三个火锅配方撑起了一家实体店八年，到底是怎么做到的火锅汤卤火锅的涛人之处就在于其味,而味则来自于火锅卤汁。四川火锅品种繁多,但其基出汤卤分红汤卤和白汤卤两种，只要准确掌握其调制方法，就能调制出锅好的汤卤来。1.红汤卤红汤卤又称麻辣火锅，由火锅油、火锅底料、红汤鲜汤组成(1)火锅油原料组配:主辅科:郸县豆瓣1000克、干辣椒节2000克、干花椒800克调助料:姜片1000克、大蒜500克、洋葱...

三款实体店鸭血粉丝汤核心技术，想赚钱自会收藏商用鸭血粉丝汤技术配方一、鸭汤的熬制配比1.食材：净鸭500克、猪骨1000克、水4000克、盐100克、鸡粉40克、味精50克。（考虑到大家要在家试做，我的这个配...

各家实体店价值万元的核心卤水技术配方，都是卤水师傅的命根子...

史上超齐全的实体店冷锅系列小吃秘制配方，想创业的朋友有福了冷锅糊辣虾糊辣味型汤底特点：糊辣味浓，油香鲜辣。适合主料：老鸭、鲜虾、甲鱼、牛蛙等。适合味碟：糊辣姜汁味碟、香油味碟、蒜泥味碟。用料：刀口辣椒、卑郭县豆瓣、蒜苗各50克，花椒30克，干辣椒100克，浓汤2千克，白糖5克，鸡精40克，老油、花生油各200克，米酒20克，盐、姜、蒜丁、黑胡椒各15克。做法：1.炒锅...

曹县某家实体店烤全羊绝密配方意外流出，看到的赶紧收藏...

实体店白水系列美味（猪耳、牛头皮、鸭肫、牛肉），点燃你的味蕾一、白水耳片一、原的选择1、优先选择新鲜货冰鲜原料，要求无毛、无死血、无耳根、肉质厚为最佳；2、如果无新鲜原料，也可使用冻货，以金锣或双汇品牌为最佳；3、基于成本烤炉，可以适当带一部分耳根，但不宜太多；二、粗加工1、把解冻池清洗干净放入适量的清水，打开纸...

从实体店学来的砂锅配方和制作工艺，现在已经在开店了！砂锅香料配比：八角75克，香草25克，毕拔50克，草果100克，香果100克，白芷50克，丁香25克，香砂仁100克，孜然75克，白寇25克，肉蔻25克，香叶25克，草寇50克，...

凉拌红油怎么做最好吃，看看这三款实体店的红油配方凉拌红油制作配方制作红油的配料：主料：小米椒300克、二荆条辣椒400克、贵州子弹头辣椒300克、菜籽油500克、大豆油5000克辅料：老姜70克、大葱50克、小葱20克、香菜50克、胡萝卜40克、洋葱40克、大蒜35克、芹菜40克...

一份不错的巴西秘制烤肉实体店配方，吃过的都说好吃！香料包配方香精（孔雀牌）肉香粉乙基麦芽酚（新联康）...

花3800元买了一份烧烤资料，现在实体店的好配方太少了第一章将熟瓜子粉，熟白芝麻粉，辣椒面，孜然粉各50克，鲜味宝，鸡精，味精，盐，黄姜粉各30克，十三香80克，三A粉2克，盐30克，肉桂粉10克，小茴香粉15克，迷迭香3...

中国四大知名火锅底料技术配方，任意一个都能撑起一家实体店价值千万的底料配方虾吃虾涮（桂馥兰馨锅）香料香茅草、阳春砂、白蔻、灵草各250克，香叶、八角、小茴香、陈皮、草果各150克，香果、千里香、藿香、排草、披萨草、迷迭香各100克。将以上香料入粉碎...

网红实体店大头张价值6000元羊肉汤技术，实在是太精辟了一、羊肉汤选羊标准：绵羊肉嫩膻味大，山羊肉有嚼劲膻味小，河南周边喜欢绵羊肉成本较山羊低，根据地方选择绵羊还是山羊或别的品种尽量选老羊，肉紧缩水小。二、新鲜羊处理：1、羊头用刀砍去鼻腔粘液脏物都在里面，烧毛洗干净，八辛建肠肝心肺去除粘液可以加面粉白醋...

实体店学来的炸串串技术配方，内容不多但比较实用！相关教程推荐：油炸串串教程众筹网红胖哥炸串教程风味炸串教程商用风味炸串教程撸串炸串串教程诚信特色炸串（高清推荐）教程...

实体店专用的全套烧烤技术配方，玩了2万多元买回来的，值吗？烧烤技术配方，本套技术涉及种类很多，全部写出来有上万字，我主要写核心部分，烧烤菜品，我重点介绍，蔬菜，肉类，海鲜类，3大种类的烤制方法，多种口味制作方法，以及我的一些烧烤经验。撒料制作：孜然500克，熟芝麻粉75克，花生酱75克，隆香园籽粉75克，鸡粉30克，辣椒粉制作：熟大豆粉50克，辣椒粉200克酱料制作：耗油200克;海鲜酱50克;...

教你两款实体店正宗的重庆烧鸡公技术，仅此一份，且看且珍藏重庆烧鸡公在新菜辈出的江湖菜中，烧鸡公以其耙软可口、香飘四溢、口感醇厚而始终立于不败之地，更以其超强人气挽救了许多濒于倒闭的小店。许多厨师以能学到一手地道的烧鸡公为一大快事。可是，烧鸡公这门绝技，说简单也简单，说难也难。许多人只能掌握其皮毛，却不能领悟到真正的精髓，这是因...

