想吃薯片不用买，教你用4个土豆做一盘，出锅金黄蓬松嘎嘣脆大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、薯片是指由马铃薯（土豆）制成的零食，是很多国家零食市场重要一部分2、今天老刘就来分享一下“自制薯片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，...

我做的无淀粉黑椒脆皮肠，无敌了！3斤猪肉灌一盆，吃1周真解馋自制无淀粉脆皮肠，只需2个窍门，肉嫩味香肠衣脆，做一回吃1周。有些日子没有做肉肠了，趁着猪肉降价了不少，赶紧买了3斤肉，麻利儿着将羊肠衣、葱姜水泡上，肉块用绞肉机打成肉末，三下五除二这肉肠就灌上了。灌肉肠的初衷是因为它的多变性，可以放在热狗面包里夹着吃，也...

猪肉不要直接炒着吃，做成温州特色小吃瘦肉丸，Q弹入味汤汁鲜美瘦肉丸是一道风靡大街小巷的小吃，最有名的就是温州瘦肉丸，一般在商场或者小吃街都能吃到，做好的瘦肉丸平铺在一块板上，用勺子快速刮入煮沸的水中，煮上几分钟，然后加入放了配料的碗中，配料一般是芹菜碎、紫菜、榨菜、葱花、香菜，还可以在碗中加入适量的辣椒和陈醋，...

五星级大厨说学会巧用青花椒，会让很多菜品的味型有所突破！青花椒就像当年的小米辣一样，一旦流行开了，就势不可挡。它闻着香，吃着麻，看着漂亮，所产生的那种清香柔和的麻味，让人们常吃不厌。一般来说，鲜青花椒的香味纯正微麻、颜色碧...

早餐店必备项目之空心麻球技术配方+制作流程一、焦糖香蕉馅【材料】香蕉一大根砂糖40克黄油10克【步骤】1.香蕉切成像花生米大小地块。2.平底锅烧热，均匀撒入砂糖，开中小火，直到糖开始融化(在这之前不要翻拌，最多移动锅子，使受热均匀)冒小泡泡时，加入黄油和香蕉，开始翻拌。直到香蕉块变小，闻到浓郁的香味，关火。3盛入无水容器中，盖上保鲜膜，保鲜膜要贴合焦糖香蕉表面，冷藏4小时以上...

奶奶做的糖酥饼，好吃有诀窍，掌握此方法，酥到掉渣，一锅吃不够昨天去了奶奶家，奶奶给我做了她最拿手的糖酥饼，奶奶做的糖酥饼可好吃了，咬一口酥的掉渣，外酥里软，让人百吃不腻。说起糖酥饼，它是中国流传甚广的民间小吃，各地都有，而且不同的地方，味道也会稍有差别。糖酥饼虽然外面都有售卖，但是，我还是最爱奶奶做的糖酥饼，甜而不...

教大家做有鱼肉的鱼豆腐，方法很简单，q弹美味，不含任何添加剂哈喽大家好，我是一名热爱美食，热爱生活，热爱分享的栋栋谈美食，坚持每天分享健康美味的美食，今天给大家分享的美食：今天教大家做有鱼肉的鱼豆腐，方法很简单，q弹又较劲，不含任何添加剂，比买的还好吃。首先准备半条龙里鱼柳鱼豆腐，说是龙里鱼其实就...

正宗传统古早烧仙草做法，清凉降火，比凉粉还解暑，现熬得更好吃夏天我们都知道要吃一些清凉解暑的食物，比如绿豆、西瓜都是经常食用的，还有就是烧仙草。烧仙草最常见就是在奶茶中，名字也就是烧仙草，里面再搭配上一些配料，非常好吃。它是闽南地区传统的特色甜品，并且风靡东南亚，吃着口感嫩滑、冰凉消暑，在夏天非常受消费者青睐。它的名字由来是一种叫做“仙草”的植物，味道似薄荷味，闻着很...

外酥里嫩的干炸里脊，腌制，挂糊和火候的技巧，简单易学一看就会干炸里脊是东北的一道地方传统名菜，做法和锅包肉有点相似，相对来说比较简单易学。成菜后色泽金黄，外焦里嫩，特别好吃，喜欢风味更丰富的可以撒点椒盐，或者蘸着番茄沙司来吃那又是另一番风味。可以说干炸里脊是全家都会比较喜...

常用浆的种类和挂糊与上浆的操作关键挂糊与上浆是中餐工艺中常见的一种技法，行业内又习惯称之为"着衣"，它们是烹调前一项比较重要的操作程序，所用的原料比例是否合适，操作方法是否正确等，都直接影响菜肴的色、香、味、形、质、养等诸多方面。上周发布的《细说挂糊与上浆|挂糊与上浆的区别、常用糊的种类及调...

厨师挂糊的技巧与方法挂糊，就是将烹调原料，用水淀粉或蛋泡糊及面粉等挂上一层薄糊。1、挂糊的作用①保持原料营养成分，增加菜肴营养价值。我们知道，如果原料不挂糊而直接放在油锅内炸，那么原料中的营养素会遭到不同程度的破坏，大大降低了原料的营养价值。把原料挂糊、过油定形后，使表面有了保护层，不直接接触高油温，这样原料内部的营养成分不损失或少受损失。②保持原料形状。凡挂糊的原料，其形状本身都...

