1、烧鸭的制作过程要点，首先是食材不能输。烧鸭的制作过程要点，这几点是最难的，一般需要凭经验！1、烧鸭的制作过程要点，首先是食材不能输。做任何美食，食材的选择是最基本的也是关键的一步，但也是很多开店的老板们容易忽视的，不少小餐馆确实也很难控制，几乎是供货的给什么鸭子自已就用啥鸭子，因为小餐馆用的数量相对较小吧，也没啥话语权。对于订购量大的烧腊店，自已可以亲自到附近的三鸟市...

儿时的味道——卤鸭子峨眉卤鸭子的味道实在很特别，肉嫩鲜香，微微烟熏味，吃起来滋润不燥，给人感觉像吃腊肉，又像吃卤肉，但比它们都“水灵”，汁多肉厚，很有满足感。上世纪七、八十年代，由于父母工作的工厂离峨眉县城比较远...

教你啤酒鸭的正确做法，鸭肉鲜香无腥味，软烂多汁，香嫩可口啤酒对人体也有很高的营养价值。不过，这里要注意的是，虽然啤酒有很多优点，但无论如何也要注意适度饮酒。好了，接下来，让我们看看这道菜是怎么做的吧！准备的食材：鸭1000克，食用油100克，啤酒1瓶，小米椒30克，干椒20克，洋葱1个，大蒜5个，姜、胡椒，肉桂，八角茴香，茴香，豆瓣酱，香菜。具体的做法：第一步，首先，准备好以上的食材。然后，...

这道经典的粤菜三杯鸭您吃过么？做法公开三杯鸭三杯鸭是广东很多酒楼的特色菜肴，一般选用生长期在120天左右的鸭子用了极其简单的烹饪方法做出来的鸭子成菜浓香偏甜三杯鸭，口味很适合大众制作过程：净重3斤左右的鸭子清洗干...

揭秘湖南一绝“酱板鸭”的正宗做法，究竟绝在何处呢一个美丽的传说“落霞与孤鹜(野鸭)齐飞，秋水共长天一色。”洞庭湖碧水共天，沧溟空阔，民间传说把洞庭湖描绘成神仙出没之所。相传湘君和湘夫人是一对恋爱之神，湘君为了与湘夫人的一次约会，用竹片把野鸭撑开，橘皮引火熏干，用湖边的香芷、紫贝、桂皮、木兰、辛夷、辣椒同煮，做成酱板鸭，又用...

教你做一道里嫩外脆，的脆皮烤鸭5、用蚝油接着里外揉搓一遍6、蜂蜜继续里外揉搓7、加入八角，桂皮，花椒、葱段塞进内脏，加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装鸭子的盆用保鲜膜包上，放冰箱腌渍冷藏一夜8、腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一...

不知道吃什么？历史上的100种美味，内附烹饪方法（21-25）在我国历史悠久的饮食文化中，许多菜品背后都有一段非常有趣的故事。今天便由我来为大家介绍一些这些有故事的美食。夫妻肺片起源：夫妻肺片是以牛肉为主料，配以牛肺、牛心、牛舌等制作而成。在四川，它是一...