结合粤菜桂菜两位大师配方的蜜汁叉烧做法，尝试后你会回来谢我的准备食材猪前臀尖肉500g，白糖（用于腌料）20g，黄糖20g，食盐8g，米酒15g；生抽20g，老抽10g，芝麻酱5g，五香粉1g，麦芽糖100g，热开水...

火锅为什么会起泡下面列举一些重要的原因我们在吃火锅的时候发现火锅里面会起很多泡沫，那么，火锅为什么会起泡?火锅起泡怎么办?下面我们来看看原因和解决办法。火锅为什么会起泡锅底起泡沫有很多种原因，这里列举一些重要的原因：1、油很脏;2、油水分离不足;3、打锅的各项材料未清洗;4、碱发类和带血类菜品太多;等等诸多原因。火锅起泡...

千里香馄饨为什么这么香？掌握几点，在家也能做出香味诱人的馄饨千里香馄饨为什么这么香？掌握几点，在家也能做出香味诱人的馄饨。千里香馄饨在全国都有门店，深受各个地方人们的喜爱，尤其店里的小馄饨最受欢迎，它的价格平...

总说重庆小面上不了牌面，为什么这家店的小面确如此火爆！芝麻酱一斤芝麻酱，芝麻油200克调匀，花椒面；大红袍花椒150克（炒出香味），八角75克（炒出香味），混合一起粉碎成面，混合老抽料；老抽90克，生抽1500克混合一起即可。花生酱料配比；大葱末1000克，姜末1000克，八角200克（清洗），花椒300克（清洗），色拉油2500克，以上所有混合一起熬制出香...

南方人又开始做咸鱼腊肉了，为什么我始终不推荐你吃对南方人来说，腊味是入冬的仪式感。制造腊味的初衷，是为了能在南方潮湿天气里，更好地储存易腐败变质的鲜肉。如今即使家家都有冰箱，但很多人还是独爱家乡这口“腊味”。电视...

为什么猪肉羊肉都有检疫？而狗肉却没有？看专家怎么说肉类当中所富含的蛋白质是最为丰富的，这种优质蛋白对于我们的身体发展而言有着极其重要的作用，因此平时在生活当中，我们也常会食用各种不同的肉类，比如说常见的有猪肉，羊肉，牛肉等等，可是有些人却发现猪肉和羊肉这种肉类都是有检疫的...

饭店的蒜蓉酱为什么那么香？秘制配方做法告诉你，不苦也不涩！大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、蒜蓉酱（蒜蓉辣椒酱）是一种调味品，主要材料有辣椒、蒜头、砂糖等，辅料有蚝油、酱油膏、水等。2、今天老刘就来分享一下“蒜蓉酱”做法蒜蓉汁，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：大蒜、干辣椒、芥末、生蚝4、...

早餐店的葱油饼为什么柔软好吃？原来做法这么简单，详解技巧秘诀葱油饼是我们日常生活中经常吃的一种美食，很多早餐店、路边摊都有卖的，葱油饼的口感外酥里软、葱香浓郁，非常好吃。葱油饼这道经典面食，不仅好吃而且做法简单，很多人都在家里做...

为什么台湾饭团品牌眷村阿嬷再次刷屏特色小吃行业？2021年开年至今，餐饮行业呈现一路向好的趋势，一扫上年疫情的影响。众多特色小吃品牌也重新恢复原来的竞争，毕竟在餐饮业恢复生机的时候台湾饭团，机遇和挑战是同在的，重新迎来的红海市...

为什么外边的烤肉那么好吃？学会这腌制配方，你也能做马上就要到国庆了，好多人喊我做聚餐菜谱。其中呼声最高的是家常版烤肉。想吃烤肉好久了，今天饭饭就把压箱底的方子给你们。烤肉要好吃，除了食材新鲜之外，腌制食材和蘸料也非常关键。所以这次我直接给大家分享3款超好吃的烤肉蘸料，多种食材处理和腌制，满足...

为什么袋装薯片比罐装薯片更好吃？原因你绝对想不到如果问你，什么口味的薯片最好吃？每个人的心中都会有不同的答案。有人钟情于原味薯片的土豆清香，有人偏爱黄瓜薯片咸甜口感，也有人永远乐此不疲地追逐着奇葩口味，比如美式可乐味、原谅抹茶味、软萌樱花味等等。但是，如果问你，喜欢吃袋装还是罐装？...

