20年卤菜经验老师傅，总结出来的卤菜小技巧，还不赶紧收藏学习卤肉想要做出顾客满意的口味出来，不仅需要我们掌握熟练的卤菜技术，还要在长期的卤制过程中摸索出一些小技巧。下面就是拥有20年卤菜经验的老师傅长期总结出...

5种鱿鱼的做法，鲜香无腥味，出锅流口水鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能...

猪大肠如何去腥除异味，六种方法你喜欢哪一个？卤大肠一般要选择比较厚实、肉质好的肠；大肠厚，在卤制的过程中就显得比较脆；并且比较干净的大肠就比较容易清洗。大肠在卤制之前，需要焯水去腥。一、猪大肠去腥除异味具体操作步骤：第1步：洗猪大肠新鲜猪大肠放上适量干面粉，滴入少许的醋反复揉搓。注意，新鲜猪大肠本身就是湿的，所以不要加水，直接加面粉搓。如果加水，面粉就适量多加一点，要不然面粉太稀了，...

大厨手里的配方就是战场上士兵的子弹，珍藏好别嫌多...

两种猪肚鸡做法（附猪肚鸡蘸料做法）两种肚包鸡做法肚包鸡做法一：主料：新鲜猪肚一个，三黄鸡一只。鸡腹腔塞料：白胡椒粒15克、香葱10克、姜片10克、当归5克、党参5克。炖煮料：黄酒30克、葱段30克、姜片15克...

简单3步，教您做孩子最爱吃的彩色凉皮，鲜香柔韧，营养又美味今年春节，由于特殊原因不能外出，大家只能呆在家里刷手机看新闻，悦悦身边很多的朋友都趁着这个难得的闲暇时光在家里鼓捣小吃，再没有“一看就会，一做就废”的顾虑了，叫上孩子一起...

玉米面加一颗鸡蛋，用开水一烫，做成早餐粗粮玉米饼好吃健康营养哈喽，朋友们大家好，我是小海，小海厨房今天给大家分享的粗粮细作的【玉米面小饼】的家常做法日常生活中家里爸妈最喜欢做的就是用白面粉做大白馒头吃，也从来不会改花样，今天小海就用粗粮玉米面粉做个好吃柔软的粗粮玉米小饼...

卤菜做法和配方，超级详细、学会开店摆摊专业的卤菜技术配方，荤素菜都可以做、全方位给你讲解，超详细，做法全部给你写出来，看懂了就会，文章结尾有视频教程获取方式一、卤水做法1、卤料制作八角25克、丁香5克、千里香20克、小茴香20、花椒30克、桂皮20克、香叶18克、草果20克、草寇18克、玉果25克、白芷20克、白蔻20克、香茅草10克、排草15克、白胡椒粒10...

舌尖上的酱卤：25个绝密酱卤配方，吃过都赞不绝口酱和卤是凉菜师傅经常使用的凉菜烹调方法。说到酱、卤的做法，很多人感觉二者几乎是相同的，但是细分之后，你会发现，酱和卤还是有很大差别的，那么它们的差别到底在哪里呢？酱、卤两种技法的操作关键在于酱汤和卤水的熬制方法，所以在本专栏中，我们除了介绍技法外，还会给大家分享一些超级实用...

我这样做家庭版鸭血粉丝汤，家人都爱吃去过n次南京鸭血粉丝汤吃过数次也引起闺女很多不满(她不吃)昨天看到有鸭血卖没忍住还是买回来了做一个北方家庭版鸭血粉丝汤Bysmile6902用料鸭血半块豆参6根粉丝适量胡椒粉1小勺鸡汁浓汤宝半块做法步骤1、准备食材，我的是两人份，鸭血大约150g2、食材洗净，豆参切段，鸭血切块，今天的粉丝没有提前泡3、锅里700ml水，凉水加豆参粉丝开煮(粉...

不需要烤箱，自制外脆里松的红豆烧饼，外面买不到关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。家里的蜜豆还剩下一点点，用来做蜜豆烧饼刚刚够。顺便给大家分享一下蜜豆烧饼的平底锅版的做法。你需要准备的材料有：中筋面粉125克，酵母2克，泡打粉2克，蜜豆75克，白砂糖15克，清水70克把酵...

豆制品营养价值高要吃对，分享十几种详细的豆类食物以及不同做法豆类是营养价值很高的食物，含有丰富且优质的蛋白质，各种维生素，膳食纤维，还有钙，铁等丰富的微量元素。多食用豆类食物，对人体健康是非常有益的。豆类品种繁多，从颜色和形态可谓五花八门，不同的豆类食物做法吃法也有很大的差异，今天就来盘点这些生活中常见的豆类食物，以及它们的做法。一，黄豆黄豆是产量最高、最常见和用途...

你还在吃用乳化剂做的蛋糕吗？学会这样做真材实料，好吃又健康！你还在吃用乳化剂做的蛋糕吗？学会这样做真材实料，好吃又健康！时光如梭，学做烘焙已经很多年了，随着越来越多的曝光出甜品的安全，家庭烘焙更加受到了很多人的喜爱。自己在家做蛋糕真材实料，健康又好吃，从根本上杜绝了添加剂的加入，家人吃得放心。烘焙，有中式烘焙和...

