小坊探店|黄梅天的小确幸沪上老字号冰糕重出江湖入梅后的上海立即开启了闷热模式殟塞、齁势…体感极不舒服在这种天气下吃点什么好呢？沪上一些老字号瞄准了吃货的胃推出了自制冰糕和糟货受到广大市民的喜爱今天小坊要带大家去南京路上逛一圈大家没想到吧，位于南京东路步行街上的新雅粤菜...

小笼包，大名堂【编者按】《玩味上海》作者林贞标，圈内人称“标哥”，实为潮汕一“老饕”，痴于茶、好交游，懂做菜、耽于食，著有《玩味潮汕》《玩味简烹》。《玩味上海》林贞标著东华大学出版社2021年5月【作者】林贞标要说上海那么多好吃的东西，常常勾起我记忆的还真的就属小笼包。第一次到上海已经是二十多年前的事了，像我这个骨子里面好玩贪吃的人，...

为什么生煎包这几年这么火？生煎包强势崛起的5大原因从上海火到全国各地的生煎包，真是一样奇妙的东西！早上用生煎包配一碗豆花苏醒灵魂活力满满，中午用生煎包搭配一碗鸭血粉丝汤驱赶疲惫能量满满，晚上一碗薄粥就着鲜美烫口的生煎包，感觉自己回到了最享受的状态！那么，是什么原因让这几年的生煎包这么火呢？...

这道老上海粢饭团简单快手，超下饭去年7月份的时候工作关系在上海住了半个月，之前一直也去宁波，上海，当时孩子小出差每次都是来去匆匆，没有时间吃自己想吃的。这次在上海终于吃到了惦念了好久的粢饭团，作为一个北...

咸肉、鲜肉加春笋，炖出鲜气飘飘的腌笃鲜，上海人春天的专属汤每年初春到来时，上海人必定会做一碗以咸肉加鲜肉再加春笋熬制成的一碗鲜气飘飘的腌笃鲜来迎接春天的到来。朋友圈里也会来一波花样秀“鲜”，上海的朋友要基本都要晒一晒腌笃鲜。腌笃鲜，顾名思义，“腌”指的是腌制过的咸肉，“笃”在吴语中是小火慢炖的意思，鲜”则是指新鲜的肉和笋。腌笃鲜中的“笃”在上海话中视为一种动态的形象字“炖”...

还在上海排队买网红奶茶？手把手教你自制芝士奶盖喝到爽最近在上海红透半边天的各家网红美食可谓是盆满钵满，大家一边愤慨如今吃点东西都这么不容易，一边还是不甘心地伸长了脖子一头钻进去"噶闹忙"！喝杯奶盖茶动辄五六小时的队伍实在是让人望而兴叹，于是小编回家后捉摸着自己做出一份芝士奶盖从此自给自足。在两次失败的经历后终于做出了口味口感...

上海妈妈教你“紫薯仙豆糕”家常做法，软糯柔滑，入口即化仙豆糕，原名虎皮饽饽，是传统的老北京小吃，源自明朝初期，紫薯被称为粗粮中的“贵族”，和红薯相比，它富含硒元素、花青素等，营养价值更高，，可以保护肠胃，防止便秘，最关键的是颜色好看，做出的食物的吸引力也会更上一层楼，刚出锅的仙豆糕四四方方，热气腾腾，薄薄的外皮烤得金黄酥脆，咬一口下去，内馅却极为软糯柔滑，入口即化。食材准备紫薯...

豆干年龄大了要“养骨”，别只喝牛奶，建议常吃4样，腿脚有劲身体好俗话说“一年之计在于春”，春天同样也是中老年人“养骨”的黄金期。人老了钙的流失加剧，从而会导致腿脚乏力。而春天日照充足，多晒太阳有助于身体中维生素D的生...

上海妈妈教你“脆皮乳鸽”家常做法，皮脆肉嫩、色泽红亮鸽子又名白凤，肉美，营养丰富，“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气，其最大的特...

上海非遗︱小笼包还得是“人”包出来才好吃全国各地都有打着“小笼包”招牌的小包子，但其中大部分都称不上是一只正宗的小笼包。一只可以被称为“小笼包”的包子绝不能用发面制作，冷水面皮子薄到可以隐约看到里面的馅料，用筷子轻轻...

