爷爷家传的卤水配方，全部用天然香料卤制，无添加剂！...

红油砂锅酱复合酱：海鲜酱1千克，柱侯酱1千克，排骨酱1千克，蚝油500克，芝麻酱600克，花生酱300克，鸡精250克，全部搅拌均匀。香料：小茴香30克，孜然15克,八角30克，香茅草3克，丁香6克，山奈30克，白蔻6克，烟桂皮30克，甘草12克，白胡椒60克，千里...

熟食行业必备的技能，想做熟食，这些资料必须要全部掌握...

难怪饭店的红烧肉那么好吃，原来诀窍这么简单，学会给家人露一手味道是个任意门，总能带你回到记忆中最幸福的时光里。小时候印象最深的就是妈妈给我做的红烧肉了，后来凭着记忆中的味道，自己尝试改良了一番，完美复刻了当时的美好。闻着满屋子的肉香...

配方精确到克的烤面筋技术配方，可以在实体店使用中销售今天和大家分享烤面筋的技术配方，毫无保留全部写出来，你按照我的配方操作就可以去夜市摆档，动手能力比较差的朋友。面筋的制作方法全部配方都制成图片，方便大家保存...

不加一滴水的炖鱼做法，学会这个秘制酱料，不腥不腻，天天吃不够对于现在的人来说，最期待的就是放长假了，这样的话人们都有时间出去游玩了，也或者说他们能够有充分的时间在家里边可以给家人改善一下伙食，今天小编就给大...

方师傅在酒店做了二十八年，现在把多年做菜的技术全部教给大家！酱香牛盖骨主料：牛膝盖骨2斤。配料：牛腿骨1根、党参10克、白芷3克、八角10克、桂皮3克、草果1个、香叶3克、花椒2克、干辣椒3克、豆蔻4克、良姜3克、大蒜、姜、蒜、香菜...

蛋卷学会这样做，五星级大厨都称赞，做法正宗，上桌瞬间被扫光一到过年我们家就会做这样的美食，是我们当地的一道比较传统的美食，象征着富贵开花，也有人叫黄金条，常年在外打工很少吃到这种菜，只有在老家才有，这个可是真材实料，里面全部都是肉做的，比火腿肠好吃太多了，我小时候吃不起火腿肠就喜欢吃这个，记得小时...

手撕素肉是摆摊，小吃街、集市，学校门口，必不可少的特色美食2021年网红小吃-打造专业的手撕素肉培训基地----------------------------------------------------------------------网红手撕素肉也叫网红素食，是...

13道味美爽口棒棒鸡的做法，麻辣酸甜鲜咸香，全部味道都具备一、棒棒鸡丝食材鸡腿适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、生抽适量、白糖适量、味精适量、辣椒油适量、花椒粉适量、熟芝麻仁适量、香油适量、姜适量。做法1、锅中加入葱段、姜片、料酒，放入鸡腿大火烧沸。2、大火烧沸后，转中小火煮十分钟关火，焖十分钟，捞出晾凉。3、煮鸡腿的时候来调一碗料汁，取一碗，碗中加入...

福建洪濑鸡爪秘方，老汤制作，卤制教程全部免费教给你一、解冻过程洪籁鸡爪泡制过程：冻品鸡爪选用美国的为好，选中号的，大的不入味。以十斤鸡爪为例题，放入桶中多次换水，帮助快速解冻，间隔每一分钟换一次，冬天两分钟一次可加温水，直到解冻为止，大约放水5次。解冻完去掉鸡爪上的杂质，黄皮和黑点，黑点可用剪刀剪比较平整，清洗一次沥干，倒入55克白醋...

烧烤店秘制配方无保留全部公开，不会做烧烤？那就进来学先来介绍一下各种肉串的处理和选材1、羊肉串：羊肉很嫩，所以任何一个地方都适合烧烤。多数选用羊腿肉和羊排肉。羊腿肉容易切出型，所以不加羊尾油【羊尾油是羊尾根部的脂肪】的情况下，同样的一斤肉穿同样数量的。肉串，羊后腿肉穿出的肉串显得更大。所以羊腿肉加羊尾油是烤羊肉串的首选。穿串的时候尽量使签子和肉丝成90度角穿，这样在烤制的时候由于羊肉脱水...

开卤菜店整个流程及全部的技术资料，看到的都有福啦~卤：是指将加工处理后的原料放入配制好的卤水中煮熟，使卤汁渗透渗出进原料之中，增加熟制品的香味和光彩的一种加工方法。使用这种方法卤制的菜肴，具有独特的风味，称为卤菜。卤菜...

完整版烤猪蹄的技术配方毫无保留全部免费分享，值得收藏《一》烤猪蹄的配方与加工中草药配方:(30斤卤水)八角20克桂皮20克陈皮30克丁香10克小茴香30克花椒20克香叶20克草果6个甘草30克添加剂-调味品:每十斤水或者肉---乙基麦芽酚2克、卤肉增香膏10-25克、AAA5克、盐100-125克，味...

