某大型连锁店麻辣冷锅鱼秘制配方教程，学会的朋友现在都发了家01、红油制作（单位/克）炒制方法干辣椒剪破去籽，豆瓣稍微剁碎，然后在把干辣椒放入锅中煮10分钟左右后捞出过滤几分钟水分用机器搅成糍粑辣椒或用刀剁细即成糍粑辣椒；老姜洗净拍破，大葱切成段，洋葱切块；八角，山奈，桂皮，小茴香，香叶弄成小块，草果敲破。炒锅倒入菜籽油大火烧熟后，把紫草丢入锅里炸出颜色，捞起紫草渣。熄火冷却到5成热，...

赠送五十款排骨的制作方法，相信很多朋友连这些菜的名字都没听过1、粉蒸排骨材料：排骨500克，大米100克、腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。做法：1.排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。2.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制...

做清蒸鱼：有人放盐，有人倒酱油，大厨：都不放！教你正确做法#天南地北大拜年#俗话说得好：鸡打头、鱼打尾。正月待客，最不能少的一道菜就是压轴菜：鱼！很多朋友会说，春节吃鱼不是象征年年有余，吉庆有余吗？那么待客时为啥要最后一道上鱼呢？其实，最后一道上鱼除了讨个彩头，寓意年年有余，还有饭菜丰盛，足够直至有余的意思。就是说主人家...

最好吃的叉烧饭做法，学会了刷爆朋友圈！发食谱的时候经常会有人说没有烤箱，这次就做一个不需要烤箱，一个平底锅就可以完成的叉烧饭，叉烧和溏心蛋都是用平底锅做的甜甜咸咸软嫩多汁的叉烧，溏心蛋也很嫩，流动的蛋黄泛着光泽，是不是很诱人？配着米饭特别好吃，这一大碗，我是3分钟吃光的！用料做法步骤1、叉烧肉部分：做叉烧一般用猪颈肉，但是我个人更喜欢五花肉，五花肉需要去皮，然后加入叉...

最好吃的寿司做法，学会了刷爆朋友圈家楼下开了家寿司店，光顾了一下，最便宜的也要18元一份，孩子喜欢，所以想着自己做.By晴子丝琪用料做法步骤1、先把所有的材料准备好，鸡蛋做成鸡蛋条.2、我是这样一层一层叠起来的，整个长条就比较好切.3、糯米...

爱吃酱菜的朋友，清脆可口的农家酱乳瓜，值得你品尝！hello大家好我是乔木，今天为朋友们推荐一道非常好吃的下饭小菜，农家酱乳瓜，清脆可口非常的受家里人欢迎，希望你们也能喜欢。材料：黄瓜（购买那种刚出藤比较嫩的小乳瓜，到菜市场上买吧，超市一般买不到），葱，生姜，大蒜，小米辣，花椒，盐，糖，白酒（...

正宗的武汉精武鸭脖卤水秘方流程，喜欢吃鸭脖朋友的福利！武汉精武鸭脖卤水秘方流程详解药包白芷55g、桂皮40g、八角或大茴香35g、陈皮30g、甘草20g、白扣20g、小茴香20g、五香籽20g、千里香20g、山楂15g、公丁香15g、草果六个15g、玉果一个、草寇15g、青皮或积壳15g、砂仁15g、毕剥10g、...

中秋节，自己在家做月饼，干净卫生皮薄馅足，发朋友圈被点赞大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！最近媳妇经常感叹时间过的快，去年中秋节我家小宝宝还没有出生，一转眼现在已经到了今年的中秋节了，小宝宝也将近1岁了。每年的中秋节，老妈在老家总...

大理攻略｜这8家发朋友圈就能让人流口水的米线店，打包给你收藏下关全民健身中心彝家羊肉米线位置在下关全民健身中心对面，兴盛北路和万花路交叉口，大理电视台对面。这是一家羊肉火锅店的衍生店铺，羊肉火锅店全名叫“彝家壮羊楼”米线，在火锅店临街的店面里，开辟出来这家彝家羊肉米线店。今天刚吃完这家的米线，这是我目前最经常去的米线店，真的几天不吃，会十分想念。敲下这几行字的时候，鲜美的羊肉味还在唇齿间留...

