全国8大最具特色火锅店：最省钱、最有女人味…本期看点2021年，餐见君带大家看过中国火锅七宗“最”，很多粉丝评论没看过瘾！2022年，我们又搜索到不少“最”字当头的火锅店。到底有啥过人之处？一起来看。第1...

天冷叫上三五好友一起来试试这4种火锅吧！方便又快捷！超级好吃#冬日生活打卡季#大家好，我是懒惰的小厨娘又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？过了大雪，我觉得这天气是一天比一天冷啊，每天就像吃点热乎乎的，这不我的好闺蜜约我一起去吃火锅，我那个心动啊，恨不能立...

南充：食客凭什么排队2个小时，也要来吃这家美蛙鱼头火锅？食在中国，味在西南精在四川，根在成都万里寻它千百度，发现美食就在灯火阑珊处，最近几年来人们对饮食要求越来越高，对饮食不仅仅只是追求温饱，而是对美食认可的一种态度。美蛙鱼头火锅带着浓浓的四川麻辣味道走向了全国各地美蛙鱼头，新鲜硕大的花鲢，肉质细嫩的美蛙，融合特质的...

很详细的清油火锅核心配方技术，开店创业的必备工艺！一、怎样制作清油火鍋清油火鍋是重慶、成都新派火鍋的重要（主要）代表之一。清油，四川本地也稱菜籽油，它以選用當年產的油菜花籽壓榨出的食用油脂。成品色澤金黃透亮，富含油菜籽的特殊的香氣，一般在烹調食用前先煉熟後食用。清油火鍋顧名思義，主要原料以菜籽油、糍粑辣椒（後注）、郫縣豆瓣、青花椒、...

不止火锅和小面，老重庆好吃狗一定吃过的10家地道馆子小滨楼、九园包子、皇后餐厅、老四川牛肉、心心咖啡厅、吴抄手、丘二馆、冠生园、陆稿荐、“沙利文”西餐……数不完的老重庆美食聚集地，你还记得哪些？小重庆，大美食王小迟作者：王小迟，61岁重庆人，喜集邮，收老东西，爱讲、听老故事，生于大梁子，成长在四德村，现住华新街。而今眼目下，一谈起重庆美食，就离不开两样，“重庆火锅”，“重庆小面”。但实际上...

冬天吃火锅，夏天吃干锅，一份好吃的干锅关键在于《干锅酱》！大家好，我是《一饭一菜》的作者，关注、转发、点赞！请你动手支持一下！万分感谢！冬天吃火锅，离不开锅底，夏天吃干锅，好吃的干锅离不开《干锅酱》，今天分享一款二十年厨师改良的秘制,《干锅酱》干锅酱配方；1主料；牛油3斤，色...

火锅和冒菜到底有什么区别？很多人都说过冒菜，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜，其实已经足以证明火锅和冒菜其实有着高度的相似性，但是二者之间也有不少不同的地方。1、底料的不同不同于火锅，一般冒菜没有那么厚重的红油和味道，相对简单一些。冒菜一般是用各种中药以及调料调配好的汤汁搭配煮熟的菜品食用的，而且碗里或者盆...

地道的牛油火锅配方，纯干货！快来收藏原料：牛油500g（注意购买正宗的，市场上有很多假货注意辨别），色拉油1000g，郫县豆瓣酱1000g，干海椒500g，豆豉100g，大葱500g，姜200g，冰糖50g，白酒10g，牛骨汤1500g，鸡精50g，味精20g。香料：花椒100g，桂皮3g，山奈3g，八角3g，草果2g，香果2g，香叶2g，灵草3g，排草2g，丁香2g，小茴香...

想吃炒米粉在家自己做，加火锅丸和小青菜，看着都直流口水，好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单好做的“火锅丸炒米粉”。炒米粉是一道经典的传统小吃，主要食材是米粉，然后加蔬菜，肉类，蛋类炒制而成。今天分享我最爱的火锅丸炒米粉，一听名字就知道，主要是是火锅丸和米粉，再加点小青菜就可以。食材...

全国知名火锅师傅的底料炒制工艺大比拼，到底哪个火锅配方最好？新派火锅底料配方及炒制方法炒制基础底料：原料：干辣椒节2000克、郫县豆瓣400克、生姜200克、独蒜500克、花椒400克、八角60克、三柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果2...

