教你制作家常版东北特色酱骨头，酱香十足，用手撕着吃超爽对于美食来说，肉类食品就是大多数人比较热爱的一种食物类型了，对于肉食主义者们，是否对于酱骨头是不是不觉得陌生啦！大酱骨头是我们很多人在东北餐馆经常会吃到的美食，作为一道地道的东北传统名菜真的是很多人都非常喜欢，其实酱骨头不用非要去餐馆吃，自己在家就能...

大厨教你秘制酱大骨的做法，肉香味十足，做法配方详细，值得收藏酱大骨头算是还蛮受欢迎的东北菜，我在广东这边的大多数东北菜馆都能看到这个菜，而且虽然一如不少东北菜的粗犷风格，但是食客受众还是蛮广的，至少我很多不是东北的同事和朋友也还蛮喜欢的。这个菜做法也有很多种，只要...

羊蝎子火锅配方制作技术羊蝎子火锅特点:羊蝎子火锅是近一两年新兴起的火锅，风靡全国各地。羊蝎子火锅配制讲究，特色鲜明，完全用纯羊骨吊汤，汤醉味浓厚，讲究原汁原味，尤其适合在冬季食用。羊蝎子火锅介绍:羊蝎子其实就是对羊脊惟骨的称呼，并不是火锅中加了蝎子，而是用羊脊椎骨再加上羊的其它骨头一起熬出来的汤，制作并不复杂，关键在于如何吊汤。羊脊椎骨需整根，羊的其它骨头需斩断。羊蝎子火锅原料:羊脊椎骨...

大骨头这样做，真的是太过瘾了，肉香软烂入味，特别的好吃#头条创作挑战赛#天气变凉了，今天和大家分享一道硬菜，酱牛骨！做法简单，味道十分惊艳，有兴趣的话快做给家人解解馋。【食材和用料】牛骨头---------...

卤水鹅（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）卤水鹅（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）成品特色：皮脆嫩，肉香滑。菜品制作：曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员，从事饮食行业有10余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在国内外的桃李已达万人，其中包括从加拿大、马来西亚、日...

探险家教你在家轻松做酱骨棒，味道不比熟食店差，价格却便宜一半哈喽，大家好，我是探险家，又到了几个好朋友围坐一桌喝冰镇扎啤的季节，除了海鲜和烧烤还有一样东西和啤酒最搭了，那就要算是熏酱了，但是这熏酱可绝对不比海鲜便宜，随随便便买一些都至少要花个百八十，咱就拿酱骨头为例，棒骨十几块钱一斤，在店里随便称3块都要50元不...

价值30000元秘制酱骨头，大厨分享详细教程和配方，学会就开店大家好，我是爱家人爱美食的雷的，每天用心为家烹饪出美味可口的饭菜，欢迎大家关注我谢谢！秋冬季节天气干燥，阳气降低阴气上升，这个时候我们最好的调节就是利用食材来调节我们自身的阴阳平衡，那么秋冬季节什么食材最适合呢？那就是猪大骨头，它的营养高含钙蛋白质有多...

牛骨头火锅秘制配方，30年的开店经验，30年的技术传承一、老油和底料的配方制作老油的配方及制作【炒制(50斤油配比为例)】1、准备：两斤香料粉，加70度的水和白酒0.6斤泡涨、娟城火锅豆瓣酱6斤、白酒一斤、冰糖0.3斤、姜1.5斤切黄豆大小...

酱大骨时，直接下锅就错了，大厨教你秘制做法，软烂入味，酱香浓郁酱大骨时，直接下锅就错了，大厨教你秘制做法，软烂入味，酱香浓郁今天分享一个从东北大厨那学来的秘制酱大骨的做法，出锅后酱香浓郁，软烂又入味，轻松就脱骨，你要是学会了这个做法，保证全家人都夸你是大厨。其实做法非常简单，接下来看看到底是怎么做的吧。制作方法；1今天在超市花了50多块钱，买回来的两根大骨头，直接让卖肉老板剁成了小块，...

香到骨头里的酥鱼，多少都吃不腻最近天气非常闷热，朋友们学会了自己在家做上一锅酥鱼，解馋又开胃。首先准备材料在市场上购买新鲜的鱼，鲫鱼最好，其它罗非鱼，鲤鱼都可以。再上买几根大葱，姜，蒜，喜欢吃萝卜的朋友可以买一点白萝卜，和鱼一起炖出来口味特别棒！制作酥鱼的香料大料2克，香叶1.5克，小茴香1.5克，白芷2克，花椒2克，荜拨1克，红果1.5克，桂皮2克。喜欢吃辣的朋友再加适量干辣椒，这些香料适用...

