、鹰嘴豆和绿茶粉做的米糕！配料表里还是有米粉的，不然做不成这种糕点，只是添加量比较少，配料表前四位是鹰嘴豆粉、白芸豆粉、绿茶粉、大麦若叶粉，都是好东西！豆味若有似无，不影...

干货：教你腌酸嘢！这样炒菜全家人都爱吃说到酸嘢，两广的朋友应该都不陌生。酸嘢是粤语用词，又名"酸料"、"酸品"，广西是其主要源产地。它是一种流行于广西各地的特产小吃。本地流传着这么一句俗语"英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊"，广西人对酸嘢的喜爱可见一斑。对于巧手的广西人，酸嘢...

这才是鸡爪最好吃的做法，酸辣入味超下饭，非常适合天气热了吃大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、酸辣鸡爪是由鸡爪、盐、红糖等材料制作的一道家常菜，口味酸辣。2、今天老刘就来分享一下“酸辣无骨鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：鸡爪、蒜子、生姜、干辣椒、香菜、桂皮、青花椒、八角4、...

龙虾旺季不旺，淡季更长！被“冷落”的小龙虾何去何从？数据独家解密文|职业餐饮网程三月“夏季顶流”小龙虾到底还火不火了？这成了上半年餐饮圈最大的疑问。有人唱衰：旺季越来越短，一年只挣90天的钱，消费降级下，高客单的单品逻辑已经撑不起一个餐厅的生意；有人看好：产业资本纷纷入局，各路餐饮都开始布局小龙虾，主食化...

刘师傅十三年的卤水配方技术，学会任意一款你就是大神桔香手撕鸭原料：老水鸭1只（净重1500克），干红椒节5克，鲜桔子皮丝、姜片各8克，白芝麻2克。调料：特制桔香卤水15千克，秘制桔香油70克。制作：1、老水鸭切成块，用清水冲去血水后，汆水去腥，控干水份。2、鸭块放入桔香卤水中，小火卤熟（约40分钟）至入味。3、走菜时，将卤熟的鸭块入五成...