老师傅多年积累下来的17款小吃配方，只赠有缘人...

全国各地餐饮前辈遗留下来的手抄笔记，喜欢的都收藏带走！谢谢你的观看，如果你有更好的建议和意见，请在下面留言...

老师傅珍藏了多年的一套海鲜、烧烤配方，被我偷偷拍了下来！...

民主路这家20多年的酱板鸭，每天卖出几十只，麻辣酱香超过瘾！对于嗜辣成性的湘潭人来说，闲来无事，总觉得嘴里索然无味，一定要吃点辣的才过瘾！这不，杏鲍菇今天就总觉得要吃点辣味，才不枉费这般阳光明媚的日子，一个激灵，脑袋里便浮现出了开在民主路上的“王老二酱板鸭”！自从民主路农贸市场改造后，王老二酱鸭就搬迁到了民主路上的门面。...

民国期间流传下来的卤水方子，香料的君臣佐使运用的淋漓尽致！?卤肉师傅配方的出处(方子是师傅一分钱没要免费贡献出来的，所以有需要的就花费点时间看看吧，这也算是历史了。）这个卤肉师傅的配方和卤汤源自于他年轻时隔壁的一个老大爷。起因是卤肉师傅当...

家常做法杭椒炒羊肚，鲜香有嚼劲，根本停不下来大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！有些菜需要刀工，有些菜需要费时羊肚，有些菜需要技巧，今天我们做一道基本只需要羊肚的，家常做法简单美味的杭椒炒羊肚。只需要用到青椒、红椒、羊肚配一点姜蒜即可，把本身就具有特色的食材简单制作成鲜香美味，接下来我们看一下具体做法。1.准备工作；一把青椒两根...

四川自贡冷吃牛肉正宗做法，香辣扑鼻真过瘾，好吃到停不下来冷吃牛肉是四川自贡的一道传统美食，一般是香辣口味，吃起来美味十足，香辣可口。牛肉是非常劲道，越嚼越香。今天小编就给大家分享一下：四川自贡的冷吃牛肉，这么做才正宗，香辣扑鼻，劲道十足，3斤牛肉都不够吃！听到这里是不是非常感兴趣，那就去看看怎么回事吧。一起来学习吧。首先准备一下食材：首先我们要准...

家常炒鸡，用这些香料和调味料，鲜香四溢，好吃得停不下来都说没有一只鸡可以走出临沂，在临沂这个地方，家家都会做炒鸡。绝大多数的菜馆也都会有炒鸡，以炒鸡命名的饭店也遍地都是。就像南京的烤鸭，四川的兔肉，新疆的羊肉，炒鸡已...

从师父笔记本来抄下来的五款卤水配方，听说很多实体店都在用万能盐焗卤水1.吊浓汤，掉之前把所有的食材都要过水清洗干净，鸡架16斤.水45斤老鸡一只砍小块，鸡油2斤，鸡爪2斤把所有的东西剁成小块洗干净，放入沸水锅内煮10分钟，鸡油轻轻的过一下水，捞出洗干净，生姜3斤，放入不锈钢桶内，大火烧开，改小火煮5-6小时，直到肉烂...

师傅做了十年餐饮，笔记本里留存下来的配方让我心生敬畏卤肉配方配比:花椒45克、白芷35克、小香55克八角25克、香砂15克、丁香4克良姜15克、当归8克、木香5克、肉扣10克、千里香5克、辛夷花8克香叶5克、三奈5克、毕波8克、甘草8克、草扣15克、草果15克、桂皮20克、胡椒10克、栀子16克山楂10克、陈皮15克、砂仁5克红扣7克、香茅草10克、槟榔片15克、排草5克白扣8克、朝天...

四川老师傅多年总结下来的卤水调色经验，值得借鉴学习酱卤肉的颜色基本都是暖色调，传统做法都是酱红色，近来多流行黄中带红色那种，姑且称为黄红色，流行这种颜色是因为黄红色可以延长氧化时间，不使成品很快变黑。那酱熟食的卤水放什么能让颜色漂亮，调出黄红色呢，下面分享一下卤水经...

教你做炸薯片，多一个步骤，一口一个嘎嘣脆，好吃到停不下来一提到薯片，大家应该都不会感到陌生，它是生活中很常见的一种零食，不管是小朋友还是大人，都喜欢吃薯片。一般情况下，大家吃薯片都是在超市里面购买，实际上我们还可以在家里自己炸薯...

从师父笔记本上偷偷拍下来的配方，为了粉丝们的需求拼了！如果你有更好的建议和意见，请在下面留言...

小吃店不营业，无处买锅盔，教您一招，自己在家做，一吃停不下来小吃店不营业，无处买锅盔，教您一招，自己在家做，一吃停不下来。要说现在的街边美食里，小编最喜欢的就是锅盔了，原本我也没太注意这种小吃，还是有一年去杭州西湖玩的时候，看到景点有很多人买“鞋底饼”吃，当时觉得名字很有...

如何在家做朝鲜冷面，汤汁是关键，快拿出小本本记下来今天分享给大家一道酸甜清爽的冷面，冷面里最出名的是朝鲜冷面，在夏天光是听起来就解暑降火。它和凉面可不是一回事，凉面一般都是使用由小麦制作而成的面条，面条在锅里煮熟后放凉水浸泡...

我做槽子糕三十年，一直用父母留下来的配方，没再改我父母一门手艺养育了我们这一代，我这一代还是在通过这门手艺养育我下一代。从记事儿起我父母就开始做小买卖，做槽子糕在老家，早起睁眼是槽子糕，晚上闭眼是槽子糕，上学走的时候父母在做槽子糕，回来的时候还是在做槽子糕，父母天天忙碌的不行。父母就是凭借一款槽子糕，养活了我三个姐姐，我哥哥和我。...

