某实体店麻油、辣椒油的烧制方法，成为大厨的必备技能...

80味香辛料卤水标准用量表，卤水师傅厨房必备宝典...

春节必备的爽口凉拌菜，学会这3种做法，制作凉菜就是这么简单大家好，我是厨师秀鹏厨，春节越来越近，今天鹏厨给大家分享3道爽口的快手凉拌菜：姜汁西芹和凉拌木耳，这两道菜制作简单又爽口，大家可以收藏起来学习下。姜汁西芹的原料西芹一颗、大姜一块制作...

说到宴席菜必备菜，蒸菜必不可少，五星级酒店流出的九道宴席蒸菜说到宴席菜必备菜，蒸菜必不可少它没有复杂的烹饪流程而标准化的烹饪模式还可节省更多的出菜时间上菜快，盈利高不管是高档饭店，还是人气苍蝇馆子都非常钟爱TA一、粉蒸肉原料五花肉500克、大米100克、糯米50克、酱油50克、豆瓣酱30克、料酒15克、白糖、...

五星级大厨必备的二十款增香香料作用及用量，建议收藏...

教你9道超简单的冰品做法，高温必备的武器噢维尼芒果冰激凌食材：2个蛋黄、250g牛奶、250g动物奶油、30g白砂糖、160g芒果。做法：1、准备好食材；2、牛奶加入蛋黄、白糖小火搅拌不需煮沸；3、煮至变成可以挂住勺子的较浓稠奶糊；4、芒果切方格状；5、...

超好吃的秘制万能调料油，拌凉菜，蘸料，炒菜必备今天我们做万能的调料油，我们可以用它来拌凉菜，也可以调饺子馅，烙饼，味道特别的好，下面就与我一起看一看是怎么做的吧。1.首先我们准备干配料，草果，八角，花椒，白芷，桂皮，香叶，干香菇，将所有干配料倒入到温水中，搅拌均匀浸泡二分钟。2.趁这个时间，我们再切些配料，我们准备一把芹菜切段，胡萝卜切片，姜切成...

新手小白必备的烧烤操作手册，好技术带你走上烧烤成神之路烧烤是将食物放在火上烤熟的一个过程，在人类的进化过程中烧烤可以说是人类接触最早的一种烹饪手法，经过人们长期的经验积累和演变，至今已形成一种风味独特，受人欢迎的小吃。其制作手法多样，碳火烧烤是其中的一种，碳烧是将食物放在碳火上直接烤熟，边烤边加调料，其品种多种...

老师傅多年来积累的实战冷菜、凉菜制作配方，开店必备的经典配方泰式泡花螺、蟹钳、花蛤1、调料辅料：绍兴花雕酒2.4斤，家乐鸡粉1两、省巢美极鲜味汁5两、白糖25斤、家乐辣鲜露5两，家乐麻辣鲜露6两、统一寿司酱油4两、柠檬片5片、青芥辣1两（可加减）、香油5...

分享夏日美食必备—手工凉皮#头号周刊#小时候买一份凉皮就要一块钱，那个时候能吃到一份凉皮，感觉到那是很幸福的事情，仔细想想，感觉也就是在昨天一样，现在一份凉皮要五块钱，甚至六块钱！最近在家里没事做，今天突然想吃凉皮，那就安排起来！手机摄像头不是很好，凑合着看吧！面粉适量，这个不要问我多少，要看你家里吃饭的人数多少都无所谓，我做饭都是一个大概要在面粉里面加上半勺的盐，因为加上盐以后比较有劲道！冷水...

小巷子里的砂锅系列小吃配方，开店必备的核心技术...

美食小秘方铁板鱿鱼配方居家烧烤必备制作简单喜欢的关注转发铁板鱿鱼配方红油制作材料准各：香料（桂皮40克、草果50克、八角60克、小茴香90克、白芷60克、自扣70克、香叶60克、沙仁80克）、小葱60克、小芹菜100克、洋葱100克、香菜50克，生姜8...

家庭必备——万能“炸料油”（萝卜条也能很美味）今天给大家分享一款我曾经从未听过，但是做完了发现很棒的东西，万能炸料油/辣椒油。如图，就是我用炸料油做的第一道美食——辣拌萝卜条。我之前不吃的萝卜，有了炸料油，都变得十分美味。后附做法。言归正传，下面我们开始备料，这里没有严格意义上都需要放什么，根据自己喜好即可，干料不用放我那么多，干料不用放我那么多，我做出来成品的味道有很...

烘焙合集：烘焙入门知识+十个入门配方~~烘焙入门必备、说起烘焙，我以前也觉得很难。比如很多饼干只要有人会做，就会觉得好高大上啊，但是后来自己试了试，发现饼干纯粹是烘焙的入门而已，只要材料齐全就可以做。烘焙食谱，烘焙入门，烘焙培训是一件特别让人有成就感的事情看着各种简单的材料在自己手中变成一件件精致又美味的小点心心里满满的幸福感。对于刚入门的零基础烘焙新...

三伏天给孩子榨这10款鲜果汁，清热解腻，酸甜可口，降暑必备大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。三伏天，出个门跟打仗似的，出门五分钟，防晒俩小时，防晒霜得涂吧，防晒衣得穿吧，遮阳帽得戴吧，遮阳伞得打吧，太阳镜得带上吧，全副武装上战场，所有事情控制在五分钟之内，请求速战速决，...

