艺 知识 — 纸杨枫《岩间水际》宣纸，演绎出一幅幅精美绝伦的散文诗画，在柔韧的纸上，淋漓尽致地表现出情深意切的情怀，深遂而美好的灵魂。...

中国最顶级的宴席——国宴，你了解多少？网友看后大呼涨知识中国最顶级的宴席——国宴，你了解多少？网友看后大呼涨知识国宴，是国家元首或政府首脑来访而举行的正式宴会，是国际交往中的一种重要礼仪形式，是各类宴请活动中规格最...

花椒基本知识等级分类专题篇，不懂花椒的一定要看看！花椒的等级分类全国花椒的种类很多，种类分为汉源花椒，韩城花椒，武都花椒，西昌花椒，山东花椒等。而同一种花椒也分等级的。就拿汉源花椒来说，汉源花椒也分“头子货”，“大势货”，“尾子货”。就跟宁夏的枸杞一样，分等级的，同样宁夏同一个地区产的枸杞，分为贡枸杞，枸杞王，特优枸杞，特级枸杞，甲级枸杞五种。同一...

寿司为何要成对放？一贯到底有几个？这些冷知识连日本人自己都不清楚当然答案统统不对。事实上，研究日本传统饮食的专家「永杉久夫」认为，这跟寿司的形状演化有着很大关系。数百年前，也就是江户时代的寿司，其实大得跟饭团一般，体积至少是现代寿司的2~3倍……那时人们吃寿司主要还是以填饱肚子为主。但随着生活的越来越精致化，人们发现，大口吃寿司很不...

知识-奶盖和玛奇朵的区别？奶盖和玛奇朵有什么区别?今天,我们就一起来了解一下.一.玛奇朵是咖啡,也是奶盖玛奇朵一词从英文音译而来,原指意式浓缩加绵密奶泡组合而成的咖啡饮品.由于意式浓缩咖啡的量通常只有30或60ml（不加奶）,加了两勺奶泡的玛奇朵喝起来其泡沫显得尤...

非常详细的面点班短期培训资料，做早餐店必学的餐饮知识一、酵母馒头原料：面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。做法：1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。2、搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。二、奶香花卷原料：面粉500克、...

羊蝎子到底是什么，为啥叫羊蝎子，味道好吃吗？涨知识了羊蝎子是什么，为啥叫羊蝎子，味道好吃吗？很多人不知道，涨知识！美食的种很多，可以说是五花八门的。有的美食，一看名字就知道是什么，而有的美食，从名字根本就看不出来。比如说很多人爱吃的羊蝎子，这个羊蝎子究竟是什么？为什么叫做这个名字。羊蝎子的味道好吃吗？下面就给大家详细说说羊蝎子背后的故事。羊蝎子，它其实就...

美味的秘密：关于巧克力的10个冷知识巧克力是广受喜爱的美食，据说就连拿破仑上战场都要随身携带巧克力，世界上甚至有专门纪念巧克力的节日。关于巧克力，你了解多少呢？Photo/1.7月7日是世界巧克力日July7isWorldDay,anodtowhenwassaidtohavebeenfirsttoonJuly7,1550.7月7日是世界巧克力日，据说这个节日是为了纪念1...

粉丝朋友赠送的香辛料知识笔记，与大家共享，希望好好珍惜?...

不懂这些香料知识，怎么能调制出好卤水？抓紧收藏以后采购能用...

元宵节的十个小知识：汤圆、元宵有啥不同？又是一年元宵佳节。元宵节是中国传统节日之一，在很多人的观念里，“过了十五才算过完年”，有的地方则直接将元宵节称为“小年”。元宵节是怎么来的？作为节令美食，汤圆和元宵有哪些不同？北京师范大学...

烘焙合集：烘焙入门知识+十个入门配方~~烘焙入门必备、说起烘焙，我以前也觉得很难。比如很多饼干只要有人会做，就会觉得好高大上啊，但是后来自己试了试，发现饼干纯粹是烘焙的入门而已，只要材料齐全就可以做。烘焙食谱，烘焙入门，烘焙培训是一件特别让人有成就感的事情看着各种简单的材料在自己手中变成一件件精致又美味的小点心心里满满的幸福感。对于刚入门的零基础烘焙新...

餐饮行业从业者必备的香辛料及调料知识，值得您收藏！一、常见香辛料配料概述1.十四香配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。2.十四香炖肉料配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶...

终于知道扁食、馄饨、抄手、云吞、肉燕之间的区别了，看完涨知识扁食、馄饨、抄手、云吞、肉燕，泛指一种小吃的名字，这五个名称，其实大部分指的是一种，因为各地特色不同，做法不同，叫法不同，所以繁衍了一系列的名称，万变不离其宗，都是面和馅之间的故事，猪、牛、羊都可以做馅，从外表看，虽然微乎其微，但包法、煮法却大不相同，有的...

为什么御饭团要捏成三角形？10个你不知道的日式饭团小知识自弥生时代以来就被食用的饭团饭团，这道日本风格相当强烈的美食，据说是自弥生时代（西元前300年～西元250年）中期至后期的期间开始被日本人食用。1987年，石川县鹿...

说它是肉片，却又叫肉丸，长的又不圆，但名符其实的好吃，瘦肉丸今天给他分享一个猪肉丸的做法，应该是正宗福建的猪肉丸做法。很多小伙伴们都比较爱吃，其实我也挺爱吃的。这个说起来是比较简单的，希望大家能够学会了自己做的吃吧！1新鲜的猪后腿肉，细细地去肥脂，只取精肉。用厚达五厘米的特制木椎，已固定...