在实体店偷师学来的秘制开心花甲，真实配方值得收藏制作花甲调料：红椒颗粒，青椒颗粒、香菜、辣椒油（跟红油一模一样做法，辣椒粉是250克辣椒粉多加一点辣椒精）、泡椒、豆豉、小葱、鸡精、味精、剁椒（糍粑辣椒）、红油、秘制酱、山胡椒。醋、酱油、花椒粉、孜然、十三香。盐。注：醋，酱油，盐，（安口味加，如果当地吃得不咸可以不加，吃得咸自己...

花3680元买了三款实体店商用酱牛肉技术配方，口味都很不错！独门酱牛肉（1）高汤：大棒骨5斤，老鸡2只，水55斤，水熬制35~40斤即可（2）制作肉类：牛肉买回来改刀，冲去血水1个小时，放大葱，大姜，料酒，...

悄悄从实体店偷拍出来的蒜蓉酱配方笔记，只恨不好好收藏相关教程推荐：万能蒜蓉耗油汁教程...

实体店脆皮玉米配方、制作方法做脆皮玉米＆薯塔浆做脆皮玉米＆薯塔首先要了解自己配粉里各种粉的性质：低筋面粉：低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做...

价值2300元的正宗烧烤麻辣涮肚配方，实体店的做法正宗开店配方，东北麻辣涮肚口味独特，味道以麻辣、鲜咸为主！涮肚底料制作：香料配方：桂皮25克，大茴25克，白芷12克，香叶5克，草果10克，三奈12克，肉蔻12克，丁香12克，当参7克，沙姜7克，排草5克，陈皮7克，千里香7克，黑胡椒12克，干松7克，花椒75克，麻椒75克。注：以上料打成颗粒，放锅中干炒出香味！制作流程...

福鼎肉片技术，实体店商用配方，摆摊创业的好项目福鼎肉片福鼎肉片是福建省福鼎市一种很有名的，地方传统名吃，它取料精，工艺巧，味独特深得人们称赞。1、制作调肉馅所需的复合料水葱丝20克、姜丝22克、红曲粉0.3克、食用盐9克、白糖12克、味精6克、胡椒粉3克、碱面1.5克、小苏打1.5克、泡打粉3克、鸡粉7克、清水270克。把所有调料倒入盆中...

王师傅花高价在正宗梅州盐焗鸡实体店学来的技术，保证口味品相！学前必看：1、此配方是绝对正宗实体店开店配方，王师付是花高价在正宗梅州盐焗鸡实体店学来的技术，保证口味和品相，请各位学员严格按配方来使用配料和比例，不严格按配料品牌和比例来做是无法保证口味和卖相的。2、做过熟食的人一看就明白确实是开店技术，但有的学员则一看...

某实体店商用怪味合焖锅核心技术配方，餐馆创业的最佳选择...

舅妈赠送给我的青岛烤粉丝实体店核心技术配方，现在店面已开...

有了这50款实体店的腌制配方，以后再也不用为腌制发愁了！发干货蟮肚1斤，发4.5斤，海蜇3.5斤，土鱿2斤，虾米1.5斤，蚝豉2斤，瑶柱1.5斤，莲子2斤，百合2.5斤，木耳5.5斤，雪耳6斤。肉片盐8分、味精1钱、糖5分、食粉8分、松肉粉5分、生粉3钱、麻油、胡椒粉少许。肉丝盐7分、味精1钱、糖5分、食粉7分、生粉3钱、（麻油、胡椒粉...

实体店商业用的超全凉皮调料配方意外流出，粉丝们的福利来了一、凉皮香料粉配方：凉皮调料配方一：把以上原料称好克重以后，让商家给磨成粉，然后搅匀，做调料水的时候取出与其他配料搭配使用即可。(以上大料最好在中药...

柴沟堡熏肉制作技术配方视频教程，真正实体配方学完可以着手开店上面是我们调好的料，用这个料包这大概一般是煮200斤肉，就是四个料包循环的每隔两天换下一个料包，每个香料包有一斤的料。这些香料的主要就是用来卤制的过程中用来提香作用的。咱们的品种会比较多一点，比如说里面有毕卜、有木香、有白扣、有草寇还有肉蔻。白芷、良姜、丁香，小茴香，香...

实体连锁店黄记煌秘制焖锅酱制作配方大公开，想学的朋友抓紧收藏秘制焖锅酱一步骤1：加工酱香焖锅酱取味达美压锅酱6瓶（630克/瓶），天津产甜面酱、东古蚝油各6千克，海天海鲜酱1.5桶（7千克/桶），东古生抽、料酒各2.5升，保卫尔牛肉汁1千克，劲霸鸡汁1.5千克，李锦记蒸鱼豉油1大桶（1.9升/桶）混合均匀，倒入锅内小火慢慢熬制，待酱料比较浓...

实体店辣椒油的配方与制作方法实体店辣椒油的配方与制作方法辣椒油的制作方法主料：食用油2500克、辣椒面500克（二粗）。香辛料配方：八角100克、花椒50克、千里香（籽）50克、小茴香40克、草果40克、良姜30...

实体店酱卤制品中的煮制技术，掌握了这些开店就不愁了...