忙乎了一个月把全国各地制作鸡的技术配方全部收集起来了！重庆烧鸡公原料：散养公鸡一只（5斤左右）、烧鸡公底料50克、干灯笼椒50克、花椒30克、青朝天椒块50克、葱段100克、芹菜节50克、姜片30克、蒜茸50克、红油500克、盐、鸡精、味精、胡椒面、鲜汤、料酒、老抽适量制作流程：1、将公鸡宰...

古法盐焗鸡正确做法，骨香肉烂有窍门，日销售200只（全部配方）还有两天就要过春节了，今天我给大家拜个早年，也给朋友们发一波福利，今天给大家带来一款非常有名的古法盐焗鸡，它色泽红润、皮焦脆肉嫩、香味透骨、鲜香扑鼻，这款古法盐焗鸡之所以有以上特色，全归功于它的秘制配方及制作流程。下面我就把它分享给大家！...

刘大爷用了40年的卤大肠十三种制作技巧，退休前全部教给你！做法一第一步：备料猪大肠若干根。料酒（即黄酒）一瓶、醋一瓶、面粉一小袋、姜一大块、盐、香料包、冰糖第二步：搓洗搓洗时先用清水大致洗一遍，再把水控干。把大肠放在一个盆里，加入面粉和醋。面粉的量是一根大肠一把面粉，醋一勺。再反复揉搓，直至出来很多沾液，再把大...

山东大哥卖熟食，全部先炸后卤，酱香味浓郁，配火烧更香山东的熟食在全国范围来看，算是比较有名的，这里的猪头肉、猪大肠、猪肝等，深受全国各地食客的欢迎。当地人做猪肉的方法基本上都是卤煮，当然有的老板比较创新，还会加入其...

祖传的卤水配方，全部用天然香料卤制，整套制作配方分享75岁大爷祖传的卤水配方，全部用天然香料卤制！整套制作配方分享，卤水制作三个关键:1、熬汤过程2、香料处理手法3、糖色的炒制技巧吊高汤：A料:干茶树菇50克，干香菇...

手把手教您自制脆皮肠，Q弹多汁，咬起来格叽格叽的，肉感十足用料前腿肉500克（1斤，7瘦3肥）羊肠衣适量肉馅料汁碗：白糖50克（3.2汤匙）生抽50克（4.5汤匙）腐乳20克（2小块固体一汤匙汁）胡椒粉1小匙淀粉2小匙另外：水50克红曲米（可不加，主要为了调色）1小匙1.提前冷藏50克的水，就是四分之一饭碗那么多的量。冰水很重要的，可以让肠衣肠更Q弹多汁2.把3.2汤匙白糖，4.5...

不会调汤的厨师不是好厨师，各种调汤技法全部教会你吊汤就是为烹调所煮制的。将水倒入盛器，加入大骨头、新鲜的老母鸡、鸭、火腿、猪肉、猪皮、肘把、脊骨等，用中火、小火熬制营养物质、香料析出，使汤浓郁鲜香的烹饪方法。一般不直接使用。吊汤也专指豫菜中的一种手法。因为地道的豫菜不使用味精。所以需要有经验的师傅，花费七八个小时来吊制汤，做菜的时候来...

完整版状元烤猪蹄的技术配方毫无保留全部免费分享，值得收藏一，状元烤猪蹄配方1，原料：白胡椒，香叶，甘草，（瑞可莱牌子的，特香料-AAA），（星湖牌，乙基麦芽粉）。瑞可莱牌的卤味增香膏。2，香料：调料，八角20克，桂皮20克，花椒10克，丁香8克，草果5粒（拍碎），香砂仁15克。陈皮15克，小茴香15克，白胡椒10克，二，卤猪蹄老汤配方：老汤...

五星级大厨私藏多年的核心配方，毫无保留全部分享...

师傅珍藏的几个小吃配方，退休前全部教给我，大家看看还能用吗一、麻辣鸭头配方熬制卤水：二汤10千克，放入姜块100克，花椒100克，白胡椒50粒，辣椒0.5千克，八角30克，桂皮10克，草果2克，小茴香3克，白蔻3克，山奈13克，香叶5克，丁香1克，...

蜜雪冰城加盟面向全国!蜜雪冰城加盟全部下来需要多少钱?费用明细餐饮选择蜜雪冰城真的还不错哦。万元餐饮创业好项目，蜜雪冰城加盟非常值得。蜜雪冰城加盟费1.加盟费蜜雪冰城的加盟费用比较高，大约在20万元左右。具体的加盟费用需要根据加盟店的规模、地理位置、装修风格等因素而定。2.装修费蜜雪冰城...

3980元学习全部小吃技术如果您是一位热爱美食的人，那么学习小吃技术一定是您不能错过的事情。近年来，随着餐饮行业的不断发展和娱乐休闲消费的不断增长，小吃在市场上占有越来越重要的地位。因此，一份全面学习小吃技术的课程就显得尤为重要。现在，在互联网的帮助下，学习小吃技术也变得越来越容易了。在线课程、视频直播、电子书籍等教材形态，让您在家中就能学会多种小吃的制作技术。...