想成为卤水大师，你不得不知的16条卤水保存方法不得不知的卤水保存方法卤水中由于含有众多的营养物质，如果不妥善保管，很容易发生变质，变味的情况，而卤水的成本是比较高的，这就要求我们在工作中必须作好卤水的管理，那么卤水的保管要注意那些间颗呢下面是卤水保管的16要点。1、卤水在每天使用前检查香味，咸味，鲜味是否适当，应急时补充或加以调整；过淡加相应的调...

黄文文｜乡愁是一碗浆水面乡愁是一碗浆水面黄文文雨过天晴，行走在家乡的田埂上，手拿一把锋利的小铲刀，呼吸着新鲜的空气，跟着一群小伙伴寻寻觅觅，偶尔有人尖叫一声“我挖到了一颗大的”！大家向她投去羡慕的眼光，继续寻找。终于，我也挖到了一颗，高兴得把它举起来展示给大家，“还行吗，也不小呢”！我开心的笑了，姐姐说：“我们去渭河的对岸，那里有大的”。于是...

好吃不长肉的7道家常菜，清爽助消化，每天换着做，吃出健康导语：好吃不长肉的7道家常菜，清爽助消化，每天换着做，吃出健康春天是养生的好时候，在饮食上要多注意，少吃些高热量的食物，比如油炸这一类要少吃。可以多吃些少油少盐的家常菜，不仅有益健康，还有助于减肥。好吃不长肉的7道家常菜，清爽助消化，每天换着做，吃出健康！快来看看这些家常菜，简单好做又实惠，不妨照做。一、番...

东营微文化丨白面馒头作者丨门方东编辑丨文姐前几天，我把刚买的馒头放入冰箱时，发现里面有半块窝窝头，那是父亲在这里的时候，吃剩下的。父亲年龄大了，血糖血压有些高，把主食精粉馒头换成了窝窝头。午饭间，我拿起这半块窝窝头，问妻子和儿子，吃不吃？两人坚定地摇了摇头，表示直接不吃。我掰一块放嘴里，有些硬，慢慢咀嚼，有种特有的香味，但早已不是记忆中的味道...

几块钱做一道手工蛋卷，竟比外卖还好吃连续好几天了，天天下雨，宅家里闲的慌，收拾厨房的时候，看到了烤蛋卷的烤盘，一时兴起就烤了点蛋卷给吃货儿子解解馋，顺道记录一下方子。原材料用量很少，现烤现吃，才嘎嘣脆用料做法步骤1、1、一个大碗里称35克糖，然后打入两...

谁还能找到比这更全更详细的卤虾技术配方？保存好，总能用得着！油卤小龙虾小龙虾重最选用二级品龙虾，每只重30克至44克，每份1200克。卤水原料:干辣椒100克，花椒10克，生姜50克，大葱100克，八角30克，山奈10克，...

腌仔姜的私藏配方，是美味小菜，也是开胃小吃，还是养生佳品街边摆摊卖酸萝卜的大妈教的方法，不得不服，就是好吃，是美味小菜，也是开胃小吃，还是养生佳品，赶紧安排学起来吧！妈妈有一个闺蜜以前在街边摆摊卖酸萝卜的，生意...

熟食店火爆的原因，介绍的全是干货拌、炝、腌、卤、酱、冻、酥、熏是最为常见的八种凉菜烹调技法。卤和酱两种烹调方法比较近似，又有南卤北酱之称。八大技法中还有一个熏，是在酱的基础上产生的烹调方法。熟食店经营的熟食，基本以卤、...

吃火锅的4大坏习惯，很多人中招！注意5点，吃火锅不怕胖火锅，由于其热辣滚烫的口感、鲜香麻辣的口味、独特的就餐方式，成为了许多人喜爱的美食之一。特别是屋外寒风萧瑟，屋内热气蒸腾，家人围坐一桌，看着火红的汤底咕噜咕噜翻腾，大快朵颐吃着肉，聊着天，幸福感油然而生。吃火锅虽过瘾，但稍不注意，容易引起肚子疼和口腔溃疡等问题，以下几个坏习惯，几乎所有人都中过招！吃火锅的4大坏习惯1涮肉求鲜...

上海妈妈教你“麻辣狼牙土豆”家常做法，香味扑鼻，麻辣诱人土豆是深受人们喜爱的一种食物，红烧土豆，酸辣土豆丝，土豆饼，但是狼牙土豆的味道是挥之不去，是小时候的学校门口的回忆，狼牙土豆作为风靡大街小巷的川味小吃，酷似犬齿而得名，搭配时令蔬菜一起炸制狼牙土豆，再佐以多种香辛料拌匀，就是一道馋嘴小食，香味扑鼻，麻辣诱人。食材准备土豆500克盐适量小...

精武、绝味鸭脖独家秘方，师弟花8800元学到的技术教给了我...

油条也能自己做，无铝才能吃得放心，老人小孩都爱吃我从小就对油炸类食物没有免疫力，麻花，油条，面窝，糍粑都是我的早餐首选项。记得读高三时我们经常买了早餐到教室里吃，班主任看到后苦口婆心地叮嘱我们不要吃油条。再三申明里面含有无机铝，越吃越笨还容易得老年痴呆症。那时不光学生有高考压力，老师也有高考指标考核，所以对我们是聪明一点了还是笨一点了特别敏感。明知...

宝宝爱吃“磨牙棒”，自己做无油无糖，香脆可口，营养好吸收美食家蔡澜曾说过一句话：“早餐，是身体的营养；夜宵，是精神上的营养。”说的很有道理，不过小小认为除了一日三餐，零食在生活中也扮演着不可或缺的角色，心情烦闷，食欲不佳，一包零食瞬间打开了你的味蕾，赶跑你的坏情绪...

“春吃豆，胜过肉”，教你4种豆制品的做法，高钙高蛋白，真馋人民间有俗谚，“春天一把豆，胜过吃猪肉”，说的就是春天多吃豆制品的好处，忽冷忽热的季节里，特别容易生病，适量的吃一些豆制品，能够很好的补充营养，增强免疫，提升身体抵抗力，豆制品好消化易吸收，比吃油腻重口味的大鱼大肉要强不少。豆制品中富含蛋白质和钙，对增强体质很有帮助，是营养价值极高的食材，它的种类也很...

舌尖上的广安——凉粉锅盔??说起锅盔，想到的肯定就是像军屯锅盔这样的。但广安武胜这边的锅盔不一样，它分为皮跟馅儿两部分，外皮用面粉烘烤而成，内馅则是质细、柔嫩、筋力软绵、清香可口的凉粉。凉凉的凉粉，裹在暖暖的锅盔里面，浇上精心调制的辣椒油，巴适的板！不过吃的时候一定要小心，凉粉里有油，小心吃到衣服上。武胜凉粉锅盔...