牛肉粉
牛肉60~100斤,茴香粉160克,青花椒100克,水150斤。
香料,香叶30克,陈皮65克,八角30克,草果60克,丁香15克,桂皮50克,白胡椒面50克,香菜籽100克,鲜山柰200克,盐1千克。
捞汁小海鲜
主料,蛤蜊,鲜虾,八爪鱼
调料,日本寿司酱油10克,金标生抽20克,家乐鲜露20克,鱼露15克,美极鲜10克,蒸鱼豉油15克,东古一品鲜10克,白糖20克,鸡精20克,蒜片10克,小米辣50克。
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