四川传统的地方小吃成都冷锅串串配方制作工艺，值得你收藏！成都冷锅串串，是四川传统的地方小吃，属于川菜系。最早出现在二十世纪八十年代中期。但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有...

四川面条系列技术配方丨担担面、沙锅煨面、豌豆扯面、山城凉面担担面特点：担担面是我国巴蜀地区颇具特色的主食之一，是以面粉、川冬菜、红油辣椒等为原料，经煮制而成的一种特色面条。其特点是面条精细滑韧，汤汁红润咸香，口味爽辣微麻。原料：面粉2...

现捞鸭脖原来靠这些东西才做的那么巴适俗话说“吃在中国，味在四川”。四川的麻辣产品让人吃的大呼过瘾，兔头、现捞等辣卤系列深受广大市民喜爱。但是现捞鸭脖那么好吃，是靠得什么呢，接下来，武汉铭玮商贸就为大家介绍介绍。现捞鸭脖的特色就是现做现卖，其味道...

四川多地羊肉汤制法超全解析！选羊熬汤，爆炒增鲜，调蘸碟……四川简阳、隆昌、合江等地羊肉汤的不同制法。四川羊肉汤超全解析简阳羊肉汤简阳市位于四川盆地中部，属龙泉山区，隶属于资阳市。在当地众多美食中，简阳羊肉汤是最独特的一道风景，汤鲜、味美、香气宜人，是上等的补气养生汤类美食，被称为“西部第一汤”、“中国神汤”。相信不少人都很好奇：简阳羊肉汤为什么做得如此别具风...

流传百年正宗的四川钵钵鸡秘制配方，你有钱也未必买的到钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。一开始是在成都流行，1990年获成都市个体名小吃优质奖1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。经过数年发展，好吃的乐山人将钵钵鸡发扬光大...

四川的五香熏卤，学会了你也可以去开店了本人文章皆是原创，盗版必究我们的四川的五香卤水有多出名，我想不用我说大家都应该知道，那么大家知道我们四川的五香熏卤吗？五香熏卤是在五香卤肉的基础上加入了熏制工艺，成品不仅有浓郁的五香风味，更有浓郁的烟熏风味，颜色更是金红诱人，绝对...

三十年四川老师傅，就凭就几道地道川味，在美食之都成都站稳脚跟虾吃虾涮制作：①每斤虾按7两净虾配，每斤虾配料头300克（大葱100克、长5厘米；西芹100克、长5厘米；蒜米50克；生姜50克、切0.3厘米见方长的条），配自制香辣酱75克，花椒6克，辣椒4克。②炒2斤以上的话，每斤虾配料头250克（大葱90克、长5厘米；西芹70克、长5厘米；蒜米40克；生姜50克、切0.3厘米...

冒菜和麻辣烫有什么不一样？看完这篇你就懂了一直以来，火锅都是很多人的“心头好”，聚会时如果担心小伙伴们挑食，火锅总是个不易出错的选择。可能是为了顺应火锅爱好者的需求，冒菜和麻辣烫这两种“单人低配版”火锅就横空出世，并迅速风靡大江南北。不过同为“辣汤煮菜”，这两种美食有什么区别呢？《十三格格》里慈禧太后最爱的菊花火锅。图/电视剧《十三格格》01冒菜：火锅的“平价替代”川渝...

四川抄手怎么做？汤底麻辣鲜香的秘密，馄饨店主教你简单做法我是做手工饺子馄饨的三姐，如果喜欢我的文章，请“关注”我，谢谢。四川人把馄饨叫做“抄手”，用四川方言读“抄手”两个字，音调上扬，别有一番风味，非常动听。至于抄手叫法的来源，有许多个版本，其中有两种说法我觉得最贴合实际，一是说：最初馄饨包的样子，就象人的两只手抄在一起，取其样子的象形而得名“抄手”；二是说：煮馄饨时，一个人两只手抄在一起，倚在...

10个具体步骤教你如何做出老四川担担面（配方）老四川担担面最爱吃面食了，尤其是手工面，觉得只有手工的面条吃起来才有口感。这道老四川担担面，在四川极为普遍，做法简单，吃起来爽口。主料：碱水面300克辅料：芽菜50克小葱2根蒜4瓣辣椒油1勺芝麻酱1勺油酥黄豆50克味精1勺猪肉馅100克姜1/2块黄豆...

自从上次去重庆吃了卤肉锅魁，一直对他念念不忘，终于找到了配方卤肉锅魁，有点象是北方的烧饼，四川人发明了夹肉、夹菜法。也有以糖作馅儿的，就是糖饼。四川人给它起了个特别的名字，所以显得不同。四川堪称锅魁王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃，特别是以前自贡6中门口的那家。八味别上看，四川锅魁品种...

