茶香卤鸭制作工艺与配方现有卤制品口味多以麻辣或咸鲜为主，口味较单一，缺乏多样性选择。结合传统茶文化，经过实践总结，现分享一款茶香风味卤制制作方法与工艺。出品特点色泽红润、茶香麻辣、醇厚鲜香。具体制作如下：骨汤原料：老土鸡2500克、老鸭1500克、猪筒骨1000克、牛骨1500克、水70斤香料：绿...

天太热，无辣不欢，12道重口味菜，随便选两种配小酒，都有滋有味前几天有粉丝朋友给我留言，希望我出重口味菜，夏天这特殊的季节，总有些日子格外馋那一口无辣不欢的开胃菜。今天叶子整理了12种无辣不欢、无肉不欢的菜肴，夏日开胃、朋友小聚可以用上了。第一道：干锅香辣虾【食材】虾300克、洋葱半个、杭椒十个、美人椒5个、熟芝麻适量、香辣酱适量、豆豉酱适量、生姜一块、大...

蔬菜汁出现发展机遇？一直以来，果蔬汁虽然经常被提起，但是果汁的出现频率以及受欢迎程度明显要比蔬菜汁更高一些，国内蔬菜汁这一品类也处于不温不火的状态。主要是蔬菜汁的口感可能是一大发展阻碍，再加上相关产品不够丰富，也影响了市场的进一步发展。不过随着健康风潮越来越盛，对蔬菜汁这一本身具备健康属性的品类来说，获得了一些发展机会。尤其目前国内布局蔬菜汁的品牌有所增加，未来蔬菜汁可能会...

俗话说厨师的汤，战士的枪，教你7种高汤的做法高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下。用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。一：奶汤奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪...

常用辣椒辣度指数排名，谁是你心目中最辣的辣椒辣椒的辣主要体现在辣椒素的含量上。但是在餐饮中并不代表越辣越好。也要参考辣椒的特性，比如色彩、辣味、香度、是否混汤......接下来就从这几个方面介绍介绍辣椒的特点。川菜灵魂的郫县豆瓣酱知道吧？现在是国家非物质文化遗产，郫县豆瓣酱的灵魂就是二荆条辣椒。他的特点是绵辣、回甘、超香。这是其他辣椒不能替代的特点。No.1、印度魔鬼辣椒王辣味指数排...

不知道吃什么，家庭版猪肉大葱生煎准没错特别想吃生煎，自己开整～By兔子牙牙mini用料做法步骤1、面粉和酵母、一丢丢糖、半勺盐、玉米油、水混合均匀成一个中等硬度的面团。和好的面团手光面光盆光，送到发酵箱里睡半小时，不要发到全开，这是一个半发的面团。2、肉馅加一颗鸡蛋，各种调味品适量，按照自己口味调，可以加皮冻，我是临时起意也没准备就没加，葱姜水少量...

酱大骨怎么能做到软烂入味？味道正宗又诱人，出锅之后抢着吃“正月朔日，谓之元旦，俗呼为新年”。一元复始酱棒骨，万象更新。元旦，是生机的开始，也是希望的开始，更是“新”的开始。在北方，尤其是胶东地区，我们的习惯是元旦这天晚上包饺子。除此之外酱棒骨，还会做一大盆酱大骨，无论是大人还是小孩，都吃的舔嘴抹唇。餐桌上的硬菜—...

说长沙是美酒“荒漠”，那是你不了解！看看长沙当地2大特色美酒提起河南你会想到什么？古都、还是景点、或者是其四通八达的运输条件、还是中原的深厚文化？现在河南的很多景区都免票，大家可以来河南游玩一番，可以“远赴人间惊鸿宴，老君山上吃泡面。”人间仙境当如是！“日出蒿山坳，晨钟惊飞鸟……”中岳嵩山也不可错过，高山仰止，巍而耸立。抑或是逛逛“依照北宋著名画家张择端的传世之作《清明上河图...

早餐得吃这种饼，一擀一灌，饼皮酥脆，吃一口满口香，越吃越想吃大家好，我是小雅.今天给大家分享鸡蛋灌饼的做法。鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作而成，和面也是有技巧的。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎按照这样的方法做个个起大泡。所需的材料有：面粉，鸡蛋，葱花，盐，油...

二伏吃面，试试这道凉面，不过水，面条爽滑筋道，香辣开胃，好吃二伏吃面，试试这道凉面，不过水，面条爽滑筋道，香辣开胃，好吃大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『二伏吃面，试试这道凉面，不过水，面条爽滑筋道，香辣开胃，好吃！』明天就是二伏了，是一年中最热的20天，怎么熬过去呢？待...

我家做麻薯球，从不用预拌粉和泡打粉，外酥内Q，个个空心圆滚滚导读：我家做麻薯球，从不用预拌粉和泡打粉，外酥内Q，个个空心圆滚滚，好吃到停不下来这个麻薯球是我这个月来做过最令自己惊艳的食物！才送入烤箱，浓浓的起司香气就扑鼻而来，仿佛在跟我预告它自己有多美味。但即使它已经先预告了...

