某实体店内部卤菜全套技术配方，这么详细的资料第一次见...

周白鲜正宗麻辣烫核心绝密技术配方，内部学员资料赶紧收藏class="syl-page-articlesyl-device-pcsyl-article-basett-article-contenttt-gallery-content">...

方燕烤猪蹄内部核心配方资料意外流出，便宜你们了class="syl-page-articlesyl-device-pcsyl-article-basett-article-contenttt-gallery-content">...

鸭系列卤水全套配方资料笔记，这21页纸花了6000元值吗？...

某知名连锁店水饺全套技术配方，花上万元终于获得了这份资料...

非常详细的面点班短期培训资料，做早餐店必学的餐饮知识一、酵母馒头原料：面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。做法：1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。2、搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。二、奶香花卷原料：面粉500克、...

实体店十三香麻辣小龙虾绝密技术资料，这个夏季创业就靠它！本配方主要包括以下10大重点内容1、如何挑选龙虾2、龙虾的清洗3、秘制香料配方4、秘制龙虾酱料制作方法5、现烧十三香麻辣小龙虾的详解6、卤水龙虾的卤水配料配方7、卤水龙虾的卤制过程详解8、龙虾秘制红油酱料蘸料配方9、香料调料插图10、常用工具介绍一、如何挑选好的龙虾？建议在挑选时应选择鲜活体健、爬行有力、色泽鲜红、腹部无黑色污垢、...

网友点名的烤乳猪工艺技术配方全套资料分享技术配方与制作、冻乳猪的原料成本概算、现杀现烤传统烤乳猪工艺烤乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香赢得人们的青睐，烹制手法包括烤、炒、焖、蒸等，这些做法中烧烤为佳。完成一只乳猪的烧烤工序约需四个小时，放血、烫皮、去毛、剖肚、切...

小郡肝串串配方培训资料，花了几万元买回来的好配方，好好珍藏?...

实体店商业烧鸡公的配方和制作流程，这么详细的资料建议收藏好烧鸡公大家并不陌生，虽然它的口味是麻辣的，但是不管是在南方还是北方到处能看到它的身影，而且烧鸡公属于大众化的美食，每餐消费并不高，所以深受人们的喜爱。说到烧鸡公的做法还是比较复杂的，因为它需要加工两种自制的调料，下面来为大...

实体店盱眙十三香麻辣小龙虾技术配方资料，希望你能认真学习！?亲爱的广大粉丝朋友，你们好！很高兴您选择盱眙十三香麻辣小龙虾技术配方，此技术配方为开店技术配方！家庭吃做法可稍微简化！希望粉丝们认真学习+实践=成功！如何挑选好的龙虾？建议在挑选时...

三款王婆大虾的内部核心资料配方，为开店增添新收入王婆大虾配方一一、糍粑辣椒的制作最好选用内黄新一代辣椒，二荆条辣椒，灯笼椒，三种辣椒1：1：1混合，如果只用一种辣椒，建议用二荆条。二、秘制香辣油的配比鸡油750克，菜籽油500克（不喜欢菜籽油的可以用色拉油），牛油400克，红油豆瓣酱400克，...

开店摆摊专用的四川凉拌菜配方，高价求购来的技术资料...

五星级大厨粟师傅教您如何正确使用厨房调料，好好珍惜这份资料！食盐、生抽&老抽、醋、料酒&白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒&白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、...

开卤菜店整个流程及全部的技术资料，看到的都有福啦~卤：是指将加工处理后的原料放入配制好的卤水中煮熟，使卤汁渗透渗出进原料之中，增加熟制品的香味和光彩的一种加工方法。使用这种方法卤制的菜肴，具有独特的风味，称为卤菜。卤菜...

风靡全国的王小二炒鸡全套技术资料，第一次见这么高质量的配方class="syl-page-articlesyl-device-pcsyl-article-basett-article-contenttt-gallery-content">...

五香熏鸡今天分享一下五香熏鸡的配料，肉质鲜嫩多汁。五香熏鸡是一款由五香卤鸡、香菜等原材料制成的菜品。东北名菜五香熏鸡色香味俱全能用手撕着吃，熏鸡口感细嫩，肉质酥烂却纤维清晰可辨。熏鸡在熏陶时受热是均匀的，并且保证肌肉的原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，用一句美妙的话叫做肥水不流外人田。真是太有食欲了，说得我都馋了，话不多说上配方，请看下图。相关教程推荐：手撕五香熏鸡教程1800米熏鸡架...