为什么夜宵摊烤生蚝好吃？看师傅操作才知道，原来少放这两样hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每周不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！随着生活水平的不断提高，人们的生活质量也是越来越好，就好比现在天气热，一般人们下班后都会邀上三五好友去夜宵摊吃烧烤，那么说到烧烤摊上最受大家欢迎的食物，除了...

同样是糖和山楂，为什么你成了糖葫芦，我却成了糖雪球？在瓜果大量上市的季节，很多应季水果都以物美价廉的姿态被买买买和吃吃吃，但是有那么一样水果是只见有人变着花样地吃却很少见人买，而且一到冬天，你还会分外想念它...

冰淇淋为什么会冒烟会冒烟的冰激凌怎么做大家平时在吃冰淇淋的时候，刚刚揭开冰淇淋的袋子就会有一股白色的烟雾飘出来。那么，冰淇淋为什么会冒烟?会冒烟的冰激凌怎么做？夏天变得干燥炎热人们想要出现一种能够再补充水分的同时帮助人们带来凉意,所以冰淇淋从制造到现在风靡了很多地区也包括了中国。那么冰淇淋为什么会冒烟?会冒烟的冰激凌怎么做?冰淇淋为什么会冒烟：因为冰淇淋本身比所处环境温度低。空气中含有看不见...

饭店辣椒油为什么那么香？原来诀窍这么简单，炸出来香辣浓还不糊最近这段时间一天比一天冷了，吃什么都没有胃口了，前几天去饭店吃麻辣烫的时候，老板熬的辣椒特别的香，辣椒油也特别的多，要不是怕不好意思，眼前的一碗辣椒我可以给老板吃完，就怕到时...

烤类、炸类、卤类制品爆品开店店铺生意为什么还是不旺？...

烘培技术干货|为什么你的烘焙会翻车？看看这几个错误习惯有没有？创作立场声明：2014年入坑，坚持在烘焙坑里摸爬滚打到现在。基于自己的烘焙实践，和大家分享相关的烘焙知识，欢迎大家持续关注。烘焙让生活更美好，但是美好的背后，可能会遇到各种各样的烘焙问题。作为一个5年多...

“夫妻肺片”没有夫妻也就算了，为什么也没有肺片呢？外地游客：老板老板！老板：啥子事哦？游客：你这鱼香茄子怎么没鱼啊？老板：鱼香茄子本来就没得鱼啊！游客：没有鱼还叫什么鱼香茄子？老板：尼玛~要是点个“虎皮青椒”老子还得去给你娃整张老虎皮，点个夫妻肺片，我不是要去杀两个人？夫妻肺片顾名思义，是由一对夫妻，共同创作而成。夫妻肺片作为传统的川菜代表，味道则是非常传统的风味，以麻辣鲜香为主，是...

从烧仙草到“植物基”，书亦为什么要自我颠覆？书亦烧仙草的“植物基新茶饮”“植物基新茶饮”这个概念，我这里有一些书亦的思考。什么是植物基？行业里的人有感知，但顾客的感知是不明显的。今年我们做过调研，尤其在四五线城市，大家没有“植物基”的概念。一线城市像上海，星巴克这样的...

安徽板面为什么在河北最好吃？作为一个扎根北方的美食编辑部，我们最喜欢做的事，就是挨个省份挨个城市挖掘北方美食。在北京，我们走遍帝都，吃了卤煮、爆肚、烤鸭、涮肉和炙子烤肉。在东北，我们路过大兴安岭，穿过牡丹江吃了哈尔滨锅包肉、沈阳鸡架、锦州烧烤、齐齐哈尔烤肉和延边的美食。在河南，我们在清晨喝了一碗胡辣汤，又另加了两份水煎包。......直到我们遇...

为什么吃萝卜牛杂要站着吃在广州至今还有这样的一种说法：认识广州，就得从萝卜牛杂开始。萝卜牛杂已经有两百多年的历史了，它最初诞生在广州西关地区。制作时先将牛心，牛肝，牛肚，百叶等切成条状再将他们与沙姜，肉桂，草果，陈皮等香料一同放入开水中炖煮，牛杂煲好后在放入白萝卜，用小火慢炖大概半个钟，等白萝卜炖软后，便可以出锅了。漫步广州的街头，萝...