上海妈妈教你“麻辣狼牙土豆”家常做法，香味扑鼻，麻辣诱人土豆是深受人们喜爱的一种食物，红烧土豆，酸辣土豆丝，土豆饼，但是狼牙土豆的味道是挥之不去，是小时候的学校门口的回忆，狼牙土豆作为风靡大街小巷的川味小吃，酷似犬齿而得名，搭配时令蔬菜一起炸制狼牙土豆，再佐以多种香辛料拌匀，就是一道馋嘴小食，香味扑鼻，麻辣诱人。食材准备土豆500克盐适量小...

浙菜成都这七家人气江浙菜馆，让你不用下江南也能吃出水乡范儿有些歌词你永远没办法把它念出来比如：西湖美景三月天春雨如酒柳如烟啊~这两句话一出来脑子里已经自动配上BGM连烟雨烂漫的场景都脑补出来了不过话说回来闷在阴雨的成都真想去看看小江南啊虽然没有哆啦A梦的任意门不能一秒到江南但是！！！在成都你...

上海菜肉大馄饨，2味调料千万不能加，大馄饨皮薄馅大、馅鲜味美做上海菜肉大馄饨，2味调料千万不能加，大馄饨皮薄馅大、馅鲜味美。上海有大馄饨和小馄饨，小馄饨以纯肉馅为主，馄饨皮薄而透明，口感爽滑细嫩；大馄饨以菜肉馅为主，个头较大、形如官帽，最常见的是荠菜...

上海妈妈教你“港式奶茶”家常做法，丝滑醇厚，满口留香港式奶茶是一种香港常见的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点，制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，入口的感觉是...

拉面河南拉面占领上海？比起兰州，河南才是真的拉面祖师爷上海街头，密度最高的小吃快餐中，一定会有“河南拉面”的一席之地。最近，遍布上海大街小巷的河南拉面火了，在记者的采访中，大家才知道从上世纪80年代起，河南襄城县人开始在上海卖河南拉面，如今已经有2千家店面了...

上海八宝鸭八宝鸭是苏州、上海一带的一道特色传统名菜，属于沪菜、苏菜，八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。历史文化编辑语音糯米八宝鸭，清代宫廷名菜，原是江苏苏州地区的特色菜肴。据...

正宗上海生煎包制作流程及配方（附皮冻、面皮、馅料具体做法）一、上海生煎包面皮技术配方1、食材清单及调料配比中筋面粉1000克、老酵面120克，、温水（40-50度之间）500克，食碱6克，花生油35克，芝麻50克，香葱100...

石磊：上海人的点心一个人过年，大把清闲时间，慢慢吃茶，默默想心事。想起来一种古法的礼仪，令我十分地怀念，从前的上海人家，屋里来了客人，清贫也好，富贵也好，无论如何，是一定要留客人吃了点心才走的。这种手法尺度，亦雍容，亦家常，可丰可俭，可进可退，家家如此，真真是圆融可喜。差不多四十年前的一个春节，父亲带我去刘季高教授府上拜年，好像在静安寺附近，刘府阴冷冰...

秋风微凉，给家人做一顿卤肉饭！上海妈妈教你做卤肉饭，鲜香嫩滑卤肉饭始于台湾，在台湾当地的大街小巷都能吃到卤肉饭，是台湾街头的特色美食，料理的头牌佳肴。调制的酱汁是这道菜的灵魂，在长时间炖煮的同时五花肉吸收了各种调料的精华和香味，让卤肉有了特殊的香气和味道从而变得特别美味，鲜香不腻，软糯嫩滑。切个卤蛋，烫把青菜，在白米...

秋天润肺去燥食谱！上海妈妈教你做“冰糖雪梨银耳羹”，软糯顺滑秋季天气干燥，需要及时给身体补充水份。今天给大家带来一道“冰糖雪梨银耳羹”，银耳羹胶质浓稠，可以很好的滋润咽喉及肺部，起到补水的效果。并且，银耳的营养价值很高，被称为“平民燕窝”，是养生佳品。一碗香甜滋润、满满胶质的雪梨银耳汤是下午茶最正确的打开方式...

老上海人家里的葱油拌面做法，附酱汁配比和增香秘方天一热，爱吃面条的人就容易变得纠结起来。热着吃往往让人满头冒汗双眼迷离，冷着吃清爽可吃多了胃却要抗议。我就从不费这脑细胞，这些年一直选择吃折中的拌面，特别是这款从上海朋友家里“偷师”的葱油拌面。原料：面条、芹菜、小葱、香菜...