山楂含糖量竟然比西瓜高！20个你容易搞错的小知识水果看「肚脐」分公母的方法，在最明显的橙子上都不管用，在别的水果身上就更不适用了。买水果，不要性别歧视哦。3.大小草莓、空心草莓、奇奇怪怪的草莓都可以放心吃草莓的唯一缺点：贵！只要草莓没有坏，大大小小，奇形怪状的草莓都可以放心买，放心吃。再纠结下去就被别人买走啦！4.胡萝卜不用油炒，营养也能吸收...

凉菜拌菜制作要领丨知识拌菜的制作要领拌菜，是一种简便制作凉菜的方法。按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料，经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生，经刀工和调味而成。不论采用哪种拌菜方法，必须掌握经下操作要领：第一，严格消毒。生拌鲜蔬菜、果品时，首先要清水洗净，然后在沸水中快速冲洗消毒，以防病毒和残留农药中毒；熟拌的蔬果等原料，也须在净水中反复清洗，...

酱卤工艺中常见香料知识大全，这篇文章就是酱卤行业的百科全书中草药所有香辛料分五大类(1)香辛料：花椒.大料.丁香.桂皮.山丁香.50-60%都是出香味的。(2)去异味：干姜.姜黄.良姜.草果.豆蔻.胡椒.等在30%左右，仅次于出香味的。(3)上色的：栀子.姜黄.紫草.红曲粉.天然上色的（保质期长）(4)回味：香元.佛手.陈皮.山楂...

壹邦小知识：山楂卷的家常做法一杯水放多少片山楂干吃不完的山楂想做成山楂卷，山楂卷的家常做法是什么？山楂卷可以帮助消化吗？山楂卷的家常做法首先把山楂清洗干净，用勺子柄挖出蒂部，起锅烧水，山楂冷水下锅，大火煮开，把山楂煮熟去核后，把山楂果肉放入破壁机，加入200克左右煮山楂的水，打成果泥。将山楂泥倒入锅中，不...

新手小白必看的现卤现捞香料知识，文末有总结知道现卤现捞的人，都知道其实这个时下火的不行的行业，其实本质上还是卤味的一种变革。说到卤味，就不得不说它的一个香料知识了。现卤现捞香料，本质上可以看成是中草药，我国中医文化博大精深，讲究的就是一个平衡、和谐、中庸。这其实和我们古代的阴阳学说、五星学说还有八卦学其实都差不多。平衡，方能创造卓越，而一旦失调，则会造成失衡...

老师傅揭秘川菜中麻辣味是怎样调成的？川菜基础知识，一定要懂说到川菜的味道，不少人首先想到的就是麻辣味，这是因为麻辣味是川菜最具代表性的一种味型。麻辣味主要由辣椒、花椒、精盐等调味料调制而成，具有麻辣鲜香、咸鲜醇厚的特点，适合于各类荤素类原料及冷热菜式，具有代表性的传统川菜有水煮肉片、麻婆豆腐、干煽牛肉丝等等。调制麻辣味所用辣椒与花椒因菜而异，如调制辣味，有的用郫县...

想做出广东正宗的盐焗菜，这些知识是你必须要了解的“盐焗”这个做法，有些地方也称为“盐烙”、“盐煨”，而广东的一些老师傅，则会用“盐甑”一词来形容。这种做法比较特殊，因盐是热量的不良导体，不利于传热，但是如果把数量众多的粗盐堆起来一...

从萌新到大厨必须懂得的调料使用知识，烹饪的君臣佐使你需要知道调料为什么又叫佐料中国的传统文化博大精深，中国人对美味馔馐的独特理解，产生了中国特有的饮食文化。几千年来，烹饪理念和医疗保健理念密切关联，一直有医食同源”...

祖传的几十款小咸菜制作方法，开腌菜店必备的知识要点！酱八宝菜黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放...

火锅底料冷知识：牛油火锅和清油火锅有哪些区别？对于吃火锅，不同的人有着不同的口味，通常也会根据自己口味选择锅底。喜欢吃辣的人都会选择红汤锅，然而红汤锅也细分为牛油和清油之分。很多人都分不清楚这两者有什么区别。今天，良厨火锅就为大家科普一下火锅中清油和牛油，以此分析并解开想要开火锅店的朋友们对开店到底是选择牛油底料还是清油底料的疑问。下面，一起来了解：火锅底料中牛油和清油有什么区别？1...

什么是真正的沙县小吃？|地球知识局(⊙_⊙)每天一篇全球人文与地理微信公众号：地球知识局NO.1241-真正的沙县小吃作者：九日制图：孙绿/校稿：猫斯图/编辑：养乐多讲到福建沙县，地理位置很多人可能真不知道，但小吃却为这座小县城扬了名。无论走到哪里，都可以见到“沙县小吃”的招牌。刚刚下班，拖着疲劳的身躯走进店里，一声招呼，小吃上桌，十来元便可填饱咕咕乱叫的肚子。当...

小餐馆好听又好记的名字，到底该怎么起？｜知识树餐厅名字就是一张名片，名字的好坏关系到品牌传播和辨识度。到底怎么样才能起一个好听又容易传播的店名呢？除了要有寓意、精准明确外，大家还可以根据一些基本的起名原则来思考。品牌起名，基本上沿用四招套路：姓氏起名、地区地域起名、风味做法或食...

小吃培训才是真正的暴利知识付费如今疫情的影响已经过去，线下餐厅、街头大排档也恢复了生机。越来越多的人想学一门小吃技术，开店或者摆摊赚钱。卖小吃相关的配方和技术也是一个巨大的红利。比如这位只发图解小吃技术和菜谱的抖音博主，拥有超过18万粉丝，一个视频动辄上百个点赞。虽然数量不多，但这是一个小众领域。背后的受众是想学习小吃技术，想创业的人。他们愿...