一、五分钟学会包馄饨，告诉您几个小窍门，肉馅软嫩还多汁
闲来无事想吃馄饨，不想和面就直接买了馄饨皮，这样就省了很大的一个步骤，只要调好肉馅就可以了，包好的馄饨煮着吃煎着吃都可以，吃不完的还可以放到冰箱冰冻起来，当宵夜吃呢！下边就来跟大家说一下我包馄饨的过程，简单的步骤写在下面，看不懂的可以一起交流一下！家常馄饨做法：食材：最腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油步骤：1、准备材料2、将腱子肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽腌制入味3、加入剁碎的葱姜、香菜末4、鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅中5、将青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐6、包馄饨7、把调好的肉馅放到馄饨皮上，馄饨皮对折，将两角对捏，完成。两个角对捏的时候是很考验技巧的，因为馄饨的皮很薄，如果对捏的不好，里面的肉馅就很容易漏出来，如此这个馄饨肯定是不能要了。对捏是要有弧度的对捏，不是简单的在一个平面上对捏哦！二、馄饨的家常包法窍门视频
做馄饨皮时，和面和用料还是有一些讲究的，要想馄饨皮达到劲道、爽滑、又透、又薄的效果，就要掌握好面的软硬度，还要记得多加这“2种”食材，一种是食用碱、另一种是小麦淀粉。Step 1：为什么做馄饨皮要加入食用碱呢？加入食用碱可以提高馄饨皮的爽滑度，而且也有一定的增香作用，像做手擀面的时候也可以加入少许食用碱，但是食用碱的用量不宜过多，如加入过量，做出的面食颜色会发黄，还会有苦涩味。Step 2：为什么做馄饨皮要使用小麦淀粉呢？小麦淀粉也被称为澄粉，小麦淀粉也就是去除面筋后的无筋面粉，加入小麦淀粉有很好的增筋透亮的作用，是为了让擀出来的馄饨皮，看上去更加透明，质感更好，小麦淀粉不仅可以在做馄饨皮的时候使用，也可以用来做虾饺、肠粉、凉皮等美食。制作流程：1、500g面粉中加入3g盐，2g食用碱，再加入210g水，先用筷子搅拌成面絮状，再用手揉成一个偏硬一点的面团，面团揉好后，盖上盖子，让面团松弛30分钟以上。2、面团松弛好后，在面板上撒上小麦淀粉，小麦淀粉并不是用来和面，而是用来做扑面的，因为在擀皮的时候，要撒适量的干粉防粘，所以这里我们就要用到小麦淀粉，用小麦淀粉来防粘，这样擀出的馄饨皮透明感很好。3、面团放在面板上，先用擀面杖压，先将面饼压开，然后再用擀面杖擀，擀的时候要注意，旋转面饼，将每一个边都要擀到、擀均匀，擀好后用刀先切成长条，再叠起来切成6厘米左右的正方形混沌皮。4、馄饨皮擀好了，就要调馅了，葱段、姜片、花椒，放入碗中加入少许水，用手抓出葱姜汁，做成葱姜花椒水，肉馅中加入葱姜花椒水、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精，用手顺着一个方向搅打上劲，再加入食用油再次搅打上劲，最后加入葱花拌匀，馅料就调好了。5、将馄饨馅放在馄饨皮中，然后用自己熟悉的手法来包好就可以了，不会包馄饨的朋友们，可以爬楼看看我发的快速包馄饨的视频，里面有详细的馄钝包法的介绍，照着包就可以了，水开后将包好的馄饨直接下锅煮熟就可以了。三、馄饨的家常包法窍门是什么
是利用馄饨机。因为馄饨机可以让你一次性包好多个馄饨，在短时间内完成包饺子的过程，而且还可以保证馄饨的形状和大小基本一致，提高了包馄饨的效率。同时，使用馄饨机之前，需要直接先将饺子馅放好之后，该步骤也能省去手工包饺子的时间和精力。除了使用馄饨机，还可以采用一些小技巧，比如，可以在饺子皮上涂点水或者油，这样不仅能加速包饺子的速度，还能使饺子的口感更好。