连锁麻辣烫店配方做法无私公开，不留一手，学会就可开店首先,整理一下麻辣烫的做法的大纲，第一：高汤制作,第二：麻辣烫底料制作（其中分为清汤型，浓香麻辣型）第三：中药香料配料第四：碗中辅料及辣椒油做法第五：各种配菜保存和烫法高汤材料介绍：（按以下比例加减）10斤水,盐50克,味精20克，花雕酒20克，鸡精（大厨四宝老母鸡粉最佳）30克,冰糖20克,奶粉60克（普通全脂速溶奶粉即可）,麻椒8克...

麻辣拌做法，分享秘制蘸料，可做火锅、蘸串、麻辣烫、凉菜，喷香这两天济南的气温已经达到30多℃了，感觉在外面儿待上一会儿就要晒破皮了。婆婆带着小孩出去玩了，幸亏出门的时候带了遮阳帽给涂了防晒霜，不然回来的时候就是个小黑孩儿了。婆婆打电话问...

辣椒达人的福利，这款辣椒酱怎么做都好吃食辣，已经成为眼下国人饮食的一大趋势。许多人把秘制辣椒酱奉为拌饭佳品烧椒酱，据不完全统计到2020年底，中国辣酱市场达到400亿元，未来发展潜力巨大。春江水暖鸭先知，越来越多创业者涌入辣椒酱这一“赛道”，曾经由老干妈一统天下的...

5款“老式点心”，奶奶也爱吃，传统老味道，好吃又便宜，很良心我国地大物博，美食众多，“一碗汤喝尽一个时代一个时代的味道，一箸菜品出半生沉浮的记忆”我国传统美食，带给人们不仅仅是味蕾上的一点滋味，更是每一个中...

沙姜、生姜、良姜有什么不一样，区别开来可巧用増香！姜在香料的组方中，可以说是十分重要的存在，在常用的香料中，山奈、良姜、生姜都是比较常用的，很多刚接触的朋友都有了不知其所以然，更有甚者认为他们其实是一样的东西，那么这四种香料是不是真的是同一的东西，用法上又有什么区别呢？山奈，又称呼为沙姜，它和生姜是容易被混淆的，很多的朋友看到配方中出现沙姜或者是山奈，便直接用生姜来加入，其实山奈不是一种姜，...

牛肉5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？说到牛肉呢，相信不少的朋友都爱吃，牛肉不但口感好，还营养丰富，并且它低脂肪，吃多了也不怕长肉肉！牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。...

香菇牛肉辣酱好吃有诀窍，记住这几点，又香又辣，拌面炒菜一级棒大家好，这里是【刘一手美食】牛肉酱，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、香菇牛肉酱是一道菜品，制作原料有牛里脊、青椒、香菇等，选用比较嫩的牛里脊肉或是...

全国花椒的种类很多，学学怎么才能买到适合你的花椒吧！一、花椒等级分类全国花椒的种类很多，种类分为汉源花椒，韩城花椒，武都花椒，西昌花椒，山东花椒等。而同一种花椒也分等级的。就拿汉源花椒来说，汉源花椒也分“头子货”，“大势货”，“尾子货”。就跟宁夏的枸杞一样，分等级的，同样宁夏同一个地区产的枸杞，分为贡枸杞，枸杞王，特优枸杞，特级枸杞，甲级枸杞五种。同一...

柔润劲道的春饼，卷上香辣酥脆的小虾，美！#福气年夜菜#每年立春日，北方人都要吃春饼，名曰"咬春"。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。但是囡姐今天分享给朋友们的春饼可不是只能烙着吃，蒸的春饼好吃不上火，纤薄...

草莓冰糖葫芦怎么做水和糖熬制有一定比例一般冰糖葫芦里面都是山楂做的，但是草莓冰糖葫芦里面是草莓哦，超级的好吃，下面来看看草莓冰糖葫芦怎么做，冰糖葫芦的糖怎么熬?草莓冰糖葫芦怎么做1、草莓清水冲洗，盐水浸泡10分钟，再次洗干净去蒂，沥干，用厨房用纸擦干备用。并用小木棒穿好，或竹筷子串起。为了美观...

西安特色宫廷牛肉饼香酥可口，制作配方大公开！上班路上有一家宫廷香酥牛肉饼，每次经过都排了一长队等着买，真的有那么好吃吗，有一次早上忍不住买了一个做早餐。你还别说，外酥里嫩，口感酥脆，油而不腻，真的是好吃！外加一个煎蛋，撒少椒盐味道那叫一个好！在西安，有单独卖牛肉饼的，也有跟肉丸胡辣汤一起卖的，生意都相当...

醇香红油的配方及传统制作方法，五星级大厨的核心技术！“3x3x3”的制作工艺解析醇香红油的3x3x3的制作工艺，即辣椒分3份、炸制分3次、取油分3次的工艺来达到辣、香、色、浓的优质红油标准。优质红油标准：辣而不燥、香味...

做菜时，什么叫上浆？什么叫挂糊？今天告诉你，附赠7种挂糊方法中国美食，博大精深，光烹饪手法就有十几种，在饭店呆的时间久了，渐渐摸索出一道流程，光凭心急是烧不出好菜肴的，很多人认为的炒菜，先将菜倒进去，再放点调味品，巴拉巴拉就出锅了，其实这样的菜根本不好吃，想提升厨...

在家自制鸭脖美食，皮酥肉嫩，香辣多汁！卤鸭脖也是大家都喜欢吃的一道美食。湖北武汉的周黑鸭，风靡全国。对于喜欢吃鸭脖的人来说，这道美食的做法你一定不能错过哦！卤鸭脖配方及制作方法原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮...

天热了试试做绿豆糕，具体比例和方法在这里，清热解暑，入口即化立夏已经过去一段时间，天气是越来越热了，现在很多朋友不仅要求温度凉快，在饮食上也想要清热解暑，温度高了胃口也不好，说起清热解暑很多朋友想到的就是一些凉拌菜，其实糕点也有清热解...