“酱大骨”随便吃，却能年收入100万，他们靠什么赚钱?都说2022年的生意不好做，但是也有例外，这几天听到了成功的案例：一个朋友靠做38元酱大骨自助餐，年入几十万，30几岁买了3套房子和车子；一个朋友的表哥经营着一家自助餐厅，每年纯收入120万，他告诉我：“38元酱大骨随便吃，别说是人...

东北农村小妹做酱骨头，东北大酱骨，好吃到舔手指，感慨人间美味地道的酱骨头肉质鲜美，入味浓而不腻，而且营养丰富，人们一般都会用手直接抓着吃，很容容易让人感受到东北大块吃肉酱棒骨，大碗喝酒的痛快。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的酱棒骨，但这并没有妨碍它的生意。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中...

祖传秘方血肠炖酸菜排骨，学会不再想下馆子我们这下雪了，炖盆酸菜吃，太香了By夏天z用料做法步骤1、把大骨头焯水，洗净备用2、焯大骨头的时候切好葱姜蒜3、锅里少放点油，放葱姜蒜大料，炒香，炒一下大骨头，炒好添水没过骨头，让他自己炖一会4、酸菜切好，放水里洗两次（买来的稍微洗一下就好了，自己淹的就多洗两遍）5、开锅以后把酸菜放进去一起炖，酸菜本来就有盐味，放盐的时候，一定要...

影响咱卤水品质走向的13个因素，很多做卤水的老师傅也未必知道1.香料的因素；（香料有一手与二手之别，“二手”指的是已经使用过的香料；第二有新料与陈料的区别，新料比陈料更香；第三，香料有老树与新树之别，老树品质较新树高，内质更饱满。非常深的感受，上一批甘...

不加黄豆酱的酱骨头也能热销？3大配方破解制作酱骨棒的技术关键很多外地的师傅听到酱骨的名字都以为是加东北黄豆酱做的，其实这是个误区。下面我们就一破解制作酱骨棒的技术关键。选骨经得起炖煮酱骨根据原料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱骨棒等，这几种原料都有一个共同的特点，就是经得起长时间炖煮，并且肉质不会发柴。其中又因猪棒骨和脊骨耐炖煮，更为软糯，啃起来有“...

这样的“酱骨头”，你们吃过吗？你们爱吗？听闻远方有你，动身跋涉千里！千里迢迢只为了“你”——酱骨头！有一次和东北的朋友聊起他们家乡的美食，他提到每逢佳节，家里都会做【酱骨头】，然而在广东，一般骨头都是用来煲汤，所以我就很好奇，也一值对这美食念念不...

开店用了30年的清汤秘方，不管是做火锅，清汤面，还是当高汤都香经常吃粉面的朋友都知道，粉面要好吃，清汤很重要，米粉和面条本身就属于平味，要想好吃所用的清汤就要好喝，如果你能熬一锅好的清汤，粉面将会吃不腻。我们家开了一家清汤面店，有30多年了，生意都很好，也算是老字号，期间不少朋友问过我熬清汤...

酱大骨头的家常做法，酱味十足，香烂入味，好吃不油腻，真解馋快过年了，家家户户都会做一些肉类，其中酱大骨也是大家都非常喜欢的，看着在锅里咕嘟咕嘟的，其实香味早已飘的整个村都是。不禁的会说上一句，这谁家又炖肉了。做好之后趁着热乎劲，咬一口，真是解馋。今天就给大家分享一个酱骨头好吃的做法，解解馋食材猪腿骨，葱姜，大料，酱料（文章中详细说明）制作方法1、坐标河南郑州，骨头15一斤，相...

一碟正宗的潮汕卤水鹅是怎么样的？夜间最美，莫过于一碗清润滑爽的白粥下肚，伴着潮汕卤味、小菜，如果有咸香的卤水鹅，米粥的滋味就更加的丰富动人了。直到鹅肉吃完了卤水鹅，我还会把卤汁拌在粥里，依依不舍的吃着。这就是潮汕卤水鹅...

东北老厨师手把手教你做美味营养的大酱骨，学会了自己在家就能做大家好，小编又来给大家介绍美食啦。今天的美食主角是东北大酱骨，喜欢的朋友可以跟着小编一起看看东北老厨师是怎么做的哦。大酱骨的材料主料：猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。配料：花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、辣椒、葱一根、切的生姜一...

