你绝对意想不到的，这是一篇独家厨师手写私密配方，建议收藏起来实体厨师手写笔记配方教程技术...

要想米线口味好，全在好汤好酱料，收藏好这几款米线配方牛肉底汤,原味汤,麻辣酱,紫苏香辣酱原料;牛棒骨10000g，牛肉5000g,药材;八角15g,香叶10g,肉蔻5g,香砂10g,白蔻15g,良姜10g,草果3g,甘草5g,花椒15g,党参10g,干黄姜10g,陈皮10g,丁香5g,白胡椒20g,桂皮5g...

经典版麻辣醉蟹钳秘制配方，想学海鲜技术的可以收藏！蟹钳介绍及加工流程目前市场有两种生产方式一是用冷冻蟹钳原料，如下图蟹钳原料为花蟹蟹钳，一般都是冰冻的。这种方式呢，好处是成本相对较低但也有缺点：一是蟹钳带有冰衣，重量上肯定是有损耗的二是这种蟹钳极易氧化发黑，最近学员反应发黑问题严重，有的时候一箱能有将近一半发黑变质的三是...

十种自制辣椒酱，简单安全，用来拌饭好吃到停不下来，快来收藏！一、蒜蓉辣椒酱用料：小辣椒、大蒜、姜、盐、白糖、白醋做法：1.辣椒洗干净晾干水2.晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉3.蒜洗干净姜去皮晾干水备用4.把姜蒜剁成蓉5.辣椒切段6.切好的辣椒用搅拌机打碎7.打好的辣椒倒在干净大碗里8.把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐白糖白醋也起放进去。然后搅拌均匀，装到干净无水的瓶子里盖好盖子...

农村地锅戗面大馒头暄软劲道，蓬松不塌皮的秘诀告诉你，赶紧收藏大家好我是傻姐，北方人喜欢吃馒头，现在很多南方人也喜欢吃面食馒头了，今天分享暄软好吃的馒头的做法，越嚼越香，一顿我能吃3个半，真的太好吃了，而且做法很简单，看完你也会做的。因为我家生在农村家里人多所以做饭都是大锅饭，这5斤面粉做十几个大馒头5个人能吃2天，哈哈被吓到了吧，北方大汉确实能吃。5斤面粉加10克酵母粉...

学会这几个步骤，正宗淮南牛肉汤红油简单易制作，记得收藏哦“淮南牛肉汤?”作为?安徽淮南的?特色?美食?，?已经?家喻户晓?，今天?我就?给大家?先?分享?下?自己店内?所用的?牛肉汤?红油?辣椒?的?制作?，大家?如果?有不懂的?地方?可以?评论?交流?。成品以后的...

餐饮行业从业者必备的香辛料及调料知识，值得您收藏！一、常见香辛料配料概述1.十四香配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。2.十四香炖肉料配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶...

当把所有的四川火锅底料配方技术整理在一起，会有多少人收藏！火锅店要吸引客源，除了天气的原因，火锅的锅底配料、火锅蘸酱还有火锅的食材都有很大的关系。一款好的火锅底料配方需要大厨经过不断的试验才调配出来，并且不断地创新延伸了创新口味的火锅汤底。川味麻辣火锅底料的炒制方法配料：红尊红豆瓣酱500克...

90种蔬果汁搭配大全，清爽解腻，简单易做，喜欢喝果汁的快来收藏新鲜水果汁和蔬菜汁能提供多种浓缩的维生素和矿物质，不但味道鲜美，做法也很简单。今天分享6种阿慧常喝的破壁机果蔬汁和一份破壁机蔬果汁大全，喜欢喝果汁的一定要收藏起来！1、抗老清体果蔬汁百香果1个，雪梨二分之一，芒果二分之一，清水150ml2、提亮防衰老果蔬汁紫甘蓝100g，10枚小番茄，一根...

大厨教你做夫妻肺片，色香味俱全，配方和做法教给你，收藏了大厨教你做夫妻肺片，色香味俱全，配方和做法教给你，收藏了夏天到了，天气炎热，很多人都喜欢吃凉菜。下面大厨教你做一道经典的四川凉菜，夫妻肺片，这道菜最适合夏天吃，色香味俱全，不仅下饭，还能当做下酒菜。下面配方和详细的做法教给你，全都是干货，喜欢的话，可以收藏...

包子铺珍藏多年的商用21款包子馅秘制配方，建议收藏！...

大理攻略｜这8家发朋友圈就能让人流口水的米线店，打包给你收藏下关全民健身中心彝家羊肉米线位置在下关全民健身中心对面，兴盛北路和万花路交叉口，大理电视台对面。这是一家羊肉火锅店的衍生店铺，羊肉火锅店全名叫“彝家壮羊楼”米线，在火锅店临街的店面里，开辟出来这家彝家羊肉米线店。今天刚吃完这家的米线，这是我目前最经常去的米线店，真的几天不吃，会十分想念。敲下这几行字的时候，鲜美的羊肉味还在唇齿间留...

