轻食沙拉怎样才算营养搭配，食课studio告诉你沙拉不仅是蔬菜组合

轻食沙拉之所以能被大众接受，甚至流行成风潮。绝不可能仅仅是大家眼里看到的一堆蔬菜组合，其中包含的健康理念值得探究分析。轻食沙拉，从本质上就以健康吸引大家。烹饪的低油盐是基础，再是食材搭配上的功效。可以根据顾客的需求，合理搭配食材做到营养均衡。

轻食沙拉的消费群体，主要是都市白领、在校大学生等现代年轻人。 他们面临着许多压力，于是更向往那种无负担的健康生活。对于美食，追求的不单是味道！更是食材简单营养丰富的同时，低油、低盐、低糖，在一顿饱饭后，身体依然健康轻松。

这就又回到对食材的挑选搭配了，轻食沙拉食材新鲜是第一位的，因为没有重调味陈旧的食材自然不行。第二就是拒绝高油脂食材，在轻食沙拉制作中是需要高蛋白食物与蔬菜、水果搭配沙拉轻食，这能做到营养均衡。食课建议学员搭配的高蛋白食材，都是肉类（鸡胸肉、牛肉）、鱼类（深海鱼、三文鱼、大虾）、豆类、鸡蛋、酸奶（低脂无糖）、坚果等，即高蛋白质又低脂肪。

第三增加膳食纤维，打破“轻食沙拉会吃不饱饿得快”的固有思维。在冬季，人们对饱腹感的追求更甚。商家可以在沙拉中，配上藜麦、紫薯、土豆、南瓜、鹰嘴豆、古斯米... ... 这样能吃饱，但碳水化合物含量低不会产生多余热量的食材。这种食材的添加，也为沙拉加热提供了可能。是的！你没听错，沙拉也能是热的！在食课轻食沙拉的“暖沙拉制作技巧”文章中，打底、增加颜值的食材选择就是这样。

最后，轻食沙拉的营养搭配自然少不了“高水分食材”。我们在教学员制作沙拉时，都会强调“干湿结合”有干食材必须搭配多汁食材。不难想象一份充满了土豆、紫薯、南瓜、肉类的沙拉，嚼着嚼着就会口腔干燥难以下咽。但有多汁的小番茄、橙子、芒果，是不是瞬间会好很多呢~

这类食材的选择也是多样的，各种绿色蔬菜和水果通常都富含水分。各别甚至能达到含水量90%，比如黄瓜、生菜、小番茄、西瓜、梨、橙子、柚子等沙拉轻食，含水量都在90%以上。

轻食沙拉的可塑性很强，选对热量低、口感好、营养丰富的食物。就能达到无需忍受饥饿，也能保证营养元素的摄取。即满足了人们对美食的渴望，又达到了人们对减脂塑身的需求。对轻食沙拉有更多思考或感兴趣的小伙伴，可以文章下留言或小编交流。