老师傅分享的四川辣卤现捞配方，麻辣鲜香，回味无穷四川辣卤制作（20斤卤水量）一、香料砂仁10克，八角60克，当归30克，白芷40克（切碎），草果5个，荜拨20克，木香20克，干姜50克，香果5个（全部拍破），陈皮5克，白扣50克（全部拍破），香叶10克，白果3个（就是银杏种子.敲破去心），三奈60克，山楂...

四川麻酱面，开胃的美食做法，真心爽口！1四川麻酱凉面辣椒酱材料：四川红花椒2茶匙、四川青花椒1茶匙、5汤匙辣椒片、大蒜4瓣剁碎、1小块葱段、2个八角、1片月桂叶、1/2茶匙孜然、1/2茶匙芫荽籽粉、1/8茶匙咖喱粉、1杯植物油、酱油3茶匙辣椒酱做法：1、将花椒研磨成粉，取一口锅，加3勺辣椒片（另外两勺先搁一旁）、蒜末、葱段、八角、月桂叶、咖喱粉和植物油，中火加热直到锅...

水煮肉片最四川的做法，每周都做给家人吃，每次都不够吃‘’我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友点击关注，让阿飞带你领略四海八荒舌尖上的美食。很多朋友都特别喜欢吃肉，一天不吃肉就感觉自己的五脏六腑七经八脉犹如被点了穴...

四川棒棒鸡怎么做？棒棒鸡特点：棒棒鸡属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。它突破传统的小吃瓶颈，包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特...

四川人排队都要吃的藤椒鸡的正宗做法，鸡肉滑嫩入味，麻辣鲜香藤椒鸡是用鲜嫩多汁的鸡肉做成的，麻麻辣辣的藤椒鸡的味道是非常好的，尤其是令人欲罢不能的麻香味道，只要一上桌，保证让桌上的所有人食欲大开。记得之前...

糖油果子，成都街头最受欢迎的小吃之一在四川街头，有一种用竹签串的串儿，被当地人们称作“糖油果子”。本文就讲讲这糖油果子的事情。糖油果子，一种四川地方小吃，它承载着很多四川人童年记忆。我虽不是四川人，也并未在蜀中居住过，但我对这种小吃的记忆，也是从童年开...

正宗麻辣烫加盟费用多少？四川的经典美食，全国各地受欢迎麻辣烫是起源于四川的经典美食，随着信息的传播交流，麻辣烫也成为了全国各地受欢迎的特色小吃。不少品牌也开始纷纷涌现，品牌有一定规模名声后，不少投资者就看中了...

“2021四川十大美食地标”授牌这些味道打开四川各地区美食新“封面”封面新闻记者吴冰清11月29日，在四川省知识产权服务促进中心与四川省发展和改革委员会主办的“2022四川品牌发展大会”上，雅安汉源花椒、攀枝花芒果等地理标志品牌获得“2021四川十大美食地标”授牌。这十大美食地标从何而来？2021年，在四川省知识产权服务促进中心、四川日报报业集团的指导下...

吃遍四川！各大城市必打卡美食街，赶紧收藏#冬日生活打卡季#如果说美景是一个城市的外表，那美食应该就是一个城市的灵魂了！每当要去到一个新城市旅行、出差时，做攻略最先搜索的也一定是：×××特色美食是什么？×××的美食街在哪里？是标准的吃货没错了！食味四川，基本上每个城市都有一条“民间认证”...

四川10大街头小吃，本地人喜欢，外地人更爱吃，不愧是美食之都俗话说“食在中国，吃在四川”，四川作为人杰地灵的巴蜀之地，一直被誉为天府之国，这里不仅景美人美味更美，是公认的美食天堂。热辣的川味火锅和令人垂涎三尺的川菜都是四川美食的优秀代表，除了这些外，四川的各种地道小吃也都极具特色，品尝过后也都会让人赞不绝口。今天就给大家分享四川的10大...

20多年厨师长亲自传授，最火爆小吃专业配方，学会后开店不是梦！金九银十，在五谷丰收的季节，也为了让大家都能吃到最地道的小吃，今天，厨师长特别整理出最火爆的11种小吃配方！大家喜欢可以收藏与分享！小吃排名第一：麻辣烫配方铁板鱿鱼酱的配方泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克4...

四川小吃店加盟，如何选择靠谱的品牌？一家餐饮店成功与否，很大程度上取决于经营者最开始的决策，老板的经营策略和发展方向直接影响了餐饮店的走向。最近有很多四川的朋友前来咨询小莱，希望能加盟一家小吃店，又不知道前景好不好。今天小莱就来讲一讲如何选择品牌。四川位于中国西南地区内陆，地处长江上游，...

串串香店铺怎么起名丨达恩小二丨起名推荐串串香又称小火锅，是四川地区的一种特色传统小吃。虽然是四川小吃，但是因为串串香鲜明的特色和让人回味无穷的味道，遍布于全国众多城市。如果您也想开一家串串香店，但是怎么样才能取一个好听的串串香店名呢？“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香，起源于四川乐山，是四川地区特色...