胡师傅开了10多年卤菜店，退休前把这套卤肉技术配方传给了我...

熏鸡架和炸鸡架，你怎么选？鸡架是什么？它其实是鸡的肋骨部分，特点就是肉少、骨头多，当然，吃起来味道也比较淡，所以各地的美食中几乎没有单独的鸡架。然而，几乎没有并不等于没有，在北方尤其是东北地区，鸡架就颇受欢迎，...

常见酱料——咖喱咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以...

教你用最简单的食材就能做出口感丰富的西式浓汤每次去西餐厅都要来一碗奶油蘑菇汤，成为判断一家餐厅好吃不好吃的重要标准之一。咸淡合适、奶香浓郁、口感的顺滑的浓汤，值得细细品味~西式浓汤看起来难，原料并不复杂，做法也...

10位总厨分享出8款万能酱汁，秘诀配方全给你，秋冬总少不了用菜炒的好不好吃，关键就是调味料的应用，如果提前把每道菜的调料汁都备好，那么几乎人人都能做出美味的菜肴来。所以，本期就为大家汇总了10位老厨师常用的8款万能酱...

餐馆老板不会告诉你的十款瓦罐煨汤菜例配方，建议收藏...

仔姜鲫鱼，逼汗祛湿，辛辣、鲜辣，辣出新高度，喜欢辣味就看过来鲫鱼鱼肉鲜嫩，回甜，营养丰富。大多数鲫鱼的做法是炖汤，鲫鱼汤奶白，味道鲜美深受大众喜爱。川菜对这个优质食材赋予了辛辣的味道，让鲜嫩饱含辛辣，让食客吃上一口就停不下口。写这篇作文，还有一个因素，参加头条撰文以来，成绩不好，三个月都没有过原创，总结了一下自己的作文，发现鱼类，川菜，大麻大辣菜肴相对阅读量比较好，就再继续一篇。川菜鲫鱼江湖菜...

想吃酱大骨再不用去买啦，大厨教你在家做，肉烂脱骨，吃着真解馋想吃酱大骨再不用去买啦，大厨教你在家做，肉烂脱骨，吃着真解馋。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？咱们走在路边，闻到饭店里飘来酱大骨的味道，是不是嘴里都已经流口水了？但是外面卖的太贵，做法...

潮汕卤鹅哪家强，天厨煌世界鹅王巨型狮头鹅量足味美鹅鹅鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。背一首千年的诗，再吃一只潮汕卤鹅。不知道从什么时候起，厦门前阵子兴起了一阵潮汕卤鹅风，刚开始有点困惑，卤鹅有那么吸引人吗？直到我吃到SM一期五楼这家在汕头有百年历史的卤鹅店天厨煌·嗊咕鹅肉之后，香滑入味，肉质肥美，肥而不腻的潮汕卤鹅果然诱惑力是超级大的。鹅肝，鹅肉、鹅蛋、鹅肠、鹅脖、鹅掌、鹅血等都...

想要卤菜店生意好，这四款辣卤水配方少不了，好好收藏经典辣卤水原料：老姜片500克、大葱节500克、洋葱丝500克、大青尖椒250克、青小米辣200克、红小米辣750克、辣椒面300克、干辣椒节250克、干花椒150克、八角10克、山柰8克、白芷40克、桂皮20克、鲜汤6升、川式老卤水2.5升、色拉油2升、盐、味精、鸡精、胡椒面、生抽、白糖、香油各适量制法：锅里放色拉油烧热，投入...

能在重庆宵夜江湖称霸的火锅，哪有你想的那么简单本周二，《宵夜江湖》重庆篇播出，弹幕飘过一片“这期真的好过瘾”的感叹。讲真，每位来重庆的朋友，最心心念念的都是美食。面对美食，吃货们总是会拿出最大的诚意，比如平时滴辣不沾，来这里麻辣火锅却吃得风生水起，还嚷着可以再辣一点；在一锅怪味鱼面前，平时很傲娇的人，也会向霸道的店规服软。在重庆，各种烧烤、串串、江湖菜等美食遍地，但最不容错过的还是重...

好吃的麻团制作准备材料糯米粉，白芝麻，白糖，豆沙馅，温水。制作方法1、250克温水加入白糖50克，搅拌融化后倒入糯米粉，揉搓成面团，醒面30分钟。2、将醒好的面团搓条成长条，切成均等的小剂子，再将小剂子揉成小面团。3、...

自从学会磨豆浆，我就再也没有买过了，制作简单方便，还更香醇教你制作一个不一样的豆浆，味道香醇特别好喝，早上来一杯更健康在出社会工作了那么多年，对于早餐最早其实没有什么概念。大多时候我是不吃的，但是不吃早...

江湖串串香·在家做出最放心的串儿！火遍大江南北全世界的串串香！外面小店里的串串香，卫生安全真是让人担忧啊，不过今天咱们的福利就来啦！这个菜谱，结合了四川当地大厨给我的做法和配方~概括出了在家做地道串串香的全部秘密哦~口味和麻辣度还可以私人订制！赶紧学起...

宅家里，教你做无油无水的老式蛋糕，又香又脆，比外面卖的好吃小时候说到蛋糕，尤其那种圆形的小鸡蛋糕，肯定是最棒的零食了。能隔三岔五吃上一点就特别兴奋了，以至于后来有人在家里买了制作鸡蛋糕的工具，我们周边的邻居都会拿着面粉、鸡蛋、食用油，去他们家来做鸡蛋糕。那真是特别美好的回忆啊！虽然现在很多糕点太多，有点琳琅满目的感觉，但是对这款正宗的鸡蛋糕口感还是非常留恋的。今天我们就来做一下这款...