同时适用于冒菜、串串香、关东煮的骨汤麻辣烫配方，仅此一份一、熬骨头汤（桶内放入40斤水）主料：牛骨头2斤（要用刀剁小段状，提鲜增香）猪骨头4斤（要用刀剁小段状，增香）。配料：鸡架2只，猪肉皮400克，姜片40克，桂皮4克，料酒40克。注明：切记鸡架猪肉皮一般熬一次骨头汤换一次新的，牛骨头猪骨头熬2到3次换新一次。实际操作步骤：1锅中放适量水，温度适中时，先将牛骨头，猪骨头放进...

东北老厨师终于说出正宗酱骨头的配方和制作过程了大家好，我是一个厨师，爱好美食，在厨房和美食打交道都十六年了，手上有各种各样的配方，需要的我。一、秘方及用量(按20公斤水计算，可熬制牛骨头40公斤)白芷25g、黄芪8g、香籽8g、大茴15g、小茴15g、草果15g、孜然15g、陈皮8g、丁香8g、筚拨15g、桂皮15g、甘草15g、白扣2...

风靡全国各地的羊蝎子火锅配方及制作工艺合集，你喜欢哪一款？羊蝎子火锅是近一两年新兴起的火锅，风靡全国各地。羊蝎子火锅配制讲究，特色鲜明，完全用纯羊骨吊汤，汤醇味浓厚，讲究原汁原味，尤其适合在冬季食用。让我们先来认识一下羊蝎子,按照北京当地有名的老诚一锅连锁店的说法:羊蝎子就是羊大梁，因...

酱骨头好吃有诀窍，教你饭店常用的配方，酱味十足，好吃不油腻快意人生无非就是有酒有肉有朋友，虽为生活所累，不能仗剑天涯，至少可以大口喝酒，大块吃肉。今天就教大家一个饭店才知道的酱骨头配方，保证你吃完余香满口，舔完手指头，还想再来一个。【酱骨头】需要准备的食材：...

香辣无骨凤爪最好吃的做法，就在这里了经历的磨炼意志的脱骨步骤，做出来的凤爪更加美味用料做法步骤1、鸡爪凉水下锅，加入姜片料酒，大火烧开后，转小火煮十分钟捞起泡冰水2、冷却后的鸡脚沥干水分，开始脱骨大法3、用刀这样划开鸡脚，然后每个脚趾都按摩一下，慢慢把骨头环节掰松，把骨头一段段推出来4、这里用了我十分钟的时间…5、把配菜切好备用6、调...

牛骨头还能这样吃？简单美味又下饭，客人直呼不够吃，要再来一盘说到牛肉，很多人都不会陌生，毕竟作为生活中最常见的食材之一，要比猪肉的营养价值要高很多，最重要的是，猪肉吃了长脂肪，牛肉吃则是长肌肉，因此牛肉受到了很多女生的欢迎。牛肉都很熟悉，但牛骨头很多人就不太熟悉了，反而很陌生，在很多人的印象中，只有猪骨头，不过也难怪，牛骨头很少拿出来卖。牛骨头还能这样吃？简单美味又下...

萝卜牛杂，广州老师傅教你正宗萝卜牛杂的做法，全程不藏私萝卜牛杂作为一种广受好评的西关小吃，得到了很多食客的追捧。成为了西关小吃的一个特色代表小吃。在传统的牛杂汤的基础上，牛杂萝卜将牛大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百叶、白萝卜、油豆腐等材料处理后，再加以串制，与传统的串串香相结合...

双手抱着啃酱大棒骨，吃的又香又辣还满嘴流油，超过瘾哦生活慢慢的走，慢慢地过，身边的朋友也大多都是来来往往，新人换旧人，唯有对美食的喜爱经久不衰，让人记忆深刻、流连忘返，无论何时何地都心向往之。今天咱们要说的这道美食叫做酱大棒骨。说起这道美食，背...

家庭版酱骨头配方及酱制方法家庭版酱骨头配方及制作方法主料：猪棒子骨（排骨、脊椎骨皆可）约2000克。香料：八角5克、桂皮3克、花椒3克、小茴香2克、丁香1克。蔬菜料：大葱50克、生姜20克、洋葱50克、芹菜50克、胡萝卜50克。配料：料酒100克、糖色80克、生抽80...

花甲粉做法，锡纸花甲粉做法食材准备：锡纸、干净花甲、米线、猪骨头三斤、金针菇、生菜两片、鲜虾两只（没有可以不放）、蒜蓉、豆瓣酱、香辣酱、洋葱、姜、香叶、干辣椒、香辣酱、桂皮、花椒、麻椒等。制作步骤：步骤一清洗花甲，泡发粉丝。花甲用清水浸泡，两斤的花甲，1500毫升的水，放入50克盐，搅拌均匀后放入花甲，让这些小精灵们快乐的吐吐身体里的沙子...