广东大厨分享~最热销的10款粤菜做法~餐厅必备招牌菜1稻香板栗焖麻鸭原料：净高邮湖麻鸭1000克，板栗、芦笋尖各适量，稻草适量，老抽、冰糖、盐、葱、姜、料酒、五香粉、八角各适量。制法：将净麻鸭去骨，对半斩开，分别用洗净的稻草包上待用；锅入油烧热，下葱、姜...

夏季解暑必备，30种自制水果茶，原来做法这么简单，比买的还好喝最近真的太热了，天气一热很多人就会选择喝奶茶，时间长了，真的很影响身体的健康。之前我买过一本书，里面是关于各种水果榨汁还有水果茶的搭配，尝试了觉得还真不错。所以今天把电子版整理了出来，分享给你们（文末可领取完整电子版）夏天直接泡一大壶水果茶家人喝，既解决了不爱喝水只喝饮料奶茶的毛病...

五星级酒店行政总厨必备的八款秘制红油配方，真的太实用了...

教你在家自制手工烧仙草，Q弹爽滑又清凉，三伏天解暑必备嗨大家好我是饭饭，天气太热了，今天我们这里有37℃，感觉喉咙干得要喷火了，这时候特别想吃一碗冰冰凉又滑溜溜的甜品，所以我们一起来做个烧仙草吧！点击下方蓝字即可查看做法视频芋圆烧仙草芋头...

谁不爱冰冰凉凉的果冻呢？教你3种果冻的做法，夏日消暑必备夏天有点矛盾，出门走走就能看到无数只属于夏天的美食，可夏天人们的食欲又像被抑制了一样，不爱吃东西，有时候吃两口就吃不下去了。夏天天气热，我们体内的火气是不是就会冒出来，我最近舌头上就总起小泡，应该是上火了。头伏已经过去了，开始进入二伏，正好今天还是大暑。俗话说头伏饺子二伏面，中午吃了一碗鸡丝荞面凉拌...

餐饮行业从业者必备的香辛料及调料知识，值得您收藏！一、常见香辛料配料概述1.十四香配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。2.十四香炖肉料配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶...

2023年夜饭餐桌上必备的5道凉拌菜，过年一定安排上，讨个好彩头忙忙碌碌又一年，眨眼间，马上又要过年了，今年过年比以往要早很多，所以呢除夕夜的年夜饭也要赶紧安排起来，今天来和大家分享五道年夜饭好吃又好看的凉...

过年必备零食炸薯片，只需三个步骤，薯片又香又脆，胜过可比克推荐语：休闲食品最佳选择就是薯片，但是薯片别在超市买了，超简单炸薯片秘诀，过年必备零食炸薯片，只需三个步骤，薯片又香又脆，胜过可比克。HI大家好，我是小糯，今天给大家分享炸薯片秘诀！每天更新...

土豆新吃法来了，教你做网红小吃锅巴土豆，焦香酥脆，追剧必备导语：土豆新吃法来了，教你做网红小吃锅巴土豆，焦香酥脆，追剧必备。土豆可以说是99%的人都会喜欢吧，当然这只是我个人的猜测，毕竟我还没有发现讨厌吃土豆的人。土豆不仅是我们日常生活中的...

天气暖和，郊外野餐必备自制饭团，外面脆脆的特别香，全家都喜欢天气暖和，郊外野餐必备自制饭团，外面脆脆的特别香，全家都喜欢。天气终于暖和了，很多朋友都喜欢去郊外野餐，所以要制作一些好吃的，除了各种水果甜品以外，...

最好吃的蒜蓉酱汁做法，烤生蚝，金针菇，烤茄子必备！喜欢吃烧烤的人必点的几道美味，蒜蓉烤生蚝，蒜蓉烤茄子，蒜蓉烤金针菇，蒜蓉粉丝扇贝等都是必备的菜肴。就是这样的这样的这样的这样的看着是不是都很想吃呢？？其实这些菜最关键的地方就是蒜蓉酱汁，只要学会这个蒜蓉酱汁的做法，在家也可以做出这些美味的烧烤美味哦。今天就给大家分享这道蒜蓉酱汁的做法，保证好吃哦！用料：蒜8...

一道过年必备万能酱，一次做10斤，保存一个月不坏，拌饭拌面好吃还在为没有下饭酱烦恼吗?今天我就给你带来了一道万能的肉酱，不管是配面条、馒头，还是用来炒菜，做酱香饼，都是非常不错的，一起来看看是怎么做的吧!用...

春季踏青郊游必备的食物——紫菜包饭，制作简单又方便上学那会紫菜包饭，特别的火爆，以致于他的价格一路飙升紫菜包饭，我那时候的零花钱很少只能吃基础版的紫菜包饭，那时候觉得小有心酸，所以后来的日子中，我自己做过很多丰盛的紫菜包饭给自己吃，当作是一种弥补，可是我同样发现，有些成长中的...

教你在家做酸梅汤，夏日必备饮品，做法简单，比买的还好喝这才是酸梅汤的正确做法，酸甜爽口，清凉又解暑，家里的孩子抢喝。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？炎热的夏天酸梅汤是必不可少的饮品，这是我喝凉白开，是完全不解渴的。此时酸梅汤又大量上市了，一般酸梅汤在饭店里就会经常喝到，饭店里的酸梅汤清爽可口，开胃健脾而且还能帮助清油解腻，每次去饭店...

北方人秋冬必备的5款酱，做法简单味道好，有了酱，冬天才完整入冬了，不得不提到各种酱，尤其是辣椒酱。北方的冬天有些冷有些枯燥，所以，入冬前人们会做好辣椒酱来应对整个冬天。我们小时候，到了天寒地冻的时候，家中没有暖气，吃饭前把母亲准备好的辣椒酱拿出一小玻璃瓶来...