吃凉粉不用买，1碗淀粉8碗水，5分钟做好，爽滑筋道Q弹，好吃省钱吃凉粉不用买，1碗淀粉8碗水，5分钟做好，爽滑筋道Q弹，好吃省钱凉粉是夏天非常更受欢迎的一种特色小吃，吃起来清凉爽口，特别爽滑，加上酱油、醋、辣椒油拌一拌，香辣入味，既好吃还能补充能量，要是放冰箱里冷藏一下，口感会更好。很多人都喜欢吃凉粉...

鱼豆腐生产加工技术鱼豆腐生产加工技术概述：鱼豆腐虽以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼的腥味。因其风味独特，口感鲜香柔嫩，可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人，故明清时期一直作为朝廷贡品秘而不传。近年来随着人们生活水平的提高，才逐渐走上百姓餐桌。一、肉馅机、打浆机，其它：桶、盆、刀、蒸锅等。二、原料：鲜鱼、...

60岁大厨教你香嘴牛肉丝的烹制方法，麻辣干香，回味悠长原料：牛后腿肉200克，干二荆条辣辣200克，白芝麻50克，葱花20克，花椒粉2克，孜然粉10克，辣椒粉10克，淀粉50克，香辣酱10克，卤水一锅调味料：1/4小匙，味精1/2小匙，白糖1/2小匙，香油4小匙，花椒油2大匙，复制...

正宗湿炒牛肉粿条，原来是在这里一说起牛肉这个词，我第一个就会想起潮汕的牛肉粿条，而我最喜欢的就是"湿炒牛肉粿条"牛肉粿条是广东省潮汕地区的一道特色小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。潮汕...

小黄鱼这样做，煎鱼不沾锅不破皮，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩入味前两天，小编跟大家分享椒盐小黄鱼的做法。今天小编再跟大家分享糖醋小黄鱼的做法，鱼肉肉质细嫩没有腥味。这样煎鱼鱼皮不破，喜欢吃鱼的朋友可以试试！用料：小黄鱼，小葱，生姜，大蒜，生抽，白糖，醋，淀粉，料酒，水。做法：刮掉小黄鱼的鱼鳞，用剪刀剪开鱼鳃，顺带抽出里面的内脏，这样可以保证小黄鱼的完整，...

厨房超全的“挂糊”技术比列！糊的种类有很多，用料配比和调制方法也因地因料有很大差异，但归纳起来，常用的糊有以下几类：1、以蛋类为主的糊：这种糊主要是用鸡蛋、淀粉、面粉等调成，而根据使用鸡蛋部位的不同，又可将它分为以下几种：全蛋糊：又称蛋粉糊、整蛋糊、全蛋...

周末吃什么？来款0淀粉，2:8肥瘦比，不腻不柴的台式香肠吧辛勤工作一周，周末一定要好好犒劳下自己的胃～今天给你介绍一款童年的味道——台式香肠，来看看小伙伴迷特波鲁和clau的试吃体验吧！迷特波鲁的台肠试吃报告...

兔年春节到，建议这十道炸货美食别错过，嘎嘣脆口，香到心坎里大家好，这里是邱哥说美食，今天是南方小年夜，祝大家吉祥如意，新年快乐。进入小年夜以后，除了需要打扫卫生，购买年货之外，准备各种各样的过年美食也提上日程，你想好准备什么美味了吗？...

分享六道可以出摊的美食，想出去摆摊的赶紧看过来一、凉粉食材准备：一杯豌豆粉：6杯水，3个小米辣，2根葱，香菜适量制作方法：1、1杯绿豆粉+6杯水倒入锅中搅拌均匀，中火加热不停地搅拌，煮至粘稠状冒泡后转小火，继续煮1-2分钟左右，不停地搅拌至透明状2、倒入容器中常温放凉，再放入冰箱冷藏凝固3、从容器中倒在菜板上，...

火遍武汉的湖经夜市，真实测评@抖音短视频夜市高头，最好吃的还是得淀粉肠。继我上次拍完财大夜市和曙光夜市之后，今天来到了第三个比较有名的武汉的高校夜市。这个是湖经的夜市，我们以前读书的时候其实每个高校后面都有一条这种美食街。我们以前叫堕落街，只要是学校旁边应该都有这一条街。卖各种各样的吃的共同点就是便宜分量...

周末宅家自制美食，分享10款街边小吃做法，在家实现路边摊自由！“人间烟火气，最抚凡人心”，不管是上班族还是学生党，每到周末最舒服的事情就是吃喝玩乐了。在满街热闹地吆喝和满满的香气中放松下身心，但是很多人担心卫生问题，那不妨自己在家试试吧！烤鱿鱼食材：鱿鱼、姜蒜、蚝油、烧烤酱、料酒做法：1.调料汁，烧烤酱3勺，料酒1勺，白胡椒，孜然粒1勺，孜然粉1勺，辣椒面1勺，1勺蚝油。2...