十七种去除或掩盖肉类腥膻味的香料，你知道多少？
十七种去除或掩盖肉类腥膻味的香料，你知道多少？...
去鳞去鳃去黏液，加姜加醋加花椒，去除鱼腥味的技巧你知道多少？
去鳞去鳃去黏液，加姜加醋加花椒，去除鱼腥味的技巧你知道多少？要想做出鲜香味美的鱼，去腥是关键一步。最近，一段名为“只需四步，就能彻底去掉鱼腥味，适合一切生鲜活鱼的去腥大法！”的视频在网上热传。视频中介绍，去腥味的根本是将鱼身上的氧化三甲胺分解，具体做法为，去掉鱼腹部的黑膜、鱼喉部的腥骨、鱼腹部中刺部位的...
除了为食材赋予香味，香辛料入肴的重要作用就是去除食材中的异味
除了为食材赋予香味，香辛料入肴的重要作用就是去除食材中的异味能去除或掩盖食材异味的香料除了为食材赋予香味，香辛料入肴的另一个重要作用就是去除食材中的异味，上述赋予食材香味的香辛料中，不少品种同样具有这一功能。能去除或掩盖食材中异味的香辛料主要有白豆蔻、草豆蔻、高良姜等，这类香辛料或含有特异性成分，能通过化学...
卤水上的浮沫到底需不需要去除？或许这才是您寻找的答案
卤水上的浮沫到底需不需要去除？或许这才是您寻找的答案今天的这个问题是比较有趣的，对于卤水卤制过程中的浮沫，很多朋友对于它是否去除，一直都是心有疑惑，而在寻找答案的过程中，却一直得到了模棱两可的回答。那么卤水上的浮沫到底需不需要去除呢？看完下面的话，或许您便有有自己的回答。卤水卤制过程中产生的浮沫，在一些朋友看来，...