再也不用买底料，自制小火锅，一桌才不到50元，干净卫生还划算冬天天气寒冷，真适合吃火锅，一群朋友亲人聚在一起，热热闹闹的，可谓是人生一大快事，但是外面火锅底料的味道虽好，但外面价格还真是不便宜，尤其是对我这种肉食动物来说，没有个三五百是下不来的，相比之下还是在家吃火锅最合算。再也不用买底料，自制...

天气转凉了学几款火锅配方，冬季开始大干一场吧成都某著名肥肠火锅原料：（供6人食用）卤汁原料：干辣椒300克、花椒50克、郭县豆瓣150克、豆豉20克、精盐10克、料酒50克、白酒20克、醪糟汁40克、豆腐乳汁40克、冰糖20克、姜片30克、葱段40克、大标50克、鸡精3克、味精3克、胡椒粉3克、八角10克、桂皮8克、小茴5克、甘草5克、甘5克...

牛油进入4.0时代，火锅店将解决3大顽固痛点火锅牛油的四个发展阶段抛开场景、服务等不谈，我们常说的吃火锅，到底指吃什么？表面上看是食材，更深层次还是指口味，而影响口味的更大因素在锅底。在一众锅底中，牛油红汤锅底目前仍是川渝火锅的主锅底，它在川渝地区内外，都有相当可观的占比，所以对于它的打造和宣传也是商家一个重点。作为川渝火锅灵魂所在的牛油，其发展经历了4...

鲜香菌菇火锅（含蛋饺制作方法）这么做大人孩子都爱吃时间飞逝，转眼间又到一年冬。怕冷的我最讨厌的季节就是冬天，不过冬天可以吃上喜欢的火锅，又是很欢喜的。因为公公婆婆还有孩子都不吃辣，所以我最常做的就是菌菇火锅啦。以前都是我自己熬汤底，特别麻烦，现在有了太太乐汤之鲜汤底调味料就省事了，一包到位多重鲜美。省下熬汤底的时间我用来做了蛋饺下火锅，还做了海鲜汁火锅蘸料。自己做的干净...

一口气让你彻底认识牛油火锅不香的本质*为了避免引起做串串香，冒菜，麻辣烫等朋友们的误解，下面说的内容仅对靠牛油呈香的锅底类型适用。很多人都痴醉于牛油火锅的那口麻辣醇香，欲罢不能，因为好牛油、好辣椒、好花椒，能让空气中飘散出独特的香味：“贼牛油火锅才JR香”。牛油才是牛油锅底的灵魂，没有好牛油作为基础，匠心就酱腥了。以至于继续沦为各种咸味香精和肉味调料的俘虏，还自恋得深深不能自拔...

热气掩映的幸福笑脸：绛州火锅从年节美食到日常美味山西运城新绛火锅并不是涮着吃的，而是把食材一层一层码放在火锅中。武俊杰摄中新网运城10月6日电题：热气掩映的幸福笑脸：绛州火锅从年节美食到日常美味记者李庭耀不同于川渝火锅和老北京涮肉，山西运城新绛火锅并不是涮着吃的，而是把食材一层一层码放在火锅中，在吃的过程中用木炭加热，并不断添加汤汁。“有钱没钱，...

六种大众最热销火锅做法公开各种底料香料比例配方，适合开店太安鱼火锅底料配方原料：郫县豆瓣150克，姜片25克，葱节15克，蒜米10克，冰糖15克，豆豉5克，白豆蔻5克，猪化油300克，熟菜油100克。香料：八角5克，桂皮4克，山奈2克，草果5克，砂仁4克，丁香2克，小茴3克，香叶2克。制作：1、郫县豆瓣稍剁；八角、桂皮瓣成小块，...

三款餐饮门店秘制的清油火锅技术配方满足你开店的需求！清油火锅是一种什么火锅？清油火锅在选料的时候特别讲究，所用调料全部为天然原料，尤其是使用植物油，舍弃香浓的牛油，成品清香，口味自然，食用后不辣肠胃，不油腻，很健康。1、辣椒：清油火锅追求的不是...

香浓美味的麻辣牛油火锅，大人小孩都爱吃用料做法步骤1、锅中放约1千克的清水，把家乐麻辣牛油底料包放进去烧开。2、锅底烧开之后，先放入土豆粉丝玉米金针菇南瓜片油豆腐之类不容易熟的食材煮约五至十分钟3、再放入虾和肉片烫熟，最后放入魔芋粉丝跟生菜...

重庆火锅鱼底料炒制及汤料调制工艺！重庆火锅鱼底料炒制及汤料调制工艺特点：火锅鱼取材于子鲜鱼,采集民间食疗配方,醇香厚道,辣感柔和,男女老少四季皆宜,具有开胃健脾,益智养颜,强身健体之功效,绿色环保。火锅鱼底料炒制(5份量)原料：菜子油2500克，...