夏日解暑神器百香果柠檬茶，健康解暑又好喝简单又好喝自制饮品，听说坚持喝会变白哦!炎热的夏日总是少不了一些冰爽解渴的冰饮。今天跟大家分享超简单在家也能做一杯不仅好喝又可以补充维生素c，而且坚持喝还能美白的饮品。特别是不爱喝...

适合减脂期食用的低GI吐司，饱腹感强麦香十足，健康营养无添加在减脂时我们经常能听到低GI这个词儿，那这到底是什么意思呢？低GI指的是低升糖指数食物，GI是升糖指数的英文缩写。一般这种食物升糖速度较慢，血糖升高峰值低，下降的速度也缓慢，所以波动性很小，有利于稳定血糖。很多减...

终于找到了，职业厨师不外传的手写菜谱秘籍，收藏起来吧！...

厨师长分享“梅菜扣肉”经典做法，肥而不腻，唇齿留香，回味无穷大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。大学考研时，应该是我求学期间最难熬的一个阶段，考研的压力压在身上，差点让我喘不过气来。每天都泡在图书馆恶补着弱项的学科，身累心更累。好在学校外的一家蒸菜馆的美味佳肴，总能...

炸酱面为什么这么好吃？主要在于炒炸酱，今天配方和做法全部公开说起炸酱面面，相信大家都不陌生，有很多朋友也都吃过炸酱面，最出名的莫过于老北京炸酱面了。炸酱面这么有名气。有的朋友喜欢吃，有的朋友呢，一点都不喜欢，其实，在外面吃炸酱面炸酱面，大家的做法味道都参差不齐，有些饭店的味道真的是不敢苟同。这也直接导致了很多人不喜欢吃炸酱面。其实炸酱面做好了，真的非常...

老成都担担面这样做，口感味道一级棒Bycherry956用料鲜面传老成都担担面一份水1500毫升做法步骤1、准备材料2、水放入锅中煮沸，放入鲜面煮3分钟3、红油肉臊用开水烫一下4、面条捞出放入碗中，倒入加热好的红油肉臊5、搅拌均匀6、加入各种配菜，即可享用7、简单三分钟快手面，你值得拥有做菜好吃都有技巧，...

教你在家炸小麻花，配方做法详细，酥脆香甜，咬一口直掉渣大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。2、今天刘嫂就来分享一下“自制小麻花”的做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：鸡蛋、牛奶、白糖、白芝麻、小苏打、面粉4、碗中打入一个鸡蛋、一勺白糖、100克牛奶、一把熟白芝麻增...

想吃山珍海味的烧肉粽吗？详细图文让你秒懂如何操作“没吃五月节棕，破裘不敢放”，这是一句泉州俗语，“五月节”即端午节，“裘”意指冬天厚实的衣服棉被，春捂秋冻，不到端午节，不能算真正进入夏天。南方温度高，不到端午，经常是烈日炎炎，而每次穿上美美的夏日连衣裙，奶奶都会紧张：还没吃五月节粽呢，赶紧把外套披上。有一种冷，叫奶奶觉得冷。而五月节棕，那是泉州人民在端午这天必吃的美食，泉...

粉蒸肉蒸多久能熟？冷水下锅还是热水？蒸几分钟才软烂？一文搞懂这天气一冷起来，吃肉似乎成了习惯，特别是具有年味的粉蒸肉，软糯鲜香，好吃解馋，这隔三差五蒸上一碗，小孩老人都喜欢。那么既然粉蒸肉那么好吃，许多人也想自...

收集了全国各地的烧烤配方和经验，都是烧烤师傅多年的经验！这是我们收集了全国的烧烤配方，关注我们，后续我们会持续与大家分享这些好配方！...

美食小秘方价值9800【美蛙鱼头】特制配方喜欢的朋友可以尝试制作美蛙鱼头一、美蛙鱼头老油制作材料准备：香料（桂皮40g、草果50g、八角40g、小苗香80g、白扣70g、香叶60g、沙仁40g、三奈40g、丁香8g、甘草4g、老扣60g、香茅草60g）、冰糖100g、豆豉500g、醪糟500g、花雕酒一瓶、大葱2斤、小芹菜1斤、洋葱1斤、香菜0．5斤、大蒜1.5斤、生姜2斤、干辣...

自从学会这样做土豆饼，我每周都要做一次，太香脆了关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。我妈妈很喜欢做土豆炒洋葱这道菜。而我更喜欢用土豆和洋葱来做煎饼，同样的食材，不一样的做法，口感与味道自然是大不相同。今天做的土豆洋葱煎饼，做法是非常简单又快捷的，适合作为早餐。这是需要准备的材料：洋葱100克，土豆2个，玉米淀粉15克，切达...

炒糖色，第1步不是直接加冰糖！多做1步，色红亮诱人，不黑不苦炒糖色，第1步不是直接加冰糖！多做1步，糖色红亮诱人，不黑不苦大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『炒糖色，第1步不是直接加冰糖！多做1步，糖色红亮诱人，不黑不苦！』10月深秋，...

各种卤料配方的总结，要学会做卤水必须先要懂得卤料的使用技巧卤汤、卤料配方这些是增加香味的白芷100克、小茴香100克、陈皮半把、香叶半把、香果7-8个、香砂仁25-30个、八角50克、白寇25-30个、红寇少许、香...