川菜系列25：川式卤菜美味秘密！乐山甜皮鸭制法配方及技术解析~在川式卤菜中，乐山甜皮鸭是著名的品种之一，它具有色泽棕红、皮酥脆略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。制作乐山甜皮鸭一般要选用喂养粮食的土麻鸭，采用传统...

江西妹子教你做正宗南昌拌粉，恰噶！首先，在超市买来干米粉，锅内烧开水，水开后下入米粉，用筷子搅拌，防止粘连，转小火焖至软弹。捞出过凉水，清洗至水清透，沥干水分。准备材料：瘦肉、青辣椒、小米椒、大蒜、生姜、香葱、萝卜干、花生米、枳子酱或陈皮酱、香油、食盐、生抽、老抽、香醋、胡椒粉将小米椒、大蒜、生姜、萝卜干切成末，放至...

做汤圆，和面是关键，从馅料到包详细做法教给你，不露馅也不破皮做汤圆，和面是关键，从馅料到包详细做法教给你，不露馅也不破皮。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？往年我家吃汤圆的时候就是直接去超市里买现成的，但是超市里面卖的汤圆总是皮厚馅少，所以今年我准备自己在家做一些汤圆吃。如果你也喜欢吃汤圆的话，不妨跟着我来学习一下...

洪七公都爱吃的花椒鸡一说到花椒，很多人的舌头便开始条件反射地震动起来，想起那令我们触电般的麻花椒鸡，但是大部分人却忘却了花椒的香味。想当初，花椒也是十三香之首，皇后住的房子也用花椒和泥土混合砌墙，房间温暖而芳香，美其名曰“椒房”。如今除了作为一味调料，还有谁会独独去欣赏花椒的香味呢。我的一个朋友，曾经在旅行的时候到过一座僻静的...

阿姨在校门口做泡泡鸡，家长排队买，却训斥孩子：小孩子少吃海鲜记得小时候，学校门口总会卖好多零食，糖稀、棉花糖、糖葫芦，作为甜食爱好者的小编简直太爱，可也正如此小编的牙齿从小就不好。的确有时身体出现的一些问题跟我们平常的饮食习惯有很大关系，这不小编前不久发现一家在学校门口开店的青春醉爱小海鲜店，就引起了许多家长的关注。这家小海鲜的老板是一位中年阿...

干锅碟鱼头酱汁配比；色拉油1500克，拍蒜100克，川椒段100克，姜末100克，李锦记蒜蓉辣酱两瓶，草莓酱一瓶，苹果酱一瓶，李锦记海鲜酱半瓶，蚝油150克，味达美150克，龟甲万150克，陈醋1000克，白糖1000克，鸡粉50克，味精30克，鲍汁100克，老抽10克，锅内加入色拉油烧热，加入拍蒜，川椒，姜末熬制出香味捞...

简单自制减脂沙拉，好吃快瘦沙拉对于减脂的宝宝们来说是三餐中出现频率很高的食物，不仅热量低，而且极其方便和快捷。但是在营养搭配和热量控制上很多小伙伙伴们把握不准，自己会搭配的那几款怎么吃也吃腻了，今天小编给大家的沙拉菜单中再增加几款美味沙拉，赶紧学起来照着做吧！蘑菇蔬菜沙拉【用料】西兰花少许，生菜少许，口蘑2个，胡萝卜少许...

您的酒楼不能少的20款特色鱼，有了这些技术就不愁开店了！肥肠鱼“肥肠鱼”是很多地方的招牌菜。它以独特的口味和新颖的做法，被大家誉为是“镇店之宝”。而这款肥肠鱼看似简单，做法中却暗藏着“奥妙”。其实，这款“肥肠鱼”采用了四川的火锅技法，加入了郫县豆瓣酱和自制的火锅料，取其鲜香、辛辣、咸鲜味...

串串开串串店都需要准备什么？这些流程和要点你得知道相信在寒冷的冬天，来一顿串串不仅能享受美味的食物还能快速驱寒，所以也越来越多的人会开串串店铺，那开串串店都需要准备什么？这些流程和要点你都知道了吗？一、锅底选择底料是串串香灵魂，目前市场上串串香底料产品，主要为牛油串串底料、清油串串底料、清油底...

排队都买不到的仙豆糕有多好吃？2分钟教会你，1个平底锅就搞定！如同几年前的掉渣儿烧饼一样，最近火遍北京、火遍全国大街小巷、火遍全网络的仙豆糕，又让吃货们无一不想去尝试一番！据说在北京街头，有时候为了吃一口软糯拉丝...

夏季还在喝饮料？这3款果茶，清热解暑，好喝还健康时间稍纵即逝水果茶，转眼间，我们迎来了6月，步入初夏。大街小巷的行人几乎人手一杯冷饮，买一瓶冰镇饮料，快速打开喝上一口，冰冰凉凉；回到家中，打开空调，再3从冰箱里...

猪下水卤水正规配方和制作工艺时间猪下水卤水正规配方和制作工艺时间猪下水卤水特点：与传统卤水相比，此配方操作简单，药料易购，同时采用了若干新型调料，成品香气馥郁，色泽纯正。原料：猪下货(肝、肠、肚、心、口条等)5干克;调料：黄酒500克，盐600克，味精300克，白糖200克，猪肉香精10克，老抽15克，蚝油50克，葱100克，姜75克，香料粉400克。香料粉配方：花椒100克，八角100克，...

准备好啤酒，教你做一道外酥里嫩的手撕排骨，包你吃得过瘾排骨相信很多小伙伴都跟我一样特别爱吃，它的做法也很多，蒸煮焖炸可谓样样俱全，这期的美食教程，天健美食坊准备教大家做一道，干香可口，外酥里嫩的手撕排骨，包你们一次吃过瘾！想学的小伙伴们赶紧上车吧，另外喜欢美食的小伙伴们记得关注我哦，我每天都会更新不一样的美食教程！首先准备食材：排骨X2斤（...

红焖羊肉家常做法，老厨师分享做法和诀窍，鲜嫩入味，色泽红润大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道特色美食“红焖羊肉”，以羊肉、胡萝卜为食材，成品肉嫩，汤汁入味，色泽红润，有喜欢的朋友...

不加一滴水的炖鱼做法，学会这个秘制酱料，不腥不腻，天天吃不够对于现在的人来说，最期待的就是放长假了，这样的话人们都有时间出去游玩了，也或者说他们能够有充分的时间在家里边可以给家人改善一下伙食，今天小编就给大...