15款火锅绝密配方重庆鱼火锅原料：菜子油2500克，牛油、郫县豆瓣酱各1500克，干辣椒250克，大蒜200克，大葱300克，冰糖150克，醪糟汁500克，生姜、八角各100克，山奈、桂皮、小茴香各50克，草果、紫草各25克，香叶、香草各10克，公丁香5克。制作方法：（1）菜子油先炼熟，牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成蓉，即成糍粑辣椒；...

家庭自制简易火锅，附赠万能料汁，火锅底料的钱都省了“白露秋分夜，一夜凉一夜”，白露是热与凉分水岭，“白露”一过代表暑热结束。随寒气增长，昼夜温差逐渐拉大，早晨与夜间已有了丝丝凉意，大家要开始注意保暖了，暑热之际喜欢的凉食也要少吃。告别...

吃火锅时，如何搭配蘸料才好吃？学会“124搭配法”，方便实用常听人说：吃火锅，是对寒冷最大的尊重。几场冰冷入骨的秋雨过后，吃火锅的执念就这么停留在了每个人的心头，慢慢的融化，缓缓地扩散到舌尖、心头。围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中...

四款鱼火锅的配方和制作工艺，爱吃鱼的朋友赶紧收藏吧！川味特色鱼头火锅这款鱼头火锅虽然在做法上延续了传统四川火锅香辣的特点，但其辣味却比较柔和，故鱼头的鲜味并没有受到影响，非常适合江浙一带不能食辣地区酒店厨师烹制。底料配方原料：芹菜80克，洋葱100克，干辣椒段300克，泡辣椒100克，大葱段...

火遍全国的4款羊肉火锅配方，告诉我，你凭什么这么火羊肉火锅的锅底配方披露各种口味分享白汤锅制作流程：吊制白汤原料（以上为制作10锅白汤肥羊火锅的原辅配料）：主料：老母鸡1只（约4500克），羊棒子骨2000克...

美味的最佳诠释，还看酱骨自助火锅在一些地区，倘若你将桌上的饭菜一扫而光，那便是对主人精湛厨艺的最大赞美！即便是在唐诗之中，“粒粒皆辛苦”一句也正是尊重劳动的思想，包括在品尝酱骨自助火锅的时候，关于美味的最佳诠释从来就只有一种，那就是...

冬至就该打火锅，教你6种火锅底料的制作，自制底料比外面好冬天最暖身子的事情就是吃火锅，大家都热热闹闹的齐聚一堂。看着冒着热气的火锅，大家一起吃火锅的那种场景就甚是温馨呀。今天是冬至哟，不知道大家是吃饺子还是吃汤圆呢？今天小编给大家介绍一下我们冬天...

关于鸡肉的101种吃法，必须提名沧州火锅鸡！#2021头条带你看河北##河北文旅看图识景#8000多年前野生原鸡被人类驯养，1800多年前鸡肉鸡蛋被端上人类饭桌。如今，鸡肉作为人类饭桌上的常客，如果要举办一场吃鸡大赛，我实名推荐沧州火锅鸡！说起沧州，很多人的印象是：威武的铁狮子、惊艳的吴桥杂技，闻名的金丝小枣；武术之乡，诗经传承地，古运河孕育出的城市……△由于这座铁狮子，沧州又名“狮城”△...

火锅底料冷知识：牛油火锅和清油火锅有哪些区别？对于吃火锅，不同的人有着不同的口味，通常也会根据自己口味选择锅底。喜欢吃辣的人都会选择红汤锅，然而红汤锅也细分为牛油和清油之分。很多人都分不清楚这两者有什么区别。今天，良厨火锅就为大家科普一下火锅中清油和牛油，以此分析并解开想要开火锅店的朋友们对开店到底是选择牛油底料还是清油底料的疑问。下面，一起来了解：火锅底料中牛油和清油有什么区别？1...

麻辣砂锅筋头巴脑及筋头巴脑火锅做法麻辣砂锅筋头巴脑及筋头巴脑火锅做法一、麻辣砂锅筋头巴脑做法主料：筋头巴脑2000克。香料：干辣椒5克、八角3克、白芷3克、良姜3克、甘草3克、香叶3克、草果3克、小茴香2.5克、白蔻2.5克、肉蔻2克、山柰2克、花椒2克、千里香1克、丁香1克。配料...