现在野生扇贝少之又少，上市的扇贝绝大部分是人工养殖的，而扇贝魔都市民吃到的大都是冻品。记者要告诉魔都吃货的是，从春风荡漾的4月份至6月底，鲜活扇贝大量上市，便宜美味鲜活扇贝开吃了！
记者今天从中国渔协水产商贸分会和江阳水产市场获悉，今年鲜活扇贝已经大量上市，上市量为近年来最多，价格比往年下降10%左右。
据悉，魔都唯一一个鲜活扇贝批发兼零售市场在江阳水产市场，该市场供应的鲜活扇贝来自大连獐子岛和海洋岛，扇贝就人工养殖在离两岛距离很近的海域里。每年的4月至6月是人工养殖扇贝的收获季节，每到这个时候，鲜活扇贝就会大量上市。也就在这个时候，经销商们会大量收购进行冷冻。
过了6月份，鲜活扇贝会大幅减少，只有零星的高档酒店、餐馆和超市才会有少量鲜活扇贝供应，且售价要比集中大量上市期贵40-50%，因此每年中的7月份至第二年的3月，普通市民一般只能吃到冷冻扇贝。
据悉，今年养殖扇贝有一定的死亡率，但养殖面积增加，两者抵消后上市总量增加，零售价较往年下降10%左右，今年上市鲜活扇贝量多、价低，江阳市场上市的鲜活扇贝，规格在8-9公分之间的零售价6-7元/粒，规格9-10公分每粒零售价10元，规格10-12公分每粒零售价15元。现在每粒鲜活扇贝的售价只比冻品贵3至5元，虽然售价贵了一点，但就消费的性价比而言，鲜活扇贝要远远高于冷冻扇贝。
在江阳市场经营鲜活扇贝已有10多年的上海鑫端食品有限公司总经理陈霞告诉记者，普通菜场一般不销售鲜活扇贝，但部分大型卖场、电商会有鲜活扇贝零售。另外，在部分中高档餐馆也可以吃到鲜活扇贝。他们公司经营的鲜活扇贝供应大润发、宝燕餐饮、叮咚卖菜等大型卖场、中高档餐饮企业和电商。目前他们公司每天鲜活扇贝的批发量高达二三千斤。
“鲜活扇贝捕捞上来后，通过车辆10个多小时可以运至上海，运输过程中温度必须保持在10摄氏度左右，这样扇贝不容易死亡。一旦有扇贝死亡，死亡扇贝就会发臭，并波及整车扇贝。”陈霞透露。
中国渔协水产商贸分会的水产专家告诉魔都市民，扇贝鲜活与冷冻最大的区别是，鲜活扇贝的贝壳是完整，且两个贝壳是合起来的，冷冻扇贝一般是半个贝壳加扇贝肉上市销售。
“鲜活扇贝外形完整，开口状态下触碰会闭合，贝壳呈黄褐色或者浅黄褐色，有光泽。鲜活扇贝肉质有弹性，不粘手，且有淡淡的腥味。”