自制凉糕做法简单，软糯又可口，孩子三天两头点名要吃今天我就把凉糕的方法告诉大家，蒸一蒸20分钟出锅，比粽子好吃百倍，接下来是步骤。第一步：在盆中倒入小米洗干净之后，再倒入清水浸泡。红枣洗净放在锅里蒸熟，锅中倒入牛奶，将小米倒在...

早上不知道吃什么，一碗鲜肉小馄饨全搞定给孩子们准备的下周早餐！一大碗鲜肉馄饨馅儿，包好馄饨，放冰箱冷冻保存！早上起来直接水开下锅，调个汤头就可以开吃，特别方便！用料做法步骤1、瘦肉洗净切成小块，放入料理机搅打成肉泥！肉馅中打入两个鸡蛋，一大勺生抽，一大勺蚝油，2勺王...

原来在家做卤味如此简单，只需电饭锅，不加1滴水，比买的还好吃卤味是大家喜闻乐见的美味，街头小巷到处都有大大小小的卤味店，因为卤出来的肉类香味浓郁，滋味醇厚，深得大家的喜欢，但很少有人在家自己做卤味的，究其原...

爱吃米线的要收藏了，教你2种做法，第二种去饭店都吃不到说到米线相信大家都不陌生，虽然米线是南方的主食之一，但是随着米线的发展，如今很多北方人对于米线也是特别喜欢，因为米线确实很好吃，而且口味也是非常多样，有三鲜米线、骨汤米线、麻酱米线，番茄米线等等。在这些口味中，比较受大众喜欢的就是麻辣米线了，没有胃口的时候来上一碗麻辣米线，瞬间就能让人食...

厨艺界最实用、最完整的腌制配方，小白们最喜爱的技术资料！烤牛肋骨腌制法1.牛肋骨10千克放入大铝盆，放入素菜汁（圆葱、干葱头、胡萝卜、香菜各500克，西芹1250克，生姜1500克，大蒜750克榨成的汁），拌匀腌制约4小时，倒入网漏沥水约15分钟。2.牛肋骨再放入一大铝盆里，放入腌制料（红豆腐1瓶，花生酱半瓶，生粉50克，南乳汁80克，木瓜、喼汁各25...

做炸酱面时，有人过凉水有人直接拌酱，都不对，大厨教你正确做法大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！小董之前带媳妇去北京，吃了一次老北京炸酱面，可惜对于小董这样地道的北方人来说，这一点点面条和一点炸酱吃不饱，而且小董个人感觉味道还...

香辣鱼块的家常做法，香辣爽口下饭快，10分钟做一锅，越吃越香大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常菜“香辣鱼块”的做法，鱼肉一直是百姓餐桌上的家常菜，而且鱼肉的吃法也特别多，营养非常丰富。需要注意的是，在烹饪鱼类时，无论是炸还是煎...

红焖羊肉，老爸的拿手菜，羊肉鲜嫩，味道纯正，非常适合冬天吃哈喽，大家好。这里是海记私房菜，我是海帅，一个热爱美食的回族小伙子。又到了干货分享时间，今天分享给大家的是曾经风靡全国的“红焖羊肉火锅”的制作方法。我会从羊肉的选择和处理，红焖...

老厨师做一道家常干锅，配方和做法太详细了，在家能做出饭店味道大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。有朋友问我，适合冬天吃的有哪些菜，个人觉得干锅比较适合天冷的时候吃，干锅以香辣为特色，往往是越吃越够劲，暖你一冬不是梦，哈哈。干锅以菜品汤少著称，而腊肉又久经腌制，滋味内存。那么从做法到滋味，全部集中在干上，故食材本身务必浓香好吃，...

最近很火的烤豆皮，真能做成功吗？浪费豆皮不说，可能还会被骗烤豆腐皮最近火得一塌糊涂，看完这些烤豆腐皮的视频后，是不是有种想做的冲动，之所以有这冲动，主要是因为看着很简单，做出来看上去也很好吃的样子。我和大家的想法是一样的，也有一种跃跃欲试的感觉。今天周末，乘着休息的时间，翻出了这条烤豆腐皮的视频。买回来一张豆腐皮，按照视频里的...

在南京每条街巷都能看到卖鸭血粉丝汤的店铺，解密鸭血粉丝汤配方吊汤时，一定要添加盐水鸭的鸭汤，你听说过吗？鸭肝、鸭胗、鸭肠要用盐水鸭的鸭汤卤制，你记住了吗？鸭血粉丝汤是最著名的小吃之一，在南京，每条街巷都能看到售卖鸭血粉丝汤的店铺，而且店店红火。在全国，鸭血粉丝汤也是超级“明星”，它的身影遍布大江南北，受到了各类食客的大力推崇。不过，鸭血粉丝汤虽然好吃，但是学会这项技术可不简单。打开百度，你可以...

熬小米粥直接下锅煮，难怪熬不出米油，教你正确煮法，浓稠又好喝小米作为“五谷之首”，是我们日常生活中煮粥的首选，每天早餐喝一碗小米粥，既能养胃又能暖身，秋冬季节，天冷胃不舒服的时候，喝一碗热乎乎的小米粥，暖身又暖胃，因为小米粥偏温性，能够保护胃粘膜，具有健脾养胃的效果，而且还富含了丰富的氨基酸，以及碳水化合物等多种营养，经常和小米粥对身体是非常有好吃的，无...