五星级酒店大厨不轻易传授的绝密配方，喜欢的朋友可以借鉴和收藏北京爆烤鸭配方中药配方（单位：斤）八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁...

香茅草在卤菜中起到什么作用，怎么个用法，看看李师傅怎么说？喜欢香料的朋友一定听过香茅草的大名，它因为本身带有柠檬香气这样一种独特的味觉，所有被广泛的用在卤水料理之中，有些朋友会认为香茅草用法十分的单一，在我看来这是一个误区，其实香茅草的用法也是十分精彩的，今天想和大家分享一下。香茅草有干...

爱吃火锅的朋友有福了，为你推荐8种火锅汤底，既过瘾又养生！第1种：菌汤火锅汤底原料：各种干菇（茶树菇、花菇、牛肝菌、香菇等）或者新鲜的（香菇+金针菇+海鲜菇等）+排骨两块。菌汤火锅汤底做法：各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水砂锅粉面，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。菌汤火锅汤底...

地黄，别名小鸡喝酒，根似萝卜，有男人草的称号，男人朋友别错过导读：地黄，别名小鸡喝酒，根似萝卜，有男人草的称号，男性朋友不要错过朋友们大家好，在我们的植物王国里面有很多的植物，它们的存在却分外的珍贵，很多的植物都对我们的人类有很大的贡献与作用，只是我们人类对它们的认知有限，还有很多的植物并不了解，不懂得它们的价值与作用。因此我们有必要去...

铁岭小串，喜欢烧烤的朋友一定要来了解一下！东北烧烤在烧烤界中是不可缺少的一部分。东北烧烤讲究原汁原味，但不同于西北地区烧烤的原汁原味，东北烧烤在撒料和酱料上具有自身的特色，既不破坏食材原味，又具自身特点，很受欢迎。在东北地区，各地的烧烤也是有区别的。今天特别要说的是铁岭烧烤，也叫铁岭小串。铁岭小串在保证原汁原味的同时，在撒料和酱料上下了很大的功夫。可以说“一天三顿小烧烤”对于铁岭小串来讲，一点...

史上超齐全的实体店冷锅系列小吃秘制配方，想创业的朋友有福了冷锅糊辣虾糊辣味型汤底特点：糊辣味浓，油香鲜辣。适合主料：老鸭、鲜虾、甲鱼、牛蛙等。适合味碟：糊辣姜汁味碟、香油味碟、蒜泥味碟。用料：刀口辣椒、卑郭县豆瓣、蒜苗各50克，花椒30克，干辣椒100克，浓汤2千克，白糖5克，鸡精40克，老油、花生油各200克，米酒20克，盐、姜、蒜丁、黑胡椒各15克。做法：1.炒锅...

宿州八大碗究竟是哪几碗？不知道的朋友们快来收藏吧我们国家地大物博历史悠久，有着各种各样的美食小吃，除了著名的八大菜系之外，还有遍布各地的特色美食。从中国的西北走向东南，到处都有八大碗，而且八大碗的构成也不尽相...

对香料一知半解朋友请进来，带你认识香料及各种底料炖料配方香料不管是在卤水，火锅底料，烧烤，炖肉还是各种家常菜中，都非常常见。但还是有很多朋友对它们的认识仅仅是一知半解，停留在表面。今天，就用最直白易懂的方式，跟大家汇总了18余种最常见的香料，他们的的基本特性及经典配方搭配！4种常见辛辣型香料特性及搭配!1、花椒主要增加麻味，用于烹饪、炖汤、卤水...

炸串各类刷料、粉料、酱料核心技术配方，开店的朋友赶集收藏相关教程推荐：油炸串串教程众筹网红胖哥炸串教程风味炸串教程商用风味炸串教程撸串炸串串教程诚信特色炸串（高清推荐）教程...

史上最全花生米制作工艺配方，开餐馆的朋友建议收藏老醋花生米原料：花生米辅料：盐，生抽，白酒，蒜，陈醋，白糖，花生油。做法：1.凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。2.花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。...