自贡鲜锅兔配方及制作工艺，鲜辣爽口！收藏了原料：仔兔净肉400克，小米辣100克、子姜60克、青条椒100克、鲜香菇50克。调料：鲜椒子姜油100克，色拉油20克，麻得倒青花椒油80克，五香粉5克，鲜汤、精盐、味精各适量。制作方法：（1）仔兔剁成小丁，加料酒、盐、生粉码味后过油滑出。（2）青条椒和小米辣切成圈，子姜切成颗粒。（3）锅内加入鲜椒子姜油和色拉油烧热，然后投入...

过桥米线2019年最新商业实战配方，悄悄收藏，谁也不说...

秋冬养生之际为您献上熬粥秘方及滋补粥品做法大全，值得收藏！五十六种熬粥做法大全。1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮...

实体店全套烧烤内部培训资料，讲解的很全面，值得收藏学习...

专家解答牛肉腌制、牛肉致嫩、牛肉上浆秘技详解，建议收藏！专家解答浆牛肉6大疑问（一）改刀不同，加料不同？牛肉大块、丝、工片的形状不同，加料确实有少量的差异。但是差异并不大，主要是嫩化剂的添加量有少许不同。形状越大，添加的嫩化剂就要相对多一点；反之则会少一点。浆制时间也会因为改刀形状的不同有所变化，丝、丁浆制时间最短。（二）选鲜牛肉还是冰冻牛肉？从理论上说，选用新鲜的牛肉...

现场解密桂林米粉中的卤粉做法及卤水的配方，仅此一份，建议收藏《桂林米粉中的卤粉的做法及其卤水的配方》桂林米粉是广西的一种小吃，在广西也有很多人把桂林米粉当作主食。一般以卤牛肉粉和锅烧粉最为经典，下面介绍一下桂林牛肉粉的制作。做法：调料骨头汤10千克，老抽500克，生抽1.5千克，绍酒150克，冰糖650克...

五星级酒店大厨不轻易传授的绝密配方，喜欢的朋友可以借鉴和收藏北京爆烤鸭配方中药配方（单位：斤）八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁...

甜皮鸭实体店完整配方，卤菜行业中的创新，大厨分享，快收藏一、香料配比八角125克、白芷片30克、三奈75克、香菜籽25克、肉桂皮100克、草蔻20克、茴香50克、丁香30克、白蔻50克、荜拔20克、草果50克、干姜50克、香果30克、孜然20克、香草20克、良姜25克、排草25克、栀子50克、广藿香15克、甘草...

赶紧收藏！家常炸酱面绝对美味的秘诀炸酱面是一种特殊的面食吃法，其中老北京炸酱面深入人心。炸酱面是中国传统特色面食，最初起源东北，是满人入关之后带到北京的杂酱面，因为东北自古产大豆，所以才有东北大酱，继而产生了炸酱面这一美食。面条煮熟后捞出，浇上炸酱，搭配个人喜欢的菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。对于炸酱面，每个人都有自己的做法，都有属于自己的味道，今天这款炸酱面，只...

魔幻厨房|舒芙蕾这样做不翻车，一次就成功的配方，收藏起来吧！今天来分享这款好吃的舒芙蕾蛋糕，小房做完之后，整个办公室的同事都来抢！口感松软绵密入口即化～适合多种年龄段人群的舒芙蕾，好吃的无法形容、真的像云朵一样绵软！舒芙蕾，甜点中以娇气闻名，并不是因其材料名贵，而是做好后要迅速吃掉，...

陈师傅钵钵鸡、冷锅串串香绝密技术资料，想赚钱的赶紧收藏！...

不用火锅料在家也能做出正宗的水煮肉片做法材料都很简单收藏了水煮肉片是一道经典的川菜，因肉片软嫩，汤色红亮，口感麻辣鲜香，非常过瘾又下饭，深受大家的喜爱。而传统的水煮肉片实际用料并不复杂，更不需要火锅调料来烹饪，但根据地方和口味的变化，又有了各种版本的水煮肉片肉片，适应食客的需求是菜品不断改良的目的。这里给大家介绍...

实体店正宗武汉热干面制作技术，收不收藏就看你的了！谢谢你的观看，如果你有更好的建议和意见，请在下面留言。...

爱吃钵仔糕一定要收藏，配方分享给大家，学会可以去开店了钵仔糕钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，钵仔糕晶莹剔透、表层油润光洁、细腻嫩滑、弹齿、不粘牙，口味丰富，吃过的...

爱吃臭豆腐的要收藏，这酱汁配方价值600元，学会了可以自己摆摊臭豆腐是一个著名的地方小吃，虽然外貌俗气，味道却令人欲罢不能，臭豆腐的特色是“闻起来臭，吃起来香”，尤其在长沙和南京，臭豆腐随处可见，很多外地游客蠢蠢欲动...

某早餐店的牛肉板面商用技术笔记，是真实的配方值得收藏...

三款实体店鸭血粉丝汤核心技术，想赚钱自会收藏商用鸭血粉丝汤技术配方一、鸭汤的熬制配比1.食材：净鸭500克、猪骨1000克、水4000克、盐100克、鸡粉40克、味精50克。（考虑到大家要在家试做，我的这个配...

一个经营了三代人的胡辣汤配方，首次公布与众绝对值得收藏！胡辣汤的制作技术配方香料配比黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、荜卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤。罂粟壳（备选，早些年的时候都有放这个...