这一组独家香料组合带来的回口香味，让你在众多麻辣香味脱颖而出一组香料配带来的回口香味，对于一组配方十分成功是一个很重要的判断标准，在普通的配方中，或者是在麻辣的配方中都是一样，关于不辣口配方的回口香味，在之前很多的文章中已经讲过...

四川知名卤味大厨独家配方：秘制油卤说起油卤，起源于达州地区，主要用于卤制油脂少，体积小的原料，如：鹅掌、鸭舌、翅尖等。借鉴传统川式卤水，增加油脂用量创制出的油卤，不仅香味浓郁、色泽红亮、还大大缩短了卤制时间，实现了现卤现卖，菜也更加细嫩脆爽！油卤工艺繁复，主要分为3个部分：水卤，油卤，浸卤。切记不可简化。只有一步一步，不急不躁，按部就...

夏天最爱捞汁小海鲜，大厨分享独家捞汁配方，不看就亏了捞汁海鲜的制作流程并不复杂，想要做出让食客一吃难忘的产品，关键是捞汁调得好花蛤、八爪鱼、明虾等小海鲜汆熟后，浇入自制捞汁，清爽开胃，鲜美滋味无法抵挡！下面就...

龙虾旺季不旺，淡季更长！被“冷落”的小龙虾何去何从？数据独家解密文|职业餐饮网程三月“夏季顶流”小龙虾到底还火不火了？这成了上半年餐饮圈最大的疑问。有人唱衰：旺季越来越短，一年只挣90天的钱，消费降级下，高客单的单品逻辑已经撑不起一个餐厅的生意；有人看好：产业资本纷纷入局，各路餐饮都开始布局小龙虾，主食化...

卤味，烧烤，串串，你在网上绝对找不到的独家秘方，建议收藏起来...

师傅的看家手抄秘方，告别前师傅叮嘱不能丢的独家秘方！...

厚德福酱肉独家配方大公开，开家熟食店赚大钱据此方制出的酱肉味淳郁而香浓，色红亮而鲜嫩，烂而不化，肥而不腻。其味引至八方宾客，故厚德福酱肉配方工艺世代相传。秉承祖先传统技艺，厚德福第十三代传人赵德方先生将现代技术和个人在生产实践中的独创融入祖传秘方，从而使厚德福酱肉不仅品质上乘，营养丰富一、酱肉卤汤的配制（根据实际分量同比例加入香料哦）第一步：不锈钢煮肉桶中放入80斤清...

独家风味凉皮来袭，昌吉吃货，你们还坐得住吗？《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。冬天吃你能保暖，夏天吃你能消暑春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿凉皮,真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品昌吉人的凉皮可谓花样百出，口味独树一帜。没有...

揭秘|独家秦镇米皮调料配方，口味正宗3米皮，起源于陕西西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。米皮好不好吃，不在做法，而在它的料汁，今天张老师就给大家分享一下秦镇米皮独家调料配方，让你在家也能吃到正宗秦镇米皮配料油、葱、姜、洋葱、白芝麻，香料粉、辣椒粉，醋，白酒、生姜丝、鸡精、米皮、芹菜、豆芽，盐、味精，...

家常酱土豆的独家做法，好做又好吃，一大盘只花2块钱从前，我总是分不清马铃薯和土豆有什么区别。直到后来我才知道酱小土豆，马铃薯就是土豆，土豆就是马铃薯。不过还不止这些，土豆在我们本地都叫“洋芋”，而在大部分地方却叫“土豆”。刚到山东读大学的时候，我们班有一个新疆的同...

你绝对意想不到的，这是一篇独家厨师手写私密配方，建议收藏起来实体厨师手写笔记配方教程技术...

精武、绝味鸭脖独家秘方，师弟花8800元学到的技术教给了我...

专业做鸭三十年，四款卖的最火爆的独家鸭子秘方，满足开店的欲望白切鸭制作技术一、原材料:材料：北京填鸭1只。调料：白切浸卤1桶（约18千克），白切蘸料200克。白切浸卤配方：生姜250克，草果10克，沙姜25克，陈皮15克，桂皮20克，香叶...

凉面好吃有诀窍，独家调料配方告诉你，爽滑劲道，学会都能摆摊了大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝[1]，是指凉吃的面条。2、今天老刘就来分享一...

酱牛肉秘制做法，老刘轻易不外传的独家配方，学到就是赚到大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天...

独家爆料：火锅底料的炒制秘方火锅真的是一种瞬间让人觉得幸福的食物，不过，火锅好不好吃，完全取决于用的火锅底料好不好。好的火锅底料入口厚重，麻辣鲜香，吃到的第一口就能给你满足感!要说吃火锅最自在的还是在家吃，约三五好友，喝酒聊天，锅里咕嘟咕嘟煮着大家爱的食物，吃累了，旁边沙发上歇一会儿，微醺中听听八卦，过会儿再吃一轮...

老师傅独家秘传，卤菜加工技术最大的难点攻克，学到就是赚到！卤菜加工技术之封油的技术大部分卤水上面的这一层浮油会起到保护卤水及保证卤货口感的作用。不同的卤水味型对于浮油的要求是不一样的；同样味型，若配方不同封油的操作方法也不同。一...