学徒三年留存下来的烧烤笔记，拿来开店再合适不过了...

正宗的古铜麻香鸡的制作工艺，每个步骤都拍下来了！浓鸡汤20斤、盐1.5包、味精0.5斤、姜10片、小葱白0.5斤、香叶5片、八角5粒、豆蔻20粒、花生油500克、黄栀子少许煲开下入洗好的鸡开火煮5分钟泡20分钟捞浓鸡汤20斤、盐1.5包、味精0.5斤、姜10片、小葱白0.5斤、香叶5片、八角5粒、豆蔻20粒、花生油500克、...

好吃停不下来的古早味红豆车轮饼车轮饼也就是我们常说的红豆饼，每到傍晚人车抢道的时分，总能见到路口或街边角落那摊飘散著幸福香气的车轮饼摊贩。摊车上诺大的不锈钢圆盘，盘面上排列整齐的车轮状圆洞烤模车轮饼，老闆将预先準备好的麵糊盛装在尖嘴壶罐中，一个一个将麵糊注入烤模车轮饼，透过恰当的火候，定型烤熟成上下各半的车轮形状，中间再加入红豆...

在家自制下酒菜香酥辣椒，好吃到停不下来大家好，我是小曹，今天给大家分享香酥辣椒的制作方法香酥辣椒作为下酒菜和日常的小零食，都是非常受欢迎的，香酥可口，越吃越上瘾。话不多少，我们开始制作。一、所需原料茴香5克，花椒粉10克、八角粉2克...

刘师傅做了十八年大厨积累下来的腌制配方，每个配方都价值上万烤牛肋骨腌制法1.牛肋骨10千克放入大铝盆，放入素菜汁（圆葱、干葱头、胡萝卜、香菜各500克，西芹1250克，生姜1500克，大蒜750克榨成的汁），拌匀腌制...

十种自制辣椒酱，简单安全，用来拌饭好吃到停不下来，快来收藏！一、蒜蓉辣椒酱用料：小辣椒、大蒜、姜、盐、白糖、白醋做法：1.辣椒洗干净晾干水2.晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉3.蒜洗干净姜去皮晾干水备用4.把姜蒜剁成蓉5.辣椒切段6.切好的辣椒用搅拌机打碎7.打好的辣椒倒在干净大碗里8.把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐白糖白醋也起放进去。然后搅拌均匀，装到干净无水的瓶子里盖好盖子...

纯天然无添加，超简单奶香片做法，酥酥脆脆停不下来不知你有没有过这样的感受，每次路过蛋糕店，店门前方圆五米内都被香味笼罩，感觉这味道像棉花糖一样轻柔，像彩虹一样美丽，好像是幸福的感觉。尤其是刚烤出一批新鲜面包的店铺，这些不安分的味道简直就像火山喷涌而出的岩浆，争先恐后地扑出门外，然后蓬松又温柔得裹住每一个过路人。这种味道就是奶香味，是黄油和炼乳涂在...

糖糕香酥糯不粘牙，这样做出来的点心好吃停不下来，早点必做点心hi~~~大家好，今天咱们来做好的糖糕，怎么做出来软糯点心，一碗面粉，开水，色拉油，外酥里嫩，糖汁水爆满，糖糕香酥糯不粘牙，这样做出来的点心好吃停不下来，早点必...

民国时流传下来的熝鹅秘制配方，老辈儿留给我们最宝贵的财富第一锅水三十八斤，黄酒十二斤，大葱200克，姜片200克，香料包一个，老鹅一只，色拉油100克，锅内加入色拉油烧热，加入大葱，姜片炒香备用，桶内加入水烧开，加入黄酒，香料包...

民国时留存下来的熝鹅配方，这么复杂的工艺才是第一次见第一锅；水三十八斤，黄酒十二斤，大葱200克，姜片200克，香料包一个，老鹅一只，色拉油100克，锅内加入色拉油烧热，加入大葱，姜片炒香备用，桶内加入水烧开，加入黄酒，香料包，老鹅中火烧开，小火烧至老鹅烂掉，过滤干净，再次烧开，第一锅香料包扔掉，第二锅；老鹅两只，香料包一个，姜片50克，生抽100...

王师傅的麻辣香锅这么做，一招绝杀川菜馆，好吃的停不下来！近年来，随着土菜文化的开发，聪明好学的厨师在“香辣菜”与“干锅菜”的基础上，开发和整理出了“麻辣香锅菜”。它是一款蕴含名族文化的乡土菜品，已被越来越多的都市人喜爱，近期在北京、上海、长春等地销售火爆。火爆理由1：香锅昧道鲜美。麻辣香锅源于重庆缉云山。当地土家族居民因生活习惯，平时喜欢把各种新鲜蔬菜放到－起，再加入自家土制的辣酱、花椒、辣椒及...

吃了停不下来的牛肉饼，宫廷香酥牛肉饼的制作流程西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”，已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气。宫廷香酥牛肉饼的魅力就在“香酥”这两个字上，其饼皮由多层薄如蝉翼的面皮包裹而成，经过煎制后外层酥脆，内...

0难度的冰糖烤梨升级版多口味，好吃到停不下来冰糖烤梨润肺止咳清热下火绿色养生梨大人小孩老人都可以如老人吃可以不放冰糖用料做法步骤1、雪梨，挑选个头大一点肉多2、把清洗完的梨去皮去心（核）建议用去核神器3、这是去核后的样子把处理好的雪梨放一边备用4、红枣去核剪碎红枣枸杞清水清洗干净备用5、干雪耳泡发后去中间的心后用剪刀剪碎或用刀切...

这些美食的配方对于做餐饮的朋友是极为宝贵，花了很长时间拍下来...