白煮鸡肉窍门
三、鸡肉丸怎么煮好吃窍门在做的时候可以加上一些其他的蔬菜还有涮火锅时吃的丸子,我们把需要的菜都准备好以后就把鸡腿切成小块,带着骨头切就可以,然后在水里泡半个小时去去血水。把土豆切成厚片,把木耳泡发,把香芹切成段,葱姜蒜切成末,干辣椒切段。把鸡腿泡好以后放到锅里,锅里放入冷水、姜片、料酒,大火烧开,烧开以后再煮5分钟,把煮出来的浮沫撇出来,把鸡块捞出来,控干水分,可以用厨房用纸吸收水分。然后起锅烧油,把鸡块在油里面炸2分钟,捞出来控干油备用。锅里留下底油,把葱姜蒜放进去炒香,再放入郫县豆瓣酱,炒出红油以后放入花椒和干辣椒,翻炒几下以后倒入鸡块,放入盐和生抽调味,翻炒几下后放入砂锅里。然后再倒入水,用砂锅煮,煮10分钟后放入土豆、香芹和木耳,土豆熟了以后就可以端上桌吃了!
文章评论 ()