上海最好吃的44个地方，请存好·上海最好吃的44个地方·23大街道、6大街区10大菜场、4大片区...共307家店带你吃遍全上海来这里下划哦街道篇1.武康路2.韩国街3.武定路4.巨富长5.南京西路6.乍浦路7.乌鲁木齐中路8.紫藤路9.新华路10.进贤路11.康定路12.控江路13.南昌路14.平凉路15.南泉北路16.山阴...

在上海，去哪儿能吃到地道的平价街头小吃？看这篇就够了在上海的小伙伴，一定要记得去打卡这几家平价街头小吃店，便宜又好吃，地道老上海味道，不要错过哦。一、定兴路蛋饼摊全上海最好吃的蛋饼店，开在一个小巷子里面，外表看起来不起眼，但烟火气满满。不同于其他蛋饼，这里是上海那种传统蛋饼，都是软软嫩嫩的，可以随意加东西，如油条、里脊肉、土豆丝、生菜等等，口感真的很不错，好吃的不得了，再来一袋可可牛奶...

上海有名的10大美食小吃，吃过的都是老上海人了，你吃过几种？上海总给人一种神奇的魔力，有着“魔都”的称号，是很多年轻人向往的城市，给了太多人遐想和期盼了，但也往往会没有归属感。但是上海的美食却总是可以温暖着每一个漂泊者的胃，对于吃货们来说吃东西的...

热闹的上海夜市，小吃美味飘香，你喜欢吃哪个？【历史来历】周浦镇在隋唐朝代形成，已有1300多年历史，是上海浦东地区最早的集镇之一，曾经是浦东最大的粮棉集散地和工商业发达地区。【形态特色】夜市周边的建筑样貌几乎与上海城隍庙的一模一样，古色古香...

上海城隍庙美食小吃街，小吃种类多达500种你知道吗？上海城隍庙小吃，多达500种，你平时吃过的不到十分之一。这里的形成起始于100多年前清朝晚期。这里汇集了中国多个地区的特色风味小吃，这里是中国四大著名的小吃美食街之一。城隍庙小吃街这里的小吃有：章鱼小丸子，鸭血粉丝汤，鱼片油豆腐汤，海...

上海最有名的10种小吃，每种都是上海人的心头爱，你吃过几种？上海，是一座令人向往和羡慕的城市。上海这个“大魔都”里，灯红酒绿，包罗万象，个性十足。说到个性十足，在这里就得说说上海的小吃了，真的是美食如城，别具韵味。众所周知，上海人在饮食方面较为清...

中国哪的小吃街，好吃，不坑人？经评选这5地上榜，没去过可惜了再简单的食物，也有自己的灵魂，人生有很多味道无法去复制。这是出自“深夜食堂”的一段话。通过地方小吃，我们可以更深入地了解一个地方的风土人情和历史文化，也能通过小吃探寻到当地文化精髓的所在。今天，为大家盘点一下中国最好吃的小吃街，不坑人，不骗人，经过评选后这5地上榜，满足我们口腹之欲的...

上海“骨灰级”小吃，全是经典味道，吃过3种以上，沪漂不低于5年上海，既有国际都市的先锋感，也有弄堂里的人情味，既有小资生活的精致食物，也有路边小摊的上海味道，今天咱们就盘点一下上海“骨灰级”小吃，全是经典味道，吃过3种以上的，沪漂应该不低于5年吧……1：四喜烤麸，这是一道上海的经典传统小吃，属于沪菜系的本帮菜，也是上海人年夜饭餐桌上常见的美食之一。所谓的四喜烤麸，就是指烤麸，...

上海哪的美食街最富特色？经过筛选，这5个地方不错，你去过哪些很多人都知道上海是魔都，但你知道它为什么魔幻吗？其实相对于大部分上海人来说，他们的生活太过快速，很多时候白天上班已经很累了，也唯有晚上的时候才能出来放松一下，找一些美食街吃吃美食，放松一下心情。上海不仅是魔都，更是不夜城，尤其是对于上海极具特色的美食街来说，即便是放在全国范围之内，这里的诸多食府也是相当的出名。就...