用了30年的腊肠配方，记住“3:7”和“54321”的比例，鲜香可口进入冬季，正是制作腊肉、腊肠的好季节，尤其是过年的时候家家户户都要囤上一点，现在早做早吃，不用等到腊月就能吃上鲜香可口的腊肠。我比较喜欢吃腊肠，往年只要进入冬季就要囤上10斤。30年专门灌肠的老师傅告诉我，一是肥肉和瘦肉的比例，二是调制肉馅时放料的比对。很多人在做腊肠时搞不懂这两点，不是太咸...

卤水卤水飘香的秘密，那些藏在细节中的干货，用精练言语总结诀窍卤水或者是酱卤之间对于香料的应用是最为广泛，今天算是一种杂谈，聊的是一些香料搭配之间更为容易出香的方式。一、丁香作为一种常见的透骨香，在使用于带骨类的食材时，搭配上一些砂仁和草蔻，出来的...

备受喜爱的无水蛋糕，在家能做，做法简单新手一次成功对于蛋糕的初体验，大概要从街上的无水蛋糕说起了，是用鸡蛋、低筋面粉、糖等常见的食材制作而成，口感绵软，弹润，吃起来特别的香，多吃也不会腻。无水蛋糕特别受大家的喜爱，也是很多人的童年记忆，现在随着生活条件的提高，烤箱几乎很多家庭必备，想吃蛋糕也可以轻松在家搞定，无水蛋糕需要的食材很简单，做...

我来泄密了，最近收集的几种绝密配方，有看到自己喜欢的就收藏吧古兰州拉面绝密配方白胡椒0.4斤、姜皮0.5斤、肉扣0.1斤、孜然0.4斤、大茴0.1斤、毕拔0.1斤、丁香0.1斤、小茴0.1斤、花椒0.4斤、草果0.5斤、草扣0.1斤牛肉臊子：牛肉5斤，切丁状，放入小锅，放八角、辣椒、姜片、草果少许。大钢精锅放2两（上面）佐料，加牛油，味精，盐适量。烧...

脆皮肘子配方及加工制作步骤脆皮肘子配方及加工制作步骤主料：带骨前肘5个（大约10斤左右）。香料配方：小茴香30克、香叶30克、桂皮25克、八角25克、罗汉果20克、花椒20克、白蔻20克、砂仁15克。注：将以上香料用纱布袋装起来，备用。配料：花雕酒3瓶、白糖1000克、大枣500克、蚝油500克、海鲜酱400克、精盐400克、葱段300克、鸡精200克、姜片150克、味精10...

饺子馅做法大全，绝密配方，收藏别错过了！家里婆三鲜水饺虾米和虾籽的处理：1、虾米和虾籽分别用热水浸泡30分钟，然后将虾米用清水淘洗三遍，降低其咸度，攥干待用。2、将泡好的虾籽用类似淘米的方法去掉杂质，滗净水分待用。调制猪肉母馅：绞好的猪里脊肉800克、五花肉200克在盆内混合均匀，加入十三香5克、盐16克、味精、鸡粉各20克、鸡粉20克、酱油30克...

盐水鸭制作盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季都可以制作，盐水鸭的特点是腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。盐水鸭对于原料的选择：就像北京烤鸭的鸭子首选北京填鸭一样，盐水鸭的首选鸭子原料是高邮一带出产的湖鸭！湖鸭的肉质特点是皮白肉嫩、肥瘦合适，做成的盐水鸭肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点...

快过年了，教你在家做馓子，咸香酥脆，还是小时候的味道，真好吃馓子是我们童年时经常吃的零食，每年过年我家都会做一些来吃，步骤简单，比买的还好吃，咬上一口酥酥脆脆的，越嚼越香，家人都非常喜欢吃，今天小玲就分享一款家庭版馓子的做法，保证新手也可以做成功，看我是怎么做的吧！配料：清水，黑芝麻，鸡蛋，盐，面粉，食用油【制作步骤】：160毫升清水、15克黑芝麻、一个鸡蛋、5克盐、...

13种拌菜的做法，做法简单，开胃解腻！清凉脆嫩，家人每餐都要吃凉拌黄豆芽食材：黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。做法：1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；2、香油、陈醋各一匙，辣...

小笼包粉丝极力推荐！城西这家桐庐毕浦小笼，一天能卖出600笼！老板：人手短缺太愁了昨天，杭州吃货发布了一条推送《体育场路成“包子一条街”？有杭州婆婆为了一只肉包，六点多就跑去排队》评论区有吃货向我们极力...

面馆不外传的拉面“拉不断”秘诀，爽滑又劲道，学会不用去面馆了大家好，今天要给大家分享的是，如何在家制作出美味的拉面。我是一位特别爱吃拉面的人，没事的时候就喜欢在家做上一些拉面，尤其是在早餐的时候，能来上一小碗热腾腾的拉面，别提有多带劲了。对于拉面这道美食，很多人都喜欢在家自己动手制作，因为自己动手在家做出来的拉面不仅吃起来更劲道也会更健康，但是很多人在制作的过程当中，都反映了一个问题，那就是...

咖啡控和奶盖爱好者看过来，手磨咖啡奶盖拉花秘诀，值得收藏咖啡，是一种相当绝对的自我。小时候透过玻璃看着咖啡店里，细品咖啡的小哥哥小姐姐，似乎有某种调性。长大后，自己偶尔也喜欢在咖啡店一隅喝一杯，懒散地看着其他人。也慵懒的做自己，晒晒太阳，发发呆。当然也有奋笔疾书咖啡提神，与朋友同事闺蜜闲谈畅聊的时候。更多时候，我还会在家里自己鼓捣鼓捣咖啡奶...

国学大师“季羡林”的家乡美食——临清八大碗，一个比一个好吃在中国的许多地区中，都有一种叫作“八大碗”这种美食，顾名思义，即八道各具特色的菜肴。例如天津八大碗、合肥八大碗、滕州八大碗、正定八大碗等等，不胜枚举，所用的食材与荤素配搭，也是不尽相同。它的涵盖性广泛...

我家常吃的土豆早餐饼，简单营养又美味，10几分钟就搞定今天推荐一款快手版的芝士早餐饼，食材简单，制作更为方便，只要土豆丝都能搞定哦！没错，土豆丝不仅可以做菜，做成早餐饼也是非常好吃呢！它兼备土豆细腻的口感，加上芝士的拉丝触感，确实是一款...

自制酸奶会中毒？总结4个窍门，教你安全自制酸奶最近，编辑小姐姐爱喝的酸奶竟然被检测出了质量问题……于是，为了自己和家人的健康，她决定自制酸奶。然而，在请教了在乳企工作过的研发人员后，她表示，有些钱还是要让别人赚，自己做酸奶真心不靠谱，尤其是在温湿度这么高的夏天！为什么自制酸奶不靠谱？如果一定要自制酸奶该怎么办？今天我们一次性说清楚自制酸奶。一、自...