四川正宗的自选凉拌菜技术绝密配方,全网仅此一份,且藏且珍惜
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四川卤菜师傅必懂的六款卤水技术教程,且藏且珍惜
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师傅从事多年厨师经验存留下来的笔记,值得每个人好好珍惜
师傅从事多年厨师经验存留下来的笔记,值得每个人好好珍惜class="syl-page-articlesyl-device-pcsyl-article-basett-article-contenttt-gallery-content">苏鸭子(猪货配方)卤鸭配方麻辣料(一)麻辣料(二)粉碎卤料自制十三香粉腌料:水淹和干腌夏季腌制表...
拿着这份酱卤地图,学遍华夏卤水技术配方,看完好好珍惜
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花3200元从成都学来的正宗的夫妻肺片制作配方工艺,好好珍惜
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这么地道油泼辣子制作技术已经很难在学到了,仅此一份值得珍惜
这么地道油泼辣子制作技术已经很难在学到了,仅此一份值得珍惜参考配方一配料:辣椒粉(选用陕西产的干线椒,锅底擦油,焙干炒香后碾成粉。带辣椒籽的辣椒面比较辣,但颜色比较淡,不含辣椒籽的辣椒面不太辣,但出色较红)1500克、菜籽油2500克、芝麻20克、醋少许、糖100克香料:花椒30克、八角25克、桂皮25、丁香10克...
这么齐全的羊肉制作工艺配方仅此一份,值得珍惜
这么齐全的羊肉制作工艺配方仅此一份,值得珍惜随着天气的转冷,羊肉越来越多地出现在大家的餐桌上,在这里给大家奉献一些羊肉的做法,希望能够给大家带来帮助。1、羊肉杂面【特点】汤肥肉香,面软利口,是冬季应时小吃,亦可作主食。【原料】羊肉1000克...
七种包子馅技术配方教程无私公开,好好珍惜收藏
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四款实体店商用的风干鸡的制作配方,值得好好珍惜
四款实体店商用的风干鸡的制作配方,值得好好珍惜风干鸡配方一一、腌制1.取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味,倒出后放入同仁堂五香粉(药材店有售)30克混合出香味即可,此腌料可以腌制15只。2.将老鸡(鸡要选择养了一年的母鸡)宰杀制净,放入炒好的五香盐料里外反复搓揉,将盐分渗透到鸡肉,腌制1.5-2小时,用水冲净附着在鸡身上的盐料,放入冷水中,小火煮沸,撇出浮沫。二、调...
粉丝朋友赠送的香辛料知识笔记,与大家共享,希望好好珍惜
粉丝朋友赠送的香辛料知识笔记,与大家共享,希望好好珍惜?...
吃着简单易做的无骨凤爪,珍惜普通又平淡的美好生活
吃着简单易做的无骨凤爪,珍惜普通又平淡的美好生活今天是清明小长假的第一天,也是全国哀悼日,为了表达全国各族人民对抗击新冠肺炎疫情斗争牺牲烈士和逝世同胞的深切哀悼,4月4日10时起,全国人民默哀3分钟,汽车、火车、舰船鸣笛,防空警报鸣响,全国和驻外使领馆下半旗致哀,全国停止公共娱乐活动。鸣笛声...
五星级大厨粟师傅教您如何正确使用厨房调料,好好珍惜这份资料!
五星级大厨粟师傅教您如何正确使用厨房调料,好好珍惜这份资料!食盐、生抽&老抽、醋、料酒&白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒&白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、...
某大型餐饮连锁机构酱汁标准化技术配方,好资料且收且珍惜
某大型餐饮连锁机构酱汁标准化技术配方,好资料且收且珍惜...
针对不同的美食红油的配方也不一样,珍惜这三款商用红油技术!
针对不同的美食红油的配方也不一样,珍惜这三款商用红油技术!盱眙十三香龙虾必备的红油主料:干辣椒、菜油(比例:5斤油用1斤半辣椒,当然,要是嫌不辣可以多放,但5斤油不要超过2斤辣椒,不然太稠。)辅料:去皮花生米1两(我说的都是以5斤油为准)、白芝麻1两、小茴香半两、葱段、姜片各1两。调料(重要):1、紫苏:这是红油第一关键用料,不能不用,药店有售,很便宜,紫苏本身有调色功能,红油的亮红色就靠它了,...