豆果独家：盐焗鸡的做法步骤难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料三黄鸡1只辅料姜黄粉半汤匙盐半汤匙五香粉半汤匙白胡椒粉半汤匙姜2块香葱1把八角3粒广东米酒半碗海盐（干辣椒、花椒自选）4-5斤1.备齐所有原料。2.姜黄粉、盐、五香粉、白胡椒粉放入碗中。3.将所有粉类混合均匀备用。4.广东米酒淋在鸡身，内外揉搓均匀去异味。5.撒上混合好的调料粉，内外抹匀。鸡肚内塞入姜块、葱结、八角。6.鸡脚对...

想吃凉皮不用去买了，独家配方和工艺都告诉你，学会可以去摆摊了无论春夏秋冬，在凉皮店里，总是售卖凉皮、牛筋面和擀面皮。再辅之以面筋，浸入秘制汤汁，夏天撒上沁爽的黄瓜，冬天配上清脆的豆芽，再由个人喜好选择放入酥香的花生碎或者口味独特的香菜，一口下去，一个爽子脱口而出。凉皮据说是历史悠久，开始于秦始皇时期，至今...

炒饭做法大全，独家秘方，色香味俱全，每种做法简单容易上手我在南方上学的时候，就谈了一个南方的妹子，南方那边主食是米饭，小编本来就是地地道道的北方人，我们两个在吃饭上都相互照应，这不每次蒸的米饭，我吃一次就够了，而且每次都蒸的很多，于是女朋友也是想方设法的给我做炒饭吃，一个星期不同的做法，我有这样的女朋友感到非常高兴，这里把多种炒饭的做法介绍给大家吧！尾巴附上独家炒饭...

独家秘制肉酱，绝不外传的秘方，今天只告诉你一人哦！食材明细：猪肉丁500g、八角2个、甜面酱2勺、干黄酱2勺、花椒粒几粒、辣椒酱1勺、料酒1勺、桂皮1个、盐适量、胡椒粉1勺、葱适量、姜适量、草果2个做法步骤1猪肉一块切碎，肥瘦比例3：7最好2姜切碎备用3大葱切碎备用4锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角，草果，桂皮，花椒粒炸香捞出，在开火放入葱姜末炒香（这一步很关键哦...

凭借这手四川卤菜独家制作技术，隔壁老师傅给儿子攒钱买了一套房...

日售800只的镇店法宝，独家秘方及街头最火爆的美食配方揭秘招牌乳鸽镇店法宝日售800只关于招牌乳鸽的传闻，邓师傅说：“这款乳鸽确实是我们店的当家招牌菜，每天都有食客为了此菜等位。有的客人点单时甚至按人头来，一人一只才吃得过瘾。乳鸽每...

小龙虾这样卤，好吃到让你根本不想停下来丨王师傅独家解密说到小龙虾，你的第一反应是什么呢？嘿嘿，是不是满脑的都是看着都能流口水的香辣小龙虾呢？快到小龙虾的旺季了，王师傅的烤鱼店也推出了口味小龙虾。不过今天王师傅想跟大家说说另外一种小龙虾的吃法——卤煮龙虾。在卤煮龙虾的加工流程中，不需要炒或炸，处理好的小龙虾直接倒入提前熬好的...

小店创业爆款单品独家秘方（含绝味鸭掌），建议收藏起来！本图来自于网络，没有任何商业用途，侵删绝味鸭掌配方酱汁配比；蒜片45克，香葱26克，香菜26克，姜片28克，红小米椒48克，柠檬半个（切片），香叶四片，白扣六个，青花椒9克，八角四个，东古一品鲜500克，万通米醋400克，味达美200克，美极鲜45克，辣鲜露250克，红油110克，纯净水...

四川凉粉、脸面正宗的技术配方，独家资料，仅剩收藏一、葱油调料介绍调料：香料：1、油1000克、小葱250克、洋葱50克、蒜瓣25克、胡萝卜25克、青花椒10克、八角10克、香叶5克注：（可做可不做，主要是为了一点辣都不吃辣的顾客）二、姜...

在川三十年老大厨的独家红油炼制技巧，就这一勺，鲜到你尖叫炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，...

独家大揭秘！教你制作一碗“传承300年的羊肉粉”的3个秘诀|用一碗羊肉粉，与这个冬天握手言和|摄影/朱锐-风物君语-由于身上有一半儿的广西血统我这个土生土长的北京人也是对嗦粉欲罢不能不管到哪里只要当地有特色米粉肯定都要兴高采烈跑去尝尝这次，是在遵义汇川被一碗羊肉粉迷得走不动道儿摄影/酱子“老板！来碗羊肉粉哦——大碗、多加肉、多放辣子，加个蛋……”到遵义后的第二天清早...

二十年广东老厨师独家手写粤卤粤腊配方，建议收藏起来尝试一下吧...

火烧独家秘方，简单易学，比烤箱做的还好吃，小白也能零失败！哈喽，大家好！我是小艳。国庆期间，小艳给大家分享用糯米面和白面混合的火烧，这种饼的特点是外酥里糯，香甜可口。喜欢的家人快来试试吧！准备的材料：面粉150克糯米粉150克，黑芝麻适量3克酵母5克白糖制作方法1、首先把糯米面和白面粉放到一个大容器里，搅拌均匀，放入3克的酵母，5克的白糖，用200克的温水把酵母化开，然后从里到外搅拌均匀，揉成...