姜葱气泡鸡（含复合油制作方法）本道菜鸡肉细嫩，葱姜香味十足。原料：家养母鸡毛重约1500克，京葱100克。调料：酱油25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜粉）5克，胡椒粉2克，锡纸1张，复合油50克。复合油的制作：原料：京葱300克，洋葱400克，香叶50...

如何制作一款好的卤水，不仅要闻着香，吃着香，更是要又回口香想制作一款好的卤水，不仅要闻着香，吃着香，更是要又回口香。要解决这些问题无疑关键技术在于香料的配方和搭配。对于有多年卤水经验的师傅，熟知各类香料的特性，...

做法超简单的奶油泡芙，外皮酥脆，内里绵软香甜，冷藏后更好吃哟今天跟大家分享一个在家就可以轻松搞定好吃的奶油泡芙，配料简单，制作过程特别简单，烤出来的泡芙表皮特别酥脆，一口下去满口的奶香味，简直好吃到爆~材料的准备：黄油80g，低筋面粉100g，...

价值千元商业版正宗杂酱面的做法，掌握方法和窍门就能开家店大家好，我是厨师，王俊杰今天给大家分享杂酱面的做法，很美味的一个面食。大家都知道炸酱面是北京的有名的面食，我在北京待了九年，也是特别喜欢吃那里的老北京炸酱面。但是到了外地吃不到炸酱面的原因就是那种...

沿用了古老的卤制方法，廖排骨卤菜的卤水经，独创的“蒸卤”技术廖排骨作为四川的一家专业卤菜连锁企业，已经在成都发展多年了。廖排骨卤菜的特点主要表现在：第一，沿用了古老的卤制方法，在卤水制作中不添加任何添加剂，从而保证了卤味产品的原味特色。第二，廖排骨采用秘藏老卤水。第三，廖...

肉制品加工过程中你是否遇到过这常见的九大问题，看我们怎么解决肉常见的问题有：产品发干发渣、返生、爆肠、肉馅发粘、出油、易退色、长霜、外表发粘、保质期短等问题。细分这些问题：产品发干发渣、返生、爆肠、肉馅发粘、出油属于形的问题；长霜、外表发粘、保质期短属于防腐的问题；易退色属于色的问题；香味差属于...

10道步骤详细拆解，教会你如何在家轻松自制出一道万能辣椒油作为一个吃辣多年的湖南人，我觉得吃什么菜都少不了——“辣椒油”，一道香味浓郁、辣度适口、爽口回甜的辣椒油能够很好的契合掉你能想到的所有食物，让美味瞬间升级、乃至...

教大家六种火锅底料的做法，这个冬天吃火锅，不用愁了今天给大家分享几种火锅底料的家常做法一.番茄浓汤火锅底料配料：番茄2个番茄酱2勺葱白1棵调味粉1袋姜1块油1勺盐适量1，番茄洗净，其中一个切小块儿，另一个切圆形薄片。姜切片儿...

分享4种粽子制作配方，芳香四溢，太美味了果仁桂花粽子材料糯米1公斤，芝麻100克，猪油150克，白砂糖300克，桂花100克，食盐、淀粉适当。做法1、将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀，边搅边参加淀粉，然后放入桂花，拌匀后即成馅2、在折成漏斗形的粽叶中填入约占1/3体积的糯米后，再放入1/3的馅，最终再盖1/3的糯米。3、包...

朝鲜旅行，顶级饭店的“冷面吃法”，看来被限制了想象啊人们在旅游时总爱品尝一下当地的特色美食，也正因如此很多人在之前可能压根没接触过类似食物，关于这种美食的很多习俗自然也一概不知，如果在享用时在当地人面前露怯，很容易成为“土鳖”，即使是去朝鲜旅游也是这样，今天就让我们来见识下朝鲜高级级饭店中冷面的“顶级”吃法，虽说咱比起大多数朝鲜人来说...

一网打尽全国各地特色面条，制作秘方及技巧大公开，赶紧学起来吧陕西油泼面用料:面粉，蒜，香菜，青菜，辣椒面，油，盐，芝麻油做法:1、和面，稍微干一点。2、醒面，湿布盖在和好的面上，放一到两个小时，时间越久面延展性越好。3、切面，醒好的面揉成擀面杖粗的长条状，横向切成虾条大小。4、扯面，醒好的面轻轻一拉就可以很长哟～根据喜好自己选择咯～5、下锅清水煮，水里放少许盐。6、面条煮...

红肠、肉粉肠配方与制作方法红肠的配方与做法原材料：猪精肉10斤、肥肉丁2斤、玉米淀粉1斤、胡椒粉15克、肉桂粉10克、白芷粉10克、八角粉10克、味精30克、鸡粉20克、精盐160克、白糖50克、蒜末150克、清水2200克、红曲米粉25克、肉皮末1000克(去净油后绞末)，八路肠子一捆。制作流...

虎年虎菜｜自制美味虎皮凤爪，一起看冬奥过虎年，吃“虎菜”，这一次推荐的是虎皮凤爪。作为不少家庭餐桌上的家常小菜，其成品皮酥肉嫩，色泽饱满。一份好的虎皮凤爪，炖煮时间很重要，如果时间足够，炖煮出来的虎皮凤爪肉掌丰厚，表皮褶皱软烂，味道香而不腻。...