花重金从师兄那买来的某连锁卤菜店全套卤水配方资料，赶紧收藏...

小龙虾、牛蛙系列内部培训资料配方，花了三千元真是值了相关教程推荐：金奖小龙虾教程卤水龙虾教程龙虾系列做法教程好味小龙虾技术教程凤爪龙虾教程小龙虾教程...

姥爷在四川开店用的钵钵鸡技术资料，疫情期间免费分享高汤的制作1、准备原料：猪棒骨8斤、鸡架5斤、鲫鱼7斤、料酒7瓶、老姜3两2、将猪棒骨和鸡架川水，去除之中的血水，并且清洗干净。3、将清洗后的猪棒骨鸡架拍破的老姜洗净的鲫鱼和料酒放入钢桶内。4、加入清水80斤大火烧开。5、烧开后10分钟，打掉面上的血水末，继续开大火烧20分钟后转为中小火吊制3达到4水时待高汤浓白时及成为高汤...

6年前花高价买来的火锅技术资料，现无偿分享了第一前期处理A、辣椒处理选用的干辣椒去蒂，入沸水锅中“飞一水”，捞出沥去余水，再放入锅中加清水（以淹过辣椒约2厘米为度）：用大火煮至辣椒刚“收水”（大约15-25分...

大厨培训驴肉系列内部资料，千方百计弄到手，建议收藏起来吧！材料及用具：驴肉香梓料，调味料等。锅、炉、菜刀、盆、天平工艺流程：原料整理—腌制↘配制卤汁↗卤制—成品配料比例：驴肉20斤食盐200克酱油500克白糖100克白酒30克味精20克生姜50克桂皮40克小茴香20克陈皮20克丁香10克草果20克三奈30克花椒15...

曾风靡一时的油炸串串制作工艺及配方资料整理，内容详细可作参考油炸串串做法介绍：油炸串串所用原料可自制（如豆腐、鱿鱼、人造肉、素鸡、猪肉、牛肉、羊肉、鹌鹑蛋、蘑菇，青椒、素菜等），也可使用成品（如里脊肉、脆鸡排，脆牛排，棒棒鸡，鸡骨串等）经油炸后再刷上专用刷料（油干料...

花上万元买到的周黑鸭全套技术配方，这么好的资料小心收藏1.调料配方学习要点：1、了解调料作用2、知道如何选材2.调色学习要点：掌握好颜色(使用焦糖色素，只上色不调味）3.老汤制作学习要点：掌握好比例，火候，时间（老汤只熬一次，以后循环使用）4.原料处理学习要点：1、解冻2、腌制3、风干5.卤制学习要点：1、卤制料的配比2、卤制时间和火候6.老汤循环学习...

干锅鸭爪配方揭秘！有粉丝问：干锅鸭爪多少钱？参加干锅群哪家好？学干锅鸭爪技术要多少钱？可单独开店经营，也可作为特色菜推出，我将配方送给你。干锅鸭爪配方：主料：鸭爪450克。辅料：花菜200克、豆芽100克、芹菜50克、魔芋200克、豆皮150克、蒜苗80克。调味料：专用鸭...

本教程是开店专用的培训资料，现有很多的商家在使用中，味道一流凉拌菜看似很普通，但要想调出真正的味道，只有深入了解其内在才能知晓，任意一道很普通的凉拌菜，不但要吃到食物本身的鲜甜，更有诸多不同比例、味型调味料加注。才能赋予了每一道凉菜不同的灵魂。食用前，通过将各种处理过的食材连同各种料汁拌均匀，或麻、或辣、有酸、有甜，各重点香型从口腔中弥漫开来，不但开胃，更是...

四川自选杂拌凉菜内部培新资料配方，有缘人得之...

实体店全套烧烤内部培训资料，讲解的很全面，值得收藏学习...

陈师傅钵钵鸡、冷锅串串香绝密技术资料，想赚钱的赶紧收藏！...

厨艺界最实用、最完整的腌制配方，小白们最喜爱的技术资料！烤牛肋骨腌制法1.牛肋骨10千克放入大铝盆，放入素菜汁（圆葱、干葱头、胡萝卜、香菜各500克，西芹1250克，生姜1500克，大蒜750克榨成的汁），拌匀腌制约4小时，倒入网漏沥水约15分钟。2.牛肋骨再放入一大铝盆里，放入腌制料（红豆腐1瓶，花生酱半瓶，生粉50克，南乳汁80克，木瓜、喼汁各25...