人均40，顺德勒流这家粤菜店，传统火焰醉鹅和想象中的味道不一样俗话说得好：“天上龙肉，地下驴肉”，但是在顺德人看来，鹅肉的美味其实是比驴肉还美味的，鹅肉比起其他肉类有更高的蛋白质和更少的脂肪，更容易于人体消化，焖鹅和烧鹅我们平时吃得多了，但其实还有一道更美味的“火焰醉鹅”。据了解，鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风...

一道鸡公煲撑起一家店八年的青春岁月，想学的朋友不要错过！鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种融合，实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。重庆鸡公煲以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。?原料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹作为配菜适量。调料：秘制酱料80克，老油100克，姜...

七款正宗的秘制火锅酱料制作配方，做火锅生意的朋友记得收藏一、海鲜汁1.50桶加青椒2斤,园葱2斤,芹菜2斤,胡萝卜2斤,海米0.5斤,香菇3两.2,冰糖6.7斤,豆豉鲮鱼豆豉3盒,,家乐鸡粉4两,东古酱油2瓶,海天生抽5桶,[1.9L]万字酱油1/5瓶,白酒1/2瓶,美极鲜味汁1瓶,家乐鲜露1瓶,家乐鸡汁1/3瓶,老干妈0...

酱棒骨陪媳妇回娘家小住，晒10天丈母娘招待我的饭菜，朋友圈：待遇真高大家好酱棒骨，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相...

才知道，粽子用清水煮就错了！多加2味，粽子软糯香甜，不烂不散导读：前两天，有一位老家的朋友，邀请我回老家帮他抽藕带，而刚好是在端午节前夕，所以一回到村，一阵阵粽子的清香味从村里飘出来。而帮朋友抽完藕带后，朋友邀请我们一起去他家吃小龙虾和粽子，而在吃粽子时，...

小朋友都爱吃酱香烤鸡～我侄子最近好馋，老是想吃烤鸡～今天终于?足他给他做了一款自己就捣鼓出来的酱香烤鸡，小侄子一个劲的说好吃下面我就把做法分享给大家。其实酱香烤鸡做法非常简单，即便你是一个从不下厨的新手小白，看完我的制作流程，相信你也可以做出一道美味好吃的大菜，给家人朋友面前露一手。家里有小朋友的肯定很喜欢吃，学会了也可以让小朋友吃的放心哦，毕竟外面的食物也没有...

不用烤箱教你做火烧，酥脆掉渣，唇齿留香，大朋友小朋友都爱吃大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。在我们看来，火烧一直不是简单的食物，口味多样不说，制作步骤也总觉得复杂。今天小易来和大家分享家常版芝麻火烧的做法，酥香又美味。制作不需要烤箱，有平底锅或者电饼铛就能做！快来看看步骤吧！所需食材：室温水1...

最好吃的驴肉火烧做法，学会了刷爆朋友圈天上龙肉地上驴肉！驴肉先以大火后以温火炖，配以各种种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。驴肉低脂肪、高蛋白，且钙、磷、铁含量也较高。今天先来火烧的做法！用料做法步骤1、面粉加水和一点盐合成软硬适中的面团，醒发20分钟左右！2、面粉加五香粉，盐，热油浇上，搅拌均...

建议爱吃面食的朋友：分享2种面食，不发面不烫面除了白米饭，最受欢迎的就是面食了。面粉的做法真是各种各样，可以用酵母发面做成馒头包子，也可以不发面调成面糊糊做成面饼吃。而且面粉和任何食物都可以“百搭”，做...

这些美食的配方对于做餐饮的朋友是极为宝贵，花了很长时间拍下来...

零失败自制月饼，皮薄馅多，不塌不泄不鼓腰，一晒圈，朋友抢着要3元一块的月饼，放几年也不坏，这样的月饼你敢吃吗？月饼季，但凡自己做过月饼的都知道，临近中秋的半个月都在搓馅团面团中度过，送亲人，送好友，不论多少，心意就已足够。外面卖的月饼已经入不了法眼，先不说口感好不好，价格低廉的担心品质有问题，往年不少新闻爆出月饼是用过期月饼搅碎再造，摇身一变又买出去，存在着严重的安全隐患。贵的月饼卖的全是包...