广东著名的传统特色美食之一肠粉广东著名的传统特色美食之一肠粉肠粉(粤语拼音：fan，同时肠粉还有一个外文名roll别名惠积糍、龙龛糍、拉布粉等）肠粉主要原料米浆、生蚝、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、虾肉、香菇、青菜、鲍鱼、韭黄、玉米、火腿肠、腊肠、花生酱、沙茶酱、豆芽、辣椒酱、酱油主要食用功效清淡，入口即化，富有弹性，美味鲜香。是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州...

广东美食猪肚鸡的详细做法，这道猪肚鸡，最适合秋冬吃猪肚包鸡是一道来自广东省传地方的传统名菜，是属于粤菜系，别名又叫猪肚包鸡火锅、凤凰投胎等等，流行于广东的惠州、河源、梅州这一带。有一部电视剧名为《我的兄弟叫顺溜》非常的火，里面有一道名为“猪肚包...

食在广东：潮汕卤鹅人在广东漂浮已经20余年，对食在广东这句话是深有体会。但是对鹅的做法以前只知道有广东烧鹅，无论是宴席上单纯的烧鹅还是以烧鹅为配菜的烧鹅饭、烧鹅濑粉都是非常的可口。直到来到来到深圳之后才体会到另外一种鹅类的美食--潮汕卤鹅！正宗的潮汕卤鹅要选用潮汕特产的狮头鹅，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、蒜头、香菇等卤...

广东资深大厨，亲自揭秘粤式烧腊的三大看家菜，建议收藏！烧腊是粤菜中的一种特色食物，流行于广东、香港和澳门，甚至流传至全世界，它包括广东烧鹅（粤式烤鹅）、烧乳鸽、广东烤乳猪、蜜汁叉烧、脆皮烤肉、盐焗鸡、广东烤鸭、白切鸡以及一些卤水菜式。从地方叫法来说，广东人“烧”的意思与北方人“烤”的意思相对应，如广东人的“广东烧鸭”，北方人则叫“广东烤鸭”。今天给大家带来了粤式烧...

广东特色美食：钵仔糕，爽滑可口，口感丰富，夏天解暑就靠它了提到广东美食你会想到什么？甜蜜芳香的蜜汁叉烧，还是鲜嫩香滑的酿豆腐，又或者是皮爽肉滑的白切鸡？我想到的是那一碗爽滑可口，口感丰富的钵仔糕。钵仔糕是广东地区的传统特色小吃，主要可以分为两大...

潮卤、粤卤、广东卤水到底有什么区别？这些技术配方给你答案说到广东卤水，大家都会想起很有名气的潮州卤水。其实，广东卤水有潮式卤水和粤式卤水两种。广东人对卤制菜品十分讲究，针对不同的卤制原料，其卤料的配方...

人在广东漂泊十年，盘点5大日常快餐，猪脚饭稳居首座人在广东漂泊十年，在一声声靓仔坚守住了自我，却一不小心就在快餐店被叫「吃饭啊，老板」时迷失了自己。如果你没有吃过这几份快餐，就不算一个合格的南漂了。▼猪脚饭稳居首座，就问你还有谁？正宗...

正宗广东肠粉怎么做？广东肠粉秘制酱汁配方是什么？肠粉到底是什么？小编想起第一次听说肠粉的时候，眉头一皱，应该是像肥肠一样吧，我才不吃呢（猪大肠也太恶心了吧），万万没想到，根本就不是一码事~肠粉起源于广东省的汉族传统小吃，早在清代末期，广州街头就已经能听到肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而...

为什么年轻人戒不掉柠檬茶？这个夏天，年轻人的社交绝对离不开手打柠檬茶。在柠檬茶之前，担任社交责任的是奶茶和咖啡。但肉眼可见的是，奶茶们用料越来越实在，花里胡哨在变粥的道路上越走越远，劝退了注重健康养生的年轻人；...

广东名小吃双皮奶，自己在家也能做，只需三种食材，10分钟就做好1.广东双皮奶。广东是一个美食的国度，尤其喜欢吃甜品。其中有一道甜品双皮奶，非常有名气，去广东不尝一下双皮奶，是一件很遗憾的事情。那么，双皮对人体有什么好处呢？双皮牛奶含蛋白质，钙，磷...

东江手撕鸡VS客家咸香鸡的制作工艺，到底那个才算广东的正宗！东江手撕鸡：以香浓滑而霸称，食之让你食欲大增！广东名吃之一。广东咸鸡：骨也香酥，更加别说其它了!客家咸香鸡一、选料：如用做咸香鸡选用三黄鸡、鸡项。如选用做盐局鸡选和老母鸡。二、咸鸡水做法配方：水35...

广东90后记忆里5毛一个的钵仔糕，自己制作，这个做法不会失败~钵仔糕是90后童年记忆之一。还记得放学时学校门口阿婆卖5毛一个，和伙伴一起欢声笑语回家的路上，每个人都吃着一个甜甜糯糯的钵仔糕是多少人记忆力甜蜜的画面。简单的钵仔糕做法，唤醒90后的童年记忆，这个做法不会失败~老式钵仔糕和水晶钵仔糕随你选!传统的钵仔糕是广东小吃，用粘米粉和...

想做出广东正宗的盐焗菜，这些知识是你必须要了解的“盐焗”这个做法，有些地方也称为“盐烙”、“盐煨”，而广东的一些老师傅，则会用“盐甑”一词来形容。这种做法比较特殊，因盐是热量的不良导体，不利于传热，但是如果把数量众多的粗盐堆起来一...

二十年广东老厨师独家手写粤卤粤腊配方，建议收藏起来尝试一下吧...

广东湛江培训学校的东江白切鸡技术配方，我花了9800元学回来的！东江白切鸡：一样的鸡，不一样的做法，味道当然不一。一、选料：靓鸡、三黄鸡、鸡项、不选乌鸡、老母鸡、老公鸡二、清洗：清洗内脏，去黄皮，杂毛去掉肺。三、造型：直接把脚弯曲鸡肚里。四、浸：...

火焰炖大鹅（另附广东原版火焰醉鹅配方及制法）介绍火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品，主要材料是鹅肉，制作的关键就在于它的酱料，这是独门秘方。醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。原料：狮头鹅1只(约3.5干克，养殖60天)。调料：A料(姜片200克，蒜子50克)，B料(盐、老抽各10克，味精15克，黄...

广东肠粉，香糯绵滑，在家就能做，教你简单的比例和做法肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶...

广东名菜猪肚煲鸡家常做法：从猪肚清洗到配料，详细步骤全告诉你广东名菜猪肚煲鸡家常做法：从猪肚清洗到配料，详细步骤全告诉你猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。不吃过猪肚煲鸡，你就不知道这道菜的美滋味，不吃过猪肚煲鸡，你真的...

论喝藕汤，怕是广东人也比不上湖北人！堪称“中国最好喝的藕汤”冬日风物，在一片“万物凋零”的环境下，更蕴藏着无数沉厚、温暖的味道。有人说，在湖北人的烹饪哲学里，没有排骨藕汤的冬天肯定是苍凉的。而排骨藕汤的灵魂，全在藕上。从夏藕的清脆可口到冬藕的粉糯清甜，吃藕，首推“千湖之省”湖北。湖北省境内除长江、汉江干流外，省内各级河流河长5千米以上的有4228条，河流总长5.92万千米。现有湖泊755个藕王汤...