陕西最著名的两款凉皮配方，做法正宗，学会了可以轻松开店陕西凉皮配方天气慢慢变热了，吃货们现在又可以到外面的小摊上去品尝各种小吃了。要说现在这个季节首选的小吃，那当然是实惠又美味的凉皮。花钱不多，还能吃上一碗面皮筋道、酸辣可口的凉皮，这可真的是一件非常开心的事情。很多朋友喜欢做凉皮，但是经常苦于所用的配方不正宗，做出来的味道总是感觉不地道，今天就来和大家分享一下。价值五千元的陕西...

精武鸭脖制作工艺与配比以鸭制菜，早已在湖北菜系中形成了庞大的鸭菜家族。鸭子浑身是宝，几乎任一部位，都能专门成菜，鸭头、鸭身、鸭蹼、鸭的内脏、鸭骨，用炸、煮、爆、炒、扒、煨、烧、烤、卤等多种烹制手段，都能够做出不同风味的鸭菜。但以往制成的鸭菜，却极少有专门以鸭脖为食材。近些年，鸭脖子在武汉交上了好运，武汉人专注地盯...

自制磨牙棒，富含维生素纤维素，7个月宝宝拿着吃，比牙胶好太多文/福林妈咪爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。宝宝辅食：红薯磨牙棒参考月龄：7个月以上4-10个月是宝宝乳牙萌出期，宝宝会有不适感，口水流的比...

超简单的万州烤鱼制作方法及配方！商用家用省时省工低成本！一、腌鱼：活鱼去鳞从背部破开洗净，在鱼背上用刀轻轻划几刀口子，盆内加入少量清水、料酒、盐、干辣椒、干花椒、洋葱丝、香菜头、大葱段、姜片、蒜子搅拌均匀，加入腌鱼粉20克，适量盐融化，放入处理好的鱼浸泡6分钟即成；二、烤鱼：①碳烤②烤箱③油炸三种方式均可；第一种第二种方式在烤鱼途中刷上红油，撒上孜然粉、辣椒粉挂...

实体店十三香麻辣小龙虾绝密技术资料，这个夏季创业就靠它！本配方主要包括以下10大重点内容1、如何挑选龙虾2、龙虾的清洗3、秘制香料配方4、秘制龙虾酱料制作方法5、现烧十三香麻辣小龙虾的详解6、卤水龙虾的卤水配料配方7、卤水龙虾的卤制过程详解8、龙虾秘制红油酱料蘸料配方9、香料调料插图10、常用工具介绍一、如何挑选好的龙虾？建议在挑选时应选择鲜活体健、爬行有力、色泽鲜红、腹部无黑色污垢、...

口水鸡最好吃的家庭做法，香辣开胃又解馋，看看你喜欢吃不？说到鸡肉，全国每个地方都有不同的吃法，但很多地方的吃法虽然口味不同，但是做法大致是相同的，就比如广东的白切鸡和四川的口水鸡，这2道菜看着不同，但是如果你都会做这2道菜，你会发现它们是有不少相似之处的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大...

学会这道橙香棒棒糖，让冬日美味加倍棒棒糖是每个孩子都抵挡不住的诱惑，外面卖的棒棒糖添加剂众多，不如在家用鲜果汁自己动手做，宝宝也能放心吃；做法超简单，取用鲜榨橙汁，橙香浓郁，富含维生素C，加冰糖做成果汁棒棒糖，还能止咳润嗓！这个配方中的橙汁也能替换成其他果汁，简单易做零失败，妥妥的哄娃神器！...

教你自制浓稠酸奶，用电饭锅或者保温杯就能做，孩子特别爱喝孩子特别爱喝酸奶，基本上一天需要两瓶，于是我就在家用保温杯做了一杯酸奶，没想到孩子特别爱喝，比买的酸奶浓稠，不过，自己在家做的酸奶会比较酸，可以加一些白糖，搅匀后再喝。...

8种款不外传酱料的制作方法，看到就有福了，每款都超级下饭在家天天做菜做厌了后，偶尔有一天不想下厨，或者没食欲没胃口，这个时候特别需要香浓爽辣的辣椒酱来拯救吃饭难题，无论是拌饭、拌面或是下粥都非常美味！我平时做菜也经常会用辣椒酱或其他自制酱料做调味，因为不清楚外面买的添加剂、防腐...

大厨分享口水鸡做法，三步搞定，做法详细到一看就能做，麻辣鲜香大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。正宗的口水鸡是四川的特色传统菜肴，用料讲究，花椒的份额多，麻辣鲜香，吃了把嘴麻的会不自觉的流口水，不过太正宗的口水鸡我们享用不...

懒人版彩色凉皮，夏天就爱这一口，好吃有颜值，一点不麻烦这几天气温突然升高，夏天好像一下子就来了，大家见面的问候语也纷纷变了，一见面就感叹：天真热啊！是的，到处度很热啊，热的都不想吃饭了。但是总是要活下去，所以还是要吃东西的。吹空调，吃凉皮，喝西瓜汁，我觉得这才是夏天打开的正确方式。平时就爱吃凉皮，清凉爽口，专治没食欲、不想吃饭。凉皮我也做过很多版本的，洗面的不洗面的，有的快手有的麻烦。这次用原汁机...

零基础教你做桃酥，搅一搅，压一压，香酥可口，比买的便宜还好吃每次看到路边卖桃酥的小店，就会忍不住买上一斤，甜甜的，很酥脆。小时候桃酥是最让人雀跃的零食，父母一次只让吃一块，多一口都不给。长大后有了收入，只要看见有卖桃酥的店家，就会买上1-2斤，一口气能吃4-5个，越吃越香！桃酥吃一个根本就满足不了口腹之欲，但再好...