东北家常菜血肠的制作方法血肠是东北人的传统食品，以前，血肠为居住于中国东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用，现在为东北地区家常菜。绝大多数用猪血制成。血肠中含铁量较高，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女可以多...

大厨告诉你香酥辣椒的配方，辣椒要不要焯水？酥脆可口，好吃到嗨辣椒虽然在中国烹饪中被广泛使用，尤其川菜，更是无辣不欢。但它却不是咱中国的本土产物。辣椒原产美洲，大约是在十六世纪下半叶才进入中国，即隆庆万历年间。辣椒进入中国后长期作为观赏植物栽培，直到康熙年间才开始逐渐...

吃货最爱的炸鸡排，老厨师教你外皮金黄酥脆，鲜嫩多汁的详细配方我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。【在饮食江湖，有人的地方就有炸鸡排】炸鸡排作为一风靡大街小巷的硬核零食，一横空出世就俘获了一波波男女老少的胃，主要食材是鸡胸肉，经过高温油炸，香酥劲脆的口感让人迷之着魔，猪肉吃不起的时刻，还控制不住自己想要吃个肉解个馋，外酥里嫩成本不到10元都能...

被名厨嫌弃的饭团现在卖到缺货！知名主厨不仅被喷还被刷差评首先看到这则新闻，让我想起周星驰食神里星爷当评委中拒绝一道菜给了这样的理由：“你太丑了，试问见到阁下尊容，谁还有胃口吃东西呢，我连看都不敢看你。”在日本便利店琳琅满...

主席宴上八大名菜之首——毛家红烧肉#从今天起记录我的2023#毛主席钟情红烧肉世人皆知，故红烧肉又名毛氏红烧肉，是毛主席宴上的八大名菜之一，也是湘菜系列独树一帜的主打产品，流传至今，一直深受世人喜爱。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山...

现捞模式卤菜技术全流程解密一，老师傅分享现捞卤菜核心技术要点???首先说一下，现捞不是一种卤菜，而是一个陈立销售模式，大家要有正确的认识。现捞到底是怎样一种模式呢？主要有这么几点特点。一、定时销售成都的大部分现捞店都有一个共同的规定销售时间，一般是下午三...

遍布广东的肠粉，为啥在北方不受欢迎？老板说出5点，无奈又现实遍布广东的肠粉，为啥在北方不受欢迎？老板说出5点，无奈又现实想要看一个地方的特色美食，去吃顿早餐就知道了。武汉人的早餐是热干面，重庆人的早餐是小面，而广东人的早餐是肠粉。随...

馄饨的故事四点醒来，窗外的风，嗖嗖的吹了一夜。泡上的牛肉，一夜血水全无抄手，调个鲜美的牛肉馅，一把抓的馄饨包法，特别的有江湖，青菜蛋丝一放，真是绝了。馄饨，不同地区有不同的叫法，广东叫云吞，四川叫抄手，福建叫扁食，北方才叫馄饨。吃的时候，能立马让口齿接触到馅儿的香嫩润滑，这就是馄饨与水饺的区别。记忆里，馄饨没肉，是包不了的，肉在那个年代，都是凭票...

「麻酱烧饼」在家做又酥又香的传统主食麻酱烧饼是一种非常传统的家常主食。在街头巷尾随处可见，远远也可闻到芝麻的香味。早上，一碗豆腐脑配一个麻酱烧饼，吃得有滋有味还舒服。也可以用麻酱烧饼来夹酱牛肉、肘子肉、煎蛋等，味道一样赞。麻酱烧饼以芝麻...

家常快手五香牛肉(冷吃牛肉)天冷在家喝小酒，总要有下酒菜不是By漂浮在空中的瓶子用料做法步骤1、先将牛肉洗去血水，切成细条。加葱段、料酒、姜粒、盐、胡椒粉，拌匀，腌半小时之上。2、热锅倒入油，油开(将筷子放入油中，筷子周围有小气泡就够温...

不是串串香的串串，竟有不少人从小学吃到现在在郑州的吃货圈，流行着这样一句话：“既然来了郑州，不去二七路转转，也得抽个时间来桃源路上走走看看！”当然，这句话的前提，是建立在你是正经吃货的基础上。只有去一趟桃源路，你才能感受到什么是“美食界的市...

家常黄焖鸡米饭，一次能吃两碗饭最近，同事之间开始掀起了黄焖鸡米饭的热潮，大家对黄焖鸡米饭的热衷程度那可是超乎想象的，这一周，几乎天天他们都会去点黄焖鸡米饭吃，价格也不高，一小锅一个人吃11块钱，大锅18块钱两...

冰糖烤梨「孔老师教做菜」梨具有清肺养肺的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低，医师把梨称为“全方位的健康水果”，在天寒地冻的情况下，吃一颗又暖又甜的烤梨实在是舒心。食材：梨2个、冰糖20克1、梨洗干净，在梨的上方三分之一处切开，用小刀将梨核去掉，不要将底部戳破。2、在梨核空出的地方放上冰糖。3、切下的梨盖，盖好，用牙签固定住。4、用锡纸包好梨，并放入烤盘中。5、烤箱预热后...

比肉还好吃的酱烧土豆，香烂入味，好吃还下饭到了6月份，农村小菜园的土豆开始收获了，刚从土里刨出来的土豆，还带着泥土，格外的新鲜！孔子他老人家说了：不时不食，意思就是说要多吃当季的食材，这样对人体健康有利。周末回家，老父亲给了我半篓子土豆，这个食材我们家人都爱，可以说是百吃不厌，不管是红烧、热炒还...

18年老卤菜店，独创秘制香辣油，直接使店面销售额提升2.5倍卤味最著名的就是四川，2013年以前我在四川做过很多研究美食的相关工作，期间认识了一位卤菜店的老板，见过他生意萧条的时候，也见过他生意红火的时候（店面营业额提升2.5倍），为什么我会看到这些现象呢，后来和老板成为朋友才知道其中奥秘。他说卤店...