麻辣拌为什么受到了食客的追捧调查显示，餐饮行业中根据不同的饮食习惯，会有不同的地域之间的差异。从而衍生出不同的美食，但也有很多的美食因其出众的口味和无法抗拒的口感，从而形成全国美食。例如，火锅、麻辣烫、麻辣香锅等等，最近的几年中的最受大众追捧的就是麻辣拌了。那么麻辣拌为...

为什么自己制作的红油不香，不辣，不红，原来问题出现在这里红油是我们川菜的灵魂，是川菜不可少的部分，平时自制的红油不香，不辣，不红是有原因的，今天我教大家一个红油配方与制作方法希望能提升大家的厨艺水平；辣椒的选择是关键，这是步骤是红油制整个的关键四川二荆条：微辣，主...

小黄鱼和大黄鱼有什么区别，它们为什么出水即死小黄鱼，大黄鱼，墨鱼和带鱼，是中国著名于世的四大海产，尤其是小黄鱼和大黄鱼适合各种烹调，其肉味十分鲜美，营养价值又高，还有丰富的蛋白质，历来就是人们喜爱的海鲜食品，大黄鱼的鱼鳔更是名贵的“鱼肚”，是宴席上有名的美味佳肴。在一般人的眼里，小黄鱼和大黄鱼没有什么差别，两者外形上也长得很相似，又都有着金黄色的体色，只是小黄鱼的个头比大黄鱼小一些，那...

饭店的酱大骨为什么好，要加什么料很关键，酱味十足，软烂入味今天要跟大家分享的是一道非常美味的红烧大骨头的做法，这样做出来的骨头非常好吃，色泽红润，鲜香浓郁，口感软烂，非常入味，绝对会让你吃完一块想吃两块，而且越吃越想吃，一点不会腻。这道红烧大骨头的做法是特别简单的，因为各种操作步骤一点也不复杂。接下来咱们就一块看一下红烧大骨头具体的烹饪步骤吧。【红烧大骨】【烹饪食...

看了火锅底料的做法，我总算明白为什么火锅那么好吃了天气转凉，又到了开心约火锅的时候了。正值7天长假，要是能自己在家煮一锅火锅，摆上一家人爱吃的肉和蔬菜，也是很有团聚气氛的。火锅的灵魂所在就是底料了，可以超市买现成的，但是作为一个美食博主，我是不可能让大家去买现成的，必须用我们灵巧的双手做出媲美火锅店的底料！今天分享...

为什么要用砂锅来煮面?有什么好处?面相信大家都经常吃，而目前国内习惯吃面条的人约有8亿人,之众尤其是北方人，作为日常生活中非常常见的一种主食，大多数人都喜欢吃？但如何把面做的更好吃？相信大部分吃货都知道，无非是、汤、面、卤三大要素，虽然是这么说砂锅面，但...

为什么外边的冒菜那么香？教你家常做法，简单又美味白天刷不到，深夜躲不掉，美食给人冲击往往在深夜最大。前几天收到朋友@我的信息，点进去发现是无比诱人的冒烤鸭。烤鸭我爱吃，冒菜我也爱吃，烤鸭+冒菜那就是双重诱惑。今天约上俩好姐妹，备好了食材，准备快乐地炫上一餐。饭饭家庭版冒烤鸭请查收~冒菜的灵魂是油泼辣子，这个配方，是我反复琢磨后确定的，闻起来格外香~除了烤鸭，我还在里面加入了一些豆芽...

为什么做了几年现卤现捞，味道还是上不去？很多人刚开始做现卤现捞的时候，味道通常不会太好。这时候，身边的人大多数会持这样的态度：没关系，现卤现捞店铺先养着，等过阵子熟悉了味道就好了。很多人听了这话，的确很鼓舞人心，但是过阵子再看，店铺的生意就会好吗？其实并不见得。那么为什么有的人做了好几年的现卤现捞，味道...

为什么御饭团要捏成三角形？10个你不知道的日式饭团小知识自弥生时代以来就被食用的饭团饭团，这道日本风格相当强烈的美食，据说是自弥生时代（西元前300年～西元250年）中期至后期的期间开始被日本人食用。1987年，石川县鹿...